بسبوسـة بدون بيـض ولا جـوز هنـد

المقـاديـر :

علبة حليب مبخر المراعي
ربع كوب حليب بودره
ربع كوب سكر
ربع كوب زيت
ربع كوب سميد ناعم
٣/٤ كوب سميد خشن
نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نص ملعقة صغيرة فانيلا
قيمر بوك للحشو ممكن اي حشوه واي قشطه
شيرة او قطر

الطـريقـة :

تخلط جميع المقادير مع بعض ما عدا القيمر ثم تصب نص الكمية بالقالب بعد دهنه بالطحينه ثم القشطة ثم باقي الخليط وتدخل الفرن على ١٨٠ فرن مسبق التسخين الى ان تتحمر ثت تخرج وتسقى بالشيرة وبالف عافية

@kitchen571 🍋

محــشي


الحشوه 🥣

كيلو رز حبه قصير ( مصري )
ونص كيلو لحم مفروم 🍖
حبتين بصل مقطعة
بقدونس مفروم 🍃
ملح فلفل اسود
زيت زيتون ودبس رمان ✨
وبس كذا هذي اسهل وأسرع والذ حشوه 👌🏻✨


بعدين حشيت الورق عنب و الخضار بالحشوه 🥣✨
وحطيت بقاع القدر لحم ( ريش ) 🍖
وبعدين رصيت الخضار المحشية وفوقها ورق العنب المحشي ✨

المرق 🍵

علبه معجون طماطم 🍅
ربع كوب دبس رمان
ربع كوب زيت زيتون
حبتين ليمون معصوره 🍋
ملح فلفل اسود ✨
لتر ماء (خمسه اكواب ) 💧
ونصبها فوق القدر
ونحطها على النار هادئة لمده ساعة ممكن اكثر اذا كميه كبيره 🔥ويكون القدر مغطى 👌🏻✨


لذذذيييذه ونكهة اللحم فيها جبااره وناطعة 👌🏻✨


ملاحظة :
كل اللحم المستخدم (لحم غنم ) 🐑
الخضار اللي استخدمتها (كوسا ، باذنجان ، فلفل بارد ، ) من كل شيء كيلو


وبالعــافيــة √


@kitchen571 🍋

صلـصة الـدقوس الحـار

المقـادير

4 حبـات طماطـم حجـم كبير 🍅
4 سـن ثـوم مفـروم ناعم جـدٱ
ملعقـة ك معجـون طمـاطم
2 فلـفل أحمـر مفـروم 🌶
ملعقتيـن ك مـاء
3 ملاعـق ك خـل
ملعقـه ك زيـت
نصف ملعقـه ص ملـح
ربـع ملعقـة فلفل أسـود

الطـريقه
نضـرب الطماطم في الخلاط جيـدا ونتركها جانبٱ
نحـمر الثوم في الزيت في حلـه على نار متـوسطه ونضيف الفلفل الاحمر والخل ومعجون الطماطـم ونقلب جيـدٱ ونتـركة يغلي وبعدين نضيف الطماطم ونبهر بللملح والفلفل الاسود نتًرك الخليط يغلًي ونخفف النار لحـد مايتسبـك

الـدقوس الحار يتقـدم مع أطباق الكبسـة


@kitchen571 🍋

🌿🌿🌿
سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال مع تكشينة البصل والطماطم .
🍃
عند طحن السكر ويبقى فيه خشونه يوضع ملعقة نشاء واطحنه مره ثانيه يطلع السكر ناعم وابيض .
🍃
لتجنب انكسار البيض اثناء الغلي يوضع قطعة ليمون او قليل من الخل
🍃
اضافه ماء الكادي للارز قبل استوائه بقليل .. يعطي نكهه
🍃
لتذويب اللحم المتجمد يوضع في ماء بارد سيذوب بشكل أسرع ممالو وضعتيه في ماء ساخن

فطـائـر السميــد المقليـة


@kitchen571

#حفظ_الثوم


أسهل طريقة لعمل مكعبات الثوم


#فرزنة الثوم لمدة طويله


@kitchen571

الجبنـة العكـاوي بطريقـة سهلـة


@kitchen571

مقلوبة للكل ..

المقلوبة ممكن تعملوها بالباذنجان اوبالزهرة بس انا احب احط فيها كل الخضار تلبية لرغبات الكل وتصير مقلوبة للكل 😉 وهذه طريقتي ولكل بيت طريقة وكلها لذيذة

المقادير:

دجاجة مقطعةثمان قطع ومنظفة
٢بصل مقطع
٢باذنجان وسط مقطع شرائح عريضة
٢بطاطس وسط مقطعة شرائح عريضة
زهرة مقطعة قطع كبيرة
٣ كوب رز مصري مغسول ومنقوع وممكن خلط رز مصري مع امريكي
بهارات صحيحة هيل / ورق غار / قرفة قرنفل /ورد مجفف ( اختياري) يعطي رائحة وطعم حلو لمرق الدجاج
ملح
م ك بهارات سبعة/ م ص كمون/ م ص كركم/نص م ص فلفل اسود
ربع كوب زيت / م ص بهار حلو

الطريقة :

في قدر على النار نشوح البصل لين يذبل بعدين نضيف الدجاج والبهارات والملح ونقلبهم بعدها نضيف الماء الساخن ونغطي وعلى نار هادية لين يستوي الدجاج
في هذا الوقت نقلي الخضار بزيت حار وغزير وممكن استخدام القلاية الهوائية
في قدر نبدأ نرتب طبقات المقلوبة ممكن تحطوا في القاع طماطم او بصل وبعدها نرتب الخضار والدجاج
نضيف على الرز ربع كوب زيت والبهار الحلو ونقلبهم ونضيف الرز في القدر ونضيف مرق الدجاج تقريباً خمس اكواب ونضبط الملح ولما يبدا يغلي نهدي النار ونغطي القدر تقريباً ٢٠ دقيقة لين يستوي الرز بعدها نرفعه عن النار ونخليه ١٠دقايق وبعدين نقلبه على صينية واسعة ونتركه مقلوب ١٠دقايق بعدين نرفع القدر بهدوء


وبالعــافيــة √

@kitchen571 🍋

حلـى البسكـويت

الطبقه الاولى ..

2 بسكويت شاي مطحون , قشطه , زبده سايحه

الطبقه البيضاء..

6 حبات جبن كيري , قشطه , ثلاث ملاعق حليب بودره , ثلاث ملاعق سكر

الطريقه ..

تعجنن الطبقه الاولى وترص في صينية ميني تشيز كيك .. ندخلها الفرن عشر دقايق من تحت وفوق ع نار هاديه .. ثم أضيف الطبقه البيضاء واخططها بـ نوتيلا


وبالعــافيـة √




https://t.me/joinchat/AAAAAEMUvZs7w5Q-fpo4Ww

بـديل الـدريـم ويـب





@kitchen571

بـدائل مطبخيـه





@kitchen571