Вяленые помидоры в духовке

• Мясистые помидоры (сорт сливка) 1 кг
• Соль 1 ч л
• Сахар 1/2 ч л
• Ароматные травы сушеные (у меня базилик) 1 ч л
• Оливковое масло для заливки (около 50 мл, но зависит от размера банки)

Помидоры моем, режем на половинки. Крупные можно разрезать на 4 части.

Дальше момент выбора: вялить помидоры можно с жидкой сердцевиной или без нее. С ней будет сочнее, но на пару часов дольше, а срок хранения сократится. Я удаляю ее чайной ложкой, чтобы уложиться в 6 часов и не беспокоиться о порче.

Пока удаляю сердцевину, кладу подготовленные помидорки на полотенце срезом вниз, чтобы стекала лишняя влага.

Помидоры выкладываем на противень, застеленный пергаментом срезом вверх. Посыпаем смесью соли, сахара и трав и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов. Держим там помидоры 4-6 часов. Режим — конвекция. Если его нет, то верх-низ, и можно чуть приоткрыть дверцу.

За помидорами следим: если кожица темнеет, то убавляем температуру до 80 градусов. Часа через 4 проверяем: маленькие кусочки уже будут готовы, их достаем. Проверить на готовность легко: надавливаем на помидорку и смотрим, вытекает ли сок (осторожно, он может брызнуть). Если да, то сушим еще. Готовые кусочки должны быть без сока, но все еще мягкими, пластичными. Если маленькие кусочки ломкие и сухие, значит пересушены: надо убавить температуру, чтобы не испортить остальные.

По готовности перекладываем помидорки в стерилизованную стеклянную банку и заливаем маслом. Пробовать можно сразу, но и помидоры, и масло станут вкуснее на следующий день.

Идея для осеннего выходного: зайти в «Планы на жизнь», выпить согревающий Вольтеровский мокко с кардамоном и выбрать самую аппетитную булочку. Тут же присмотреть новый блокнот, напечатать записку на печатной машинке и купить «неслучайную» книгу по описанию, не видя обложку.

Кстати, чашечку, из которой хотите пить кофе, тоже можно выбрать по настроению.

Места не много, я бы шла туда с пониманием, что возможно кофе получится взять только с собой. Но в любом случае, зайти за книгами и атмосферой можно, а рядом много других маленьких кафе — без столика в этом районе не останетесь. Нам удалось сесть, но на 1 этаже. На втором уютнее, но это в следующий раз.

Как говорили классики: «шоппинг — мое кардио»

Вот и у меня нормальная такая тренировка получилась. Забег по Интершарму и тяжелые веса в виде трех пакетов косметических штучек. Такие занятия мне по душе!

Ароматный овощной суп-пюре

На 3 порции:
• Помидоры крупные 4 шт
• Перцы сладкие 2 шт (лучше красные или оранжевые, чтобы цвет супа был красивым)
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт (у меня красный, можно взять обычный, шалот или порей)
• Чеснок 1 шт
• Соль 1 ч л
• Ароматные травы 1 ч л (базилик, тимьян)
• Бульон овощной или куриный 200 мл
• Сливки 20% 100 мл
• Масло растительное

Овощи режем на 2-4 части: у помидоров удаляем веточку, у перцев сердцевину, морковь нарезаем поменьше, а у чеснока срезаем верх. Сбрызгиваем маслом, посыпаем ароматными травами и солью.

Запекаем в духовке 40 минут при 200 градусах.

Перекладываем запеченные овощи в кастрюлю. Зубчики чеснока выдавливаем из шкурки, остальное оставляем как есть. Туда же сливаем выделившийся сок.

Добавляем бульон, пробиваем блендером. Вливаем сливки, перемешиваем, при необходимости добавляем соль.

Суп готов! Подавать можно с сухариками, кусочками поджаренного бекона или страчателлой. А вкуснее всего — с бутербродом гриль-чиз: о нем будет следующий пост.

Гриль-чиз

Проще говоря, бутерброд с сыром. На 1 штуку понадобится 2 ломтика хлеба, около 50 г сыра и сливочное масло.

Сковороду разогреваем на небольшом огне. Смазываем одну сторону ломтика хлеба сливочным маслом, кладем на сковороду. Сверху выкладываем тертый сыр и закрываем вторым ломтиком хлеба. Когда бутерброд снизу подрумянится, переворачиваем — остатков масла хватит, чтобы вторая сторона тоже поджарилась. Доводим до золотистой корочки и расплавленного сыра.

Очень просто. Главное выбрать сыр, который хорошо плавится и не будет безвкусным. Я брала чеддер. А хлеб должен быть пшеничный, в идеале сладковатый, например как тостовый. Я взяла «ремесленный» из Вкусвилла, потому что у него была удобная тонкая нарезка крупных ломтиков — то что нужно, чтобы положить побольше сыра при относительно небольшом количестве хлеба: там же целых 2 куска сложены. Порцией супа с таким гриль-чизом наесться можно еще как!