معمول العيد

لذيذ وهش ويذوب في الفم 👌

المقادير:
اصابع زبده بحرارة الغرفه ١٠٠جرام
٣ حبات جبن كريمي
٤ ملاعق سكر
نص ملعقه صغيره بهارات المعمول ( هيل + يانسون + قرفه + محلب+ شمر) او ملعقه صغيره فانليا
كوب طحين

الطريقه:
نخلط جميع المقادير ماعدا الطحين حتى يصبح كريمي.
ثم نضع الطحين ونخلطهم ويصبح العجين لين.

ونحشيه بالتمر ونكوره كور صغيره ونشكلها بالمقلط او بالشوكه او آلة المعمول.

وعلى الفرن تقريبا عشر دقائق تحت ثم من فوق ونتركه يبرد تماماً والي حابه ترش سكر مطحون يطلع 👌

ونفرزنها برطمان

الي حابه تسوي كميه تضاعف المقادير 👇🏻

الزبده ٢٠٠ جرام + نص كوب سكر
٤ حبات جبن + كوبين طحين

🦋 وبالعافيــة 🦋

جوزية العيد ( عين الجمل ) ⁦

لذيذة وهشة وتذوب بالفم

المقادير والطريقة:

١٠٠ غرام زبدة ( اصبع زبدة ) بحرارة المطبخ ..
١/٢ كوب سكر بودرة
حبة بيضة
١/٤ ملعقة فانيلا نخفقهم سوا حتى تصير كريمية ..
نضيف لها ١/٤ كوب نشا
و ١ و ١/٤ كوب دقيق ابيض
و١/٤ ملعقة بيكنق باودر

نعجنها سوا ونشكلها نفس الفيديو في جهاز الجوزية ..

نحشيها بالتوفي استخدمت بالحشوة دولتشي دي لاتشي ..( كراميل بالشوكولا)

( نحشي وحدة ونغطيها بحبة ثانية )
وعليكم بالعافية 👌🏻

المقادير هذي تسوي كمية قليلة اذا تبون اكثر ضاعفوا المقدار 😍

وممكن تضيفون كاكاو بودرة وتصير بالشوكولا ..


🦋 وبالعافيــة 🦋

تحلية باردة بجوز الهند

المقادير:
-1 لتر حليب
- 1 كوب شاي من الطحين
+ 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام من الزبدة
-1 كيس فانيليا
- 1 كوب جوز هند

التزيين إختياري
جوز هند
فراولة او اي فاكهة

الطريقة:
نأخذ الحليب والسكر والطحين و النشا في الوعاء ونخلطه ،
ونتركه يغلي ويقلب حتى يغلي ، لمدة 7-8 دقائق على الأقل ،

نضيف الفانيليا والزبدة، وبعد الطهي،نضعه في القوالب ونضع حشو الفرولة ،

ندخله الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

نضعها على طبق التقديم ونقطع الفراولة من فوقها ونقدمها.

🦋 وبالعــافيــة 🦋

الغريبة

المقـاديـر :
4كاسات طحين
2كأس سمنة
2كأس سكر بودرة

الطـريقــة:
نخلط السمنة والسكر بواسطة محضرة الطعام او الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي .

ثم نضيف الطحين ونعجن باليد حتى تصبح عجينة متماسكة تغلف وتوضع بالبراد مدة لاتقل عن 7ساعات .

وعند العمل بها نأخذ قسم من العجينة ونقوم بدعكه جيدا ثم نبدأ بالتشكيل وتوضع على نار خفيفة بوسط الفرن 🔥 ‏

تقدم بعد ماتبرد ☕️

🦋 وبالعافيــة 🦋

عصير ليمون زنجبيل منعش و لذيذ

قطعة زنجبيل مقشرة و مقطعة قطع صغيرة اضفت لها كوب ماء و بالخلاط..

