🟧🟧🟧🟧🟧 🟧🟧 🟧🟧🟧🟧🟧

Друзья, октябрь – время тыквы 🥕 Тыкву вырастили в Мексике много тысяч лет назад, но распробовали не сразу: сначала ее сушили и использовали в качестве посуды. Только в 17 веке, когда благодаря Христофору Колумбу ⛵, тыква добралась до Европы, она получила свое заслуженное место на гастрономическом пьедестале.

Из нее готовят супы, закуски, десерты и даже варенье. Как и многие овощи, тыкву очень вкусно запекать – в запеченном виде она сохраняет максимальное количество полезных веществ 🎃

Тыквы бывают трех видов: твердокорые, мускатные и крупноплодные.

Уверен, что каретой для Золушки стала твердокорая тыква 🎃 – именно этот сорт славится способностью за довольно короткий срок достигать поразительных размеров. Такие тыквы сложно чистить, но зато они долго хранятся.

Мускатную тыкву еще называют грушевидной 🎃 У нее приятный мускатный аромат и, в отличие от твердокорой, ее легко чистить и резать. Поэтому такую тыкву можно хоть каждый день запекать, жарить и варить.

Крупноплодная тыква – главный символ Хэллоуина 🎃 Именно из нее вырезают фигурные светильники. Но и в кулинарии она занимает не последнее место – ее любят за приятный аромат, хорошую сочность и мягкую мякоть. А еще из крупноплодной тыквы легко выжать сок. Если у вас в семье живет маленький поклонник Гарри Поттера 🪄, ему точно понравится.

Ну и, конечно, я собрал для вас лучшие тыквенные рецепты. Здесь и тыквенный рулет, и нежные супы, и чизкейк, и даже фаршированная тыква – идеальное блюдо, чтобы удивить гостей.

🥕 Тыквенный рулет
🥟 Вареники с тыквой
🥧 Тыквенный пирог
🎃 Фаршированная тыква
🍜 Тыквенный суп
🎃 Как готовить тыкву, чтобы было вкусно
🌰 Тыквенный суп с каштанами
🥟 Манты по рецепту прекрасной Манижи
🍰 Тыквенный чизкейк
🥪 Куриный сэндвич с тыквенными семечками
🫚 Крем-суп из тыквы с имбирем
🎃 Икра из тыквы
🍜 Тыквенный суп на кокосовом молоке

А у вас есть коронные рецепты из тыквы? Что обычно готовите? Обязательно расскажите в комментариях!

👍👍👍👍👍
👍👍👍👍 👍👍👍👍👍👍

Друзья, мы снова отправились в гастропутешествие! Я наконец-то оказался в стране, о которой давно мечтал – в Южной Корее, в невероятном Сеуле 🇰🇷 Здесь ни на что не похожая архитектура, бесконечные ряды с уличной едой 🇨🇳 и так много всего интересного, что глаза просто разбегаются – хочется все посмотреть и попробовать!

Если сравнивать Сеул с такими гигантами как Гонконг 🇭🇰, Шанхай 🇨🇳 и Токио 🇯🇵, я с уверенностью скажу, что он им ничуть не уступает, а может быть в каких-то вопросах с легкостью даст фору. Все благодаря невероятному природному ландшафту, горам, которые окружают этот город 🤩, и, еще раз повторюсь, безумно вкусной местной едой 🇨🇳

И вообще, мне кажется, что из всех городов и стран, в которых я был, судя по тому, что я вижу уже в первый день, Сеул как раз оказался на 100% про хорошую и очень вкусную уличную еду, про разнообразие и эмоции, связанные с ней 🇨🇳🇨🇳

Завтра отправимся на самый старый корейский рынок. Остаемся на связи, скоро будет очень интересно!

Ваш Коте, повар-путешественник 🤩

▫️▫️▫️▫️▫️
▫️▫️▫️▫️▫️
 Рыбный рынок Норянчжин — один из крупнейших и самых известных рынков морепродуктов в Сеуле и Азии в целом и это не просто рядовой, большой рынок, а самый что не наесть рыбный аукцион, куда ежедневно в ночь приезжают шеф-повара и закупщики самых именитых ресторанов региона 💙
Рынок работает круглосуточно что позволяет туристам и местным жителям приобретать самые свежие морепродукты ежедневно 🫰

Первый этаж отведан на ряды с морепродуктами: тут продают живых крабов, устриц, осьминогов, морских ежей, креветок и десятки видов дикой рыбы🐠
Атмосфера очень живая: слышны голоса торговцев, чувствуется запах моря, повсюду — аквариумы и лотки со льдом 🐟
Особенно впечатляют ранние часы: аукционы стартуют уже около часа ночи, и именно в это время рынок максимально «настоящий», без туристического налёта.
Одна из главных фишек места — возможность купить морепродукты на первом этаже, а затем подняться на второй, где расположены рестораны🐟🐟🐟🐟. Там повара приготовят ваш улов: сделают хве (аналог сашими), пожарят, запекут или сварят ароматный суп. Такой формат даёт почувствовать себя частью местной культуры и попробовать по-настоящему свежие блюда.

Рынок находится рядом со станцией метро Noryangjin (линия 1), дойти от выхода можно за несколько минут. Благодаря удобному расположению и уникальной атмосфере Noryangjin стал не просто торговым местом, а настоящей гастрономической достопримечательностью Сеула — куда нужно приходить не только за покупками, но и за впечатлениями

Мира всем и любви ❤️

Ваш Коте, повар-путешественник 😎