Привычка разбавлять кипяток оказалась полезной: слишком горячий чай или кофе втрое повышает риск развития рака пищевода. Ученые из Оксфордского университета проанализировали данные почти 980 тыс. человек в Великобритании и наблюдали за ними 14 лет. Выяснилось, что те, кто предпочитает «очень горячие» напитки, значительно чаще сталкиваются с раком пищевода.

Риск увеличивается не только от температуры, но и от частоты: ежедневное употребление шести и более горячих напитков повышает вероятность заболевания на 71%. По мнению исследователей, горячая жидкость повреждает клетки, выстилающие пищевод, что со временем может привести к злокачественным изменениям. Похожие результаты ранее получали в Азии, Африке и Южной Америке, где традиционно пьют очень горячий чай или мате.

Ученые не призывают отказываться от чая и кофе, но советуют дать напитку остыть до комфортной температуры. По оценкам, примерно каждый седьмой случай плоскоклеточного рака пищевода в Британии можно было бы предотвратить, если бы люди пили напитки не «очень горячими», а просто «горячими». Само исследование опиралось на самооценку участников, а не на точные измерения, поэтому определить оптимальную температуру напитков весьма непросто.

Теперь импичмент Трампа выглядит немного более вероятным. Ну, не будет же он постить нейрослоп про победы в двух проливах?..

В начале XX века роман Эптона Синклера «Джунгли» всколыхнул Америку. Книга раскрыла невыносимые условия труда на мясоперерабатывающих заводах Чикаго, где работники трудились в антисанитарии, а продукция была опасна для здоровья. Общественный резонанс оказался настолько сильным, что правительство США приняло Федеральный закон о контроле за мясом, создав систему федеральных инспекций на предприятиях.

Десятки лет инспекторы проверяли мясо примитивным методом — на глаз, на ощупь и по запаху. Но к концу XX века промышленность выросла до таких масштабов, что нужны были новые методы. А главное — прежняя система инспекций оказалась бессильна перед бактериями, которые невозможно обнаружить на глаз. Поворотным моментом стала трагедия 1993 года. Зараженные кишечной палочкой гамбургеры из сети Jack in the Box привели к массовому отравлению: более 700 пострадавших, четверо из которых — дети.

Это событие заставило власти кардинально пересмотреть подход. Неожиданно решение нашлось там, где его никто не искал — в космической программе. NASA, готовясь к длительным миссиям «Джемини» и «Аполлон», столкнулось с проблемой, как кормить астронавтов, не рискуя их здоровьем в замкнутом пространстве. Традиционный метод сплошной проверки был невозможен — он бы уничтожил большую часть продуктов. Так появилась система HACCP: анализ рисков и критические контрольные точки.

Её суть в том, чтобы не проверять готовый продукт, а контролировать весь процесс производства на каждом этапе: от сырья до упаковки. Производители должны были не просто соблюдать гигиену, а документально подтверждать, что они управляют процессами, исключающими заражение. Сегодня эта методология обязательна для пищевой промышленности США.

Топ неожиданных публичных поздравлений с днем рождения определенно возглавляет Кристина Потупчик. Просто посмотри эту сторис к празднику Алены Бердовой 🙏🏼

Хроники PEOPLETALK в MAX

Да зачем вообще нужна карта от ООН? Делайте свои и рисуйте там что хотите, если итоги Второй мировой войны ни в чем не убеждают. Всем нам нужно немного поучиться у австралийцев!

Разработчики ИИ все-таки уперлись в потолок и ничего нового предложить не могут: отсюда возгласы про заморозку и пейволл становятся все громче. А Трамп, который только начал генерить картинки, явно не хочет останавливаться!