ثم وضعت الزنجبيل بالمصفاة
في ابريق الزنجبيل وعصير
٣ ليمونة و م ص عسل و ثلج

لازم تجربوه طعمه لذيذ 👌

🦋 وبالعافيــة 🦋

الذ منتو كذاب باللحم

المقاديــر :
- نص كيلو لحم مفروم
- ملعقتين كبيرة زيت نباتي
- بصلة صغيرة مفرومة

- بهارات :
ملعقة صغيرة كاري ،بهارات مشكلة ، فلفل اسود ، كمون مطحون وملح
- كوب ونص ماء حار
- ملعقة كبيرة بديل مكعبات الدجاج
- عجينة السمبوسة
- موزاريلا للوجه
الصوص الابيض
- علبة قشطة
-3 ملاعق جبنة كاسات

الطـريقــة :
- في الطاوة نضيف الزيت والبصل لما تطلع ريحتو نضيف اللحم ونقلب

- لما تنشف موية اللحم نضيف البهارات والملح ونقلب الين يستوي

- ناخذ عجينة السمبوسه ونحشيها باللحم ونلف ونرصهم جنب بعض في الصينية

- نخلط الماء الحار مع بديل مكعبات الدجاج ونصبو على المنتو وعلى الفرن 25 دقيقة الفرن مشغل من تحت على 180 درجة

- لما يطلع نضيف الموزاريلا ونرجعها تتحمر

🦋 وبالعــافيــة 🦋

موس الشكولاتة

بدون بيض وبمكونين فقط وبأسهل طريقة 😍

المقادير:
كوب بودرة الشونتيي
كوب الا ربع حليب بارد
علبة شكولاتة (اي ذوق تفضلون)

التحضير:
نخفق الشونتيي مع الحليب جيدا حتى تتكثف،

ونتركها في الثلاجة الى ان نذيب الشكولاكة على حمام مائي،

نضيف لها علبة دانيت شكولاتة،

ونضيفها للكريمة تدريجيا ونمزج برفق من الأسفل الى الأعلى،

نضعها في أكواب ونتركها في الثلاجة مدة 4 ساعات وتقدم ☕️

🦋 وبالعــافيــة 🦋

كرات اللحم بالبطاطس في الفرن

المقادير::
- 500 جرام لحم بقري مفروم (يمكنك زيادته حسب حجم الصينية)
-1 بيضة
-1 بصلة ( مبشور ، معصور)
-2 فص ثوم مبشور
-2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
ربع حزمة بقدونس
- ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار
4-5 بطاطس

للصلصة::
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-1.5 كوب ماء ساخن
-4 ملاعق كبيرة زيت
-ملح

طريقة التحضير::
1-لنمزج مكونات كرات اللحم لدينا في وعاء عجن.
2- لنعجنها جيدًا ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إذا كان لديك متسع من الوقت .
3-لنشكل كرات اللحم ونقشر البطاطس ونقطعها دوائر.
4-في صينية نرص قطع اللحم والبطاطس ونضع شرائح الطماطم والفلفل الاخضر بالوسط .
5-نخلط مكونات الصلصة ونصبها على اللحم والبطاطس .
6-نضع الصينية في فرن محمى مسبقا حتى تنضج كرات اللحم والبطاطس .
7-نقدمها بجانب صحن من الارز

🦋 وبالعــافيــة 🦋

حلى العيد

مررره لذيذ وسهل انصحكم تجربونه 👌

المقادير :
كوب زبده بحرارة الغرفه
كوب حلاوه طحينيه
نصف كوب فول سوداني محمص ومملح
ملعقتين كارميل
شوكلاه بيضاء

نخلط جميع المكونات ماعدا الشوكلاه ،
نضع الخليط في كيس
نذوب الشوكلاه البيضاء في حمام مائي
نضعها في القوالب ثم على الفريزر الى ان تجمد ،

