كريمـة الزبـدة

تستخدم كريمة الزبدة لتزيين العديد من أنواع الكيك،
وتوجد جاهزة في الأسواق ورخيصة الثمن،
ولكن صنعها في البيت ألّذ وأفضل، فهي سهلة التحضير، ويمكنك استخدامها في الكثير من أنواع الحلويات، وصغار السنّ يحبون الكريمة ويتشجّعون لأكل الكيك المغطّى بالكريمة أكثر من الكيك العادي، لذلك لا بدّ من معرفة كيفيّة صنع كريمة الزبدة واستخدامها في عمل وصفات شهيّة.

طريقة عمل كريمة الزبدة ⤵️

المكوّنات:
مئتا غرام زبدة.
أربع ملاعق سكر بودرة.
ملعقتان كبيرتان حليب سائل.
ملعقة صغير فانيليا.

طريقة التحضير ⤵️

اخفقي الزبدة عن طريق وضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيج كريميّ كثيف.
ضعي الفانيليا، والحليب، والسكر على الزبدة بالتدريج أثناء الخلط.
استمرّي في الخلط حتى تتجانس كلّ مكوّنات الخليط، ويصبح جاهزاً لتزيين الكيك.

عريــكه ملـكــي

سهله وبعشر دقائق فقط ونفس طعم العريكه الأصليه 👌

المقادير:

٢ خبز أسمر لبناني
٧ حبات تمر منزوع النوى
علبتين قشطه + جبنة شيدرا
كورن فليكس + عسل
كاجو

الطـريقــه :

نقطع الخبز ونطحنه مع التمر ثم نضعه على الطاوه مع ملعقتين سمن او زبده ونقلبه دقائق في صحن التقديم
نضع ملعقتين قشطه ثم الخبز المطحون مع التمر ثم قشطه ونكرر الطبقات
وآخر طبقه قشطه وجبن وكورن فليكس وعسل


🌼 وبالعافيــه 🌼

بـاميــة

المقادير :

٥٠٠ غم بامية مغسولة انا استخدمت كيس بامية مثلجة
كيلو لحم قطع
بصلة كبيرة مفرومة
٥سن ثوم مهروس
٢ م ك معجون طماطم
عصير ٢ ليمون
م ك لكل من كمون / كزبرة/ كركم /عصفر
م ص لكل من فلفل اسود /قرفة/ هيل/قرنفل
ملح حسب الرغبة
نص كوب كزبرة خضراء مفرومة
علبة زبادي/ كوب لبن شرب/ ٢ م ك نشا

الطريقة:

في قدر نحط الزيت ونشوح البصل وبعد مايذبل نضيف اللحم ونقلبه لين تنشف مويته بعدها نضيف الثوم ونقلبهم سوا ونضيف البهارات
بعدين نضيف الماء ونخليه لين يستوي اللحم
بعد مايستوي نضيف معجون الطماطم وعصير الليمون والملح ونخليهم كم دقيقة
في هذا الوقت نخلط الزبادي مع اللبن والنشا
نشيل اللحم على جنب ونضيف خليط الزبادي على المرق ونقلبهم لين يغلي المرق نضيف البامية واللحم ونخليهم على نار هادية تقريبا نص ساعة لين تستوي البامية
عملت معاها رز بالشعيرية



🌼 وبالعافيــة 🌼

قهــوة المــارس السـاخنــه ‏


المقاديــر:

كوبين حليب
1 مارس كبير
ملعقه صغيره نسكافيه
ملعقه كبيره شكولاته نسكويك
ونخلطهم بالخلاط
وعلى النار...

ويشرب ساخــن



🌼‏ وبالعافيــة 🌼

منـدي بالخلطـة السريــة

راح تنسوا المطاعم بعد هذي الوصفة ✨

المقادير:

دجاج
٥ حبات هيل
ورق غار
قرفة
مكعبة مرق دجاج
ماء فاتر
ونغليهم على النار الى حد الاستواء

للخلطة السرية:

زيت
شحمة لحم أو اللية
بصل جوانح
نشوحهم الى مايشقر ونصبهم مع الزيت على الدجاج وبالمرحلة نحط الملح

للرز:

رز مغسول و منقوع
مقدار المرق ٢ انش فوق مستوى الرز
ونخليه يغلي على نار عالية الى ماتنشف المرقة وبعد كذا نرجع الدجاج بعد ماتحمر ونضيف لون صفار الزعفران ونكتم عليه ٣٠ دقيقة على نار هااادية 🔥

