Forwarded from Kissel Kitchen
Всем привет, на связи Миссис Киссель!
Кухня не может долго быть без женщины, мы хорошо это знаем! А если женщина - кандидат наук, то и кухня будет соответствующей🤩
Иногда мне кажется, что ничего сложного в Low Fodmap готовке нет - просто убираешь лук и чеснок, заменяешь всю молочку на безлактозную, и дело с концом🌟
В то же время знаю, что для многих даже убрать лук из блюда - это как выкинуть слова из привычной песни. Какое-то внутреннее убеждение, что без лука еда потеряет…вкус. Почему? На моей практике оказалось, что бульоны, супы, котлеты, салаты и вообще вся еда стала не хуже, а часто и лучше. Возможно, это дело вкуса, но я всегда без раскаяния и сожаления вычеркиваю лук из любого рецепта и довольна результатом🙂
Поэтому после долгой тишины в канале начнем с чего-то родного сердцу и привычного! Напишите в комментариях, какие рецепты ваших любимых блюд вы хотели бы разобрать, сделать их low fodmap и наслаждаться ими чаще!
Кухня не может долго быть без женщины, мы хорошо это знаем! А если женщина - кандидат наук, то и кухня будет соответствующей
Иногда мне кажется, что ничего сложного в Low Fodmap готовке нет - просто убираешь лук и чеснок, заменяешь всю молочку на безлактозную, и дело с концом
В то же время знаю, что для многих даже убрать лук из блюда - это как выкинуть слова из привычной песни. Какое-то внутреннее убеждение, что без лука еда потеряет…вкус. Почему? На моей практике оказалось, что бульоны, супы, котлеты, салаты и вообще вся еда стала не хуже, а часто и лучше. Возможно, это дело вкуса, но я всегда без раскаяния и сожаления вычеркиваю лук из любого рецепта и довольна результатом
Поэтому после долгой тишины в канале начнем с чего-то родного сердцу и привычного! Напишите в комментариях, какие рецепты ваших любимых блюд вы хотели бы разобрать, сделать их low fodmap и наслаждаться ими чаще!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤72👍24🥰8🦄6
⚡️РЕПОСТ с канала Ивана Андрухова: Когнитивная терапия: как наши мысли влияют на наше ощущение и тело
Синдром избыточного бактериального роста в тонкой кишке/ синдром избыточного роста метаногенов
❓Третий вид СИБРа
⁉️Точность дыхательных тестов на СИБР
❓Как подготовиться к дыхательному тесту
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤39🔥19🆒5👍1
Forwarded from Kissel Kitchen
👩🔬Сегодня хочу вспомнить физику и обсудить процессы в наших кастрюлях. А поговорим мы про диффузию и то, как эти знания помогут нам в Low-FODMAP диете ☀️
🌟 Итак, диффузия - это процесс перемещения вещества из области с высокой концентрацией в область с низкой концентрацией, что приводит к самопроизвольному выравниванию концентраций по всему занимаемому объёму. Иными словами, молекулы сами расползаются из области, где их много, туда, где их мало. Чем больше разница концентраций, тем быстрее движутся молекулы 🏃
🍒 В кулинарии мы встречаемся с диффузией везде, где смешиваем продукты в жидкой составляющей: когда варим супы и бульоны, делаем маринады, засолки, тушим. Надо понимать, что процессы эти не происходят мгновенно, и нужно время, чтобы концентрация везде выровнялась. При этом, чем выше температура и чем мельче нарезан продукт, тем быстрее происходит диффузия 🔥
🧅 А теперь давайте представим, что мы варим бульон и положили туда луковицу. Все FODMAPы растворяются в воде, поэтому между луковицей и бульоном быстро начнется обмен фруктанами: внутри лука их очень много, а в бульоне снаружи их совсем нет. За время варки, вероятно, концентрации фруктанов внутри лука и в бульоне сравняются - все молекулы равномерно распределятся по всему объему.
⬇️ А если, например, мы возьмем объем кастрюли поменьше, то конечная концентрация фруктанов окажется выше как внутри лука, так и в бульоне.
*️⃣ Что это значит для нас?
🔵 Если мы варим бульон с добавлением лука, а потом вынимаем из него луковицу - основная масса фруктанов все равно останется в воде. Можно пробовать варить луковицу совсем немного и в малом объеме воды, чтобы диффузия не успела пройти полностью и бОльшая часть фруктанов осталась в ней (но зачем? лучше уж со спокойной душой добавить туда, например, капусту и быть уверенным, что не будет перебора по FODMAP в сумме). В целом, если мы собираемся употреблять бульон в пищу, то лучше избегать добавления туда лука, чеснока и прочих продуктов из красной зоны.
🟡 Зато если мы обжариваем лук или чеснок в масле, а потом достаем их оттуда, а масло дальше используем в приготовлении, диффузия нам поможет: жирорастворимые ароматические вещества перейдут в масло, а водорастворимые FODMAPы останутся внутри лука и чеснока. По этому же принципу готовятся инфузионные масла с чесноком или луком, рецепт можно посмотреть здесь.
*️⃣ Если отвлечься от лука и чеснока, эти знания дают нам и другие полезные для жизни приемы.
