محشـي ملفـوف

الملفوف ممكن تفرزنيه او تقطعيه علطول زي ماوريتكم وتسلقيه خمس دقايق في ماء مع ملح وكمون وملعقة زيت وبعدها تتطلعيه في ماء بارد

خلطة المحشي
انا بستخدم صوص الطماطم اللي بفرزنه ودي طريقته 👇🏻
بحمس بصل وثوم كميه كبيره لحد ماياخدوا لون ذهبي اضيف عليهم عصير طماطم وملح ورشة سكر ( السكر بيكسر حموضة الطماطم) واخليها تتسبك وتثقل

اخد حبتين كبار بصل واضيف عليهم حوالي سبع فصوص ثوم وبقدونس وكزبره ولو بتحبي الشبت ضيفي وافرمهم ناعم مع بعض
اغسل رز مصري واخليه يتصفي
اضيف علي الرز البصل والثوم والخضره وصوص الطماطم اللي جهزته واضيف البهارات( كمون/كزبره/نعناع مجفف) واقلبهم مع بعض وبكده تكون الخلطه جاهزه

تحت المحشي بضيف بصل وطماطم وفلفل وشرايح ليمون بدون البذور وارص فوقهم المحشي

سائل الطبخ( مرقة لحم او دجاج مع ملعقة سمن وملعقة معجون طماطم واقلبهم واصبهم فوق المحشي واخليهم بنفس مساواة الملفوف او فوقه سم

ونحط ثقل المحاشي او طبق وفلفل حار
ونخليه علي نار عاليه يغلي بعدها نخفف عليه النار لحد مايستوي علي نار خفيفه مدة الطبخ من ساعه ونصف لساعتين حسب الكميه وده بيخليه لذيذذذذ ويجنن

ممكن تطبيخيه في قدر طبخ الرز بنفس الطريقه بيطلع يجنن وسبق وعملته بيها كتير بس عشان اللي ماعندهم

كـور السينابون قطنـة

المقادير ..
كوبين ونص دقيق منخول
ملعقتين ك سكر
ملعقتين ص خميرة
نص ملعقة ص ملح
كوب حليب دافي
مذا فيه ملعقة ك نسكافيه واعجن فيه
واضفت كمان موية ملعقتين او ثلاث وقت العجن
نعجن دقيقتين ونضيف
نص اصبع زبدة بحرارة المطبخ (٥٠ جم) بالتدريج
ونعجن كويسسسسس من قلب
اغطيها تخمر وتتضاعف نص ساعة الى ٤٠ دقيقة
الخليط ..
كاكاو بودرة (مره) ملعقتين او ثلاث كبيرة
ملعقتين ص قرفة
ثلاث ملاعق ك سكر بني رطب
واقسم العجينة وادهنها بالفرشة شوي زبده واحطها بالخليط اغلفها وارتبهم بالصينية
واتركها تخمر ٢٠ دقيقة وع الفرن
الصوص الابيض ::
مص اصبع زبدة بحرارة المطبخ
نص كوب سكر بودرة
ربع كوب جبنة كريمية
ظرف دريم ويب
شوي فانيلا
ربع كوب حليب سايل واخفقهم جميعاً

ابرد الخليط بالثلاجة واحطه بكيس
تبغونه متماسك بالتقديم ؟ تخلون السينامون يبرد تمام وتحطون
بالنسبة لي حطيته والسينابون دافي وصار يذوب يجنن...

وحطيت كراميل جاهز

 ‌‎🍟🍟🌯 سندوتشات بالبطاطس
‌‎مع الثوميه والمخلل والجبن
‌‏⠀
‌‎: المقادير

‌‎بطاطس خاص للقلي
‌‎تورتيلا ومخلل خيار وهلابينو
‌‎موزاريلا من البقرات الثلاث
‏

‌‎: للثوميه

‌‎كوب ماء
‌‎ملعقتين كبيرة نشأ
‌‎نص ملعقه كبيرة ثوم
‌‎ملعقه كبيره عصير ليمون
‌‎ملعقه صغيره خل
‌‎نص ملعقه صغيره ملح
‌‎ربع كوب حليب سائل
‌‎ربع كوب زيت
‏⠀

ترافيـل الشـوكولاتة لضيـافه مميـزه


المقادير :

الشوكولاتة 230 غرام مفرومة
- كريمة نصف كوب سائلة
- الزبدة ملعقتان كبيرتان مقطعة مكعبات صغيرة
- بودرة الكاكاو نصف كوب للتزيين طريقة

التحضير:

1.سخني الكريمة والزبدة في قدر غير لاصق على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
2 . أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعماً.

