КАПУСТА А-ЛЯ ПРОВАНСАЛЬ

1 кг - нашинкованной капусты
1 морковь
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
150мл - воды
2 ст.л. - уксуса 9%
70мл - растительного масла
50гр сахара
12гр - соли

1. Шинкуем капусту любым удобным способом. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Перец режем соломкой;
2. Готовим заливку: воду объединяем с уксусом и растительным маслом;
3. Капусту выкладываем в большую емкость, добавляем соль, сахар и слегка мнём. Затем добавляем морковь, перец, чеснок и заливку, перемешиваем. Ставим гнет и оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре;
4. За 5-6 часов капуста готова к употреблению, но если ее разложить по банкам и оставить в холодильнике на несколько часов настояться, капуста будет еще вкуснее.

Храним в холодильнике не более двух недель!

ПЛЮШКА САХАРНАЯ

300гр - молока
2 яйца с0
100гр - сахара
6гр - сухих дрожжей
50гр - сливочного масла
20гр - растительного масла
700гр - муки пшеничной в/с
3 гр - соли

Мягкое сливочное масло
Сахар

Для смазывания:
Желток + 1ст.л молока

1. Сливочное масло растапливаем и даем ему остыть;
2. Молоко комнатной t объединяем с яйцами, сахаром и дрожжами, добавляем два вида масла, перемешиваем. Затем в два этапа всыпаем муку и соль, замешиваем эластичное тесто;

Если замешивать руками, то потребуется 10 минут. А если вымешивать тесто в кухонном комбайне, то 5 минут будет достаточно.

3. Тесто перекладываем в миску или контейнер, смазанный раститегмаслом, прикрываем и оставляем при комнатной t на 2 часа;
4. Делим тесто на 18 равных частей, приблизительно по 65-70гр, каждую часть округляем и подкатываем в колобок. Прикрываем колобки пленной и даем им отдохнуть 15 минут;

Если любите большие плюшки, то делите тесто на меньшее количество частей

5. Каждый колобок раскатываем в прямоугольник, сверху смазываем мягким сливочным маслом, присыпаем сахаром, сворачиваем в рулет. Рулет слегка растягиваем, складываем в два раза, разрезаем на две части, но не до конца;
6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем плюшки, прикрываем и даем расстояться 40 минут при комнатной t;

Обратите внимание на ваш пергамент, он должен быть силиконизированным, тогда к нему ничего не прилипнет

7. Желток взбиваем с 1 ст.л. молока, смазываем плюшки;
8. Выпекаем в режиме верх-низ при 180С около 20-25 минут.

Сегодня будет комплексный обед: горячее, гарнир и что-то на десерт

У меня к вам просьба: давайте придумаем название этой серии рецептов. Например: комплексный обед 😂, ужин в сборе, ужин за час и что-то типа этого.

Это будет горячее, гарнир и выпечка

Давайте так назовём:
УЖИН - ЭТО ПРОСТО!

КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ С ТЫКВОЙ
ВЗБИТОЕ ПЮРЕ
ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА ИЗ ФИЛО ТЕСТА

КУРИЦА С ТЫКВОЙ

Ароматное масло для грудки
40гр - мягкого сливочного масла
1/2 ч.л. - соли
1/2 ч.л. - черного молотого перца
2 зуб чеснока
Пучок петрушки

Маринад для курицы:
3 ст.л. - растительного масла
1 ч.л. - сухой аджики (можно приправу для курицы)
1 ч.л. - сухого чеснока
1 ч.л. - сладкой паприки

Для тыквы:
1 ч.л. - соли
2 ст.л. - растительного масла
1 ч.л. - сухого розмарина

Запекаем при 200С около 1 часа 15 минут

ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ФИЛО

5 листов - фило теста
30гр - растопленного сливочного масла
200гр - творога однородного
1 яйцо
40гр - сахара
10гр - ванильного сахара
1 ч.л. - кукурузного крахмала
Горсть орешков

Запекаем 20 мин при 180С