🔴 Варка и консервирование поможет нам значительно уменьшить FODMAP в продуктах, если мы сливаем воду/маринад. Конечно, даже многократная варка и сливание воды не помогут полностью вымыть их из продукта, но могут помочь снизить дозу до приемлемой 👌
🟢 Это работает с макаронами, бобами, фасолью (и многими другими продуктами). Так всегда делала моя бабушка с лесными грибами! И чем больший объем воды вы берете (одномоментно или постепенно сливая и добавляя новую), тем меньшая концентрация FODMAP получится в итоге в продукте 👌
🔵 Точно по такому же принципу консервированные грибы и бобовые становятся более безопасными после того, как жидкость из банки слита, ведь консервация стоит достаточно долго и даже без длительного нагревания можно быть уверенным, что диффузия полностью прошла 🤗
Итого:
Как вам такой формат? Полезно?
Итого:
➖ В бульоны кладем только безопасные продукты➖ Варим опасные продукты в большом объеме воды➖ Для аромата чеснока и лука используем инфузионные масла➖ Выбираем консервированную фасоль и грибы
Как вам такой формат? Полезно?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤141👍87🔥39😱1
"Ответы на частые вопросы про физиологию и заболевания ЖКТ"
Полезности от Екатерины Валерьевны Тихомировой - Нашего главного эндоскописта клиники Фомина
Полезный гайд по эластазе от Марии Анатольевны Кирюковой, панкреатолога из клиники Фомина
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤48👍17🔥9❤🔥2🥰2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Эфир с врачом-неврологом, алгологом клиники Фомина Светланой Заболотной!
Поговорили о болях, связанных с мышцами, из-за которых пациенты годами безуспешно лечатся у гастроэнтерологов!
00:00 Знакомство со Светланой Заболотной
01:10 Стык гастроэнтерологии и неврологии - боли в животе
02:41 Пациенты, которым долго не могут помочь гастроэнтерологи, как их видит невролог?
05:29 Сомнения пациентов о том, что это болят мышцы
10:26 Как гастроэнтеролог может понят, что болит не ЖКТ, а мышцы? (проба Карнетта)
11:53 Про чувствительность - двигательные и чувствительные волокна; противоболевые системы
15:14 "Ущемления нервов"
17:07 Синдром ущемления переднего кожного нерва (синдром ACNES)
22:35 "кто втягивает живот?" "ВТЯНИ ЖИВОТ!!!111"
26:17 Подвздошно-поясничная мышцы (iliopsoas)
31:30 А как все это лечится? ACNES - диагностическая блокада?
33:00 Работа с мышцами, хроническая боль - антидепрессанты, антиконвульсанты, мультидисциплинарная работа
33:58 Реабилитолог/физический терапевт
34:45 Антидепрессанты и психиатры при боли
37:20 Упражнения, миофасциальный релизинг, сухие иглы
44:00 Активные методы, а не пассивные!
45:00 Проблемы с мышцами/нервными пучками после операций
47:50 Постуральные факторы
51:50 Зал с железом или йоги/пилатес?
54:10 Резюмируем эфир
Поговорили о болях, связанных с мышцами, из-за которых пациенты годами безуспешно лечатся у гастроэнтерологов!
00:00 Знакомство со Светланой Заболотной
01:10 Стык гастроэнтерологии и неврологии - боли в животе
02:41 Пациенты, которым долго не могут помочь гастроэнтерологи, как их видит невролог?
05:29 Сомнения пациентов о том, что это болят мышцы
10:26 Как гастроэнтеролог может понят, что болит не ЖКТ, а мышцы? (проба Карнетта)
11:53 Про чувствительность - двигательные и чувствительные волокна; противоболевые системы
15:14 "Ущемления нервов"
17:07 Синдром ущемления переднего кожного нерва (синдром ACNES)
22:35 "кто втягивает живот?" "ВТЯНИ ЖИВОТ!!!111"
26:17 Подвздошно-поясничная мышцы (iliopsoas)
31:30 А как все это лечится? ACNES - диагностическая блокада?
33:00 Работа с мышцами, хроническая боль - антидепрессанты, антиконвульсанты, мультидисциплинарная работа
33:58 Реабилитолог/физический терапевт
34:45 Антидепрессанты и психиатры при боли
37:20 Упражнения, миофасциальный релизинг, сухие иглы
44:00 Активные методы, а не пассивные!
45:00 Проблемы с мышцами/нервными пучками после операций
47:50 Постуральные факторы
51:50 Зал с железом или йоги/пилатес?
54:10 Резюмируем эфир
❤66🔥28👍14🥰8
‼️здесь все останется и будет публиковаться‼️
Раз уж телегу блокируют с 1 апреля, придется вести блог ЕЩЕ и в максе
https://max.ru/ibs_doc
😐
P.s. Не у всех впн, но я ожидал кучу дизов и отписок 🥲
P.p.s. Этот блог все равно будет основным, тележка one love
Раз уж телегу блокируют с 1 апреля, придется вести блог ЕЩЕ и в максе
https://max.ru/ibs_doc
P.s. Не у всех впн, но я ожидал кучу дизов и отписок 🥲
P.p.s. Этот блог все равно будет основным, тележка one love
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
MAX
Газовый гигант (ibs.doc)
Гастроэнтеролог Егор Язев
Канал о вздутии/газообразовании, СРК
Запись:
клиника https://clck.ru/3RHxFY
онлайн https://clck.ru/3RHxFw
Наш псиллиум - https://k…
Канал о вздутии/газообразовании, СРК
Запись:
клиника https://clck.ru/3RHxFY
онлайн https://clck.ru/3RHxFw
Наш псиллиум - https://k…
1❤159😭65👎27🔥17❤🔥9🤮6💩6🙏1
Forwarded from Kissel Kitchen
Low-FODMAP масленица!
