دجاج مشوي بدون فرن 🍗

لذيذ وسهل وطبعا سريع 💫

المقادير ↙️
- دجاجة كاملة مغسولة جيدا ( انا قسمتها الى نصين)
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ربع كوب زيت زيتون - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، فلفل احمر ، نص ملعقة صغيرة فلفل اسود ، ثوم بودرة، كركم، ربع ملعقة صغيرة قرفة + زنجبيل ، ملعقة صغيرة ملح
فصين ثوم مفرومين
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
-ملعقة كبيرة إكليل الجبل ناشف او زعتر


الطريقة موضحة في الڤيديو بس ملاحظة ما نضيف اَي سوائل لان البصل رح ينزل مويته ، وآخر شي هالخطوة الي هي الفحمة اختيارية بس هي تعطينا طعم الشوي الي ما يبغاها ما يحط بعدين نقدم مع رز ...

وبالعافيــة
→@kitchen571

سمبوسة هندية

طريقة العجينة ↙️
كوبين دقيق عليهم ثلاث ملاعق كبيرة سمن او زيت
ونفرك الدقيق بالسمن ونضيف رشة ملح وموية تقريبا ثلاثة ارباع الكوب وممكن زياده لين تتجمع العجينة وتكون قاسية ونغطيها ونتركها ترتاح نص ساعة

طريقة الحشوة ↙️
نحمس البصل والثوم والزنجبيل بالزيت وبعدين نضيف الملح والفلفل الاسود والكركم والكمون والكزبرة والكاري
بعدين نضيف البطاطس المسلوقة واخر شي نضيف الكزبرة ونطفي النار ونترك الحشوة تبرد

نحشي العجينة ونشكلها نفس الفيديو ونقلي السمبوسة بزيت غزير لين تتحمر

طريقة الصوص ↙️
في الخلاط زبادي ونعناع وكزبرة وثوم وزنجبيل
وليمون وملح وكمون

وبالعافيـة
→@kitchen571

كيكة الجوز الرائعة

المكـونات ↙️
٤ بيضات في حرارة الغرفة
نص ملعقة شاي خل
نص ملعقة شاي فانيليا سائلة
نص كوب زيت
علبة حليب سائل ٢٥٠ مل
كوب سكر اسمر او ابيض
٢ كوب طحين منخول
٢ ملعقة أكل بيكنج بودر
ملعقة صغيرة دارسين
كوب جوز مجروش

الطريقــة↙️
يسخن الفرن حرارة ١٨٠ ..
في خلاط الكيك نخفق البيض مع الخل و الفانيليا ثم نضيف المكونات السائلة ثم نضيف السكر ..
و عقبهم الطحين والبيكنج بودر والدارسين ننخلهم مع بعض ونخلط لين يتجانس الخليط نوقف خلط و نضيف الجوز المجروش ثم نخلط بواسطة الملعقة ..
يفرغ الخليط في قالب مدهون بالزيت و يوضع بالفرن الساخن لمدة نص ساعة أو على حسب فرنكم تأكدوا من نضج الكيكة ..

ملاحظة مهمة ما نفتح الفرن ابدا الى ان ترتفع الكيكة بعد ال ٢٥ دقيقة ..

وبالعــافيــة

الصوص ↙️
في الخلاط ٤ جبن كيري
نص علبة حليب محلى الكبيرة

→@kitchen571

فطور فاخر

طماطم مع البيض🥚

بيض مسلوق..
للطماطم اقطع بصل واحمره مع م زيت اوزبده
اضيف عليه الطماطم اما معصوره او مقطعه مكعبات صغيره
ملح كمون فلفل اسود وم صلصه واتركها تتسبك
اقص البيض بالنص واوزعه ع الطماطم
ثم شرايح جبن او موزريلا
رشة كزبره واقدمه ...

وبالعافيــة
→@kitchen571

طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك

المكوّنات ↙️
1 كوب زبدة

1 ملعقة صغيره فانيلا

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

4 كوب سكر بودرة

ملوّن غذائي

الخطوات ↙️
تخفق الزبدة والفانيلا حتى يصبح الخليط ناعم وقشدي الملمس وفاتح اللون.

يضاف السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط هش ثم يضاف نشا الذرة ويقلب حتى يمتزجوا جيداً.

يقسم غطاء السكر الى عدة قطع يتم تلوينها بالوان الطعام المختلفة ثم يوضع في الثلاجة الى ان يتماسك قليلا ولكن قبل ان يتماسك تماماً

بعد خروجه من الثلاجة يمكن ان نصنع منه قلوب ورسومات وورود مختلفة او يوضع كغطاء للكيك

→@kitchen571

سلطة البطاطس والثوم اللذيذة

المكونـات:

1 كيلو بطاطس
رأس ثوم مفرومة
5 ملاعق بقدونس
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
1 ملعقة كمون
1 ملعقة زعتر
3 ملاعق عصير ليمون
3 ملاعق خل
3 ملاعق زيت زيتون

الطريقـة:
1- قشّري البطاطس وقطّعيها مكعبات ثم اسلقيها في الماء المغلي حتى تلين ثم صفّيها.

2- اخلطي زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الخل، عصير الليمون، البقدونس المفروم، الزعتر والثوم المفروم وقلّبيهم جيداً.

3- اسكبي التتبيلة على مكعبات البطاطس وقلّبيها جيداً ثم قدميها.

