طريقة الفطاير
.

العجينه عبارة عن
كيس طحين  5 ملاعق حليب بودر
5 ملاعق سكر
1 ملعقة خميرة
1 ملعقه ملح
كأس زيت
3 كأس ماء
., تخلط في العجانه وتترك حتى يتضاعف حجم العجينه نكورها الى كور صغيره ونفرد كل كره الى قرص بعدين نسكر القرص على شكل نص دائره ونحطه في صينية الفرن وندهن وجه الخبز بصفار البيض وندخله الفرن لمدة 10 دقائق لغاية ما يتحمر وبعدين نحشيه اي حشوة ترغبين فيها  اما الحشوه إللي بالصورة عبارة عن دجاج نقطعه مكعبات نحمسه مع راس بصل مفروم وشوية ثوم وبهار مشكل وشوية صويا صوص واذا استوى الدجاج نحط عليه شوية من صوص الشيلي سويت وشوية كتشب ونحشي فيه الخبز وبالعافيه
.
.
بالنسبه للصوص التزيين نخلط مايونيز وماسترد وملعقة خل وملعقة صويا صوص وبعدين نزين بالبصل المكرمل


وبالعافيـة √

https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

حلى التوفي ...من الشكل واضح كميه اللذاذه

من الحلويات اللي كنت أسويها في طفولتي أحب نكهة الحليب المحموس

1️⃣ الطبقة الأولى :
5 بيضات
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
فانيليا
كوب وربع حليب محموس
ملعقة كبيرة بكنج بودر
* تخلط المقادير السائلة ثم الجافة ، وندخلها الفرن من تحت ثم نحمر الوجه ،

2️⃣ الطبقة الثانية :
ثلاثة أرباع علبة حليب مركز
9 حبات جبن كيري
* تخلط وتصب على الوجه وندخلها حرارة الفرن حتى تتماسك ( بدون لا تتحمر )
* نبردها بالثلاجة

3️⃣ الطبقة الثالثة :
كوب وربع ماء
ظرفين كريم كراميل
3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
3 ملاعق حليب بودرة

* تتحرك على النار حتى الغليان ، ثم تصب برفق على الطبقة الثانية

وبالعـافيـة √


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

مندي حضرمي بكتف الماعز 🐐

مقادير اللحم:
كتف ماعز، صفار الزعفران، ملح، فلفل اسود

مقادير الرز:

رز ابو كاس مغسول ومنقوع
ورق غار، هيل، قرنفل، عود قرفه، سمنه، قرن فلفل، ملح

طريقة العمل:

ادهن الكتف من جميع الجهات بصفار الزعفران، والملح، وفلفل اسود،
بعد كده اخرمه من الجيهتين
٠
الان في قدر احط الرز ، واحط فوقه مويه الين تغمره
واحط فوقه لومي ورق غار هيل قرنفل سمنه تقريبا ملعقه قرن فلفل احمر او اخضر
ملح حسب كميته حسب رغبتكم
عود قرفه
واغطيه بالقصدير ثم اخرم القصدير
بعد كده احط فوقه الكتف وارجع اغطي القدر كامل بالقصدير
٠
بعد كده احطه في الفرن ع ٢٨٠ د او اعلى شي عندكم
لمدة ساعتين
ويقدم


وبالعــافيــة √


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

كـابلـي أفغــاني


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

كابلي افغاني ✅

يستاهلك.. بالشكل التقليدي

كمية الحلاوة بسيطة معطية نكهة طيبة مع البهار ومرق اللحم


المقادير =
كيلو لحم خروف
بصلة كبيره هلالات
م ك ثوم مهروس
م ص هيل
م ص غرام مسلا
م ك ملح
٤ اكواب ماء
ثلث كوب زيت
للكشنه =
جزرتين مقطعه اصابع
م ك سكر
كوب زبيب اسود
للصوص =
كوبين مرق اللحم
م ك سكر

الارشادات =

١. بالقدر نسخن الزيت ونقلي البصل لين يشقر نحط اللحم والثوم ونحمسهم سوا ونضيف البهارات والملح ونحمسهم واللحم ياخذ لون نحط الماء ونسلقهم لين يستوي اللحم تمام
٢. نشيل اللحم على جنب ونعلي النار على قدر المرق نخليه يتبخر ويثقل ويصير نص كميته .
٣. صوص المرق =
نحط السكر بقدر ع نار خفيفه ونتركه يذوب ويتكرم ونحط عليه المرق نسبكه شوي ونحطه ع جنب
٤. الكشنه =
بالصاج شوي زيت ونحمس الجزر لين يذبل نحطله زبيب اسود دقيقه يتشوح ثم نرفعهم من الصاج ونغلفهم بقصدير