3. حركي الخليط بملعقة بلاستيكية واتركي المزيج حتى يجمد وغطيه بورق البلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكلي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
5. اغمسي الكرات بالكاكاو البودرة وضعيه بطبق التقديم وقدميه.
6. يمكنك حفظ الترافل في الثلاجة لمدة أسبوع


وبالعافيــة

خبـز على الصـاج


للعجين :
٥ كوب دقيق معجنات (صفر)
١ كوب حليب
١ ملعقة ملح
و نصف ملعقة صغيرة خميرة او بدونها هم يصير عادي...
تعجن العجينة و أضيفي لها الماء أثناء العجن لغاية الحصول على عجينة متماسكة
تترك ترتاح نصف ساعة ثم تكور و تفرد بالشوبك و بمقلاة حارة ممسوحة بالزيت مسحة خفيفة جدا
و اخبزيها ...


وبالعافيـة

لحـم بالعجيـن


ثلاث اكواب طحين
ملعقه صغيرة خميرة
رشة ملح
ثلاث ملاعق زبادي
وتقريبا كوب ماء دافي

بعجن العجينة لتصير متماسكة
وبقطعها لكرات على حسب الحجم الي بدكن ياه
وبتركها تختمر نص ساعة

الحشوة ✨
نص كيلو لحمة مفرومة تكون دهينة
ضفتلها كيلو بندورة مقشرة ومقطعة ناعم
وحبة فليفلة حارة
وشوي بقدونس.
وبتبلها بملح وفلفل اسود واحمر وممكن تضيفولها دبس رمان انا ما بضيفو لانو ما بيحبوو عندي بخلطها مع بعض واستعملها

وبالعافيــة

بيتــزا

المقادير ••

4ونص كوب طحين منخول ..
معلقة ونصف كبيرة خميرة ..
معلقة صغيرة بكنج بودر..
ربع كوب لبن زبادي دافي ..
نص كاسة زيت زيتون وزيت نباتي (يعني ربع بربع).
معلقة صغير ملح ..

طريقة التحضير ••
1- ندوب الخميرة بكوب ماء دافىؤ مع معلقة سكر ،نغطيهم و نتركهم 5 دقائق يتخمرو .

2- على جنب نخلط المكونات الجافة الطحين والسكر البيكنج بودر ، وبعدها نضيف المي مع الخميرة والزيت ونعجن كتييير منيح  لحتى تتشكل عجينة ناعمة ومابتلزق ، نغطيها بنايلون ونتركها ترتاح بمكان دافىء ،ساعة او اكتر .

3- صوص البيتزا ..
بطنجرة عالنار نحط نص كاسة بصل مفروم مع ربع كاسة زيت زيتون وملح نقلبها لتدبل و بنضيف عليها كاسة بندورة مفروم ناعم ..ملح ..فلفل اسود ..أوريغانو ..معلقة كبيرة سكر
نص كاسة مي ..نغطيهم على نار هادية ليستوو ..
بعدين نضيف 2 معلقة كبيرة دبس بندورة(معجون طماطم) ومنكشفها لتنشف المي عالأخر

4- نفرد العجين بسماكة حسب الرغبة ونرفع الحواف ..رشيت على الصينية سميد ناعم بودرة (طحين فرخة) بيعطينا قرشة لذيذة للبيتزا متل المحلات ..ننثقب العجين بالشوكة .

5- نضع الصوص وبعدين مرتديلا مبروشة حسب الرغبة ..جبنة موزاريلا ..فطر ..درة ..فليفلة ..زيتون .

