​Сегодня нам прямая дорога в отдел правильного питания, органических продуктов и вот этого всего. Туда идем за кокосовым молоком, чтобы сделать очень вкусный бургер.

Итак, список продуктов на ужин:
• Кокосовое молоко 250 мл
• Агар-агар 15 г (продается там же, где и желатин, в небольших пакетиках)
• Бургеры или просто фарш из индейки
• Руккола (или другие зеленые листья по настроению)
• Красный лук
• Булочка

Что теперь со всем этим делать, расскажет наш приглашенный шеф Ефим Дьяченко.

P.S. Если вдруг агар-агара нет, а вы уже настроились на кокосовый бургер, то берите желатин, он тоже вполне подойдет. Разница в том, что прослойка будет дольше застывать.
#наужин_мясо

​Отношение к печенке у многих неоднозначное. Примерно как к кашам. Если в детстве не сложилось, то поменять мнение об этих продуктах сложно. Сегодня предлагаем отбросить стереотипы и дать печенке еще один шанс. На ужин у нас фаршированные перцы-гриль, очень вкусные.

• печень 500 г
• болгарский перец 4 шт.
• булгур 100 г
• лук 1 шт.
• укроп 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• растительное масло 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Шаг 1. Печень мелко рубим или пропускаем через мясорубку. Булгур отвариваем в посоленной воде 20 минут до готовности. Лук режем мелким кубиком. Укроп и петрушку мелко рубим.

Шаг 2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем печень и обжариваем на среднем огне 10 минут, затем добавляем отваренный булгур и зелень. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3. Перцы режем пополам, удаляем семена и перепонки и кладем в них начинку. Обжариваем перцы на гриль сковороде до мягкости. Или запекаем в духовке 10-15 минут.
#наужин_мясо

​Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. На самом деле, все наоборот. Такой путь лежит к сердцу женщины. Неспроста на первое свидание принято приглашать именно в ресторан. Совместный прием пищи в целом располагает людей друг к другу. Так что если вы давно мечтаете покорить чье-то сердце, то этот рецепт для вас. Несмотря на обилие ингредиентов, готовится салат легко.

• филе голени 1 шт.
• руккола 100 г
• оливки без косточек 50 г
• фасоль стручковая 250 г
• яйцо 4 шт.
• помидоры черри 200 г
• лук красный 0,5 шт.
• оливковое масло 2 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• анчоусы 1 ст.л.
• базилик свежий 3 стебля
• винный белый уксус 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Шаг 1. Смешиваем в небольшой мисочке 1 ст.л. оливкового масла, измельченный чеснок, мелко нарезанный базилик, уксус, соль и перец.

Шаг 2. Отвариваем филе голени до готовности (около часа), вынимаем мясо и даем остыть. В этом же бульоне отвариваем стручковую фасоль 5 минут, достаем и сразу же окатываем холодной водой. Затем обжариваем фасоль на сковороде с оливковым маслом 1-2 минуты.

Шаг 3. Отвариваем яйца вкрутую, помидоры режем на половинки, лук полукольцами. В глубокую миску (желательно деревянную) выкладываем рукколу, лук, помидоры, фасоль, поливаем заправкой. Перед подачей, сверху выкладываем тонко нарезанную голень, анчоусы, оливки и яйца, нарезанные на ломтики.
#наужин_салат

Мы точно знаем, что пользователи телеграм – это люди, которые любят вкусные ужины. И это лучшая статистика 🙆‍♂ Только вот аналитики считают, что этого недостаточно. И просят пройти анонимный опрос. Чтобы всех посчитать и опубликовать отчет о том, кто же всё-таки такой этот «типичный пользователь» телеграм https://tgstat.ru/research Поможем? 🤔

​И хруст французской булкиии...
У нас на ужин упоительная выпечка с мясом. Рецепт донельзя прост, креатив в фигурном заворачивании теста приветствуется.
#наужин_выпечка

• 200 г фарша индейки
• 2 упаковки теста слоеного бездрожжевого
• 50 г сыра твердого
• 50 г томатной пасты
• кинза, базилик (с ними правда вкуснее)
• прованские травы
• оливковое масло
• соль
• 1 яйцо

Шаг 1. Пока тесто размораживается, готовим начинку. Смешиваем фарш с томатной пастой, оливковым маслом, перцем, прованскими травами, солью и тёртым сыром.

Шаг 2. Раскатываем мягкое тесто, выкладываем начинку и делаем фигуры по настроению. Смазываем будущие булочки желтком с водой, чтобы получился красивый цвет. И ставим слойки запекаться на 20 минут при 180*С. Bon appetite!

А может всё-таки? Да не, показалось. Или?..
#когдаосталсябезужина

Рецепт идеального вечера. Завернувшись в плед и вооружившись деревянной ложкой, устроиться перед экраном с новой серией и отведать горячего супа... вернее мясной похлебки из далекого королевства. Особенно актуально, если в апреле за окном время от времени идёт снег.

Для похлебки из индейки нам понадобятся базовые продукты:

• 500 г филе бедра индейки
• 1 луковица
• 1 лук-порей
• 2 стебля сельдерея
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 150 г консервированной фасоли

#наужин_суп

Никаких дебатов о еде, когда речь заходит об этом рагу. Очень вкусное сочетание репы, нута и лука с индейкой и пряно-сливочным соусом. Попробовать стоит вне зависимости от того, смотрите вы последний сезон или стойко игнорируете всю эту шумиху вокруг.