نقدمه مع السلطات 🥣🌶


🌼 وبالعــافيـة 🌼

الــذ كيكــة شتويـه

المقادير:

٣ بيضات
نصف كوب سكر
ملعقه كبيره فانليا
نصف كوب زيت
كوب حليب سايل
ملعقه صغيره زعفران مذوب بمويه
ملعقه صغيره هيل حسب الرغبه
كوبين دقيق
ملعقه كبيره بيكنج بودر

الطريقه:

نخفق البيض والسكر والفانليا
ثم نسكب الزيت والحليب والزعفران والهيل ونخلطهم ثم نضع الدقيق والبيكنج بودر
نوزع ندهن الصينيه طحينه سايله
ثم نرش سمسم ونسكب الخليط وعلى الفرن من تحت فوق الشبك لمدة ٢٠ دقيقه تقريباً درجه ١٨٠
ثم من فوق تتحمر ونتركها تبرد ونزينها بالكريمه والفرواله او تقدم مع الشاهي بدون تزين

🌼 وبالعافيــة 🌼

كريمـة التزيـن:

كوب كريمة الخفق
ظرف دريم ويب وملعقه صغيره زعفران ونخلطهم ونزين فيه الكيك

القشــد الملــكي

المقادير:

١٠ م سميد ناعم
١٠ م حليب بودرة
١ كيلو تمر سكري او خلاص
اصبع زبدة
علبة قشطة

الطريقة:

نقلب السميد و الحليب على نار هادئة مدة لا تقل عن ١٠د إلى أن يكتسب لون ذهبي ،
ننزع النوى من التمر ،
ثم نذيب اصبع الزبدة ونضيف عليه التمر ويقلب قليلًا
ثم نضيف عليه السميد و الحليب و نقلبه ،
وأخيرًا نضيف علبة القشطة و نقلبه جيدًا ثم تطفأ النار و يقدم ساخنًا ،


🌼 وبالعافيــة 🌼

عصيــر المانجو :

المقـادير:

2 ثمرة مانجو مقشرة ومقطعة
1ثمرة مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
كوب (250 مل) ماء ‏

6 مكعبات ثلج
2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر



تحضير عصير المانجو في الخلاط الكهربائي،
ضعي ثمرتي المانجو والماء والسكر، واخلطي جيدًا. أضيفي مكعبات الثلج واخلطي جيدًا،
ثم صفي العصير لتتخلصي من الشعر والألياف. أضيفي مكعبات المانجو الصغيرة، وقلبي بالملعقة. صبي العصير في أكواب التقديم،
وزينيها بآيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

🌼 وبالعافيــة 🌼

أســرار وملاحظــات لنجــاح العجيــن :

🍀 تنخيل الدقيق ( الطحين ) قبل العجن مرة أو مرتين بيساعد انه الهوا يدخل في ذرات الطحين ونحصل على عجينة هشة وخفيفة .
🍀 ماء العجن ضروري يكون دافي بحرارة تتحملها اليد ، لو الماء حار أو باردة زيادة رح تخرب الخميرة ويبطل مفعولها .
🍀 تفوير الخميرة مع السكر خطوة مهمة للتأكد من صلاحية وجودة الخميرة .
.
🍀 اذا كان البيض أو الزبدة ضمن مكونات العجين لازم يكونو بحرارة الغرفة .
🍀 اضافة ملعقة لبن أو حليب بودرة لكل كاسة طحين بتعطينا عجينة هشة وطرية .
🍀 كل مازادت مدة العجن كل ماحصلتي على نتيجة أفضل ،، يفضل انو تكون مدة العجن ١٠ دقايق مو أقل .
🍀 خلال العجن لازم تكون العجينة رطبة زيادة وتلصق باليد ، مابنضيف عليها طحين ابداً ،، منستمر بالعجن فقط ورح تتشرب السوائل ونحصل على عجينة طرية غير لاصقة .
🍀 ضروري ترتاح العجينة وتتخمر في مكان دافي وهي مغطاة ، أقل وقت ساعة .
🍀 بعد تقطيع العجين وقبل الحشي لازم يرتاح من عشر دقايق لربع ساعة .
🍀 لنحصل على معجنات طرية وماتنشف بعد الخبز ، لازم نسخن الفرن قبل بوقت وتكون النار عالية بأول خمس دقايق من ادخال العجين عليه ، بعد هيك منخفف النار ليستوي العجين من جوا .
🍀 بعد ماتطلع المعجنات من الفرن منتركا ترتاح خمس دقايق بعد هيك لازم تتغطى بقماشة حتى تحتفظ بالرطوبة وتبقى طرية وممكن دهنا بالزبدة مباشرة بعد الخبز لتعطي لمعة وطراوة .