6- ندخلها فرن حامي النار من تحت فقط اول خمس دقائف حتى تاخد لون من الاسفل ، بعدين نشغل من فوق وتحت مع بعض لتستوي ....


وبالعافيـة

بـان كيـك

الكاسترد طعمة ايس كريم وكريمي لذيذ


المقاديــر والطـريقة :

ثلاث كاسات حليب طازج
فنجال حليب بودرة فنجال سكر او حسب الرغبه
ثلاث ملاعق كبيرة كاسترد

نخليها جميع على البارد عشان لا يتكتل ثم على النار حتى يثقل نوعا ما مع الاستمرار في التحريك عشان لا يتكتل معاك اخر شي اضيف ريح الموز وعلبه قشطة ونحركها
وزعيها في كاسات خليها تبرد..

اضيفي جلي او مكسرات حسب ذوقك او السكر المكرمل مثل كريم بورليه لذيذ وبارد على القلب جربوها ...

وبالعافيـة

دااووود باشااا🧆🧆

نحتاج؛
كمية من اللحم المفروم
ربع كوب بقدونس مفرومه او كزبره
سنين ثوم مهروس
بهارات( ملح، فلفل اسود، بهارات مشكله، كركم،بابريكا)

نخلط كل المكونات سوى بعد كذا نكور الكفته وعالثلاجه نص ساعه

في قدر عالنار احط كميه من الزيت بعد كذا اضيف الكفته واحمرها من كل الجهات اطلعها واتركها على جنب

للصوص:
في نفس القدر اضيف بصله مفرومه ناعم وسنين ثوم مهروس ونحمر المكونات بعد كذا اضيف عصير حبتين طماطم وملعقتين معجون طماطم وبهارات( ملح، فلفل اسود، كركم، بابريكا، بهار مشكل، ورشة سكر ) نقلب كلشي لين تتسبك معي الصلصه بعد كذا بضيف كاسة مويا والكفته وبغطي القدر لين تستوي معنا الكفته اخر شي بضيف نص كوب كريمه وبقلب وعلى نار هاديه لين تتسبك المكونات وبكذا يكون الطبق جاهز

يقدم مع الرز ...

وبالعافيـة

سلطة السبانخ 🥗

لذيـذة وصحيه جربوهـا بتعجبكـم

في صحن نضيف مكونات السلطة :

خس،سبانخ،جزر مبشور،طماطم كرزيه،
تفاح أخضر،رمان،فجل أحمر)

ونجهز الصوص:

دبس رمان،ملح،ليمون،مويا ونحطه للسلطه👌🏻

للوجه نضيف مكسرات للزينه ...

وبالعافيــه

أم علـي

وصفة خفيفه ولذيذة لاتفوتكم وحلاتها تآكلوها دافيه👌🏻


نبدأ بالطريقة:👇🏻

استخدمت بف باستري وحمرته في الفرن

على النار :
كوبين ماء -
٤ملاعق ك حليب بودرة-
٤ملاعق ك سكر
بعد كذا جهزت صينية وفي قاعدتها فتت البف وفوقه مكسرات حسب الرغبة وصبيت ثلاث أرباع كمية الحليب
والربع الباقي أضفت عليه ملعقتين ك قشطة وحطيتها للوجه..
نحمرها من فوق بس ونقدمها ...

وبالعافيــة

في الفيديو طريقة تقطيع الأناناس بخطوات سهله وبسيطه🍍

كتف خروف بالفـرن


الطريقة :

نتبل كتف الخاروف بزيت زيتون وملح وفلفل اسود وصفار زعفران واكليل الجبل

نعبي صينية الفرن مويه ونضيف شبك وفوقه اللحم ونغطيه بورق زبده وقصدير وعلى الفرن ساعتين ونص الى ثلاث ساعات النار من تحت على حرارة ٤٠٠فهرنهايت او ٢٠٠مئوي

الرز :

نحمس البهارات الصحيحة بالزبدة ونضيف الرز والملح
ونضيف المويه
وبس يتشرب الرز المويه نغطي القدر وعلى نار هادية ٢٠دقيقه