Пять дней смотреть в комплютер, чтобы на шестой сходить в лес и наварить потом сарделек!

Все, опятный гештальт закрыт.
Я не люблю брать с собой пакеты, потому что обычно они отпугивают грибы, но сегодня за минуту перед выходом захватила и не зря.
Лёша в какой-то момент начал меня уговаривать уходить, но я продолжала ползать на карачках вокруг березовых пней…
думаю, можно было бы еще столько же нарезать, но как известно жадность фраера губит, а фраер еще вчерашние грибы не перебрал.

🍄‍🟫Возвращаемся к теме маринования опят. Маринад базовый, самый привычный и самый удачный для опят, на мой взгляд

После того, как я ползком преодолела несколько поваленных берез, грибы мы перебрали и калибровали. Крупные не брали изначально. Было два размера: мелочь для маринада и средние для того чтобы посушить.


Мелких было примерно 3,5кг, рецепт буду писать на 1кг грибов, чтобы вам было удобнее. Выход у нас - 10 банок 500мл.


1. Грибы хорошенько промываем, мы это сделали трижды
2. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, провариваем 30 минут, во время варки снимаем пену
3. Еще раз промываем под проточной водой и откидываем на сито
4. Для того чтобы было удобно сопоставить количество маринада с количеством грибов берем литровую тару и замеряем:
на 1 литр отваренных грибов - 1 литр воды - 1ст. л соли - 1ст.л сахара - 1ст.л уксуса 9% - 1 лавровый лист - 2 зернышка душистого перца - 2шт черного перца - 2шт гвоздики

5. Грибы перемещаем в кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды на вес грибов и добавляем нужное количество пряностей, уксус
6. Доводим до кипения, варим 30 минут
7. В это время банки и крышки стерилизуем
8. В каждую банку бросили по зубчику чеснока, после чего наполнили грибами и маринадом до самого-самого края, чтобы в банке не было воздуха и опята лучше хранились, успешно это проделать получалось не всегда и нет-нет, пузырек воздуха предательски выскакивал
9. Банки переворачиваем, накрываем, даем остыть
10. Вчера в азбуке сфоткала опята, которые никто явно не калибровал, но ценник впечатляющий, получается стонкс, дорогие читатели


🫰🏻Эксперты, поправьте если в чем-то не права, или можно что-то улучшить, это был наш первый опыт, но есть настроение закрыть в пузатые банки все, что попадется под руку. Делитесь своими секретиками успешной закатки!

Испытываю стеснение делиться чем-то простым, потому что вы все рукастые и тут я со своим хлебом с маслом, но переборю себя в очередной раз 🫡

Утром случилась фиксация на яблочном пироге, впереди меня ждали 4 созвона, поэтому было понятно, что яблочным пирогом с марципаном и сеточкой не пахнет.
Заказала дрожжевое слоеное тесто (бездрожжевого не было, но ни о чем не жалею) и яблок.
Два листа теста выложила на противень, сверху яблоки, кусочки сливочного масла, присыпала корицей, немного сахара и миндальных лепестков, в духовку на 30 минут до румяности. Горячий пирог порционно полила кленовым сиропом и шарик пломбира сверху. Потребность была удовлетворена при минимальных временных затратах!

Оказалось, что у южан есть забава: собирать яблоки в Коломенском. Я не знаю как это регламентирует заповедник, если это не официальный "сбор", потому что у них там много правил из-за статуса, но со стороны это выглядит по-своему очаровательно. Надеюсь, что деревьям это не вредит и с ними обходятся бережно. Говорят, что в этом году яблок было много, 4000 деревьев это вам не шутки.
Сейчас уже основной урожай собран, в сборе можно принять участие, после этого яблоки передаются социально незащищенным семьям, так написано на сайте мосволонтера.

Вообще хотелось бы посмотреть как люди с этими девайсами в виде трехметровой палки и наконечника из бутылки до Коломенского добираются. Напишите был ли у вас пользовательский опыт с данным изобретением Тимура Кизякова и Андрея Бахметьева. У меня был!

Сегодня по-новому для себя эту локацию открыла, потому что на юге не живу уже много лет и бываю там редко. Ярмарку большую открыли, сейчас там фестиваль мёда, купили соты, никогда их не пробовала, сегодня будет дебют 🫰🏻