٥. سلق الرز =
لازم يكون منقوع ساعه ونحط على ماء مغلي ومملح ونتركه ينسلق ٤ دقايق تقريبا ثم نشيله على جنب بالقدر الثاني نصفيه .
٦. الغرف =
الرز نرش عليه شوي هيل وغرام مسلا وصوص الي عملنها ثم نحط فوقه اللحم وونرجع نصب عليه شوي صوص ونحط الكشنه ونقفل على القدر ونولع النار شمعه هاديه ١٠ دقايق يمسك ونتركه ٥ دقايق يرتاح قبل الغرف


وبالعــافيه √

https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

بطاطس الوجبـات السريعـه 🍟

بطريقة جدا سهله ولذذذيذه وممكن تتفرز وتستخدميها باي وقت 👏🏻👌🏻

المقادير :
٦بطاطس(قلي )حجم كبار .
٢لتر ماء عادي .
١م خل كبيره .
٣م ملح اكل.
ربع كوب سكر .
زيت للقلي .


الطريقة :

نجهز محلول النقع ....اذوب الخل والملح والسكر بالماء ....اقشر البطاطس ....واغسلها مرتين تمام👍🏻...انزلها بماء النقع ٣ساعات على الاقل ...ثم اصفي الماء واغسلها ...انشفها ...حقلي البطاطس على مرتين ...اول مره حراره الزيت تكون وسط ...لمده ٥دقايق ...ثم ارفع البطاطس وتنشفها ...وعلى الفريزر مده ساعتين ...(بعد ما تتتجمد اقدر افرزها باكياس )...
للقي الثاني ...اقلي البطاطس بزيت حار غزير ....واقدمها مع الصوص👍🏻


وبالعـافـية


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

بسـبوسـه لـذيـذه


المكونات كلها بعلبة القشطه

حجم الصينيه صغيره

علبه قشطه
ربعها زيت
نصها سكر
نصها حليب بودر
فانيلا ورشة ملح

نخلط ونضيف علبه وربع سميد (استخدمت سميد ناعم)٠

ضيفوه بالتدريج ممكن تحتاجو اقل
+ملعقه صغيره مليانها بكنج بودر او ملعقه كبيره نصها

ونخلط ثم نصبها في صينيه مدهونه وعلى الفرن من اسفل حراره عاليه وتتحمر من اعلى طلعتها وعلى طول حطيت عليها حليب محلى حار وطريقته👇🏻
نص علبه صغيره حليب مركز (حليب الشاي)+٤ ملاعق كبيره سكر ع النار لما يذوب

لو تبغو اكثر دبلو المكونات


وبالعــافيـه √



https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

مندي دجاج🐔

على كيف كيفك لذيذ وسهل مره👌🏻


اول شي اضفت زيت وبصل وحمسته
واضفت
وملعقه وسط ثوم وفلفل رومي وكركم
ومكعب ماجي وكزبره مطحونه وحبتين
ليمون اسود وهيل وقرفه وقرنفل
وحمسته تمام. وبعدها اضفت الدجاج عليه
وقلبته شوي وشوي مويه وضغطته واخترت
خيار الدجاج الى ان استوا شلت
الدجاج بصينيه والتتبيله على نار 🔥
ساخنه اضفت زيت ومكعب ماجي
وفلفل اسود وصفار الزعفران وقلبته
ودهنت فيه الدجاج وعلى الفرن
يتحمر من فوق بقدر الضغط صفيت المرق
من البهارات واضفت فوقه الأرز واذا احتاج مويه وملح زيدو عليه وضغطته بالقدر
واخترت خيار الأرز لين استوا. اضفت عليه
الدجاجه بعد ماتحمرت وللتبخير زيت وفحمه
وكتمته ٥دقائق. وقدمته مع البسباس وزينته
ببصل وفلفل مشوي وبصل مقلي

وبالعافيه


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

ألـذ صيـاديـة سمـك في العـالم

‎بدايةً نشتري السمك فرش " سالمون او كنعد او هامور 🐠" هـ المره استخدمت السالمون اطعم وألذ 👌🏻
‌‏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
‎نطلب منهم يقطعونها شرايح وينظفونها ثم احنا نغسلها بمويا بارده عشان ماتطلع الزفره ثم نتبلها بالتالي:

‎( كاس ماء🍶 + ١ م ك كركم + ١ م ك بهار مشكل + فصين ثوم 🧄 + عصير ٢ ليمون 🍋 + م ك ملح 🧂 + م ص فلفل اسود + ٢ فلفل احمر مقطع صغار🌶 + ١ م ك خل )
‎نخليهم منقعوين كل ما طالت المده كل ما صار افضل ✨
‌‏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
‎ثم لـ طبخ الرز🍚 ناخذ القطع مثل الراس الذيل اول مثل ماسويت خذيت القطع الصغيره لانو ابي القطع الزينه تكون ع الوجه
‌‏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
‎نغلفها بـ طحين ثم نقليهم بـ زيت القلي الى التحمير نخليهم على جنب وبنفس زيت السمك عشان الطعم🤤 نقلي كميه راهيه من البصل ( ٥حبات كبار ) نبيه يكون بصل محروق وهذا سر اللون البني للصياديه ، ثم نحط كل الكميه بالخلاط مع ١ كوب ماء
‌‏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
‎نبدأ نسوي الرز🍚:
‎في قدر كبير ناخذ كميه راهيه من نفس الزيت اللي قلينا فيه السمك والبصل ثم نحمس فيه ١ بصل 🧅 + بهارات صحيحه + ثم كميه كبيره من الكزبره والبقدونس والبصل اخضر🌱☘️🍀
‌‏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
‎نضيف قطع السمك🐟 اللي سبق وقليناهم ونقلبهم مع الحمسه ثم نضيف التالي:
‎( ١ م ك ملح + م ص فلفل اسود وبابريكا + ١ م ك بهار مشكل + ١ م ك كركم + فلفل اخضر + ورق غار + عود دارسين )
‎ثم نضيف البصل المحروق اللي سبق وخلطناه + ٢ كوب ماء حار ونخليهم يطبخون سوا ٥ دقايق
‌‏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
‎ثم نضيف الرز 🍚 رز الوليمه "النوع ارز مزه بسمتي مغسول ومنقوع بماء حار لمدة نصف ساعه "

‎نخليه ٥ دقايق يطبخ على نار عاليه 🔥 ولا نغطيه ثم نغطيه ونخلي ١٥|٢٠ دقيقه على نار هاديه🤤
‌‏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
‎وقبل مايخلص الرز بشوي
‎نقلي قطع السمك الزينه الباقيه اللي كنا نبيها ع الوجه🤤
‌‏⠀⠀⠀⠀
وبالعافيه √


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

( ساندويشات كودو دجاج )

المقادير :

* دجاج مقطع مكعبات صغيره
* مكونات التتبيله ( ملعقتين مايونيز + ملعقتين كاتشب + ملعقتين صويا مالحة + ملعقة ليمون + فصين ثوم مهروس + شوي ملح وفلفل اسود )
* زبده
* فلفل اخضر مقطع مربعات
* بصل ابيض ( ضروري للطعم )
* ساندويشات كودو
* شرايح خس
* شرايح جبن

الطريقه :

نتبل الدجاج بمكونات التتبيله ثم نحط شوي زيت ع النار ونقلب عليه الدجاج لين يستوي وينشف الصوص تماما بعد كذا نأخذ صاج ثاني ونحط شوي زبده ونضيف الفلفل الأخضر والبصل ونقلب 3 دقايق ثم نضيف عليهم الدجاج المستوي ونحرك شوي بعد كذا نحشي الساندويشات خس ثم جبن ثم الدجاج ونقصها بالنص ونقدمها مع بطاطس مقلي


وبالعافيـه √


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

أحلى شي في هالطريقه للتشيز كيك انها بدون بيض وبدون حمام مائي
وبمكونات بسيطه وبإذن الله يضبط مع الجميع ..😌

تشيز كيك مخبوز (بدون بيض)|🍰

*طبقة البسكوت :
٢ ك بسكوت دايجستف مطحون
١ اصبع زبده (١٠٠ ج)
٢ ملعقه مويه (اختياري ) بس تخلي البسكوت يتماسك أكثر

طبقة الجبن :
١٠ حبات جبن كيري + ١ زبادي
١/٢ ك حليب مكثف ( نستله ) + ١ دريم ويب
١/٢ ك حليب بودره + فانيليا
١/٢ ك كريمه سايله + ٢ ملعقه كبيره نشا
..~..
_ندخلها الفرن مولعين عليه من تحت
على درجة حراره ١٨٠ لمدة ٢٥ الى ٣٠ د
في الرف الأوسط حتى تجمد طبقة الجبن
_ثم نطفي الفرن ونفتح باب الفرن ونتركها شوي تبرد في الفرن قبل مانطلعها عشان ماتهبط وتتماسك
_وبعد مانطلعها ندخلها الثلاجه افضل ثم نزينها زي مانحب ( لوتس او نوتيلا أو بستاشيو أو بلوبيري ...الخ )
..~..
ولأني من عشاق اللوتس أخترته كطبقه أخيره ..😻🧡🧡
سخنت زبدة اللوتس في المايكرويف وصبيتها عالتشيزكيك ورجعته الثلاجه دقايق بس عشان يجمد ..👍🏻


