Привет, меня зовут Роман Крецу.
С 2007 года я работаю кальянным шефом и развиваю кальянную индустрию.
За это время я управлял кальянными отделами в ресторанах, барах, клубах и кейтеринге.
⠀
Кальянная индустрия изменилась за эти годы до неузнаваемости и сейчас вышла на профессиональный уровень, и это очень круто. Рад, потому что я выбрал кальянную сферу, как свой жизненный и профессиональный путь.
⠀
Развиваясь в сфере, я познакомился с огромным количеством интересных людей, запустил свой бренд чаш для кальянов, изучил несколько важных профессий и при этом я занимаюсь любимым делом.
На всём этом длинном пути я осознал, что нашу индустрию вперёд выведет именно профессионализм.
⠀
Именно в таком ключе я развивал все кальянные отделы, которыми управлял, как кальянный шеф.
Именно в таком ключе я создавал в 2012 году бренд чаш GLINA.
Именно в таком ключе я создавал первую в мире онлайн школу Burn Community, через которую прошло больше 25000 человек.
И именно в таком ключе я буду вести этот канал про профессию КАЛЬЯННЫЙ ШЕФ.
⠀
Ведь именно профессиональный подход к развитию кальянного отдела выводит заведение на новый уровень доходности, популяризирует заведение и команду, даёт развитие и рост сотрудникам!
⠀
Давайте вместе сделаем должность КАЛЬЯННЫЙ ШЕФ профессией!
С 2007 года я работаю кальянным шефом и развиваю кальянную индустрию.
За это время я управлял кальянными отделами в ресторанах, барах, клубах и кейтеринге.
⠀
Кальянная индустрия изменилась за эти годы до неузнаваемости и сейчас вышла на профессиональный уровень, и это очень круто. Рад, потому что я выбрал кальянную сферу, как свой жизненный и профессиональный путь.
⠀
Развиваясь в сфере, я познакомился с огромным количеством интересных людей, запустил свой бренд чаш для кальянов, изучил несколько важных профессий и при этом я занимаюсь любимым делом.
На всём этом длинном пути я осознал, что нашу индустрию вперёд выведет именно профессионализм.
⠀
Именно в таком ключе я развивал все кальянные отделы, которыми управлял, как кальянный шеф.
Именно в таком ключе я создавал в 2012 году бренд чаш GLINA.
Именно в таком ключе я создавал первую в мире онлайн школу Burn Community, через которую прошло больше 25000 человек.
И именно в таком ключе я буду вести этот канал про профессию КАЛЬЯННЫЙ ШЕФ.
⠀
Ведь именно профессиональный подход к развитию кальянного отдела выводит заведение на новый уровень доходности, популяризирует заведение и команду, даёт развитие и рост сотрудникам!
⠀
Давайте вместе сделаем должность КАЛЬЯННЫЙ ШЕФ профессией!
👍17🔥2🎉2🫡1
Несколько заблуждений из миллиона о работе кальянным шефом
В мире существует бесчисленное количество стереотипов. Давайте разберемся, какие есть мифы, связанные с работой кальянного шефа.
МИФ №1. Кальянный шеф должен стоять за стойкой и забивать кальяны.
Нет, не должен, ведь у него уже есть свой подмастерье, НО руководитель может встать и помочь или прийти на смену, если не вышел работник.
МИФ №2. Шеф – это человек, который занимается только операционной частью.
Да, это так, но до этого руководитель уже прошел тернистую тропу, когда стоял на сменах сутками и набирался опыта. Шеф – это человек, у которого огромный путь за спиной.
Миф №3. Кальянный шеф – это специалист, который работает по определенным гостам и программам, ведь он и есть руководитель.
Это не совсем так. Поскольку этой профессии не учат, соответственно, нет определенных стандартов работы. Создавать эти самые стандарты нужно годами, исходя из своего личного опыта. Или обратиться за помощью к кальяном шефу, у которого уже есть своя структура и отличные результаты.
Какие мифы знаете вы?
#полезно
В мире существует бесчисленное количество стереотипов. Давайте разберемся, какие есть мифы, связанные с работой кальянного шефа.
МИФ №1. Кальянный шеф должен стоять за стойкой и забивать кальяны.
