رز بالقشطة و الدجاج 🍚🐔✨

سهلة و لذيذة لازم تجربوها

المقادير:
٣ صدور دجاج
٣ فصوص ثوم
جزرتين
٢ بطاطس
بصلة كبيرة
بهارات م ص لكل من ( فلفل اسود ، بابريكا حلوة ، كمون ، م ك ملح او حسب الرغبة )🧂
مكعب مرق دجاج ( ماجي )🐔

الخلطة البيضاء 🥣 :
كوب الا ربع كريمة طبخ
علبة قشطة 🥛
٣ م ك جبن سائل

للوجه✨:
جبن موزاريلا

الطريقـة:
- نشوح الدجاج حتى يتغير لونه للابيض ثم نضيف البصل و الثوم و البهارات و مرقة الدجاج
- لمن يقرب يستوي نضيف الجزر
- نسلق رز ابيض
- نقلي البطاطس
- في صينية تدخل الفرن نحط رز و طبقة دجاج و بطاطس و من الخلطة و اخر شيء جبن
- ندخلها الفرن من تحت ١٥ د حرارة متوسطة و نحمرها من فوق…

وبالعافيــة ✨

أقماع التوست

المقادير :
* توست
* دجاج مقطع صغار مره
* فلفل رومي مقطع مربعات صغيره ( اختياري او ممكن استبداله بالبصل )
* ملعقه صغيره بهارات مشكله + ملعقة صغيرة كزبزه مطحونه + ملعقة صغيره كركم + ملح + فلفل اسود
* علبة جبن شيدر مبشور
* بيضتين
* بقسماط
* زيت للقلي

الطريقــة:
نحط شوي زيت في قدر ع النار ونشوح عليه الدجاج والفلفل الرومي لما يستوون ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الاسود ونقلب بعد كذا نطفي النار ونخلط الجبن مع الحشوة ثم ناخذ قطع التوست ونقص اطرافها بالسكين ونفردها بالنشابه ثم نشكلها على شكل قمع ونثبتها بجبن سايل ونحشيها ونقفلها من فوق مثل ما هو واضح بالمقطع بعد كذا نغمسهم في بيض متبل بملح وفلفل اسود ثم نغمسهم في البقسماط ونقليهم في زيت غزير ويقدم وبالعافيــه 🤍.

رقائق السمبوسه بطريقتين

سهله جداً للمبتدئات

المكونات:
٤ كوب دقيق ابيض
١ ١/٢ كوب ماء
١ ملعقه ملح
زيت (للفرد)
دقيق(للفرد)

#ملاحظه :
{قوام العجينه مش مهم يكون قاسي شوي مانقدر نتحكم بها لانه بعدين تتكسر علينا الرقاق اذا طالت مدتها اكثر من يوم خلو تكون طريه وكمان مش مره يعني خير الامور اوسطها }

→@kitchen571

 المهلبية ( الكاسترد)..

المكونـات:

4 ملاعق حليب بودرة
بياله شاهي سكر
4 ملاعق كاسترد
4 كأس ماء

طريقة التحضيـر:
نحركها باستمرار بدون مانوقف بالمضرب اليدوي على نار متوسطه حتى تثقل
وقبل نطفيها نضيف روح الموز تقريبا ملعقتين كبيره أو حسب رغبتك..
ونصبها في كاسات
والزينه..
جوز هند أو فستق وورد محمدي

وبالعافيــة
→@kitchen571

{مهلبية الكاسترد حلى لذيذة يحبها الصغار والكبار كما يمكنك تقديمه للأطفال بعد عمر السنة كوجبة خفيفة.}

فطائر بحشوة البطاطس

المقادير:
1 كوب لبن زبادي
1 كوب ماء دافئ
1 كوب زيت
2 بيضة (واحدة للعجين والاخرى لدهن الوجه)
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
1 ملعقة صغيرة ملح 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وأكبر قدر ممكن من الدقيق (استخدمت 6 أكواب من الدقيق)

للحشوة :
6 حبات بطاطس متوسطة
2 بصل
ملعقة معجون طماطم
زيت نباتي
ملح ، فلفل حار ، فلفل أسود

طريقة التحضير :
1_في وعاءعميق نعجن جميع المكونات ونضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة .
2_نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها .
3_في قدر عالنار نسلق البطاطس .
4_في مقلاة عالنار نضع الزيت ثم البصل المقطع صغير ونحرك ثم نضيف ملعقة معجون الطماطم والفلفل الاحمر والاسود .
5_ثم نضيف البطاطس المسلوقة المهروسة والملح ونحرك .
6_نفرد العجينة ونقطعها كما موضح بالصور ونضع الحشوة ونغلقها .
7_في صينية مدهونة او مغلفة بورق الخبز
نضع الفطائر ثم نغطيها ونتركها ترتاح قليلا .
8_ندهن وجه الفطائر بالبيض او بالحليب السائل .
9_نضعها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تاخذ اللون البني الرائع .
10_نخرجها من الفرن ونقدمها بالعافية .

