⁣
⁣أسرار عمل الفلافل
⁣
المقادير⁣ ↙️
⁣
مقادير المواد المفرومه :-⁣
4‏ كيلو حمص ناشف وينقع بالماء لمدة ١٢ ساعة⁣
‏2 ‏حبة شومر طازج⁣
2 ضمة كزبره خضراء⁣
‏شبت أخضر طازج⁣
2 راس بصل كبير⁣
20 سن ثوم⁣
5 ضمم بقدونس صغيرة⁣
⁣
مقادير البهارات⁣ ↙️
4 ملاعق ونص ‏طعام كربونات الصوديوم⁣
5 ملاعق طعام ملح⁣
3 ملاعق طعام كزبره ناشفه⁣
2 ملاعق طعام كمون بودرة⁣
2 ملاعق طعام شبت ناشف⁣
⁣
طريقة التحضير⁣ ↙️
١. في مكينة الفرم على السنة المتوسطة نحط المواد الجافه تنطحن مرتين مثل ماهو موضح⁣
⁣
٢. بعدها تحط البهارات والمواد البودرة ونعجن⁣
⁣
٣. حرارة الزيت ١٨٠ عميق لازم و جاهز / نحشي الفلافل بالمكبس ولو حبينا نضيف سمسم نضيف نغطسه بيه ونقلي حتى ياخذ لون بني فاتح⁣
⁣
اهم نقطة =⁣
عجينة الفلافل ما نفرزنها❌❌ ٠
لازم نحضرها طازجه 🌿☘️قبل القلي ، لانه فيها خضار حيتغير طبيعته اثناء التجميد⁣

#ملاحظة
الفرم بالفرامة وليس الخلاط

→@kitchen571

صوص جبن شيدر

المقـاديـر ↙️
٢٠ جرام زبدة
٢٠ جرام دقيق (او ملعقتين ك دقيق و ٢ م ك زبدة)
كوبين حليب
كوب جبن شيدر
رشة ملح وفلفل اسود

رشيت رشة بسيطة كركم عشان اللون يبان

نحط الزبدة و الدقيق حتى يتغير لونو
نضيف الحليب و نحرك باستمرار حتى يثقل معانا نضيف الجبن ونطفي النار و نحرك حتى يدوب و نضيف الملح والفلفل الاسود

وبالعافيــة 🌼
→@kitchen571

قوالب الدجاج اللذيذة

اسهل منها مافي⁣ 👌😍
⁣
اول خطـوة ↙️
نحتاج ٣ صدور #دجاج مقطعة مكعبات صغيرة⁣
بصل احمر مقطع شرائح⁣
٢ جزر مبشور⁣
فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة . .⁣
⁣
للصوص الابيض نحتاج ↙️
⁣
٢ علب قشطة
٣ ملاعق كبيرة جبن سائل⁣
ملعقتين كبار مايونيز قودي⁣
رشة ملح وفلفل اسود و بودرة الثوم⁣
نخلطهم مع بعض .⁣
⁣
نشوح البصل مع الزيت الى مايذبل⁣
ونضيف عليه الدجاج⁣
والخضار ” الفلفل والجزر ”⁣
ونقلبهم الى ماينضج الدجاج تقريبا ٧ دقائق⁣
و اكيد بهرت الدجاج بملعقة صغيرة لكل من كمون وفلفل اسود و وبودرة ثوم وبابريكا وملح و ملعقتين كبار من الصوص الابيض⁣
⁣
توست مقطع دوائر على حسب حجم القوالب الي عندك⁣
⁣
اول طبقة توست ونضيف عليها خلطة الدجاج و رشة من جبن الموزريلا او التشدر⁣
ونرجع نغطيها بطبقة من التوست وملعقة كبيرة من الصوص الابيض و رشة من جبن الموزريلا⁣
⁣
وندخل القوالب الفرن لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً على درجة ٢٠٠ مئوية .⁣
⁣
الى مايصير لونها ذهبي وتقدم ⁣
⁣
وبالعافيــة
→@kitchen571