رولات التــوست

الطريقة :
نحمس الشاورما لين تتحمر ونضيف البصل والفلفل الرومي ونحمس

نقص اطراف التوست ونفرده
ندهن التوست بالرانش ونضيف الدجاج وجبن شيدر ونلفه
بعدين بالبيض والبقسماط ونقليه بزيت غزير لين يتحمر
ونقدمه مع صوص الرانش


🌼 وبالعافيــة 🌼

شعرية الحليب


الشعريه الباكستانيه بالحليب
مرررا سهله و سريعه التحضير ونكهة الهيل تجنن


المقادير :

٣ أكواب شعريه مكسره لقطع صغيره
١/٤ قالب زبده (٢٥ جم)
كوب حليب مبخر او عادي
سكر حسب الرغبه
ورشه هيل

الطريقة موضحة بالفيديو ⤴️


🌼 وبالعافيــة 🌼

مكدوس الباذنجان شي لذيذ وسهل وحلو تسونها بيدينكم انصحكم تجربونه لذيذ 👍🏻


المقادير:

باذنجان
ملح
دبس الفلفل او معجون الفلفل
جوز مقشر صغير
ثوم مهروس
زيت نباتي


الطريقة:

اول شي اقطع عود الباذنجان واسلقهم لمدة ربع ساعه وبعدها اجرح الباذنجانه بنص واحط فيها ملح واحطهم بقطعت قماش واحطهم بين صحنين واضغطهم ب اي شي يكون مره ثقيل علشان ينشفون تماماً من المويه بخليهم ٢٤ ساعه مضغوطين كويس وبعدها اسوي الحشوه واخلطها كويس ولمى ينشف عندي الباذنجان احشيهم واحطهم بالعلب الي عندي بدون لا اضغط عليهم واحط عليهم الزيت لين مايغطهم كويس واخليهم مدة ٥ ايام الى اسبوع لين مايستوي تماماً الباذنجان وبعدها اذا استوي نقدمهم ونقدر نستخدمهم مع الفطاير للحشوات او للفطور


🌼 وبالعافيــة 🌼

مينــي كــودو الدجــاج🌯

من الوصفات السهلة واللذيذة وغير معتادة👌🏻


مكعبات صدر دجاج نتبله بـ( ملح،فلفل أسود،توابل الدجاج،بودرة الثوم،بابريكا،خل)
في طاوة على النار نضيف الزيت والدجاج
لمن يتغير لون الدجاج وتبدأ تنشف مويته نضيف مكعبات صغيرة بصل وفلفل رومي
بعد استواء الدجاج نضيف ملعقتين صلصة صويا ونقلبها دقيقتين ونطفي النار ..

العجينة🍃

كوبين دقيق،
ملعقتين طعام حليب بودرة
ملعقة طعام خميرة فورية،
ملعقة وسط باكنج باودر
نص كوب لبن دافئ،
من ربع الى نص كوب ماء دافيء،
ربع كوب زيت،
رشة ملح ،
رشة سكر
بعد مانعجنها نتركها تخمر ونبدأ نشكلها ،
ندهن الوجه حليب مبخر وزيت زيتون وعلى الفرن.

للتقديم..💭
نفتح الساندوتش ونحط شريحة جبن والحشوة وخس شرايح ونقدمها....

🌼 وبالعافيــة 🌼

: الجبنة الكريمية شي سهل وسريع وماياخذ منك اي وقت وتستمتع بتجربة وضروري تجربوها 👌🏻

: المكونات

: حليب مضاعف الدسم 2 ل
: خل 5🥄
: ملح
: زبدة 2🥄


: الطريقة

: يضاف الحليب للقدر على نار متوسطة لحد ظهور الفقعات بعدها يضاف الخل بتدريج كل دقيقه ملعقه ويستمر التحريك لحد ماينفصل كتل الحليب عن بعضها ويتم فصل الجبن عن الماء ويخلط بلخلاط ويضاف الزبده والملح

🌼 وباالعـافـيه 🌼

: الطريقة واضحة بلفيديو 👌🏻