Нет, не должен, ведь у него уже есть свой подмастерье, НО руководитель может встать и помочь или прийти на смену, если не вышел работник.
МИФ №2. Шеф – это человек, который занимается только операционной частью.
Да, это так, но до этого руководитель уже прошел тернистую тропу, когда стоял на сменах сутками и набирался опыта. Шеф – это человек, у которого огромный путь за спиной.
Миф №3. Кальянный шеф – это специалист, который работает по определенным гостам и программам, ведь он и есть руководитель.
Это не совсем так. Поскольку этой профессии не учат, соответственно, нет определенных стандартов работы. Создавать эти самые стандарты нужно годами, исходя из своего личного опыта. Или обратиться за помощью к кальяном шефу, у которого уже есть своя структура и отличные результаты.
Какие мифы знаете вы?
#полезно
💩3👍1
А кто ты в кальянной индустрии?
Anonymous Poll
35%
Владелец/управляющий кальянной
28%
Кальянный шеф
37%
Кальянщик
Кто такой «Кальянный шеф»: основной функционал
В мире многие не знают об этой профессии. Принято считать, что это человек, который просто занимается «забиванием чашек». Но нет, это специалист с большой буквы Шеф.
Кто же такой «кальянный шеф» и за что он отвечает? Давайте разберемся.
🔻Найм реальных специалистов, которые будут понимать специфику работы
🔻Формирование команды, которая будет делать выручку и увеличивать авторитет самого предприятия
🔻Создание стандартов и определенной системы внутри рабочей группы
🔻Активное обучение себя и своих специалистов
Перечисленные выше пункты это только часть того, чем занимается шеф.
Этот специалист отвечает за всю работу: общение, помощь, консультации, франшизы.
Не стоит забывать, что шеф вырастает из кальянного мастера.
А вы хотели бы повысить свою квалификацию и стать шефом в кальянной индустрии?
#полезно
В мире многие не знают об этой профессии. Принято считать, что это человек, который просто занимается «забиванием чашек». Но нет, это специалист с большой буквы Шеф.
Кто же такой «кальянный шеф» и за что он отвечает? Давайте разберемся.
🔻Найм реальных специалистов, которые будут понимать специфику работы
🔻Формирование команды, которая будет делать выручку и увеличивать авторитет самого предприятия
🔻Создание стандартов и определенной системы внутри рабочей группы
🔻Активное обучение себя и своих специалистов
Перечисленные выше пункты это только часть того, чем занимается шеф.
Этот специалист отвечает за всю работу: общение, помощь, консультации, франшизы.
Не стоит забывать, что шеф вырастает из кальянного мастера.
А вы хотели бы повысить свою квалификацию и стать шефом в кальянной индустрии?
#полезно
👍8
Еще несколько важных пунктов о функционале кальянного шефа
Прежде всего, это управленец, который отвечает за огромный пласт работы.👇
🔻Учет товарных ценностей, которые есть в рамках определенного отдела
🔻Взаимодействие с бухгалтерией, понимание документооборота
🔻Работа с отделом маркетинга – это неотъемлемая часть для «бренда»
🔻Обеспечение бесперебойной работы своего отдела (все должно быть на месте, контроль поставок, логистика);
🔻Контроль всей работы (своевременная оплата поставщиков, поставка продукции, наличие сопроводительной документации).
Работа шефа затрагивает все отделы компании и везде нужен особый подход, система и ответственность.
#полезно
Прежде всего, это управленец, который отвечает за огромный пласт работы.👇
🔻Учет товарных ценностей, которые есть в рамках определенного отдела
🔻Взаимодействие с бухгалтерией, понимание документооборота
🔻Работа с отделом маркетинга – это неотъемлемая часть для «бренда»
🔻Обеспечение бесперебойной работы своего отдела (все должно быть на месте, контроль поставок, логистика);
🔻Контроль всей работы (своевременная оплата поставщиков, поставка продукции, наличие сопроводительной документации).
Работа шефа затрагивает все отделы компании и везде нужен особый подход, система и ответственность.
#полезно
🔥3👍1
Знания или опыт – что важнее в работе кальянного шефа?
