المكونات:
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقتين من التوابل المجففة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع كيلو جرام من الطماطم.
ثلاثة ثمرات من البصل كبيرة الحجم.
ملعقة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
ربع كوب من صلصة الطماطم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ست ثمرات من البطاطس المقشرة ذات حجم متوسط.

الطريقــة:
نقوم بتقشير البطاطس والبصل وغسلهم جيداً.
نقوم بغسل الطماطم جيدا وتقطيعها إلى حلقات دائرية.
نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح، والبصل إلى حلقات رفيعة.
نحضر صينية مناسبة ونرص فيها البطاطس والبصل والطماطم.
نحضر إناء ونضع فيه صلصة الطماطم مع الملح مع الماء مع زيت الزيتون مع الفلفل ونقلبهم جيداً.
نقوم بوضع خليط صلصة الطماطم على صينية البطاطس وتنقلبه جيدا.
نقوم بتغطية صينية البطاطس بإستعمال ورق الفويل(القصدير)، ونضع صينية البطاطس في الفرن.
نتركها لمدة نصف ساعة أو أكثر لحين التأكد من نضجها نهائياً.
نقوم بإشعال الشواية لمدة عشر دقائق، لحين تحميرها والحصول على اللون الذهبى الفاتح.

🦋 وبالعافيــة 🦋

لقيمات المقرمشه

المقـاديـر:
كوبين دقيق
ملعقتين كبيره كاسترد
ملعقتين كبيره نشأ
ملعقتين كبيره زيت
ملعقتين كبيره حليب بودره
ملعقه كبيره خميره
رشة ملح
ربع ملعقه بيكنج بودر
ملعقه كبيره سكر .

الطريقـه:
نعجنها بماء دافئ تقريبا كوب وربع الى كوب ونص ..
للحصول على عجينه شبه ثقيله ..
نخليها تخمر لمده ساعه ..
ثم نقليها في زيت ساخن على حراره متوسطه مع تحريكها باستمرار ..
ثم نسقيه بالعسل او الشيره ...

الشيره:
على النار كوب ونصف مويه
كوبين سكر ملعقه صغيره عصير ليمون
ونحركه اول مايبدأ بالغليان نتركه خمس دقائق ونطفي النار

🦋 وبالعافيــة 🦋

طريقة تحضير تشيز كيك التوت بالزبادي

المقادير:
بسكويت: كوب وثلاثة ارباع الكوب (شاي، مفتت)
الزبدة: ثلث كوب (مذوّبة)
ملح: رشّة
سكر: كوب وربع
جبن كريمي: 680 غم
زبادي: كوب
خلاصة الفانيليا: 2 ملعقة صغيرة
البيض: 3 حبات
التوت: 3 اكواب (أزرق أو أحمر)
الماء: ربع كوب
نشاء الذرة: ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:
اخلطي بسكويت الشاي المفتت مع الزبدة، الملح وربع كوب من السكر في وعاء.

رصّي المزيج في قالب تشيز كيك ثمّ أدخلي القالب لمدة 10 دقائق في الفرن.

اخفقي جبن الكريم لحوالي 3 دقائق.

أضيفي الكوب المتبقي من السكر واخفقي من جديد.

أضيفي اللبن الزبادي والفانيليا ثمّ البيض، الواحدة تلو الأخرى واستمرّي بالخفق.

وزّعي المزيج على القاعدة ثمّ اخبزي التشيز كيك لحوالي 40 دقيقة.

في هذه الأثناء، لتحضير الزينة، اغلي التوت وربع كوب من الماء في قدرٍ على النار.

امزجي الملعقة المتبقية من الماء مع نشاء الذرة في وعاء صغير.

أضيفي المزيج إلى قدر التوت واغلي الصلصة لدقائق إضافية حتى تثخن.

