🎁Вкусная тыква без сахара

Девчонки, у меня для вас подарок - идеальные десерты на осень и зиму!!

Сборник натуральных, полезных и очень вкусных сладостей под заморозку уже ждет вас в канале “Магия ПП-заготовок” 🎃

Подписывайтесь и забирайте бесплатно ➡️https://t.me/ozerova_ppzagotovki/524

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

Яблочный ПП рулет с пряностями и натуральной ванилью

Это просто облачко с яблочной начинкой! Нежнейший ванильный бисквит и пряные яблоки - там и корица, и кардамон, такой аромат стоит ммм…🤤

Десерт низкокалорийный, девочки, обратите внимание КБЖУ на 100 гр 111/5/4/13 🔥

Вес 880 гр

🍎НАЧИНКА

😄 Ингредиенты:

• яблоко 650 гр (натертой мякоти)
• сок лимона 10 гр
• сироп топинамбура 20 гр 
• корица 3 гр
• кардамон 1 гр
• мускатный орех 0,1 гр

🤪 Готовим:

1) Яблоки моем, очищаем и трем на крупной терке.

2) Добавляем сок лимона, сироп топинамбура и специи, тщательно перемешиваем.

3) Выкладываем тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Далее готовим тесто.

🥮БИСКВИТ

😄 Ингредиенты:

• миндальная мука 25 гр 
• рисовая ц/з мука 35 гр 
• кукурузный крахмал 25 гр 
• разрыхлитель 5 гр 
• молоко 2,5% 60 гр 
• желток 60 гр 
• белок 120 гр 
• пребиосвит 5 гр 
• сок лимона 5 гр 
• ванильная паста 1 гр 
• соль 0,50 гр 

🤪 Готовим:

1) Духовку разогреваем до 180 градусов, режим “верх-низ”, противень застилаем пергаментом.

 2) В миске смешиваем рисовую ц/з муку, миндальную муку, кукурузный крахмал,  разрыхлитель и соль.

3) Молоко смешиваем с желтком и ванильной пастой.

4) В глубокой миске смешиваем белок, пребиосвит и сок лимона, взбиваем на средних оборотах до устойчивых пиков.

5) Смешиваем сухие ингредиенты с желтково-молочной массой и в два этапа вводим меренгу - сначала вмешиваем 1/3 меренги, чтобы облегчить тесто, и затем остальную меренгу, перемешивая лопаткой снизу вверх. Важно долго не вымешивать тесто, иначе его можно осадить. 

6) Распределяем тесто тонким слоем поверх яблочной начинки и выпекаем 20-25 минут, до сухой шпажки и румяной корочки. 

Не пересушите! Время зависит от особенностей духовки.

7) Готовый корж кладем на решетку и даем немного остыть. Затем накрываем чистым листом пергамента и дощечкой или еще одной решеткой - переворачиваем, снимаем верхний лист пергамента.

8) Сворачиваем аккуратно в рулет и заворачиваем в пергамент. Даем полностью остыть при комнатной температуре и убираем на несколько часов в холодильник для стабилизации.

9) Вынимаем стабилизированный рулет из пергамента, немного обрезаем края, если это необходимо.

Сверху можно присыпать пудрой изомальта или полосками шоколада. Либо по своему желанию.

Готовьте, наслаждайтесь без последствий для фигуры и присылайте фотографии📷

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

Эффектный ПП десерт, который знают все

Девчонки, если хочется освоить что-то простое, очень вкусное и при этом полезное - не пропустите‼️

В канале Академии начала рассказывать о пирожном "картошка" без сахара и химии.

🔥Только представьте:

⭕️в три раза меньше калорий
⭕️натуральный ПП состав
⭕️заморозка без потери вкуса
⭕️минимальная себестоимость

Бегите в канал Академии  ➡️
https://t.me/vkusvdeleppakademia

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

Кекс не поднялся. Дети в ожидании. Что делать?

У кого было?😅 Включили мультик, замешали тесто, поставили в духовку.
Прошло 25 минут…

Открываете, а там не кекс, а печальное «что-то». Плоское. Сырое. Без намека на пышность.