وبالعافيــة
→@kitchen571

البهارات التركيه ( البهار العثماني )

البهار العثماني او البهارات التركية لذيذه و سهله التحضير وتعطي نكهة لذيذة لبعض الطبخات و خاصة المشاوي للدجاج و الأسماك و للبطاطس المشوية بالفرن و للمحاشي والصواني

المكونات:
3 م ك كزبره
2 م ك بابريكا { الفلفل الأحمر الحلو }
2 م ك فلفل أسود أو { مشكل ملون }
2 م ص كمون
1 م ك هيل
4 م ص نعناع مجفف
2 م ص أوريقانو { زعتر بري }
2 م ص بودرة الفلفل الحار التشيلي { أختياري أو على حسب الكميه }
م ص قرنفل { مسمار }
القليل من أعواد القرفه
5_6 أوراق غار

الطريقــه :
تحطن التوابل جميعها عدا البابريكا والزعتر والنعناع والتشيلي ... ثم تصفى بالمشخال وتخلط مع البقيه وتحفظ في قاروره نظيفه ويحفظ محكم الأغلاق ...

#ملاحظات ⁦
⁦🌶️⁩ ممكن التحكم بكمية الفلفل الحار
⁦🌶️⁩ ممكن إضافة الملح للتوابل
⁦🌶️⁩ من الممكن تخفيف كمية الهيل والمسمار

→@kitchen571

كيكة الكندر الدافئه

والطعم رهيب بركان من الشوكلاته
من جد لذيذه 😍

مقادير الكيكة:
٣بيض
فانيلا نص م ص
١كوب سكر
نص كوب زيت
١وربع كوب دقيق
ربع كوب كاكاو
نص كوب حليب حار (ساخن)

١كوب حليب سائل ساخن لتشريب الكيكة

للصـوص:
٢علبه قشطه
١م مليانه كاكاو بودره مره
نص كوب حليب مكثف محلى
ربع كوب حليب سائل

الطريقـة :
يحضر الفرن حراره ١٨٠ الرف الوسط قبل البدأ بتجهيز الكيكة...

أجهز الكيكة ثم بقالب مدهون زيت وعلى الفرن مده ٣٠دقيقة ...

اشربها كوب الحليب الدافيء..

ثم اجهز طبقة صوص الشوكلت نفس الڤيديو وانزلها بشويش فوق الكيكة ثم ازينها بالكندر اقدمها حاره ...او ممكن بالسخان الحراري ...

وبالعافيــة
→@kitchen571

حلى البسكويت بالشوكولاته والجوز

المكونات:
نصف كوب جوز هند
٢ ملعقة كاكاو
نصف كوب جوز مجروش
٣ اكواب بسكويت مطحون
١٠٠ غ زبده
١٥٠ غ شوكلاتة غامقة
علبة حليب مكثف محلى

الطريقــة:
نخلط المكونات الجافة مع بعض
وفي وعاء ثاني نحط الشوكولاتة والزبده والحليب المكثف ونذوبها في الميكرويڤ ونصبها على المكونات الجافه ونخلطها ونرصها في قالب ٩*٩ انش
ونحط عليه طبقة خفيفة شوكولاته مذوبة
ندخلها الثلاجه ٣ ساعات

وبالعـافيــه 🌸

→@kitchen571

باستا لذيذة 🍝

لجوع أخــر الليـل 😋

طريقة الصوص:
١-بقدر على النار احمسوا بصل وثوم مع شوي زيت

٢-وملعقتين معجون طماطم وشوي وبهارات بودرة ، كمون بودرة و بهار ايطالي و فلفل ملح و اوريقانو

٣- بعدين نضيف ملعقتين جبن سايل وكوبين كريمةطبخ

نحرك لين يصير لون الصوص وردي تقريبا او برتقالي (تقدرن تضيفون خضار مثل الكزبرة والجزر المبشور )لذيذذذ🌶🥕🍀،

٤-واحركوهم زين وحطوا فوقها اي نوع مكرونة مسلوقة

ونتركها ٥ دقايق تتسبك ونطفي عنها


وبالعافيــة
→@kitchen571 ⁧

🥨 برازق هشة 🥨

المكـونات:
كوبين ونصف دقيق
كوب وربع زبدة اي يعادل ٢٥٠ غرام (يخرج مسبقا من الثلاجة)
ثلاث أرباع كوب سكر مطحون
ملعقة ص باكينج باودر
ملعقة ص فانيلا
رشة ملح

لعمل السمسم:
نصف كيلو سمسم
3 ملاعق ك شيرة
ملعقة طعام سكر
نفركهم مع بعض ثم نفكهم ب ملعقتين ماء

الطريقـة:
تخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة
يخلط الطحين مع الفانيلا والبيكنج والملح

يضاف الطحين إلى الزبدة والسكر ويعجن ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة

تكور كرات صغيرة بحجم البيضة
ثم نغمس طرف بالفستق مع الضغط الخفيف ثم نغمس الطرف الأخر بالسمسم مع الضغط الخفيف

نضع ورق الزبدة بصينية الشوي
وتوضع الأقراص في فرن درجة حرارته 150 لمدة 10 دقايق حتى تتحمر

تخرج من الفرن وتترك دقيقة حتى تبرد ثم توضع في صحن التقديم

وبالعافيــــة
→@kitchen571