Долгое время бытовали мы без событий внутри наших стен, но все течёт и меняется. И поэтому:

29 августа, в пятничный день мы соберемся на выпечку пиццы!

Приготовим маргариту, пепперони, попробуем сообразить что - то с лисичками, если разыщем их и пиццу совершим с сыром бри, вишней и беконом.

Разогревать печку начнем к 16.00 и продлим это действие до самого закрытия.

Ожидаем в гости с нетерпением!

И закрыв входные двери и окна деланье в кофейне не затихает. Изменяем одну печь на другую. Замыв одну на производстве - установили в кофейне. Вторую вернем в цех для дальнейших дел и очистки.

Дэвид Боуи как вам?

Уже завтра наша пиццерия на выезде разместиться в кофейне!

Приготовили пиццы нынче аж 45 штук.
Грандиозное спасибо, что прибыли к нам в гости сегодня!

Сегодня странная какая-то штука творится.

#эфиопиячелелекту

14.1, 18.5, 94

50 предсмачивание
200
300 - 4:00

высокая кислотность и сладость, на послевкусии раскрывается небольшая горечь, плотность средняя. по дескрипторам: цитрусовая кислотность, апельсин, на послевкусие сухофрукты. достаточно яркая, совсем чуть чуть терпкое послевкусие, но сама по себе чистая, гладкая. на остывании еще сильнее раскрывается кислотность и терпкость

#колумбия луис калдерон
18 г
13.7 помол
94С

50 предсмачивание
До 200 плавно
Рао
До 300 плавно
Рао
Аэрация

Воронка с яркой тропической кислотностью, чайным телом и небольшой алкогольной горечью

Простите за ночной спам, но вдруг у вас необычные предпочтения по предсонному скролингу.

Если прознаете вдруг, что понадобиться нам приготовить сто боулов, двести панкейков с курдом лимонным, сто стаканчиков с фруктами, сто крамблов с клубникой и еще день варить фильтр и каппинг провести, то тотчас же отговорите нас от этого предприятия.

Дарья Дмитриевна испекла цветаевский пирог с яблоками. Там деревенские яблоки, сметана и песочное тесто. Опробовать можно в день настоящий в кофейне.

У нас тут, очередной раз, устроили раскопки.

В череде рутин, заботами о кофейне в ремонтах, разработках, различных транспортировках молока, сливок, ящиков с авокадо, решениях трудовых, денежных и закупочных - проскальзывает особенность явленая обучением тех, кто прикупил себе кофемашину и стремится опрокинуться в кофейное дело.

#кениякариндунду

14.3, 94
19 грамм
до 70 предсмачивание
до 200
до 300
выход - 4:00
холодный байпас 7г
можно поиграть с количеством грамм и уменьшить до 18-18.5, взяла 19 потому что варила для себя и хотела поплотнее.
плотная, кислотная, на остывании больше раскрывается горечь. черный чай с листьями смородины. немного вяжет на языке, напоминает жимолость на послевкусии

#костарика тематика
18 г
13.6 помол
94С

40 предсмачивание
До 140 плавно
До 230 интенсивно
До 300 плавно

Воронка с легким телом и грейпфрутовой горечью во вкусе, которая уходит на остывании и раскрывается в яркую виноградную кислотность

Четверг - выходной!

В завтрашний день мы возьмем выходной в третий раз за всю историю кофейни и отправимся в Переславль-Залесский с путешествием.

Не скучайте без нас, мы откроемся в пятницу и, как обычно, заварим кофе!

#колумбия розовый бурбон вилларацо

Обработка: натуральный фанки

Помол 13.7
94°С
18 г закладка, 300 г на выходе

50 предсмачивание
Вливание до 150 плавно
Вливание до 300 плавно
Рао
Аэрация

Воронка с легким телом и ярким ароматом маракуи,тропической кислотностью,алкогольной горечью

В преддверии путешествия утро посвящаем помощи в открытии кофейни в ауре.

Первое место нашего путешествия!

Место номер два!