🥞Ну что, все уже заметили, что началась масленица?
Пока не осилила написать пост про муку, но без блинчиков мы точно не останемся!
✍️ Мы уже публиковали отличный рецепт блинчиков из КЛЕЙКОЙ рисовой муки, на мой взгляд, наиболее приятные по текстуре, вкусу и толщине.
⭐️ А что у нас по начинкам?
❤️ Со сливочным маслом и сахаром
🧡 С безлактозным творогом и сметаной (сахар по вкусу)
💛 С безлактозной сгущенкой
💚 С вареньем - черничным, брусничным, малиновым, апельсиновым, лимонным
🩵 С икрой
💙 С мясным фаршем (к фаршу можно добавить морковь, немного капусты, зеленый лук)
💜 С безлактозным творожным сыром и красной рыбкой
🩷 С курицей и грибным соусом
А какие масленичные рецепты ваши любимые? Делитесь в комментариях!
Желаю вам веселой масленицы и легких животиков! И пусть весна поскорее наступает☀️
Подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
🥞Ну что, все уже заметили, что началась масленица?
Пока не осилила написать пост про муку, но без блинчиков мы точно не останемся!
А какие масленичные рецепты ваши любимые? Делитесь в комментариях!
Желаю вам веселой масленицы и легких животиков! И пусть весна поскорее наступает
Подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤66👍41🔥6
Любите квашеную капусту? Но боитесь ее?
Выход есть! И он в этой банке😍
Краснокочанная квашеная капуста - 🟢low-FODMAP🟢
Прихожу домой с работы, а любимая теща привезла целую банку, по вкусу ничем не хуже обычной)
P.s. процесс квашения не отличается от белокочанной
Выход есть! И он в этой банке
Краснокочанная квашеная капуста - 🟢low-FODMAP🟢
Прихожу домой с работы, а любимая теща привезла целую банку, по вкусу ничем не хуже обычной)
P.s. процесс квашения не отличается от белокочанной
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥240👍74❤59😱7🥰6🤯3
Коллеги! Созрел концепт образовательного проекта с применением современных инструментов ИИ для развития ваших навыков коммуникации и совершенствования преподнесения ваших знаний во благо пациентов.
Основной акцент будет сделан на тренировку коммуникативных навыков врачей — умении объяснить пациенту диагноз, ответить на неудобные вопросы, управлять конфликтом и повышать комплаентность.
Разработка близких к реальности сценариев опытными практикующими врачами позволит предусмотреть большинство конфликтных ситуаций, которые по большей части повторяются из раза в раз.
В том числе под моим чутким кураторством ИИ-агент в рамках гастро-специальности будет нести частичку моего личного наработанного опыта, которым я буду рад поделиться.
Возможности такой платформы фактически безграничны: можно внедрять любые модули для обучения, в том числе по low-FODMAP диете и навыкам назначения нейромодуляторов.
Уважаемые коллеги, просим вас пройти небольшой опрос в гугл-формах — нам крайне важно ваше мнение о подобном проекте.
https://forms.gle/EfAxAyhqDTC2Fuhc7
Для потенциальных партнёров и инвесторов предусмотрена отдельная форма для обратной связи.
https://forms.gle/3Lw6vNgefeP3Vpwg8
💬 Для всех - что бы вы хотели получить от такой платформы? Пишите свои мысли в комментариях!
Представьте тренажёр с ИИ-симуляцией амбулаторного приёма с возможностями:
• текстовой и голосовой коммуникации;
• выбора тематики кейса пациента по вашему профилю;
• проработки всевозможных конфликтных ситуаций на приёмах — от «я не буду травиться этими таблетками!» до «от вашего лечения мне стало только хуже!» — с применением Калгари–Кембриджской системы коммуникации;
• анализа проведённой консультации и детализированных рекомендаций по улучшению.
Конфликт тренажёр:
• моделирование конфликтных ситуаций по 4 уровням сложности — от newbie до hell;
• разбор типов темперамента пациента и стратегий работы с каждым;
• тренировка деэскалации, работы с эмоциями и обозначения границ.
Возможности для работодателя:
• обучение сотрудников коммуникативным навыкам без приобретения дорогостоящих офлайн-курсов;
• снижение количества жалоб пациентов;
• снижение оттока пациентов, повышение лояльности и средней оценки отзывов;
• повышение качества оказываемой помощи;
• объективная оценка навыков каждого сотрудника с детальной аналитикой.
Основной акцент будет сделан на тренировку коммуникативных навыков врачей — умении объяснить пациенту диагноз, ответить на неудобные вопросы, управлять конфликтом и повышать комплаентность.
Разработка близких к реальности сценариев опытными практикующими врачами позволит предусмотреть большинство конфликтных ситуаций, которые по большей части повторяются из раза в раз.
В том числе под моим чутким кураторством ИИ-агент в рамках гастро-специальности будет нести частичку моего личного наработанного опыта, которым я буду рад поделиться.
Возможности такой платформы фактически безграничны: можно внедрять любые модули для обучения, в том числе по low-FODMAP диете и навыкам назначения нейромодуляторов.