طريقة عمل الكيكة العاديه بسرعة وبمكونات سهلة

تُبدع المرأة دائمًا في تقديم أروع أنواع الكيك الرائعة والتي يكون لكل منها مذاق رائع ومميز ومختلف عن الآخر، سواء الكيكة العادية أو الكيكة الاسفنجية التي تُصلح لعمل جميع أنواع التورتات، ويمكن تحضير الكيك العادي عن طريق المكونات التالية ↙️

كوبان من الدقيق مُتعدد الاغراض.
كوب واحد من السكر.
نصف كوب من الزيت.
ثلاث ملاعق من البينكج بودر.
كوب من الحليب.
5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
ثلاثة ملاعق فانيليا.

خطوات تحضير الكيكة العادية ↙️
في إناء العجن يُوضع الزيت مع السكر والفانيليا والحليب والبيض ثم الخفق جيدًا حتى يُصبح المزيج مُتجانس.
يُضاف البيكنج بودر والدقيق إلى المزيج، مع التقليب جيدًا، حتى يُصبح الخليط مُتجانس.
في قالب الكيك يُوضع الخليط بعد دهن الإناء بالزيت ورشه بدقيق قليلًا كي لا يلتصق الكيك به.
يُسخن الفرن جيدًا، ويُوضع به القالب لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
يُترك الكيك ليبرد ومن الممكن تزيينه بالكريم شانتيه والفاكهة أو تناوله سادة حسب الرغبة.

وبالعافيــة
→@kitchen571

السر وراء نجاح الكيك في المنزل

تُعاني الكثير من السيدات من فشل وهبوط الكيك من المنتصف أو عدم نضجه جيدًا، ويكون هذا نتيجة بعض الأسباب البسيطة التي يمكن علاجها للوصول إلى النتائج المُرضية وهي :

1_لابد من استخدام مُكونات الكيك بالترتيب لأن خلطها بالترتيب يُساعد في الحصول على النتيجة الإيجابية، فيجب البدء أولًا بخلط الزبدة مع السكر، ثم إضافة البيض وخلطهما جيدًا، لتتجانس المكونات، وبعدها إضافة المكونات الجافة تدريجيًا والتأكد من خلوها من أي شوائب عن طريق نخلها.
2_يجب الاهتمام بدرجة حرارة الفرن، ووضعها في الرف الأوسط، وذلك من أجل تجنب حرق الاطراف أو الوسط، ولابد من إشعال الفرن عشر دقائق على الأقل قبل وضع الكيك.

3_يُعد نوع الدقيق عامل هام جدًا لنجاح الكيك وجعلها بمذاق رائع مميز، حيث تختلف الأنواع باختلاف نسبة البروتين الموجود به، وللحصول على كيك خفيف صحي، لابد أن يكون نوع الدقيق مُتعدد الاستخدامات.

4_مُراعاة أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة، أي يجب إخراجه قبل عمل الكيكة بساعة على الأقل.

5_لابد من تجنب الإفراط في خلط الكيك حتى لا يدخل الهواء إلى الكيك وخاصة بعد إضافة البيض، حيث أنه في حالة دخول الهواء يُؤدي هذا إلى هبوط الكيك، ولذلك فمن الأفضل اختيار الخلاط الكهربائي أو المضرب.

6_استخدام نفس الكوب في المعيار لكافة المكونات الخاصة بالكيكة.

→@kitchen571

دجاج مشوي بدون فرن 🍗

لذيذ وسهل وطبعا سريع 💫

المقادير ↙️
- دجاجة كاملة مغسولة جيدا ( انا قسمتها الى نصين)
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ربع كوب زيت زيتون - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، فلفل احمر ، نص ملعقة صغيرة فلفل اسود ، ثوم بودرة، كركم، ربع ملعقة صغيرة قرفة + زنجبيل ، ملعقة صغيرة ملح
فصين ثوم مفرومين
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
-ملعقة كبيرة إكليل الجبل ناشف او زعتر


الطريقة موضحة في الڤيديو بس ملاحظة ما نضيف اَي سوائل لان البصل رح ينزل مويته ، وآخر شي هالخطوة الي هي الفحمة اختيارية بس هي تعطينا طعم الشوي الي ما يبغاها ما يحط بعدين نقدم مع رز ...