→@kitchen571

تيراميسو

المقادير:
1 لتر حليب
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1 بيضة
1 عبوة جبنة كريمي (200 جرام).
1 باكيت فانيلا

صلصة القهوة:
كوب شاي من الحليب البارد
كوب شاي من الماء الساخن
1 ملعقة طعام قهوة فورية
2 ملاعق كبيرة من السكر

طريقة التحضير:
1_تُطهى جميع المكوّنات ماعدا الجبن الكريمي ثم عندما تغلي نتركها تبرد قليلا ثم نضيف الجبن ونخفقه .
2_من ناحية أخرى ، نقوم بإعداد صلصة القهوة، نخلط الماء الساخن حتى يذوب مسحوق القهوة ونضيف الحليب البارد ونحضر الصلصة ، يجب أن تكون الصلصة باردة تمامًا .
3_ثم نغمس طبقة من البسكويت في صوص القهوة ونفرده بالصينية ثم نفرد الكريمة مرة أخرى ونصنع طبقة أخرى من البسكويت ونكمل التيراميسو.
4_ نضعها بالثلاجة تبرد ثم نرشها بالكاكاو ونقدمها ويمكنك تزيينها بمواد مثل الفاكهة أو الشوكولاتة حسب الذوق .

وبالعافيــة ☕️
→@kitchen571

بسكويت بسكريم التركي ❤️

المقادير :
-150 غرام زبدة أو سمن
-كوب سكر
-1 بيضة
- نصف كوب شاي من الزيت النباتي
- 1 باكيت فانيلا
- 1 باكيت من البيكنج باودر
- 3.5 كوب دقيق
• شوكولاتة للحشوة (استخدمت نوتيلا)

طريقة التحضير :
1_ نأخذ جميع المكونات باستثناء البيكنج باودر والدقيق في وعاء مناسب .

2_دعونا نمزجها بأيدينا ونصنع عجينة لطيفة بإضافة الدقيق والباكينج باودر شيئًا فشيئًا .

3_بعد أن يصبح العجين جاهزًا ، يمكنك تقطيع قطعة بحجم حبة الجوز على سطح مناسب وفتحها بيدنا سمك8 مللي.

4_نضع نصف ملعقة صغيرة من الشوكولاتة على القطعة ثم نضع العجينة الأخرى عليها بحذر ونغطيها بكوب من الماء ونشكلها ، نخدشها بالسكين.

5_نضعها في الصينية ثم نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مع الإعداد العلوي والسفلي نخبزه حتى ينضج .

ويقـدم بالعافيــة ☕️

→@kitchen571

كروسان 🥐

المقادير:
ثلاث اكواب ونصف دقيق
ثلث كوب زيت
٣ ملاعق كبيره زبادي
كوب مويه دافيه
رشة ملح
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه كبيره خميره

الطريقه :
نخلط جميع المكونات الجافه ونخلطهم ثم نضع اللبن الزبادي والمويه والزيت ونعجنهم حتى تصبح عجينه لينه ماتلصق باليد ثم نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعه تفرد العجين وتشكل
تدهن ب (حليب مبخر _عسل)

الحشوة : 1
(تونة_بصل اخضر مقطع صغير_بقدونس مقطع صغير_ذره_جبن _سومطره_كمون_كاري)

الحشوة : 2
( صدور دجاج مقطعة صغير يوضع مع الزيت لين ينشف يوضع ثوم مهروس مع ماجي يحرك مع الدجاج ويوضع جزر مبشور مع فلفل رومي ملون مع بهارات مشكلة ثم يوضع بصل مقطع مكعبات صغيره وكزبره خضراء
يترك 5 دقائق ويكون جاهز ...!