Уважаемые коллеги, просим вас пройти небольшой опрос в гугл-формах — нам крайне важно ваше мнение о подобном проекте.
https://forms.gle/EfAxAyhqDTC2Fuhc7
Для потенциальных партнёров и инвесторов предусмотрена отдельная форма для обратной связи.
https://forms.gle/3Lw6vNgefeP3Vpwg8
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤28🔥12👍6❤🔥2
Forwarded from Kissel Kitchen
Чем заменить яблоки на low-FODMAP?
🍎 Для многих людей, которые знакомятся в low-FODMAP диетой впервые, оказывается сложно отказаться от яблок - это ведь вкусный и очень привычный фрукт для нас, многими очень любимый.
К сожалению, количество сорбитола и фруктозы в яблоках оказывается слишком высоким, безопасная доза для 🍏 зеленого яблока составляет 27 грамм, для🍎 красного - 20 грамм, это где-то 1/5 часть среднего фрукта.
Абсолютное большинство людей получит вздутие от одного яблока, поэтому фраза из учебника английского языка «An apple a day keeps a Doctor away» хоть и права в том, что нужно есть побольше фруктов для здоровья, но не для каждого подойдет - такая диета может привести к гастроэнтерологу.
🍎 Но у нас есть варианты Low-FODMAP замены для любимых яблок! Мы старались учесть количество пищевых волокон - ведь это одно из неоспоримых яблочных преимуществ.
🔴 ФРУКТЫ🔴
🥝 Киви
💚 Клетчатка: ~3,4 г на 100 г.
💚 Low FODMAP порция: до 1–2 небольших плодов за раз.
🍌Зеленый и желто-зеленый банан
💚 В 100 г такого банана примерно 3 г пищевых волокон, плюс значительная часть крахмала идёт как резистентный (он ведёт себя как клетчатка и служит пребиотиком).
🍊 Апельсин
🧡 Клетчатка: ~2,5 г на 100 г (очень близко к яблоку).
🧡 Low FODMAP порция: до ~1 среднего апельсина за раз.
🍊 Мандарин
🟠 Клетчатка: около 2 г на 100 г.
🟠 Low FODMAP порция: 1–2 небольших штуки.
🥥 Маракуйя
❤️ Очень богата клетчаткой: ~10 г на 100 г.
❤️ Low FODMAP порция: до ~90–100 г мякоти (несколько плодов)
🍍 Ананас
💛 Low FODMAP при порции до 140 г.
💛 В такой порции получится около 2–3 г клетчатки - чуть меньше, чем в яблоке.
💛 Если нет доступа к свежему фрукту, можно брать консервированный.
🍈 Дыня (канталупа / медовая)
💛 Клетчатка: 0,9–1,0 г на 100 г (чуть меньше, чем у яблока, но можно взять порцию побольше).
💛 Low FODMAP порция: около ½ стакана кубиков (80–100 г).
🌵Питахайя (dragon fruit)
🌸 low FODMAP в больших порциях
🌸 содержит примерно 3–5 г клетчатки на 150 г (1 чашка кубиков) - это даже больше, чем в яблоке.
🟡 Папайя (жёлтая)
🌸 low‑FODMAP в порции до ~140 г (≈1 чашка кубиков);
🌸 Около 2–3 г клетчатки в этой порции.
🟢 Гуава спелая
🌸 является low FODMAP в дозе до 500 грамм и богата клетчаткой, но в России встречается редко.
🔴 ЯГОДЫ🔴
🍒 Малина
💗 Клетчатка: ~6 г на 100 г.
💗 Low FODMAP порция: до ~70–74 г (чуть больше ½ стакана).
🍓 Клубника
❤️ Клетчатка: ~2 г на 100 г.
❤️ Low FODMAP порция: около 60–70 г (5–8 ягод).
🫐Черника / голубика
💙 Клетчатка: ~2,4–2,7 г на 100 г.
💙 Low FODMAP: до 80–125 г за раз.
🍎 Клюква свежая
🌟 low FODMAP в порции около 50–90 г;
🌟 примерно 3–4 г клетчатки на 100 г
❤️ Брусника
❤️ примерно 3–4 г клетчатки на 100 г
❤️ по данным скандинавских обзоров не содержит значимых FODMAP
А если вам недостаточно клетчатки из вашего питания, вы всегда можете увеличить ее употребление за счет безопасных пищевых волокон - это наш вкуснейший Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen, и он снова доступен к заказу!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и нализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
К сожалению, количество сорбитола и фруктозы в яблоках оказывается слишком высоким, безопасная доза для 🍏 зеленого яблока составляет 27 грамм, для
Абсолютное большинство людей получит вздутие от одного яблока, поэтому фраза из учебника английского языка «An apple a day keeps a Doctor away» хоть и права в том, что нужно есть побольше фруктов для здоровья, но не для каждого подойдет - такая диета может привести к гастроэнтерологу.
🍌Зеленый и желто-зеленый банан
🍈 Дыня (канталупа / медовая)
🌵Питахайя (dragon fruit)
🫐Черника / голубика
А если вам недостаточно клетчатки из вашего питания, вы всегда можете увеличить ее употребление за счет безопасных пищевых волокон - это наш вкуснейший Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen, и он снова доступен к заказу!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и нализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤187👍52🔥28🙏3🥰2😭1🆒1
Неужели пробиотиком можно будет заменить тренболон!?💪
Недавно вышло необычное исследование, которое показало связь наличия бактерии вида Roseburia inulinivorans в кишечнике у людей с их силовыми показателями!😮
❤️ У молодых людей населенность Roseburia inulinivorans коррелировалось с более высокими показателями жима лежа, жима ногами и силы хвата.
