▫️▫️▫️▫️▫️
▫️▫️▫️▫️▫️
 Рыбный рынок Норянчжин — один из крупнейших и самых известных рынков морепродуктов в Сеуле и Азии в целом и это не просто рядовой, большой рынок, а самый что не наесть рыбный аукцион, куда ежедневно в ночь приезжают шеф-повара и закупщики самых именитых ресторанов региона 💙
Рынок работает круглосуточно что позволяет туристам и местным жителям приобретать самые свежие морепродукты ежедневно 🫰

Первый этаж отведан на ряды с морепродуктами: тут продают живых крабов, устриц, осьминогов, морских ежей, креветок и десятки видов дикой рыбы🐠
Атмосфера очень живая: слышны голоса торговцев, чувствуется запах моря, повсюду — аквариумы и лотки со льдом 🐟
Особенно впечатляют ранние часы: аукционы стартуют уже около часа ночи, и именно в это время рынок максимально «настоящий», без туристического налёта.
Одна из главных фишек места — возможность купить морепродукты на первом этаже, а затем подняться на второй, где расположены рестораны🐟🐟🐟🐟. Там повара приготовят ваш улов: сделают хве (аналог сашими), пожарят, запекут или сварят ароматный суп. Такой формат даёт почувствовать себя частью местной культуры и попробовать по-настоящему свежие блюда.

Рынок находится рядом со станцией метро Noryangjin (линия 1), дойти от выхода можно за несколько минут. Благодаря удобному расположению и уникальной атмосфере Noryangjin стал не просто торговым местом, а настоящей гастрономической достопримечательностью Сеула — куда нужно приходить не только за покупками, но и за впечатлениями

Мира всем и любви ❤️

Ваш Коте, повар-путешественник 😎

♥️♥️♥️♥️🇰🇷
Это была мечта длиною в десятилетия, и она наконец сбылась.
Сеул — очень фотогеничный, красивый и невероятно зелёный город‑сад, который будто создан для долгих и неспешных прогулок. 🇰🇷
Многие пытаются сравнивать его с Гонконгом 🇭🇰 или Токио 🇯🇵, но этого точно не стоит делать: он другой. В нём столько энергии, столько жизни, что ты будто заряжаешься с первых минут. И да, он точно про еду — про эмоции, про те моменты, когда один кусочек переворачивает всё внутри.
Один только рыбный рынок Норянчжин чего стоит: бесконечные рыбные ряды и самые приветливые продавцы. 💙
Сеул — про настоящее: шум, запахи, движение, ночные аукционы и уличную еду. А ещё он — про непростую историю и умение прощать.
Я сейчас сижу, улыбаюсь и думаю: как же здорово, что я добрался до этой страны! Мы смогли снять очень настоящую и личную историю — и скоро я вас в неё окуну. Может быть, для кого‑то она станет отправной точкой, которая приведёт в город, где прошлое встречается с будущим.
Путешествуйте и не тратьте время на «завтра». Именно путешествия позволяют встречать новых людей, узнавать их традиции и пробовать вкусную еду, которую будешь помнить всю жизнь.
Всем Мира и Любви Ваш Коте, повар-путешественник

♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️

Профессия повара удивительна и в ней скрывается настоящее волшебство — магия превращения простых продуктов в маленькие чудеса, наполненные теплом и добром 🌱
Быть поваром — значит быть полезным для людей, делать жизнь не просто качественнее, а ярче и вкуснее — через еду и те особые ритуалы, что мы бережно прячем в рецептах 🌷

Я рад, что прошли те времена, когда поваров оценивали лишь по сочности котлет или наваристости борща.😎 Конечно, это немаловажно, но не в этом наше предназначение!
Быть поваром — значит постоянно учиться, уметь слышать критику и понимать язык ингредиентов: их запах, текстуру, цвет. Это умение глубже чувствовать времена года, по‑новому замечать, как рождается весна или приходят первые заморозки. Ведь сезонность — пожалуй, одна из самых важных вещей в гастрономии 🌸🍓🫐🥞
Это возможность делиться своей энергией и историями через рецепты и видеть, как они «расцветают» на ваших столах, делая будни чуточку счастливее ☀️

Мне в жизни очень везло с учителями: всегда попадались люди, которые верили в меня и щедро делились своим опытом. Я работал в лучших заведениях, с лучшими ингредиентами — и у меня была возможность много экспериментировать, наблюдать, ошибаться. Именно эта практика и множество ошибок, допущенных в начале пути, сегодня помогают мне уверенно двигаться вперёд.

Хоть в моей семье и умели готовить, по-настоящему я углубился в кулинарию в дорогом моему сердцу отеле Marriott в родном Тбилиси: там я бегал поваренком и впитывал азы нового кулинарного мира. Дальше был Ritz Carlton и множество городов и стран — от медных кастрюль в отеле «Националь» в самом сердце Парижа до вкуснейшего «Цезаря» из медведок на Камчатке 🌋
Быть поваром — значит уметь любить, делиться и отдавать всего себя без остатка. Именно этого я искренне желаю каждому, кто идёт по этому не легкому пути.

Я знаю что меня читает много поваров и людей для которых это профессия не просто звук, я хочу пожелать вам, пусть в каждом блюде живёт тепло, в каждом вашем дне — вдохновение, а в сердце — радость от того, что вы делаете .
Продолжайте творить добро и делать этот не простой мир вкуснее и светлее
Всем мира ! ❤️✌🏽
Ваш Коте 🙏