نضع الحشوه وعلى الفريزر مره ثانيه الى ان تجمد الحشوه وتتماسك ،

نضع الطبقه الاخيره ونتركها تجمد الشوكلاه تماما ، نطلعها من القالب وتقدم ☕️

جدددداااا لذذذيذه 😍

🦋 وبالعافيــة 🦋

فطيرة الدجاج السريعه

بعجينه قطنيه من غير بيض لكافة انواع المعجنات

لازم تجربوها! 💪

العجينه..
كأس ونص حليب سائل
نص كاس زيت نباتي
معلقه كبيره سكر
معلقه صغيره بيكنغ باودر
معلقه كبيره خميره
معلقه صغيره ملح
تلات كاسات ونص طحين
كيلو دجاج
فلفل رومي ملون اربع حبات

{ ملح. فلفل اسود بابريكا كزبره ناشفه قرفه دبس رمان }

الطريقـة موضحة بالڤيديو ⬆️

🦋 وبالعافيـة 🦋
→@kitchen571

كوكيز كلاسيكي للعيد ⁦

أسهل كوكيز بعشر دقائق

المقادير:
اصبع زبده بحرارة الغرفه ١٠٠ جرام
١ بيضه + ملعقه صغيره فانليا
ربع كوب سكر بني + ربع كوب سكر ابيض
كوب وربع طحين
ربع ملعقه صغيره بيكنج بودر وبكربونات الصوديوم
نصف كوب حبيبات حبيات هرشي

الطريقــه:
نخلط السكر والبيض حتى يصبح كريمي ثم نضع البيض والفانليا والدقيق ونخلطهم ثم نضع الشكولاته ونغطيه ونضع العجين في الثلاجه نصف ساعه ونشكله بملعقة الايس كريم في صينيه مبطنه بورق زبده ونزينه او باليد ونزينه بالجالكسي وعلى الفرن من تحت ١٠ دقائق فقط الدرجه ١٨٠ ونضعها فوق الشبك يبرد جربوه الذ كوكيز 😋

🦋 وبالعافيــة 🦋

→@kitchen571

بيتيفور العيد الهش

بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة ونتيجة روعة 👌

المقاديــر:
كوب زبدة بحرارة الغرفة (٢٢٦غ) بنخفقها منيح حتى يصير لونها فاتح بعدها بنضيف
كوب الا ربع سكر بودرة منخول
٢ صفار بيض البيض بحرارة الغرفة
معلقة كبيرة فانيلا سائلة لو بودرة معلقة صغيرة

بنخفق كل المقادير جيدا بعدها
بنضيف رشة ملح ومعلقة صغيرة باكينغ باودر على كوبين طحين وبنحركهم منيح وبنحطهم ع مرحلتين عخليط الزبدة حتى نتاكد انهم اختلطوا تماما بصير عنا خليط قوامو ثقيل بنقسم الخليط لقسمين القسم الاول بنتركوا كما هو (خليط الفانيلا)

والخليط الثاني:

بنضيف عليه معلقة كبيرة غير مغمورات كاكاو بودرة (خليط كاكاو) بنشكلهم بالاقماع الفرنسية الكبيرة او الاقماع المتوفرة عندكم بحسب الحجم اللي بتفضلوا وضروري نشكلهم عورق زبدة وندهن الصينية بالزبدة تحت ورق الزبدة حتى يضل ورق الزبدة ثابت اثناء التشكيل وما يغلبكم.

دخلت البيتيفور ع فرن محمى مسبقا عحرارة ١٨٠ الرف اللي تحت الشواية لافران الكهربا ومن تحت بعدها فوق للافران العادية بتوخذ ١٠ دقائق فقط مع المراقبة.

بنتركهم يبردوا بحرارة الغرفة بدون لمسهم بعدها ممكن تحشوهم بالمربى والشوكولاتة المذوبة والف صحة وهنا ع قلبكم

ملاحظات :
١- اختيار نوع زبدة جيد
٢-البيض والزبدة ضروري بحرارة الغرفة
٣- لا تكثروا الخليط بالكيس الحلواني لانو العجين ثقيلة ما حتتحمل كمية كبيرة ومع الضغط حيتشقق معكم الكيس
⠀→@kitchen571