👍 Пожилые люди (68.4±2.8 лет) с этими бактериями в кишечнике (достаточно их наличия) имели на 29% более высокую силу хвата, чем у их ровесников, обделённых этим чудесным микроорганизмом.
Сразу захотелось себе побольше Roseburia inulinivorans.💪
Кстати, из названия понятно, что она любит инулин.💨
🐀 Но самое интересное, что через 4 недели после того, как пробиотик с Roseburia inulinivorans стали вводить мышкам... сила мышиного хвата выросла примерно на 30%. Мышечные волокна стали крупнее, а их тип сдвинулся в сторону волокон II типа «силового»
Исследование классное, но не факт, что в скором времени зал можно будет заменить еще одной банкой БАДов:
❤️ Связь у людей не обязательно является причинно-следственной, все может быть наоборот
🔴 Много тренируешься ➡️ много Roseburia inulinivorans
🔴 Или это просто внутризаловая 😄 микробиота и всего-то нужно потрогать больше грифов и гантелей?
👍 Бактериям не удалось заселить кишечник мышек, они полностью пропадали из образцов кала через 24 часа.
💚 Эффект их был транзиторным метаболическим, а не колонизационным.
💚 Т.е. даже если это сработает у людей, принимать пробиотик придется постоянно.
В общем ждем качественных исследований на людях😎
Martinez-Tellez B et al., Gut, 2026. DOI: 10.1136/gutjnl-2025-336980
Недавно вышло необычное исследование, которое показало связь наличия бактерии вида Roseburia inulinivorans в кишечнике у людей с их силовыми показателями!
Сразу захотелось себе побольше Roseburia inulinivorans.
Кстати, из названия понятно, что она любит инулин.
Микробиота мышек была предварительно «ослаблена» двумя неделями приема антибактериального коктейля (ванкомицин+метронидазол+неомицин+ампициллин)
Исследование классное, но не факт, что в скором времени зал можно будет заменить еще одной банкой БАДов:
Насильно, как вы знаете, бактериям мил не будешь. Просто так пробиотики не заселят ваш кишечник.
В общем ждем качественных исследований на людях
Martinez-Tellez B et al., Gut, 2026. DOI: 10.1136/gutjnl-2025-336980
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍68❤42🔥23🥰7😁6🤔4😱4🥱1
Forwarded from Kissel Kitchen
Тыква при low FODMAP
🎃 Тыква может переноситься по-разному, причина этому - фруктаны и фруктоза в составе.
🙂 Хорошая новость: в разных сортах тыквы их содержание различается.
😅 Плохая новость: самые сладкие сорта оказываются самыми опасными.
😓 Еще одна плохая новость: Привычные сорта из наших широт не проходили тестирования на FODMAP.
🌀 Как же выбирать тыкву в магазине? По виду! Визуально похожие сорта, с большой вероятностью, будут иметь схожий состав.
✔️ Что ищем: зимние сорта, тыкву с плотной, не водянистой мякотью, серо‑зелёной или зелёной кожурой:
🪻 Серые/сине‑серые крупные тыквы — аналоги Queensland Blue
🌸 Зелёные или зелёно‑пятнистые плотные тыквы небольшого/среднего размера — аналоги Kent/kabocha
❗️ Быть осторожнее:
🌸 Сладкие оранжевые сорта
🌸 Продолговатые «грушевидные» тыквы с очень сладкой, ярко‑оранжевой мякотью, похожие на batternut squash
🌱 А если у вас есть огород, можно вырастить для себя подходящий сорт!
*️⃣ Японские сорта, протестированные на FODMAP, например:
〰️ кабоча
〰️ Японская черная
〰️ Кацумо нанкин
*️⃣ Или локальные сорта, максимально близкие по характеристикам, предпочтительно зимние сорта, например, такие:
➖волжская серая
➖зимняя сладкая
➖мраморная
🥒 Вы еще успеваете выбрать подходящий сорт в этом сезоне!
В заключение еще раз отмечу, что точных доз FODMAP в наших тыквах мы не знаем. Даже оранжевые тыквы и тыквы-гитары могут хорошо переноситься вами - вопрос дозы и ваших индивидуальных особенностей. Поэтому пробуйте и выбирайте то, что подойдет именно вам!👌
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
А дополнительная безопасная клетчатка ждет вас тут: Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen.
По данным Monash, самое большое содержание FODMAP в мускатной тыкве (Butternut) - ее безопасная порция всего 45 грамм.
Зато японские тыквы Kabocha, Kent, Queensland Blue, Jarrahdale относится к Low FODMAP с безопасной порцией в 75 грамм.
➖волжская серая
➖зимняя сладкая
➖мраморная
Интересный факт: тыква, кабачок и патиссон - это разные сорта одного биологического вида растения Cucurbita Pepo.
