Доброе вторничное!

Пока сезон абрикосов и персиков не прошел, хочется попробовать такое

Если вы любите фалафель, я очень рекомендую приготовить его дома по этому рецепту. Я сама не ожидала, что получится так хорошо с первого раза!

На 10 штук:

• Нут вареный 300 г (если собираетесь варить самостоятельно, то в сухом виде взять около 120 г)
• Лук репчатый 1 шт среднего размера
• Чеснок 2 зубчика
• Кинза 40 г
• Зира 1 ч л
• Соль 1/2 ч л
• Сода 1/2 ч л
• Мука 1-2 ст л
• Оливковое масло

В большую емкость складываем вареный нут, лук, чеснок, кинзу (отрезав жесткие стебли), зиру и пробиваем блендером. Если местами останутся кусочки нута или кинзы — можно оставить, это добавит текстуры.

Добавляем соль, соду и 1 столовую ложку муки, перемешиваем. Возможно понадобится добавить вторую ложку муки, но если масса уже не липнет к рукам и держит форму, то скатываем шарики и выкладываем на смазанный маслом противень. Шарики нужно слегка приплюснуть и смазать небольшим количеством оливкового масла.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10-12 минут переворачиваем, держим в духовке еще 10-12 минут. Последние минут 5 можно переключить духовку на режим конвекции, чтобы получилась более явная корочка.

Достаем, едим в теплом и холодном виде с салатом или в пите. К фалафелю отлично подходит легкий белый соус — йогуртовый, дзадзыки или сулини. Я собрала питу с айсбергом, помидором и соусом из йогурта (баночка йогурта 140 г, горчица 1 ч л, лимонный сок 1 ст л, соль 1/2 ч л и сушеный чеснок 1/2 ч л).

#горячее@hozchakra

Вечер пятницы таков и больше никаков.

А ваш?

Когда хочется чего-то особенно легкого, делаю зеленый салат.

Основа: салатные листья, зелень и любые зеленые овощи, которые найдутся в холодильнике и морозилке. Каждого понемногу! В сыром виде используем огурцы, болгарский перец, авокадо, горошек, цукини, кабачок, сельдерей. Бланшируем брокколи, спаржу, цветную капусту, стручковую фасоль, бобы эдамаме, брюссельскую капусту. Нарезка крупная, разнообразная.

Заправка: оливковое масло + лимонный сок + соль.

Варианты добавок: кедровые орешки, дробленый кешью, тыквенные семечки, смесь семян, микрозелень, кунжут.

#салат@hozchakra

Доброе кофейное! Последнее время везде вижу рецепты латте с медом и солью… Говорят, в Старбаксе похожий напиток стал популярен и теперь многие повторяют его дома.

Мед, корица, щепотка морской соли, порция эспрессо, лед и молоко.

Вы бы такой попробовали?

Тут мог бы быть модный смузи боул, но будет котлетка по-киевски. Такая у нас сегодня тусовка, девчата.