от🟢🟢🟢аппились!

спасибо Cosmic Latte и команде за космическую помощь в организации, спасибо всем, кто пришёл и кто нас поддержал!

было здорово обменяться впечатлениями о корейском кофе, найти фаворитов (единогласного мнения не было, что очень круто!) и просто приятно провести субботний послеобеденный час!

а за фотографии и видео благодарность Лизе ☺️

#theweldercatherine
НИИ ККК снова в эфире! в лабораторию поступили образцы, ранее неисследованные сотрудниками института. во-первых, дрипы под молоко — коллаборация Сварщицы с «Горбуфет Шашлычная»

сетью городских буфетов с шашлыками, атмосферой счастливой советской памяти и простой радостью собираться вместе.

дизайн дрипов разрабатывала команда Горбуфета и она отсылает к тем кофейным банкам, что стояли на полках наших старых кухонь. в лаборатории НИИ ККК как раз имеется буфет тех времён, туда и поставим упаковку на хранение.

во-вторых, растительное молоко Oat Goat, тоже проект Сварщицы Екатерины. в линейке четыре вкуса со своей растительной основой (и со своей иллюстрацией, но которых коза Есения как раз отсылает к основе).

старшие научные сотрудники НИИ ККК решили объединить образцы, изучить их в рамках одного исследования и выяснить, какое молоко лучше подойдёт под дрипы.

эксперимент начали с контрольной
✏️первой чашки — заварили дрип без молока. кофе действительно тёмный, терпкий и крепкий, отличная основа под молоко. при этом чувствовалась кислотность и сладость.

в ходе подготовки к исследованию был подобран рецепт: 180 мл кофе + 20 мл растительного молока, его мы и придерживались.

🟨вторая чашка — банановое молоко
чашка напоминает банан в шоколаде, а сам банан выходит на первый план. тело сливочное, кислотность сохранилась. самая насыщенная и сладкая чашка в эксперименте 🍌

✏️третья чашка — овсяное молоко
здесь кофе чувствуется сильнее, овсяное молоко более деликатное, кислотность ослабла, горечь усилилась, тело стало легче. самая крепкая чашка!

✏️четвёртая чашка — миндальное молоко
и хотя молоко пахнет больше марципаном, в чашке чувствуется именно миндаль. тут мы немного отошли от рецепта и добавили ещё 10 мл молока, чтобы больше почувствовать ореховость получившегося напитка. миндально-шоколадная чашка 🥑

🟦пятая чашка — кокосовое молоко
ну просто баунти в молочнике (предоставлен бабушкой одного из сотрудников). удивительно, но кокос подчеркнул не сладость, а кислотность лота, здесь она была самой выраженной.

результаты исследования⬇️
🟢каждый образец молока по-разному раскрыл дрип и подчеркнул его особенности;
🟢мнения сотрудников по поводу лучшего сочетания разделились, предпочтения были отданы банановому и кокосовому;
🟢отдельно без молока дрип пить возможно, просто нужно быть готовым к его крепости 🙂

НИИ ККК ещё продолжит свои исследования, а пока оставит в комментариях факультативный эксперимент — первый опыт заваривания матчи!