В заключение еще раз отмечу, что точных доз FODMAP в наших тыквах мы не знаем. Даже оранжевые тыквы и тыквы-гитары могут хорошо переноситься вами - вопрос дозы и ваших индивидуальных особенностей. Поэтому пробуйте и выбирайте то, что подойдет именно вам!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
А дополнительная безопасная клетчатка ждет вас тут: Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍57❤56🔥5🥰5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Цикорий - "Проделки дьявола" или один из самых газообразующих продуктов на белом свете 😈
Отрывок из "Вызовите акушерку/Call the Midwife" 14 сезон 3 серия
Мои подписчики знают, что корень цикория содержит ужасающую концентрацию инулина (длинный фруктан), который 100% достигнет толстой кишки и по больше части будет успешно ферментирован бактериями с образованием массы газов.
По данным разных источников, в России продажи цикория растут на 15-20% ежегодно!!11
А по импорту РФ на первом месте
По мнению одного из экспертов, причиной роста интереса к этому корню является цена на кофе и ЗОЖ-тренды:
💬 А вы по какой причине пьете или пили цикорий? Сожалеете ли об этом? 😅
💬 Рекомендовали ли вам его врачи или родители/бабушки?
Отрывок из "Вызовите акушерку/Call the Midwife" 14 сезон 3 серия
Мои подписчики знают, что корень цикория содержит ужасающую концентрацию инулина (длинный фруктан), который 100% достигнет толстой кишки и по больше части будет успешно ферментирован бактериями с образованием массы газов.
По данным разных источников, в России продажи цикория растут на 15-20% ежегодно!!11
А по импорту РФ на первом месте
Россия, по данным ООН за 2024 год, импортировала 1,5 тысячи тонн корней цикория — более 15% от всех мировых закупок.
Источник
По мнению одного из экспертов, причиной роста интереса к этому корню является цена на кофе и ЗОЖ-тренды:
«Пачка кофе подорожала, и подорожала она в разы за последние три года. Если мы берем с вами разрез от 2022 до 2026 года, то кофе в целом, как обжаренный, так и сырой, так и кофейные напитки, подорожал в два-три раза, в зависимости от сегмента. Что касается цикория, то в этот же период он подорожал на 20-40%. Сейчас тренд на ЗОЖ, и огромное количество напитков делается с цикорием, потому что он тоже, скажем так, бодрит, имеет кофейный вкус, но не вызывает привыкания, не вызывает раздражения, и множество зожников сейчас выбирают напитки именно на основе цикория. И конечно, в связи с этим спрос на него растет.
Источник
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁63❤47🔥11🥰5🤡2👍1
🚀 Коллеги из Физиобота выкатили веб-версию своего приложения! 😇
Теперь вы его не потеряете даже без телеграма!
Ваши любимые упражнения теперь в браузере и на вашем телефоне!
Вход с сайта feez.io или по прямой ссылке на приложение:
🌐 feeziobot.ru
Напоминаю дорогим подписчикам, что в Физиоботе вы можете найти упражнения по-гастроэнтерологической и тазовой тематике (да и если пятка заболит - спросите у ИИ-чата):
✨ Программа #145 - вздутие живота 💨
✨ Программа #207 - Гастро-эзофагеальная рефлюксная болезнь
✨ Программа #155 - Диафрагмальной дыхание
✨ Программа #175 - расслабление мышц тазового дна
Браво коллегам! Подпишитесь на создателя Физиобота - Дарью Тишину
P.s. Ну и мы уже работаем над веб-версией @ibs_doc_bot
Помимо еще более удобного поиска в нем будут рецепты, рекомендованные врачи и многое другое!
Теперь вы его не потеряете даже без телеграма!
Ваши любимые упражнения теперь в браузере и на вашем телефоне!
Вход с сайта feez.io или по прямой ссылке на приложение:
🌐 feeziobot.ru
Напоминаю дорогим подписчикам, что в Физиоботе вы можете найти упражнения по-гастроэнтерологической и тазовой тематике (да и если пятка заболит - спросите у ИИ-чата):
Эта программа поможет эвакуировать газы, которые не хотят покидать изгибы вашего кишечника, а также простимулируют моторику при запоре
Прокачайте свою диафрагму, чтобы ее ножки поддержали нижний пищеводный сфинктер!💪
Пожалуй, единственный консервативный способ, реально снижающий вероятность рецидивов эзофагитов и уменьшающий частоту рефлюксов после еды
Даже без рефлюкса - это важнейший навык, обрести который стоит каждому.
Помогает расслаблять переднюю брюшную стенку и мышцы таза, облегчает запоры, улучшает вентиляцию нижних отделов легких и увеличивет их емкость! Также вы сможете легче удерживать прямую осанку!
Еще не успели дойти до своего тазового терапевта? Начните с простого
Браво коллегам! Подпишитесь на создателя Физиобота - Дарью Тишину
P.s. Ну и мы уже работаем над веб-версией @ibs_doc_bot
Помимо еще более удобного поиска в нем будут рецепты, рекомендованные врачи и многое другое!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍77🔥55❤25🥰4
Forwarded from ВЫДОХ | Доказательные психологи
Когда Вы знаете, где все туалеты в радиусе километра
Синдром раздражённого кишечника (СРК) - это когда анализы чистые, а Вы отменяете планы, потому что в радиусе 200 метров нет туалета. Боль, вздутие, непредсказуемый стул. Врачи кивают: "Функциональное". А Вы мысленно составляете карту общественных уборных района.
У 45% людей с СРК - тревожность. У 25% - депрессия. Мозг и кишечник перестали нормально общаться.
Как это работает
Кишечник и мозг постоянно переписываются. Кишечник шлёт: "Я сократился". Мозг отвечает: "Ок, это нормально".