وبالعافيــة 🌼

بّف مقرمش ولذيذ✨

مقادير عجينة البف
- ٣ أكواب دقيق
- ربع كوب زيت
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء

بعد العجن اتركها ترتاح ساعة بعدين أشكلها🥟✨

#ملاحظة :
عجينة البف كل ماكانت قاسية
كل ماكانت مقرمشة🤤

.الطريقـة✨
- افركي الدقيق والملح بالزيت ثم كوب الماء
- بعد العجن أتركها ترتاح لمدة ساعة ثم أشكلها بالقوالب✨

(ممكن تستبدلونها بعجينة سولو الجاهزة للبف إذا تبون طريقة أسهل واسرع)

حشوة الدجاج
(بصل وفص ثوم و فلفل أخضر ) مقطعة مكعبات تحمس
بـ ثلاث ملاعق زيت لين ماتذبل نضيف دجاج مفروم نقلب الدجاج لين يتغير لونه نضيف وجزر مبشور وملعقتين صويا

والبهارات عبارة عن (ملعقة صغيرة من كركم ،كمون،كزبرة،فلفل،ملح)نترك الحشوة لين ماتستوي نطفي النار ونضيف كزبرة خضراء ..

صوص الشتني الهندي للسمبوسة والبف 🥟
بـ الخلاط ربع كزبرة خضراء + وأورق من النعناع
و نص ليمونة معصورة و رشة ملح وعلبة زبادي
واحد فلفل أخضر حار ✨

وبالعافيــة 🌼

كبسه بالفرن🍗✨

المقـاديـر:
دجاجة كاملة منظفة ومقسمة الى نصفين
او الى اجزاء نتبله بـ
تتبيلة الدجاج
ناخذ ملعقة من البهارات الخاصة فلفل اسود-كمون- كزبرة- كركم -اي بهارات تستخدميها-نص ماجي -ملح-ملعقتين زيت زيتون رشه صفار زعفران ونخلطهم

ونتبل الدجاج من الداخل والخارج مع عمل ثقوب بها حتى نضمن دخول التتبيلة الى الداخل ناخذ صينيه ونضع فيها الرز المغسول ونضيف الملح والبهارات الصحيحه مثل الهيل والقرفهوورق الغار ثم نضع فوقه ماء ساخن فوقه ماء ساخن بحيث يكون مساوي لطبقة الرز او اعلى بقليل ثم اغطي الصينية بقصدير واعمل فتحات بالسكين بالقصدير ثم اضع الدجاج المتبل مع شرايح البصل والطماطم والفلفل الرومي والخضار اللي حابتها ع القصدير ثم اغلف الدجاج بقطعة قصدير اخرى
واضعه بالفرن لساعة...

ثم ارفع القصدير عن الدجاج عشان يتحمر
ثم وضعه مع الرز ثم نقدمه ونزينه ببصل مقلي والزبيب ....

وبالعافيــة 🌸

معمول بالحليب المكثف هش وطري

وتنفع لجميع الحشوات (تمر او مكسرات)

المكونـات:
▪️٢٠٠غرام زبده لينه بحراره المطبخ
▪️نص كوب حليب مكثف
▪️ثلث كوب زيت ذره
▪️ملعقه كبيره ماءزهر
▪️نص ملعقة صغيره محلب
▪️ذرة ملح بسيطه
▪️ثلاث أكواب طحين ابيض

طريقـة التحضيـر:
نخفق الزبده مع الحليب المكثف حتى يصبح كريمي .
ثم نضيف الزيت بالتدريج ونخفق
ثم نضيف ماء الزهر والمحلب وذره الملح ونخفق.

ثم نضع الطحين بالتدريج ونعجن
يصبح لدينا عجينه كريميه نضعها ثلاث ساعات بالبراد
{اذا كانت الكميه مضاعفه تحتاح اربع ساعات}

▪️نخرجها ونعجنها مره ثانيه ونبدا شغل فيها نخبزها على فرن محمى مسبقا

▪️الفرن شغال من فوق وتحت مع بعض واذا مابيشتغل اول حمروهن من فوق عشان الرسمه تبقى ثابتة)
وبعدها من تحت وبس.

طريقه التخزين:
يوضع بعلب معدنيه اذا توفرت ويوضع بارض العلب ورق زبده وتوضع بمكان بارد وجاف حتى تحافظ على الطراوه.

ضروري الفرن حامي نشغلو قبل الخبز بربع ساعة

وبالعافيــة 🌸

فطيرة الشواية

المقاديـر:
ثلاث اكواب ونصف دقيق
ثلث كوب زيت
٣ ملاعق كبيره زبادي
كوب مويه دافيه
رشة ملح
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه كبيره خميره

الطريقـه:
نخلط جميع المكونات الجافه ونخلطهم ثم نضع اللبن الزبادي والمويه والزيت ونعجنهم حتى تصبح عجينه لينه ماتلصق باليد ثم نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعه.