وبالعـافيــة √


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

بـاستـا المستعجـليـن 🍝


اسهل و اسرع باستا دايم اسويها اذا كنت سهرانة و ابي شيء لذيذ و سريع 🤤🍝 ​
​
باستا قصدير :
الكمية لشخص واحد 👌🏼​
​
المقادير : ​

١ ك مكرونة مسلوقة 🍝
١ ك طماطم معلبة خففتها بشوي ماي 🥫
١ ك كريمة طبخ 🥛
١ بصلة صغيرة مفرومة ​
زيت زيتون 🌿
بهارات ( اوريغانو - بابريكا - بصل بودرة - ثوم بودرة - كزبرة بودرة - بهارات دجاج )
جبن موزريلا 🧀
جبن بارميزان
ملون طعام أحمر ( إختياري ) ❤️


وبالعــافيـة √
​

https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

ورق عنب باللحمــه

لتحضير الحشوة بحتاج

نصف كيلو من ورق العنب كوبين من الرز المصري المنقوع والمصفّى
نصف كيلو من اللّحم المفروم فرماً ناعماً
لحم أضلاع الغنم الكمية حسب الرغبة
ربع كوب من البقدونس المفروم ثلاث ملاعق كبيرة الزّيت النباتي .ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونه
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون .
.
نجهز الرز نضع البهارات المذكورة 👆🏻👆🏻مع الملح والزيت نقلب الرز مع البهارات كم تقليبه على النار نشيل الرز ونضع اللحمه والبقدونس نلف ورق العنب من الجهة الخشنه ونلفها كم مو ضوح بالفيديو نرص شرائح الطّماطم المقطّعة لحلقات
ثم الريش ونضع رشة من الفلفل الاسود والهيل والملح وبعدها ورق العنب نوزع حبات الطماطم بين ورق العنب ممكن وضع حزوز توم حسب الرغبة نضع ثقل فخاري او صحن
.
.
لتجهيز مرق ورق العنب نحتاج
نصف لتر ماء حار كافي لغمر ورق العنب مضافاً له ملعقة من بودرة مرق الدجاج وعلبة من صلصة الطماطم حسب الرغبة ثم نضعة فوق ورق العنب نشغل قدر الضغط على وظيفة لحمه
بعد استواء ورق العنب نضيف 👇🏻
ربع كوب من زيت الزّيتون ، مضافاً له نص كوب عصير ليمونة نتركهم كم دقيقة يتسباكو مع ورق العنب


وبالعــافيـة √

https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

 لازانيا الباذنجان

ممكن تكون وصفـة كيتو

المقادير :
شرايح باذنجان مقطعه بالطول
ندهنها بزيت زيتون و رشة ملح
و بالفرن الى ان يستوي
نصف كيلو لحم مفروم
ملح و فلفل
بصل و ثوم مفروم
و بهارات مشكله
طماطم مطحون
و معجون طماطم

خلطة الجبن :
جبن ريكوتا و بدلا عنها ( جبن قريش
او فيتا قليلة الدسم )
نصف كوب جبن بارميزان
بيضة و بدلا عنه / كريمة طبخ
نصف ملعقة صغيرة بهارات ايطاليه
و جبن موزاريلا لبين الطبقات ولوجه
الصينيه

الطريقة :

نحمس اللحم المفروم بشوي زيت زيتون
و اذا تغير لونه ‏نضع البصل والثوم ونقلب إلى أن يذبل البصل ثم نضع الملح والفلفل وبهارات مشكله ثم نقلب ثم نضع الطماطم المطحون ومعجون الطماطم و نقلب ثم اتركه على نار هادئة الا أن يتسبك .. ثم في صينية الفرن نضع طبقة خفيفه من اللحم ثم‏شرائح الباذنجان ثم خلطة الجبن ثم رشة جبن ‏موزاريلا ثم اللحم ثم شرايح الباذنجان و نكرر
و اخر شي طبقة لحم و فوقه جبن موزاريلا
و نغطيه بقصدير و بالفرن لمدة ٢٠ دقيقة ثم بعد كذا نحمر الوجه و نزينه بالبقدونس
و يقدم مع السلطة ....


وبالعــافيـة √

https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

سلطة باذنجان وطماط لذيذة ✅👌

احمس ثوم وفلفل حار احمسهم لحد مايتغير لون الثوم .
احط قطع الباذنجان واحمسهم ١٠ دقايق لحد مايتغير لونه .
اضيف قطع الطماطم ، وبقدونس .
البهارات : بابريكا ، فلفل مجروش ، كمون ، ملح ، قشر الليمون ، زيت زيتون .
اتركه على نار هاديه ، ربع ساعه .

وبالعافيــة √


https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww