Пока снегом тропинки заметает, мы занимаемся заготовками для нашего небольшого производства.

Мы достаточно быстро отказались от всех поставщиков различных изделий от которых физически имеется возможность отказаться.

От десертов и выпечки, по причине высокой стоимости реализации, нестабильного качества, сбоях в поставках. Была замечательная история как всем нашим очень по нраву пришлись бублики веганские и многие именно за ними топали к нам, а они вот взяли и ушли на каникулы и потом не вернулись.

От вяленых томатов. Они очень дорогие и плохого качества в магазинах. Ну вот прям очень плохие.

От красной рыбы. Она дорогая, низкого качества и часто хранится без соблюдения условий, что мы контролировать никак не можем.

Готовим на спешл выходного дня веганский комплект из авокадно - лаймового чизкейка и боула

После дней трудовых, в дни выходные мы готовим спешл выходного дня.

Спешл - это кое - что удивительное и прекрасное, что готовить мы в стенах кофейни не можем по многим причинам.

И вот в будущие выходные, что завтра уже наступят, мы будем готовить веганский сет из боула и авокадно - лаймового чизкейка.

Наш очаровательный боул будет состоять из риса с киноа с битыми огурцами, маринованой свёклой, тофу в кляре и томатами. И все это дело с арахисовым соусом.

Спешл выходного дня мы проводим в субботу и в воскресенье. С 10 до 16.

Всех любим и всех ждём!

Теперь на регулярной основе готовим зелёную гречу с ароматным маслом, пармезаном, вялеными томатами и творожным сыром.

Обычно выходные дни проходят под знаменем спешла. Но нынче все иначе и грилд чиз мы готовим ровно так же усердно, как и веганский боул.

Обычно в кофейнях самый популярный напиток - это капучино. У нас же выходит так - что это фильтр. И это очень круто! Хотя выходцы из бизнес - молодости и иных сект сказали бы, что это не бизнесово, маржа то не как у большого напитка на банановом с двумя сиропами. Но нам, от чего то, это совсем не важно.

Скоро выходные дни и это значит - спешл выходного дня.

Мы будем готовить в своём ограниченном пространстве безгранично вкусную томатную овсянку с яйцом пашот и пармезаном. И ещё творожную запеканку с вишней.

Ждём, как обычно, с 10 до 16. Во субботний и воскресный день.

Всего вам доброго!

п.с. деятельность нашего научно - технического отделения кулинарных дел работает без перерыва на завтрак или обед. Мы разрабатываем новое меню на спешл всю неделю, предшествующую выходным дням и очень стараемся. Но, к сожалению, у нашего предприятия есть и минусы - мы регулярно забываем запечатлеть плоды нашего труда на целлулоид или вспоминаем когда уже безвыходно поздно. Поэтому просим вас верить нам на слово и представлять все в наилучшем и прекрасном виде.

Вот только творожную запеканку успели заснять

Мы перешли Рубикон и начали печь хлеб.

Чем это чревато, спросите вы? Все окончательно просто - приступив единожды выпекать хлеб невозможно остановиться.

Мы уже сообразили хлеб для тостов. Проводим эксперименты с аутолизом и выращиваем закваску.

Что будет дальше? - сие нам неведомо.

Сегодня последний день для спешл - теста. В пятницу мы заканчиваем тесты и делаем заголовки. На фото вот томатная овсянка с яйцом пашот.

На пекарском фронте очевидные перемены. Сегодня для выращивания закваски применил сахар и повысил температуру среды до 28°. Создал, так сказать, благоприятную среду для разведения диких дрожжей. Закваска, до данных решений, никак не хотела произрастать вверх - отсутствовала напрочь подъёмная сила. Завтра посмотрим чего вышло.

Спешл выходного дня

Мы продолжаем сэндвич историю и в выходные будем готовить классический сэндвич с сыром и ветчиной и домашним майонезом.

Мы ждём всех в выходные дни с 10 до 16.

Первый хлеб на закваске