نقسم العجينه الى كور متساويه وتوضع ف الآلة وتترك حتى تتحمر تقطع وتحشى '

{ الحشوة ممكن حشوة دجاج }

وبالعافيــه 🌸

بسبوسة الزعفران

سويتها بصينية التارت

المقادير كالتالي ↙️
بيضه
نص كوب سكر
ربع كوب زيت
فنحال ماء مذوب فيه زعفران
رشه فانيلا
اخلطهم مع بعض
اضيف علبه ونص قشطه
وكوب ونص سميد
وملعقه كبيره بكنج بودره
نخلطهم وعلى صينيه التارت تكون مدهونه ..
ادخلهم الفرن ..

الصوص:
ربع علبه حليب نستله
٢ ملعقه قشطة
٢حبه جبن كيري
زعفران مذوب بماء مقدار فنجال
اخلطهم بالخلاط
(اذا حابه اللون يكون اصفر مره ضيفي ملون طعام اصفر نقطه بس )

بعد ماتطلع البسبوسه اتركها تبرد شوي واسكب عليها الصوص ادخلها الثلاجه مده ساعه يتماسك الصوص…

وبالعـافيــة 🌸

شيش برك على الطريقة السوريه

شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز
يعود أصلة من أوزبكستان.الطبق مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم ويتم طيها على شكل أذن الإنسان.

للعجين:
طحين
ملح
ماء حسب الحاجة

للحشـوة:
بصلة
زيت
لحم مفروم
بهار مشكل
فلفل أسود
ملح
صنوبر (أختياري)

للمـرقة:
لبن زبادي
نشاء الذرة
ماء

للكشنة:
زيت
ثوم
كزبرة
فلفل أسود
ملح

{ الطريقة موضحة بالڤيديو سهلة وسريعة ⬆️ }

شوربه بيضاء 🍵

المقـاديـر ✨
بصل مقطع صغار ناعم
صدر دجاجه مقطع صغار مغسول ومنقوع بخل وثوم
ملعقتين زيت سمسم
نص فلفل اخضر مقطع مربعات
حبه جزر مقطعه مربعات
ملعقتين نشاء مذوبه في ملعقه مويه
كاسين مويه
فلفل ابيض وبديل الماجي (من بوكس لمار )
ربع كاسه كريمة الخفق
كاسه ذره 🌽
كزبره 🍃

الطريقــه :
احمس البصل في زيت السمسم حتى يشقر لونه ثم اضيف صدر الدجاج واقلبه مع البصل حتى تنشف موية الدجاج ثم اضيف الفلفل الاخضر واضيف الجزر والمويه والنشا الي ذوبته
واقلبهم مع بعض ثم اضيف الملح وبديل الماجي والفلفل الابيض واقلب ثم اضيف ربع كاسه كريمة الخفق واغطي عليه 15دقيقه ثم اضيف الذره والكزبره واطفي النار واقدمها …

وبالعافيــة 🌸

فطائر مثلثات بالبطاطس🥔

المكونـات:
٣ ملاعق سكر
نصف كوب زيت
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة-
٥ ملاعق كبيرة حليب بودر
نصف كاس لبن .(ممكن يستبدل بـ٣ملاعق زبادي)
نصف ماء دافئ

تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب
- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة .وتشكل حسب الرغبة✨

حشوة لذيذة للفطاير والسمبوسة✨

نحمس البصل ،الفلفل الرومي
مع شوي زيت نضيف طماطم لين تذبل نضيف
بطاطس مسلوقه مهروسه مع بهارات ملح ،فلفل،كمون،كزبرة ،شوي شطة
تهرس مع بعض بعدين اضفت بقدونس وتحشى بالفطاير…

وبالعافيــة 🌸

بان كيك هش وطعمها روعه 🍯

المكونات والطريقة:
١ كاس دقيق
١ كاس حليب ( طازج او كاس ماي مع ملعقتين حليب بودره )
٢ ملعقه سكر
٢ بيض مخفوقه مع فانيلا
٣ ملاعق زيت
١ملعقه كبيره بيكنج باودر
تخلطيهم مع بعض وتشكليه على صاجه أو مقلاه.

وبالعافيـة 🌸