Зато с утра нашлось время дописать обещанный рецепт мини-голубцов!
Нежные мини-голубцы со сметаной 🤍
Для мини-голубцов нужны не целые капустные листья, а 1/2 или даже 1/4 в зависимости от размера. Поэтому можно снять листья, не опуская весь кочан в кипяток — не страшно, что они порвутся. Снимаем достаточное количество листов, рассчитывая примерно на 25 голубцов, вырезаем жесткую серединку, делим на части (фото процесса оставлю в комментариях). Опускаем подготовленные листья в кипящую воду, варим около 3 минут и вынимаем охлаждаться.
Готовим начинку: в фарш добавляем сваренный до полуготовности рис, измельченный лук, 2/3ч л соли, 1/4 ч л перца и щепотку паприки.
Выкладываем начинку на капустный лист, сворачиваем и складываем рулетики на смазанную маслом сковороду. Над запечатываем боков можно не заморачиваться, просто плотно уложить в сковороде.
Смешиваем соус: сметана, протертые томаты, 1/4 ч л соли, щепотка паприки и 50 мл воды.
Заливаем соусом голубцы, готовим на медленном огне под крышкой около 40 минут.
Подаем со сметаной.
#горячее@hozchakra
Нежные мини-голубцы со сметаной 🤍
На 4 порции (по 5-7 штук):
Капуста
Фарш 360 г
Рис 50 г
Лук репчатый 1 шт
Сметана 80 г + для подачи
Томаты протертые 50 г
Соль, перец, паприка
Для мини-голубцов нужны не целые капустные листья, а 1/2 или даже 1/4 в зависимости от размера. Поэтому можно снять листья, не опуская весь кочан в кипяток — не страшно, что они порвутся. Снимаем достаточное количество листов, рассчитывая примерно на 25 голубцов, вырезаем жесткую серединку, делим на части (фото процесса оставлю в комментариях). Опускаем подготовленные листья в кипящую воду, варим около 3 минут и вынимаем охлаждаться.
Готовим начинку: в фарш добавляем сваренный до полуготовности рис, измельченный лук, 2/3ч л соли, 1/4 ч л перца и щепотку паприки.
Выкладываем начинку на капустный лист, сворачиваем и складываем рулетики на смазанную маслом сковороду. Над запечатываем боков можно не заморачиваться, просто плотно уложить в сковороде.
Смешиваем соус: сметана, протертые томаты, 1/4 ч л соли, щепотка паприки и 50 мл воды.
Заливаем соусом голубцы, готовим на медленном огне под крышкой около 40 минут.
Подаем со сметаной.
#горячее@hozchakra
❤65✍12👍12
Какую мысль я всегда стараюсь от себя отгонять: «я самая умная и лучше всех знаю» . Наоборот — большая удача, если вокруг есть умные люди, чей опыт можно перенять, не набивая своих шишек.
Купила новое обучение по своей профессии. Ближайшие полтора месяца мои вечера будут выглядеть так, надеюсь, что будет полезно.
P. S. Осторожно, вафли DrGerarg вызывают зависимость. Хорошо, что продаются поштучно…
Купила новое обучение по своей профессии. Ближайшие полтора месяца мои вечера будут выглядеть так, надеюсь, что будет полезно.
P. S. Осторожно, вафли DrGerarg вызывают зависимость. Хорошо, что продаются поштучно…
❤48👍16
Та самая тонкая пицца с хрустящим бортиком, ароматным томатным соусом и тягучим сыром…
В воде растворяем дрожжи и сахар, вливаем в смесь муки с солью, вымешиваем тесто. Добавляем оливковое масло, еще раз хорошо месим и оставляем на полчаса при комнатной температуре.
Спустя полчаса обминаем, закрываем крышкой и - фокус! - убираем в холодильник на несколько часов. Я делаю тесто утром и пеку вечером, можно сделать его на ночь и печь следующим днем — главное дать время ему настояться и увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
За 2 часа до выпечки достаем тесто из холодильника, делим на 3 шарика и оставляем греться под полотенцем. Оно должно еще сильнее увеличиться в размерах.
Формируем основы для пиццы, растягивая тесто пальцами.
🍕Начинка — дело творческое, расскажу про свои варианты с фото:
В качестве соуса смешиваем протертые томаты, базилик, соль и чеснок. Смазываем основы, бортики оставляем без соуса, если хотим хрустящие корочки. Сверху распределяем тертую моцареллу.
Будущую пиццу с прошутто на этом этапе отправляем в духовку. Предварительно ее нужно разогреть до 250 градусов на режиме верх-низ. Противень я грею вместе с духовкой, потом наполовину выдвигаю его и быстро перекладываю на него пиццу на пергаменте и сразу закрываю духовку, чтобы не терять жар. Выпекать от 7 до 10 минут в зависимости от духовки.
Готовую пиццу достаем, перекладываем на доску, нарезаем. Сверху продолжаем начинку: выкладываем горсть рукколы, кусочки прошутто и крошку пармезана.
Для пиццы со страчателлой повторяем соус, сыр, а сверху раскладываем половинки помидорок черри. После этого так же отправляем в духовку. Достаем, режем, выкладываем страчателлу, сверху можно добавить молотый черный перец, ароматное масло или бальзамический соус.
Для теста:
Мука 500 г
Дрожжи сухие 6 г
Вода 325 мл
Соль 10 г
Сахар щепотка
Масло оливковое 10 мл
В воде растворяем дрожжи и сахар, вливаем в смесь муки с солью, вымешиваем тесто. Добавляем оливковое масло, еще раз хорошо месим и оставляем на полчаса при комнатной температуре.