وبالعافيــة
→@kitchen571

سمبوسة هندية

طريقة العجينة ↙️
كوبين دقيق عليهم ثلاث ملاعق كبيرة سمن او زيت
ونفرك الدقيق بالسمن ونضيف رشة ملح وموية تقريبا ثلاثة ارباع الكوب وممكن زياده لين تتجمع العجينة وتكون قاسية ونغطيها ونتركها ترتاح نص ساعة

طريقة الحشوة ↙️
نحمس البصل والثوم والزنجبيل بالزيت وبعدين نضيف الملح والفلفل الاسود والكركم والكمون والكزبرة والكاري
بعدين نضيف البطاطس المسلوقة واخر شي نضيف الكزبرة ونطفي النار ونترك الحشوة تبرد

نحشي العجينة ونشكلها نفس الفيديو ونقلي السمبوسة بزيت غزير لين تتحمر

طريقة الصوص ↙️
في الخلاط زبادي ونعناع وكزبرة وثوم وزنجبيل
وليمون وملح وكمون

وبالعافيـة
→@kitchen571

كيكة الجوز الرائعة

المكـونات ↙️
٤ بيضات في حرارة الغرفة
نص ملعقة شاي خل
نص ملعقة شاي فانيليا سائلة
نص كوب زيت
علبة حليب سائل ٢٥٠ مل
كوب سكر اسمر او ابيض
٢ كوب طحين منخول
٢ ملعقة أكل بيكنج بودر
ملعقة صغيرة دارسين
كوب جوز مجروش

الطريقــة↙️
يسخن الفرن حرارة ١٨٠ ..
في خلاط الكيك نخفق البيض مع الخل و الفانيليا ثم نضيف المكونات السائلة ثم نضيف السكر ..
و عقبهم الطحين والبيكنج بودر والدارسين ننخلهم مع بعض ونخلط لين يتجانس الخليط نوقف خلط و نضيف الجوز المجروش ثم نخلط بواسطة الملعقة ..
يفرغ الخليط في قالب مدهون بالزيت و يوضع بالفرن الساخن لمدة نص ساعة أو على حسب فرنكم تأكدوا من نضج الكيكة ..

ملاحظة مهمة ما نفتح الفرن ابدا الى ان ترتفع الكيكة بعد ال ٢٥ دقيقة ..

وبالعــافيــة

الصوص ↙️
في الخلاط ٤ جبن كيري
نص علبة حليب محلى الكبيرة

→@kitchen571

فطور فاخر

طماطم مع البيض🥚

بيض مسلوق..
للطماطم اقطع بصل واحمره مع م زيت اوزبده
اضيف عليه الطماطم اما معصوره او مقطعه مكعبات صغيره
ملح كمون فلفل اسود وم صلصه واتركها تتسبك
اقص البيض بالنص واوزعه ع الطماطم
ثم شرايح جبن او موزريلا
رشة كزبره واقدمه ...

وبالعافيــة
→@kitchen571

طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك

المكوّنات ↙️
1 كوب زبدة

1 ملعقة صغيره فانيلا

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

4 كوب سكر بودرة

ملوّن غذائي

الخطوات ↙️
تخفق الزبدة والفانيلا حتى يصبح الخليط ناعم وقشدي الملمس وفاتح اللون.

يضاف السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط هش ثم يضاف نشا الذرة ويقلب حتى يمتزجوا جيداً.

يقسم غطاء السكر الى عدة قطع يتم تلوينها بالوان الطعام المختلفة ثم يوضع في الثلاجة الى ان يتماسك قليلا ولكن قبل ان يتماسك تماماً

بعد خروجه من الثلاجة يمكن ان نصنع منه قلوب ورسومات وورود مختلفة او يوضع كغطاء للكيك

→@kitchen571