При СРК эта переписка ломается.
1. Мозг → Кишечник (сверху вниз):
Стресс → мозг посылает сигнал "опасность" → выброс гормонов стресса (кортизол и др.) → эти гормоны активируют иммунные клетки в кишечнике → иммунные клетки выделяют вещества (гистамин, цитокины — те же, что вызывают отёк при аллергии) → эти вещества раздражают нервные окончания в стенке кишечника → они становятся сверхчувствительными → обычное сокращение кишечника (которое происходит у всех постоянно) читается как боль.
Зачем это вообще нужно? В норме, чтобы кишечник быстрее отреагировал на реальную угрозу (например, отравление: нужно срочно вывести токсины). Но при хроническом стрессе этот механизм включается постоянно, даже когда угрозы нет.
2. Кишечник → Мозг (снизу вверх):
В кишечнике живут триллионы бактерий. Они не производят серотонин сами, но регулируют его выработку: бактерии вырабатывают вещества (короткоцепочечные жирные кислоты), которые стимулируют специальные клетки кишечника (энтерохромаффинные, прекрасное слово для тренировки дикции) производить больше серотонина (того самого, который связан с настроением; 90–95% серотонина в организме производится именно в кишечнике). При СРК баланс бактерий нарушается → они вырабатывают другие вещества в других пропорциях → энтерохромаффинные клетки получают искажённые сигналы → серотонина становится слишком много или слишком мало → кишечник работает неправильно, а мозг интерпретирует это как угрозу.
Результат:
Мозг начинает бояться кишечника. А кишечник - реагировать на страх мозга. Замкнутый круг.
Что дальше:
Когда кишечник раз за разом выдаёт боль без видимой причины, мозг начинает относиться к нему как к угрозе.
Это называется висцеральная тревога ("висцеральная" = связанная с внутренними органами).
Обычная тревога - это когда Вы боитесь волка, начальника, публичного выступления. Чего-то снаружи.
При висцеральной тревоге Вы боитесь того, что происходит внутри Вашего тела. Боитесь, что кишечник снова заболит. Что снова придётся срочно бежать в туалет. Что снова подведёт в неподходящий момент.
И вот Вы начинаете сканировать: "А сейчас заболит? А сейчас? А вот это ощущение - это уже оно самое?". Внимание постоянно направлено внутрь. Любое бурчание, любое движение в животе, и мозг кричит: "ГОТОВЬСЯ!!".
Это запускает избегание. Оно и понятно: кому охота в самый ответственный, и не очень, момент, судорожно бегать в поисках толчка? Отменяете встречи "на всякий случай". Не едете туда, где нет туалета. Не едите то, что "может спровоцировать". Жизнь сужается до безопасных маршрутов и безопасных продуктов.
Мозг думает: "Если избегать - этого не случится".
Спойлер: случится. Потому что избегая вы делете это лишь еще более пугающим и усиливаете и разгоняете этот круг.
Мезим и позитивное мышление тут бесполезно. А вот когнитивно-поведенческая терапия (КПТ) - работает.
→ Продолжение в следующем посте: как КПТ ломает этот круг.
Синдром раздражённого кишечника (СРК) - это когда анализы чистые, а Вы отменяете планы, потому что в радиусе 200 метров нет туалета. Боль, вздутие, непредсказуемый стул. Врачи кивают: "Функциональное". А Вы мысленно составляете карту общественных уборных района.
У 45% людей с СРК - тревожность. У 25% - депрессия. Мозг и кишечник перестали нормально общаться.
Как это работает
Кишечник и мозг постоянно переписываются. Кишечник шлёт: "Я сократился". Мозг отвечает: "Ок, это нормально".
При СРК эта переписка ломается.
1. Мозг → Кишечник (сверху вниз):
Стресс → мозг посылает сигнал "опасность" → выброс гормонов стресса (кортизол и др.) → эти гормоны активируют иммунные клетки в кишечнике → иммунные клетки выделяют вещества (гистамин, цитокины — те же, что вызывают отёк при аллергии) → эти вещества раздражают нервные окончания в стенке кишечника → они становятся сверхчувствительными → обычное сокращение кишечника (которое происходит у всех постоянно) читается как боль.
Зачем это вообще нужно? В норме, чтобы кишечник быстрее отреагировал на реальную угрозу (например, отравление: нужно срочно вывести токсины). Но при хроническом стрессе этот механизм включается постоянно, даже когда угрозы нет.
2. Кишечник → Мозг (снизу вверх):
В кишечнике живут триллионы бактерий. Они не производят серотонин сами, но регулируют его выработку: бактерии вырабатывают вещества (короткоцепочечные жирные кислоты), которые стимулируют специальные клетки кишечника (энтерохромаффинные, прекрасное слово для тренировки дикции) производить больше серотонина (того самого, который связан с настроением; 90–95% серотонина в организме производится именно в кишечнике). При СРК баланс бактерий нарушается → они вырабатывают другие вещества в других пропорциях → энтерохромаффинные клетки получают искажённые сигналы → серотонина становится слишком много или слишком мало → кишечник работает неправильно, а мозг интерпретирует это как угрозу.
Результат:
Мозг начинает бояться кишечника. А кишечник - реагировать на страх мозга. Замкнутый круг.
Что дальше:
Когда кишечник раз за разом выдаёт боль без видимой причины, мозг начинает относиться к нему как к угрозе.
