🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🔤🔤🔤🔤🔤
🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤

Есть блюда, которые будто созданы для неспешных выходных на даче. Свиные ребра 🍖 – абсолютный дачный фаворит: они аппетитно выглядят, идеально подходят для большой компании, а процесс готовки – это самая настоящая медитация 🧘‍♀️

Но главный секрет этого рецепта – в паре, проверенной веками. Природная кислинка квашеной капусты 🥬 идеально балансирует насыщенный вкус мяса 🍖, а ферментированные нотки помогают пищеварению – то что нужно для плотного загородного обеда

А чтобы мясо получилось еще вкуснее, я добавил в рецепт темное пиво 🍺 Не переживайте, алкоголь полностью испарится, оставив после себя лишь магию. Пиво делает мясо более нежным – оно буквально само отходит от косточки, а еще дарит благородный карамельный оттенок и едва уловимый хлебный аромат 🍞

Поверьте, такой ужин согреет даже в самый прохладный вечер! 🌙

〰️〰️〰️〰️〰️〰️

Ингредиенты:

⭕️свиные ребра 🍖
⭕️квашеная капуста 🥬
⭕️бутылка темного пива 🍺
⭕️2 луковицы 🧅
⭕️горсть чеснока 🧄
⭕️1 ст. л. горчицы 🍯
⭕️щепотка паприки 🫑
⭕️лавровый лист 🍃
⭕️молотый перец 🌶
⭕️щепотка соли 🧂

〰️〰️〰️〰️〰️〰️

А вы как считаете: ребрышки лучше тушить до абсолютной мягкости или обжаривать до хрустящей корочки?

Добрых вам снов друзья 🙌🏽🌙🍁

А что у вас за чтиво на ночь глядя ? Делитесь 👇🏽

⚜️⚜️
Основной чертой кулинарии, в отличие от большинства других профессий, является возможность постоянно экспериментировать и открывать новые вкусы, эмоции и техники 😎
Афганский казан стал настоящим гастрономическим открытием — с ним я познакомился несколько лет назад, но почему‑то не рассказывал вам об этом 🙏
Исправляюсь: скоро выйдет большая статья о том, на какие параметры и характеристики стоит обращать внимание при выборе казана, а также о способах приготовления в нём ✍️
Если вкратце, то это скороварка, которая позволяет готовить невероятно наваристые блюда за очень короткое время.
Первым нашим рецептом будут щи — поверьте, такого супа вы ещё не пробовали!
Наваристый, ароматный, с идеально вываренным мясом и целыми, не разваренными овощами ❤️
Спешу поделиться рецептом — оставляйте ❤️, если хотите больше рецептов для казана.

Ингредиенты
- 1 головка лука
- 2 моркови
- 1 кг свинины на кости или говядины
- 1 помидор
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 картофеля
- 350-400 гр квашеной капусты
- 1 ч л хрена
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Пучок зелени
Мира всем и любви!
Коте

▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
▫️▫️▫️▫️▫️

Афганский казан – один из тех кухонных гаджетов, которые сначала вызывают любопытство, а потом становятся незаменимыми 🍵 Внешне он похож на толстостенный котел с герметичной крышкой, но по сути это мощная скороварка. Внутри создается повышенное давление 💨, из‑за чего температура кипения воды становится выше 100 °C 🌡️ Это ускоряет приготовление и делает продукты мягче, а вкусы – более концентрированными.

Главная особенность афганского казана – плотная крышка с уплотнителем и клапанами для сброса давления. Толстые стенки и дно (чаще всего из алюминия или чугуна) равномерно распределяют тепло и долго его удерживают. В результате мясо буквально распадается на волокна 🥩, а супы и рагу получаются наваристыми 🍜 Особенно хорош казан для плотных, насыщенных блюд, где важна долгая тепловая обработка: плов, рагу, крепкие бульоны, тушеное мясо 🍚

В чем преимущества:

⚡️ Скорость. Многие блюда, которые я обычно вывариваю 2–3 часа, в афганском казане готовятся 40–60 минут.

😋 Насыщенный вкус. Из‑за высокого давления и минимального испарения ароматы и соки остаются внутри, а не улетучиваются.

🫠 Экономия ресурсов. Казан хорошо держит тепло, поэтому можно выключать плиту чуть раньше – еда «дойдет» сама.

🍜 Универсальность. В нем можно варить, тушить, готовить на пару и даже делать томленые блюда – мои щи тому пример.

Если вы планируете приобрести афганский казан, обратите внимание на эти параметры:

🤩 Материал. Алюминиевые модели легче и быстрее нагреваются, чугунные лучше держат тепло и подходят для длительного томления. У меня алюминий.

🔥 Толщина стенок и дна. Чем толще, тем равномернее нагрев и меньше риск пригорания.

🔥 Качество клапанов и уплотнителей. Это напрямую влияет на безопасность и удобство использования.

👨‍👨‍👦‍👦 Объем. Для семьи из 3–4 человек достаточно казана на 8–10 л, для больших компаний – от 15 л.

🎛 Совместимость с плитами. Убедитесь, что выбранная модель подходит для вашей плиты.

Всем мира и любви! ❤️

Ваш Коте

БАКЛАЖАНЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ ВЕРЫ

Я наблюдал это блюдо на нашем столе лишь по большим праздникам. Бабушка всегда хранила пару баночек этих замечательных баклажанов как что-то абсолютно особенное или нужно было кого то удивить❤️а в Грузии удивить кого либо это сложная задача😁
Сам по себе рецепт несложен, но приготовленные так баклажаны выглядят очень выигрышно! Так что попробуйте и пользуйтесь на здоровье.
Всем мира и любви ❤️

Ингредиенты:
🍆4-5 баклажанов среднего размера
🍆2 моркови
🍆1 луковица
🍆1 болгарский перец
🍆3-4 зубчика чеснока
🍆По 1 ст.л парики, молотых семян кинзы, сахара и соли
🍆3-4 шт гвоздики
🍆3 ст.л любимого уксуса
🍆4-5 томатов

Доброго вам утра 🍁❤️

И пусть этот день будет особенным 🍁❤️
С пятницей 🙏

♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

Друзья, я решил, что пора собрать часть моих путешествий в одном месте ✈️ Если вы вдруг заскучали по дальним берегам, выбираете куда отправиться в отпуск или на выходные, хотите узнать давно знакомые места с новой стороны или просто ищете, что посмотреть с семьей воскресным вечером 📺, я приглашаю отправиться со мной на встречу приключениям и новым открытиям. Вам нужно только выбрать: Гонконг, Казань, Беларусь, а может быть Алматы? А потом заварить вкусный чай и усесться поудобнее ☕️

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Псков-Печоры 👑
Иран 🕌🇮🇷
Таджикистан 🌄🇹🇯
Ростов-на-Дону 🦞
Фетхие 🏝🇹🇷
Узбекистан 🍚🇺🇿
Суздаль 🥒
Казань 🥧
Сочи: Роза Хутор и Красная Поляна ⛷
Гонконг 🍜🇭🇰
Беларусь 🐃🇧🇾
Стамбул 🥨🇹🇷
Кострома 🧀
Алматы 🚀🇰🇿
Сахалин 🦀
Армения⛰️🇦🇲
Нижний Новгород ☀️
Каир 🇪🇬
Япония 🇯🇵

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Приятного просмотра!

Всем мира, любви и… уютных вечеров 🛋

Ваш Коте… Повар-Путешественник❤️