Спустя полчаса обминаем, закрываем крышкой и - фокус! - убираем в холодильник на несколько часов. Я делаю тесто утром и пеку вечером, можно сделать его на ночь и печь следующим днем — главное дать время ему настояться и увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
За 2 часа до выпечки достаем тесто из холодильника, делим на 3 шарика и оставляем греться под полотенцем. Оно должно еще сильнее увеличиться в размерах.
Формируем основы для пиццы, растягивая тесто пальцами.
🍕Начинка — дело творческое, расскажу про свои варианты с фото:
На 3 пиццы для соуса:
Протертые томаты 300 г
Чеснок 2 зубчика
Сушеный базилик 1 ч л
Соль 1 ч л
+ моцарелла для пиццы 300 г
Начинка для 2 пицц с прошутто:
Прошутто 1 упаковка
Руккола 2 горсти
Пармезан крошка по желанию
Начинка на 1 пиццу со страчателлой:
Страчателла 2/3 упаковки
Помидоры черри 10 штук
В качестве соуса смешиваем протертые томаты, базилик, соль и чеснок. Смазываем основы, бортики оставляем без соуса, если хотим хрустящие корочки. Сверху распределяем тертую моцареллу.
Будущую пиццу с прошутто на этом этапе отправляем в духовку. Предварительно ее нужно разогреть до 250 градусов на режиме верх-низ. Противень я грею вместе с духовкой, потом наполовину выдвигаю его и быстро перекладываю на него пиццу на пергаменте и сразу закрываю духовку, чтобы не терять жар. Выпекать от 7 до 10 минут в зависимости от духовки.
Готовую пиццу достаем, перекладываем на доску, нарезаем. Сверху продолжаем начинку: выкладываем горсть рукколы, кусочки прошутто и крошку пармезана.
Для пиццы со страчателлой повторяем соус, сыр, а сверху раскладываем половинки помидорок черри. После этого так же отправляем в духовку. Достаем, режем, выкладываем страчателлу, сверху можно добавить молотый черный перец, ароматное масло или бальзамический соус.
❤87🔥45✍32
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На этой неделе готовлю осеннюю одежду к прохладному сезону.
- Примеряю, чтобы все сидело как надо.
- Фотографирую комбинации вещей для быстрых сборов в будущем.
- Осматриваю на предмет повреждений, по необходимости подшиваю или откладываю для ремонта в ателье.
- Стираю.
- Раскладываю на удобных полках.
А вы уже готовы?
- Примеряю, чтобы все сидело как надо.
- Фотографирую комбинации вещей для быстрых сборов в будущем.
- Осматриваю на предмет повреждений, по необходимости подшиваю или откладываю для ремонта в ателье.
- Стираю.
- Раскладываю на удобных полках.
А вы уже готовы?
❤45👍17
Для стирки последнее время выбираю кондиционеры с ароматом свежести и чистоты, без явных цветочных и фруктовых нот. Вот эти два любимые:
🫧Wonder lab «Нежный хлопок» — это легкий аромат чистых пушистых полотенец.
🫧Tesori d’Oriente «Талассотерапия» — более насыщенная композиция, напоминающая о прохладной морской воде.
🫧Wonder lab «Нежный хлопок» — это легкий аромат чистых пушистых полотенец.
🫧Tesori d’Oriente «Талассотерапия» — более насыщенная композиция, напоминающая о прохладной морской воде.
❤36✍13👍6
Сезонный суперфуд: кудрявая капуста, известная как Кейл.
Будет продаваться в супермаркетах всю осень и станет прекрасной основой для витаминных салатов. Правда, если попробовать пожевать лист, то будет невкусно.
Правильное приготовление кейла подразумевает:
- удаление жесткого стебля
- легкий «массаж» порванных листьев руками
После такой подготовки кудрявая капуста становится нежной и приятной на вкус. Также кейл можно бланшировать и тушить. Недолго, чтобы не потерять ценные витамины.
Будет продаваться в супермаркетах всю осень и станет прекрасной основой для витаминных салатов. Правда, если попробовать пожевать лист, то будет невкусно.
Правильное приготовление кейла подразумевает:
- удаление жесткого стебля
- легкий «массаж» порванных листьев руками
После такой подготовки кудрявая капуста становится нежной и приятной на вкус. Также кейл можно бланшировать и тушить. Недолго, чтобы не потерять ценные витамины.
❤47👍6
Из кейла можно приготовить супер полезные хрустящие чипсы.
Кейл промыть, просушить полотенцем. Удалить стебли и порвать листья на кусочки. Не слишком маленькие — они уменьшатся в духовке.
Добавить масло, соль и чеснок, перемешать. Желательно тщательно руками, чтобы в кудряшки кейла специи тоже попали.
Выложить на пергамент и запечь 15 минут при 150 градусах.
Дать остыть, чтобы они стали еще более хрустящими. Для эффектной подачи можно посыпать крупной морской солью уже готовые чипсы. Также можно поэкспериментировать, добавив до запекания тертый пармезан, кунжут или копченую паприку.
#закуска@hozchakra
Кейл 100 г
Оливковое масло 1 ст л
Соль щепотка
Чеснок сушенный 1/2 ч л
Кейл промыть, просушить полотенцем. Удалить стебли и порвать листья на кусочки. Не слишком маленькие — они уменьшатся в духовке.
Добавить масло, соль и чеснок, перемешать. Желательно тщательно руками, чтобы в кудряшки кейла специи тоже попали.
Выложить на пергамент и запечь 15 минут при 150 градусах.
Дать остыть, чтобы они стали еще более хрустящими. Для эффектной подачи можно посыпать крупной морской солью уже готовые чипсы. Также можно поэкспериментировать, добавив до запекания тертый пармезан, кунжут или копченую паприку.
#закуска@hozchakra
❤34🔥20👍6