Итак, для рагу с «‌‎Сестринских островов» нам понадобятся:

• 500 г филе бедра индейки
• лук порей (одного будет достаточно)
• 2 моркови
• 100 г нута (ищите в отделе овощей на полке с зеленью)
• 1 репа
• 300 мл белого вина
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан сливок
• шафран
• тимьян
• соль
• перец

Шаг 1. Отвариваем филе бедра, за 45 минут мясо будет готово.

Шаг 2. Нарезаем овощи кольцами и небольшими брусочками. В сковороде растапливаем масло, обжариваем лук, морковь и чеснок на среднем огне. Готовим, периодически помешивая, 5 минут.

Шаг 3. Добавляем вино, увеличиваем огонь, чтобы довеести до кипения. Добавляем бульон, тимьян, соль, соль, перец, нут и репу. Варим все 20 минут до готовности репы.

Шаг 4. Растворяем в сливках шафран и вливаем в овощи. Добавляем мясо и доводим до готовности еще 10 минут. Рагу готово для подачи. Приятного аппетита.

Видео инструкция для вдохновения прилагается.
#наужин_мясо

Коллабы в тренде. У нас сегодня свой антикризисный вариант коллаборации лука, корнишонов и субпродуктов.

Мы такой салат ещё нигде не встречали, прислала Мадина, и мы не смогли не поделиться с вами. Что скажете?

• желудки индейки 500 г
• маринованные огурцы
• лук репчатый 2 шт.
• уксус яблочный 2 ст.л.
• половина стакана воды
• укроп
• соль по вкусу
• масло
⠀
Шаг 1. Желудки отвариваем в подсоленной воде в течение часа.

Шаг 2. Лук нарезаем и маринуем в уксусе с водой, а после отжимаем и сливаем воду. Корнишоны и желудки нарезаем соломкой.

Шаг 3. Все ингредиенты перекладываем в миску, добавляем зелень, соль и заправляем маслом. Готово.
#наужин_салат

​Сегодня готовим мясное перекати-поле и размышляем о вечном под мерный белый шум работающего духового шкафа. Получившихся клубочков хватит на 4 порции, а приготовление займет 45 минут. Но что такое 45 минут по сравнению с вечностью...

• фарш из индейки 450 г
• слоеное тесто 500 г
• лук 2 шт.
• петрушка 1 пучок
• чеснок 3 зубчика
• желток 1 шт.

Шаг 1. Фарш смешиваем в миске с измельченными луком, петрушкой и чесноком, солим и перчим по вкусу.

Шаг 2. Тесто кладем на подсыпанный мукой стол и даем полностью оттаять. Затем раскатываем до толщины 3-4 мм и режем на длинные тоненькие полоски.

Шаг 3. Из фарша формируем небольшие круглые биточки и обматываем их полосками теста, затем клубочки складываем на противень, смазываем взбитым желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
#наужин_выпечка

Ситуация «за городом»: свежий ветер, первая трава под ногами и ласковое солнце. И вдруг понимаешь, что для полного счастья не хватает японских пельмешек гёдза. Жареных, сочных, с ярким чесночно-имбирным вкусом. До ближайшего суши-бара два часа хода в дачных тапках.

На этот случай мы заранее спросили рецепт гёдза у повара из соседнего ресторанчика. Проверили дома, работает.

Шаг 1. Берем продукты по списку:
• пекинская капуста 100 г
• лук свежий
• репчатый лук 1⁄2 шт.
• корень имбиря 4 см
• чеснок 3 зубчика
• соевый соус 2 ст.л.
• сяке 2 ст.л. (можно заменить на белое сухое вино или рисовый уксус)
• устричный соус 1 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• кунжутное масло 2 ст.л.

Все это вмешиваем в фарш индейки (450 г) и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 2. Готовим тесто.

• мука 250 г
• вода 150 мл
• соль 1 ч.л.

Смешиваем, разминаем, добавляем еще немного муки или воды в зависимости от консистенции, чтобы получилось плотное тесто. Убираем в холодильник тоже на 30 минут.

После раскатываем тонко тесто, делаем кружочки и собираем гёдза. Чтобы края легче склеивались, смачиваем их водой.

Шаг 3. Жарим в большом количестве кунжутного масла на среднем огне 10 минут. Можно в конце добавить немного воды и накрыть крышкой, чтобы довести до готовности. Но мы их просто пожарили, потому что индейка внутри готовится быстро и успевает прожариться.

P.S. Если вы читаете этот текст не на даче, то купите заранее готовые кружочки теста для гёдза, с ними процесс приготовления ускоряется в разы. #наужин_красиваяжизнь

Если у вас осталось мясо с майских пикников, то оно отлично подойдет для ролла. Большого вкусного суши ролла, который легко приготовить на ужин, а потом еще и взять с собой на обед.

• 450 г филе грудки индейки
• риса нишики
• пекинская капуста
• 2 огурца
• 2 томата
• соль, перец по вкусу
• 1 чили перец
• уксус мицукан
• майонез
• соус чили сладкий
• паста чили
• 2 листа водоросли нори

Шаг 1. Заранее промываем рис нишики и ставим вариться по инструкции на упаковке.

Шаг 2. Филе нарезаем тонкими слайсами. Огурцы, пекинскую капусту и томаты нарезаем соломкой.

Шаг 3. Обжариваем чили перец, для придания остроты маслу, добавляем индейку, соль, перец, жарим 2-3 минуты.

Шаг 4. В отваренный рис нишики добавляем уксус муцикан, тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Смешиваем майонез, пасту чили и соус чили сладкий.

Шаг 6. На водоросли нори выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: рис, индейку, огурцы, соус, пекинскую капусту и томаты. Заворачиваем в ролл.
#наужин_суши