Один из моих любимых источников белка — креветки. Вареные, жареные, в салатах, пасте, супах и ризотто: главное, чтобы они не были резиновыми.

Вот что нужно делать, чтобы креветки были нежными после приготовления:

Варено-мороженые

Не готовим их повторно, они уже прошли термическую обработку. Просто прогреваем.

Если хотим получить холодные креветки — размораживаем их в холодильнике или при комнатной температуре.

Если теплые вареные креветки — забрасываем их замороженными в кипящую воду на 2 минуты или размораживаем и опускаем в кипяток на 1 минуту.

Если хотим обжаренные креветки — размораживаем в холодильнике или при комнатной температуре, обязательно обсушиваем бумажными полотенцами и жарим небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны без крышки.

Сыромороженые

Их можно узнать по серому цвету и прозрачности — розовыми и плотными они станут только после термической отработки. Вот их мы готовим.

Их желательно размораживать даже перед варкой, чтобы не получить резиновую текстуру. Время приготовления в кипящей воде — 2–3 минуты для средних, 3–4 минуты для крупных (после повторного закипания).

А при жарке держим их на сковороде примерно 4-6 минут, переворачивая. Готовность определяем не только по времени, но и по виду: креветки становятся розовыми и сворачиваются в форму мягкой буквы «С». Если они свернулись в плотное кольцо — значит, передержали.

Давайте будем честны: лучшие валентинки — это те, которые можно съесть и те, которые можно потратить

В поддержку слов выше показываю вчерашнюю валентинку для мужа

Утро началось с бананово-овсяных вафель:

На 3 штуки:
Банан средний спелый
Овсянка 4,5 ст л
Яйцо 1 среднее
Соль щепотка
Молоко 1 ст л

Банан разминаем вилкой, овсянку измельчаем в кофемолке до состояния муки. Соединяем все ингредиенты и выпекаем в разогретой вафельнице.

Получаются влажные вафли с выраженным вкусом банана и привкусом овсянки. Дополнить можно греческим йогуртом и ягодами или съесть просто так с кофе.

Если вафельницы нет — пожарить на сковороде как оладьи

Так, я не с того начала.

У меня же завелась вафельница!

Вот такая малышка Tefal SW383. Он компактная, легкая, хранить можно вертикально. Панели съемные, кроме вафель подойдет для сэндвичей и панини. Кнопок нет: после вставки вилки в розетку вафельница нагревается, когда она готова к работе загорается зеленый индикатор. Он же сигнализирует о готовности вафель.

Мне очень нравится: по работе вопросов нет, уже делала в ней и вафли, и горячие бутерброды — ни разу ничего не подгорело, не прилипло и не развалилось. Панели мою в посудомойке, а если что-то попадает на корпус, протираю его салфеткой.

Первые 3 использования был неприятный запах, сейчас пропал.

В целом, не то, чтобы вещь первой необходимости, но для разнообразия завтраков хорошо: заморочек с ней нет, места много не занимает, так что мне не лень воспользоваться ей даже просто чтобы поджарить 1 бутерброд для мужа. Получается быстрее и вкуснее, чем на сковороде. Если в сэндвич хочется добавить цукини или грибы — в общем, что-то, что не выделяет много воды или жира при нагревании, я жарю в ней же.

Призываю весну покупкой украшений и платьев…

И не говорите, что такие ритуалы не работают: вон какое солнце сегодня за окном!

Настало время: делитесь любимыми рецептами блинчиков в комментариях! Я начну

А вот идеи начинок и топпингов для блинчиков на любой вкус!

Вы на какой стороне?

❤️Сладкие
🔥Сытные