Многие считают, что опыта в работе достаточно, чтобы стать хорошим специалистом. А есть те, кто думает, что необходимо переодически повышать свой уровень и обучаться на курсах и мастер-классах, чтобы расти внутри профессии дальше.
Что же действительно поможет вам стать шефом?
Получив определенную базу на старте, ты идешь в профессию и начинаешь набираться опыта. Но со временем твой аппетит растет, естественно. И тебе хочется делать новый шаг: подняться по карьерной лестнице, занять другую должность, поменять профессию… Чтобы сделать этот шаг, специалисту нужны навыки и знания.
Бывает, что мастер учится у шефа - это приобретенный опыт.
Скорее всего ты узнаешь о том функционале, который делает шеф, но ты не получишь навыков для того, чтобы самостоятельно составить новое меню, создать план обучения сотрудников, изменить систему оплаты труда или мотивации.
Никогда кальянный мастер не сможет стать шефом, не имея определенных управленческих знаний. Либо он становится шефом и начинает свой путь с самых азов и учится "на ходу", вкладывая свое время и потерянную прибыль заведения.
Чтобы стать профессионалом своего дела, нужно нарабатывать не только опыт, но и дополнительно повышать свой уровень знаний.
Кто где обучается или прокачивается для своего профессионального роста?
#полезно
Многие считают, что опыта в работе достаточно, чтобы стать хорошим специалистом. А есть те, кто думает, что необходимо переодически повышать свой уровень и обучаться на курсах и мастер-классах, чтобы расти внутри профессии дальше.
Что же действительно поможет вам стать шефом?
Получив определенную базу на старте, ты идешь в профессию и начинаешь набираться опыта. Но со временем твой аппетит растет, естественно. И тебе хочется делать новый шаг: подняться по карьерной лестнице, занять другую должность, поменять профессию… Чтобы сделать этот шаг, специалисту нужны навыки и знания.
Бывает, что мастер учится у шефа - это приобретенный опыт.
Скорее всего ты узнаешь о том функционале, который делает шеф, но ты не получишь навыков для того, чтобы самостоятельно составить новое меню, создать план обучения сотрудников, изменить систему оплаты труда или мотивации.
Никогда кальянный мастер не сможет стать шефом, не имея определенных управленческих знаний. Либо он становится шефом и начинает свой путь с самых азов и учится "на ходу", вкладывая свое время и потерянную прибыль заведения.
Чтобы стать профессионалом своего дела, нужно нарабатывать не только опыт, но и дополнительно повышать свой уровень знаний.
Кто где обучается или прокачивается для своего профессионального роста?
#полезно
👍15⚡1🗿1
#практика
Сейчас мы все вместе делаем историю, не побоюсь этого слова. Мы доупаковываем наши профессии и будем продвигать важность каждой должности в кальянном отделе.
Поэтому призываю всех к влюченности и некой общей работе. Чем больше обсуждений и споров, тем качественнее получим продукт и услугу на выходе! Не бойтесь высказывать свою точку зрения и делиться опытом.
Прямо сейчас я, как кальянный шеф, обновляю должностные инструкции
- кальянного мастера,
- старшего кальянного мастера
- кальянного шефа.
Вам было бы интересно поработать со мной и создать рабочие документы вместе?
Участвуйте в опросе, чтобы я понимал зайдет ли вам такой формат сотрудничества.
А пока накидайте варианты, что чаще всего забывают внести в должностные инструкции? И что 100% надо отражать в документе?
Сейчас мы все вместе делаем историю, не побоюсь этого слова. Мы доупаковываем наши профессии и будем продвигать важность каждой должности в кальянном отделе.
Поэтому призываю всех к влюченности и некой общей работе. Чем больше обсуждений и споров, тем качественнее получим продукт и услугу на выходе! Не бойтесь высказывать свою точку зрения и делиться опытом.
Прямо сейчас я, как кальянный шеф, обновляю должностные инструкции
- кальянного мастера,
- старшего кальянного мастера
- кальянного шефа.
Вам было бы интересно поработать со мной и создать рабочие документы вместе?
Участвуйте в опросе, чтобы я понимал зайдет ли вам такой формат сотрудничества.
А пока накидайте варианты, что чаще всего забывают внести в должностные инструкции? И что 100% надо отражать в документе?
👍23🤡7💩1🗿1