اسكبي الصلصة على التشيز كيك قبل التقديم ☕️

🦋 وبالعافيــة 🦋

مخدات العسل

من اطعم الحلويات لشهر رمضان مقرمشة ولذيذه وسهله 🌙⭐️

المقادير :
نص ك ماء دافيء
ربع ك زبده مذوبه
١صفار بيضه
١م ص فانيلا
ربع م ص خل
١م مليانه سكر
١م ممسوحه خميره
٢ك دقيق ممكن تحتاج اكثر ممكن اقل على حسب الدقيق
رشة ملح

الطريقة :
اقلب الماء الدافي مع السكر والخميره ثم اقلب الدقيق والزبده وصفار والبيضه والفانيلا ورشة الملح والفانيلا والخل الابيض ....

ثم انزل عليهم خليط الخميره والماء واعجن ...

تتكون عجينه ماسكة وما تلصق باليد ....

اسيبها ترتاح ٤٥د ثم اقسمها قسمين على سطح مرشوش بالنشا ...

واقسمها واقليها بزيت غزير حامي مع التقليب الى ان تأخذ اللون الذهبي ارفعها تصفيها من الزيت..

وانزل عليها العسل ..او الشيره واقدمها مع رشة سمسم..☕️

🦋 وبالعــافيــة 🦋

معمول العيد

لذيذ وهش ويذوب في الفم 👌

المقادير:
اصابع زبده بحرارة الغرفه ١٠٠جرام
٣ حبات جبن كريمي
٤ ملاعق سكر
نص ملعقه صغيره بهارات المعمول ( هيل + يانسون + قرفه + محلب+ شمر) او ملعقه صغيره فانليا
كوب طحين

الطريقه:
نخلط جميع المقادير ماعدا الطحين حتى يصبح كريمي.
ثم نضع الطحين ونخلطهم ويصبح العجين لين.

ونحشيه بالتمر ونكوره كور صغيره ونشكلها بالمقلط او بالشوكه او آلة المعمول.

وعلى الفرن تقريبا عشر دقائق تحت ثم من فوق ونتركه يبرد تماماً والي حابه ترش سكر مطحون يطلع 👌

ونفرزنها برطمان

الي حابه تسوي كميه تضاعف المقادير 👇🏻

الزبده ٢٠٠ جرام + نص كوب سكر
٤ حبات جبن + كوبين طحين

🦋 وبالعافيــة 🦋

جوزية العيد ( عين الجمل ) ⁦

لذيذة وهشة وتذوب بالفم

المقادير والطريقة:

١٠٠ غرام زبدة ( اصبع زبدة ) بحرارة المطبخ ..
١/٢ كوب سكر بودرة
حبة بيضة
١/٤ ملعقة فانيلا نخفقهم سوا حتى تصير كريمية ..
نضيف لها ١/٤ كوب نشا
و ١ و ١/٤ كوب دقيق ابيض
و١/٤ ملعقة بيكنق باودر

نعجنها سوا ونشكلها نفس الفيديو في جهاز الجوزية ..

نحشيها بالتوفي استخدمت بالحشوة دولتشي دي لاتشي ..( كراميل بالشوكولا)

( نحشي وحدة ونغطيها بحبة ثانية )
وعليكم بالعافية 👌🏻

المقادير هذي تسوي كمية قليلة اذا تبون اكثر ضاعفوا المقدار 😍

وممكن تضيفون كاكاو بودرة وتصير بالشوكولا ..


🦋 وبالعافيــة 🦋

تحلية باردة بجوز الهند

المقادير:
-1 لتر حليب
- 1 كوب شاي من الطحين
+ 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام من الزبدة
-1 كيس فانيليا
- 1 كوب جوز هند

التزيين إختياري
جوز هند
فراولة او اي فاكهة

الطريقة:
نأخذ الحليب والسكر والطحين و النشا في الوعاء ونخلطه ،
ونتركه يغلي ويقلب حتى يغلي ، لمدة 7-8 دقائق على الأقل ،

نضيف الفانيليا والزبدة، وبعد الطهي،نضعه في القوالب ونضع حشو الفرولة ،

ندخله الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

نضعها على طبق التقديم ونقطع الفراولة من فوقها ونقدمها.

🦋 وبالعــافيــة 🦋

الغريبة

المقـاديـر :
4كاسات طحين
2كأس سمنة
2كأس سكر بودرة

الطـريقــة:
نخلط السمنة والسكر بواسطة محضرة الطعام او الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي .

ثم نضيف الطحين ونعجن باليد حتى تصبح عجينة متماسكة تغلف وتوضع بالبراد مدة لاتقل عن 7ساعات .

وعند العمل بها نأخذ قسم من العجينة ونقوم بدعكه جيدا ثم نبدأ بالتشكيل وتوضع على نار خفيفة بوسط الفرن 🔥 ‏

تقدم بعد ماتبرد ☕️

🦋 وبالعافيــة 🦋

عصير ليمون زنجبيل منعش و لذيذ

قطعة زنجبيل مقشرة و مقطعة قطع صغيرة اضفت لها كوب ماء و بالخلاط..

ثم وضعت الزنجبيل بالمصفاة
في ابريق الزنجبيل وعصير
٣ ليمونة و م ص عسل و ثلج

لازم تجربوه طعمه لذيذ 👌

🦋 وبالعافيــة 🦋

الذ منتو كذاب باللحم

المقاديــر :
- نص كيلو لحم مفروم
- ملعقتين كبيرة زيت نباتي
- بصلة صغيرة مفرومة

- بهارات :
ملعقة صغيرة كاري ،بهارات مشكلة ، فلفل اسود ، كمون مطحون وملح
- كوب ونص ماء حار
- ملعقة كبيرة بديل مكعبات الدجاج
- عجينة السمبوسة
- موزاريلا للوجه
الصوص الابيض
- علبة قشطة
-3 ملاعق جبنة كاسات

الطـريقــة :
- في الطاوة نضيف الزيت والبصل لما تطلع ريحتو نضيف اللحم ونقلب

- لما تنشف موية اللحم نضيف البهارات والملح ونقلب الين يستوي

- ناخذ عجينة السمبوسه ونحشيها باللحم ونلف ونرصهم جنب بعض في الصينية

- نخلط الماء الحار مع بديل مكعبات الدجاج ونصبو على المنتو وعلى الفرن 25 دقيقة الفرن مشغل من تحت على 180 درجة

- لما يطلع نضيف الموزاريلا ونرجعها تتحمر

🦋 وبالعــافيــة 🦋

موس الشكولاتة

بدون بيض وبمكونين فقط وبأسهل طريقة 😍

المقادير:
كوب بودرة الشونتيي
كوب الا ربع حليب بارد
علبة شكولاتة (اي ذوق تفضلون)

التحضير:
نخفق الشونتيي مع الحليب جيدا حتى تتكثف،

ونتركها في الثلاجة الى ان نذيب الشكولاكة على حمام مائي،

نضيف لها علبة دانيت شكولاتة،

ونضيفها للكريمة تدريجيا ونمزج برفق من الأسفل الى الأعلى،

نضعها في أكواب ونتركها في الثلاجة مدة 4 ساعات وتقدم ☕️

🦋 وبالعــافيــة 🦋

كرات اللحم بالبطاطس في الفرن

المقادير::
- 500 جرام لحم بقري مفروم (يمكنك زيادته حسب حجم الصينية)
-1 بيضة
-1 بصلة ( مبشور ، معصور)
-2 فص ثوم مبشور
-2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
ربع حزمة بقدونس
- ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار
4-5 بطاطس

للصلصة::
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-1.5 كوب ماء ساخن
-4 ملاعق كبيرة زيت
-ملح

طريقة التحضير::
1-لنمزج مكونات كرات اللحم لدينا في وعاء عجن.
2- لنعجنها جيدًا ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إذا كان لديك متسع من الوقت .
3-لنشكل كرات اللحم ونقشر البطاطس ونقطعها دوائر.
4-في صينية نرص قطع اللحم والبطاطس ونضع شرائح الطماطم والفلفل الاخضر بالوسط .
5-نخلط مكونات الصلصة ونصبها على اللحم والبطاطس .
6-نضع الصينية في فرن محمى مسبقا حتى تنضج كرات اللحم والبطاطس .
7-نقدمها بجانب صحن من الارز

🦋 وبالعــافيــة 🦋