Это называется висцеральная тревога ("висцеральная" = связанная с внутренними органами).
Обычная тревога - это когда Вы боитесь волка, начальника, публичного выступления. Чего-то снаружи.
При висцеральной тревоге Вы боитесь того, что происходит внутри Вашего тела. Боитесь, что кишечник снова заболит. Что снова придётся срочно бежать в туалет. Что снова подведёт в неподходящий момент.
И вот Вы начинаете сканировать: "А сейчас заболит? А сейчас? А вот это ощущение - это уже оно самое?". Внимание постоянно направлено внутрь. Любое бурчание, любое движение в животе, и мозг кричит: "ГОТОВЬСЯ!!".
Это запускает избегание. Оно и понятно: кому охота в самый ответственный, и не очень, момент, судорожно бегать в поисках толчка? Отменяете встречи "на всякий случай". Не едете туда, где нет туалета. Не едите то, что "может спровоцировать". Жизнь сужается до безопасных маршрутов и безопасных продуктов.
Мозг думает: "Если избегать - этого не случится".
Спойлер: случится. Потому что избегая вы делете это лишь еще более пугающим и усиливаете и разгоняете этот круг.
Мезим и позитивное мышление тут бесполезно. А вот когнитивно-поведенческая терапия (КПТ) - работает.
→ Продолжение в следующем посте: как КПТ ломает этот круг.
🔥98❤67👍14😢6🤗1
Дорогие подписчики,
В эту субботу мы со сразу двумя (!!) психологами, основателями пространства доказательной психологии ВЫДОХ Полиной Камневой и Ольгой Антоновой проведем совместный эфир🎙️ и обсудим очень актуальные вопросы касающиеся Синдрома Раздраженного кишечника!
1️⃣ 9️⃣ 🔴 0️⃣ 0️⃣ 🦋 🦋 🦋 🦋 1️⃣ 1️⃣ ❤️ 💚 💛 💛 ❤️ 💛
Основная проблема в том, что некоторые функциональные нарушения могут красть вашу счастливую жизнь.
Вы можете чего-то очень хотеть и быть идеально подготовлены: к встрече, поездке, разговору. Но если ваш ЖКТ решил иначе, планы резко становятся второстепенными и вы бежите искать уборную или печально остаться дома.
А самое раздражающее: ваши анализы «в норме», но при этом чувствуете вы себя совсем не нормально.
На эфире мы обсудим:
— СРК и другие функциональные расстройства ЖКТ;
— как связаны тревога и диарея;
— как отличить отравление от приступа тревоги;
— где проходит граница между гастроэнтерологией и психологией (и что мне тогда лечить?);
— какие шаги реальной эффективной помощи вообще есть и с чего начать;
— наведем порядок в этом хаосе из симптомов, тревоги и советов из интернета.
Более того: мы будем отвечать на ваши анонимные вопросы, так что можно спрашивать всё, что обычно стыдно гуглить.
💌 Оставить вопрос можно по ссылке
Это отличная возможность наконец понять, что с вами происходит, и перестать жить в режиме «что со мной не так».
👢 Приходите. Сохраняйте ссылку на эфир📎
👍 И обязательно подпишитесь на канал пространства "ВЫДОХ" 👆
В эту субботу мы со сразу двумя (!!) психологами, основателями пространства доказательной психологии ВЫДОХ Полиной Камневой и Ольгой Антоновой проведем совместный эфир
Основная проблема в том, что некоторые функциональные нарушения могут красть вашу счастливую жизнь.
Вы можете чего-то очень хотеть и быть идеально подготовлены: к встрече, поездке, разговору. Но если ваш ЖКТ решил иначе, планы резко становятся второстепенными и вы бежите искать уборную или печально остаться дома.
А самое раздражающее: ваши анализы «в норме», но при этом чувствуете вы себя совсем не нормально.
На эфире мы обсудим:
— СРК и другие функциональные расстройства ЖКТ;
— как связаны тревога и диарея;
— как отличить отравление от приступа тревоги;
— где проходит граница между гастроэнтерологией и психологией (и что мне тогда лечить?);
— какие шаги реальной эффективной помощи вообще есть и с чего начать;
— наведем порядок в этом хаосе из симптомов, тревоги и советов из интернета.
Более того: мы будем отвечать на ваши анонимные вопросы, так что можно спрашивать всё, что обычно стыдно гуглить.
Это отличная возможность наконец понять, что с вами происходит, и перестать жить в режиме «что со мной не так».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥61👍25❤20🥰7
Что мы сделаем первым, выкатим web-версию или переедем на зарубежный сервер - пока не знаю.
Зато сегодня у нас будет проведен эфир с психологами из пространства доказательной психологии ВЫДОХ. Будет интересно!
Ссылка на эфир: https://telemost.yandex.ru/live/81d1aedb097f4f83a3c0e01f23024523
Самое время запланировать следующую неделю и взять билеты ;)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤50😨22👍12😢8🤝5🌚1
Forwarded from Kissel Kitchen
Один из наших ботов временно пал жертвой блокировок, но Доктор Киссель работает, вы можете отправить ему фото еды или состава, или просто спросить про любой продукт - он вам ответит!
Telegram
Dr.Kissel
👨🏻⚕️ Я Доктор Киссель - Ваш первый в своем роде умный low-FODMAP справочник в телеграм! 📚
🥰26❤15😢9