А дети уже с тарелками у плиты. Молчат, но смотрят… как на торт на день рождения 😍

❗️Спокойно: это не провал, а практика.

Вот что может пойти не так, и как это спасать:

1. Не сработал разрыхлитель

Или он старый, или попал в теплое тесто и сработал раньше времени.

✅Что делать: добавьте ½ ч.л. уксуса или лимонного сока в тесто - кислота поможет подняться даже ленивой муке.

2. Тесто было слишком тяжелым

Много банана, мука плотная, или забыли масло.

✅Что делать: в следующий раз добавьте пару ложек кефира или йогурта - это влияет не только на вкус, но и на текстуру.

3. Температура духовки была слишком низкой

Кекс просто не поднялся, он медленно умирал в прохладе.

✅Что делать: разогревайте духовку заранее и ставьте в центр, не открывайте ее первые 20 минут.

➡️Что делать прямо сейчас?

Спокойно режем это «что-то» на квадратики, поливаем йогуртом, посыпаем ягодами и говорим детям: «Это такие пирожные - не как у всех.»

Если пекли для себя, то у вас тоже будут персональные поштучные десерты

А завтра испечете лучше. Потому что мастерство растет с каждым неудачным кексом ❤️

А у вас бывали такие ситуации? Поделитесь своими провалами на кухне - придумаем, как из них выходить красиво 💋

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

8️⃣0️⃣+ БЕСПЛАТНЫХ ПП РЕЦЕПТОВ - ПРОДОЛЖЕНИЕ

Чтобы вам было удобно смотреть все рецепты, продолжаю собирать их в одном месте.

➡️ НАЧАЛО ЗДЕСЬ

🧁 СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ:

🔴Сливовый коблер
🔴Яблочный рулет с пряностями
🔴Быстрые булочки с малиной, маком и белым шоколадом
🔴Джелато "Ягодное"
🔴Тарталетки с кремом и свежими ягодами
🔴Пирожное “Малина-Кокос”
🔴Ванильное печенье с белым шоколадом
🔴Творожные конвертики
🔴Пасхальные цитрусовые кексы с сухофруктами
🔴Шоколадный бисквит

🥮 НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:

🔴Ватрушки с куриным фаршем, сыром и травами
🔴Рулет с кабачком, сыром и сливочным кремом с зеленью и томатами
🔴Соленое печенье с кедровыми орешками и розмарином

☕️ К ЗАВТРАКУ:

🔴Панкейки в виде мишек
🔴Творожная запеканка с маковой начинкой

Ссылки на новые бесплатные рецепты буду добавлять сюда же ❤️

Уютный сливовый ПП коблер 

Девочкиии, все сюдаааа 😅

Сегодня у нас очень домашний, простой и невероятно душевный десерт.

Только представьте, достаете из духовки и по дому плывет аромат корицы и печеных слив 🍑

Он абсолютно без сахара, пшеничной муки и сливочного масла! 

Калорийность просто магическая, можно смело брать добавку к чаю ☕️

КБЖУ на 100 гр 165/4/9/17 🔥

Вес 650 гр
Форма 15*20 см (6 порций)

😄 Ингредиенты:

🌟Сливовая начинка 

• слива (спелая, упругая, без косточек) 450-480 гр (нарезать дольками или четвертинками)
• пребиосвит 4 гр
• кукурузный крахмал 15 гр
• корица молотая 1 гр
• сок лимона 10 гр 

🥮Тесто (шапочка) 

• яйцо С0 1 шт.
• молоко 2,5% 70 гр
• кокосовое масло (растопленное) 30 гр
• пребиосвит 5 гр
• рисовая мука ц/з 45 гр
• миндальная мука 40 гр 
• кукурузный крахмал 10 гр
• разрыхлитель 4 гр
• соль щепотка
• ванильная паста или цедра апельсина по желанию 

🍪Для посыпки
 
• миндальные лепестки или дробленый фундук 20 гр

🤪 Готовим:

1) Разогреваем духовку до 180°C, режим “верх-низ”. Форму для запекания слегка смазываем кокосовым маслом.

2) В миске смешиваем нарезанную сливу, пребиосвит, сок лимона, кукурузный крахмал, корицу. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая долька покрылась крахмалом. 

3) Выкладываем сливу равномерным слоем на дно формы.

4) В отдельной емкости взбиваем венчиком яйцо, молоко, пребиосвит, соль и  растопленное масло, добавляем ванильную пасту или цедру апельсина по желанию и перемешиваем до однородности. 

5) В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: рисовую ц/з муку, миндальную муку, крахмал и разрыхлитель. Смешиваем обе массы и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой. 

6) Выкладываем тесто на сливу небольшими порциями, оставляя небольшие промежутки. Не размазывайте тесто по всей поверхности! Во время выпечки оно поднимется и соединится, а через промежутки будет красиво булькать сливовый сок.

7) Посыпаем выступающие части теста миндальными лепестками. Выпекаем 35–45 минут. Тесто должно стать золотистым и упругим при нажатии, а сливовый сок по краям должен активно пузыриться и загустеть.

8) Достаем коблер из духовки и даем ему остыть в форме минимум 30–40 минут. За это время крахмал окончательно стабилизирует сок, и коблер будет идеально резаться, а не растекаться.

Вы уже пробовали готовить выпечку в таком формате❓
Пишите в комментариях, как вам десерт и присылайте ваши фотографии 💋

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

Мои новые идеи, которые пробую прямо сейчас на кухне

Девочки, обратите внимание на канал с ПП заготовками 🥑

Взялась за индейку🍗 и уже нашла несколько интересных вариантов, что из нее можно приготовить.

Заглядывайте, чтобы не пропустить новые заготовки и рецепты ➡️
https://t.me/ozerova_ppzagotovki 

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

Природная палитра в десертах без сахара

Девчонки, я так вдохновилась программой октября в нашем душевном клубе, что очень хочу передать вам это настроение 🍂

Мак и вишня, специи и сублимированные ягоды, сложные оттенки и сладкий аромат. Чувствуете, да? 🌼

Только 48 часов цена 1.590 руб. вместо 3.000 руб. ➡️ https://myekotort.ru/ppclub?utm_source=tg 

ПРОГРАММА НА ОКТЯБРЬ

🍰Торт «Маковый вальс с вишней и миндалем», КБЖУ на 100 гр 226/8/17/11

Влажные маковые бисквиты, густое вишневое конфи с легкой ноткой корицы и апельсиновой цедры, нежный миндальный чизкейк, легкий миндальный крем 

🍪 Памятка по приготовлению миндальной пасты дома

🍁 Гайд «Цвет природы: натуральные красители в ПП-кондитерке»
Осенние оттенки - как их использовать и куда добавлять: в крем, бисквит и шоколад 

🎨 Видео мастер-класс от Юлии Галашевской: «Осенняя палитра: от пигмента к оттенку»
Учимся смешивать цвета, доверяем фантазии и находим собственный почерк в декоре.

📋 Чек-лист «Цветовые формулы осени: как получить сложные оттенки»

🎁 Бонус: Мастер-класс по декору торта "Золотая осень"

💋Активности, которые вы так любите - челлендж, викторина, ревизия осенней палитры у себя на кухне и эстетичные фото.

🎉Розыгрыш призов среди тех, кто приготовит десерт месяца.

В течение 48 часов вы можете присоединиться к Клубу всего за 1.590 руб. вместо 3.000 руб. ⤵️
https://myekotort.ru/ppclub?utm_source=tg

А с каким ароматом или вкусом у вас ассоциируется идеальный осенний вечер?

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

«Невидимый» яблочный пирог без сахара

Это самый нежный яблочный пирог в вашей жизни! 

Называется «невидимый», потому что теста там почти нет - оно как будто растворяется, и остаются только тончайшие яблочные лепестки в облаке 🤩

Сочный, ароматный, с легкой кислинкой и сладостью. И самое приятное - он легкий! 

КБЖУ на 100 гр 137/5/7/15

❗️Важно нарезать яблоки очень тонко, лучше для этого взять овощерезку.

Вес 530 гр
Форма 17*9 см

😄Ингредиенты:

• яблоки 4-5 шт. среднего размера, лучше кисло-сладкие сорта
• сок лимона 10 гр
• яйцо С0 2 шт 
• пребиосвит 5 гр 
• сироп топинамбура 15 гр
• молоко 100 мл
• кокосовое масло масло (растопленное) 20 гр 
• рисовая ц/з мука 35 гр
• кукурузный крахмал 15 гр
• разрыхлитель 3 гр
• ванильная паста 1 гр 
• соль 1 гр
• корица 0,5 гр

🤪Готовим:

1) Подготавливаем яблоки.
Очищаем их от кожуры и сердцевины. Нарезаем очень тонкими ломтиками - почти прозрачными. Удобно использовать овощерезку. Поливаем соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.

2) В миске перемешиваем ингредиенты комнатной температуры: яйца, молоко, сироп топинамбура и ванильную пасту.
Всыпаем муку с разрыхлителем, корицей и пребиосвитом, перемешиваем до однородности (тесто будет жидким, как на блины).

3) Форму для кекса застилаем пергаментом.
Послойно выкладываем яблоки и тесто по 2-3 ст ложки в форму для выпечки. В конце присыпаем миндальными лепестками по желанию. 
Выпекаем при 200°C примерно 45–55 минут до золотистой корочки.

4) Даем пирогу полностью остыть и стабилизируем 1-2 часа. При охлаждении он стабилизируется и легко нарезается на ровные кусочки острым ножом.
Перед подачей можно присыпать пудрой изомальта. 

Готовьте и наслаждайтесь, пишите ваши впечатления и присылайте фото пирогов в комментарии 💋

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX

Ищу себе помощника по контенту ❤️

Мне нужен человек, который будет работать со мной в достаточно тесной связке и постепенно забирать на себя часть задач по контенту.

Работа полностью удалённая, занятость ориентировочно на половину дня.
Мне не нужен суперопытный специалист, который уже умеет абсолютно всё. Многому мы готовы обучить.

Но совсем без базы тоже не подойдёт: важно хотя бы понимать, как устроены короткие видео, Reels / Shorts, уметь сделать простой монтаж и в целом ориентироваться в соцсетях.

Больше всего мне хочется найти человека, который:

🔴ответственный и не пропадает;
🔴соблюдает сроки;
🔴умеет самостоятельно разобраться в задаче;
🔴спокойно относится к правкам;
🔴быстро учится;
🔴со временем хочет расти и забирать на себя больше процессов.

Мне не принципиально, во сколько именно вы работаете и сколько часов сидите за компьютером. Важно, чтобы задачи были сделаны вовремя, не в последний момент и без постоянных напоминаний.

Это вполне может быть, например, мама в декрете или человек, которому нужен гибкий удалённый формат.

Все подробности по вакансии, задачам и условиям я собрала в анкете.
Если чувствуете, что это может быть про вас — заполняйте анкету по ссылке ниже⤵️

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdj2VxVdoxFdl0huH5bpgOq3fIxc2PMhGVW85KsHcztB608pQ/viewform?usp=publish-editor

Праздники без аврала начинаются задолго до праздника

До праздников, кажется, еще далеко. Но посмотрите, сколько всего впереди: Хэллоуин, День отца, День народного единства, День матери, корпоративы, Новый год  🎉

❌ И когда наваливается все и сразу, мы оказываемся на кухне с десятью задачами одновременно: приготовить для семьи, собрать подарки, сделать заказы, накрыть праздничный стол.

✔️А можно начать заранее. 

Выбрать десерты, попробовать их, понять, что хочется готовить, сделать часть заготовок и постепенно собрать свой праздничный ассортимент 🤩

Тогда на самом празднике у вас останется время на гостей, семью и удовольствие от всего, что вы приготовили.

А сколько праздничных десертов вы обычно успеваете сделать, когда начинаете готовиться в последний момент? 💋

*Если контент не грузится, для удобства дублируем здесь ⤵️

✅ ЧИТАТЬ В ВК
✅ ЧИТАТЬ В MAX