Интересно, что может быть глупее, чем платить людям за то, чтобы они становились умнее?
Хотя, может это и называется «социальным государством».
https://t.me/brandstr/30073

Интернет для детей все-таки прикроют. Еврокомиссия готовит новый закон — EU KIDS Act, который ограничит доступ к социальным сетям до 15 лет. До 13 лет аккаунты детей полностью контролируются родителями. С 13 до 15 лет подросткам разрешат «ограниченные» аккаунты с запретами на общение с незнакомцами, экранное время и родительский контроль. И только после 15 лет они смогут заводить собственные страницы. Помимо соцсетей и видеоплатформ, правила затронут онлайн-игры, ИИ-чат-ботов и виртуальных компаньонов, но не коснутся образовательных сервисов.

Закон обяжет платформы внедрить технологию проверки возраста и создать безопасные по умолчанию продукты. Контроль будет централизован: крупнейшие компании будут платить надзорные сборы и отчитываться напрямую, а малый бизнес останется за национальными регуляторами. Инициатива появилась на фоне давления Франции, Австрии, Дании, Греции и Испании, где уже готовят собственные ограничения. Впереди — переговоры с правительствами и Европарламентом, так что финальный текст может измениться, хотя общие контуры будущего регулирования уже понятны.

Администрация Трампа окончательно отменила правила, ограничивающие выбросы парниковых газов от угольных и газовых электростанций. После выхода из Парижского соглашения, идет активный демонтаж климатического и экологического регулирования. Глава Агентства по охране окружающей среды Ли Зелдин заявил, что отмена сэкономит $310 млрд, снизит цены на электричество и «освободит» американскую энергетику.

Отмененные стандарты были приняты при Байдене в 2024 году и требовали от угольных и новых газовых станций сокращать выбросы или использовать технологии улавливания 90% углерода. Они должны были снизить загрязнение на 75% по сравнению с пиком 2005 года и предотвратить 1200 преждевременных смертей в 2035 году. Теперь же агентство заявляет, что выбросы электростанций «не оказывают существенного влияния на глобальное изменение климата».

Электростанции второй по величине источник парниковых выбросов в США после транспорта, они дают почти четверть национального загрязнения. Администрация также предлагает отозвать полномочия регулировать эти выбросы в будущем, что может связать руки следующим президентам. Короче говоря, энергетический кризис внезапно сворачивает экологическую повестку. Денежки все-таки важнее природы.

Клуб МОСК запускает гастронаправление! Будем не только вкусно есть, но и разбираться в вине через погружение в культурный и исторический контекст. Каждый месяц встречаемся на уникальном эногастрономическом ужине МОСК × ресторан OMA.

Первый вечер, 23 сентября, посвятим испанским винам. Проводником в мир винной истории станет Роман Сосновский, лучший сомелье России 2018 года. Мы узнаем, как монахи-паломники открыли сорт альбариньо на пути к Сантьяго-де-Компостела, а ещё — как Рамон Бильбао основал семейный винный дом, который до сих пор выпускает изысканные выдержанные вина.

Стейк-хаус баскской школы OMA славится блюдами в духе севера Испании, приготовленными на огне асадо. Поэтому к дегустации нам подадут фирменную классику: гребешок на гриле, коку с сыром и трюфелем, паэлью с крабом и стейк томагавк 60-дневной выдержки.
Регистрация на событие — в боте клуба МОСК.

Все-таки смешно, что спустя 200 лет США все равно оказываются в окружении потенциально недружественных стран. Но тогда хотя бы французы помогали, а сейчас уже вряд ли.

Муд под конец дня.

Оказывается, европейцы не совсем в курсе, кто такие и чем вообще занимаются ведущие политики ЕС. Опрос Politico показал, что многие жители Европы, к примеру, вовсе не слышали о главе Еврокомиссии Урсуле фон дер Ляйен. Только около 20% респондентов в Германии и Испании считают, что она хорошо справляется со своими обязанностями, а во Франции таких всего 12%. При этом почти каждый третий в Испании и Франции и 45% в Германии оценивают её работу плохо. В её родной Германии недовольство особенно сильно среди избирателей «Альтернативы для Германии» — больше половины из них называют её работу «очень плохой».

Но в той же Франции и Испании многие вообще не имеют мнения о фон дер Ляйен или не знают, кто это. В этом признались более 20% французов, 10% испанцев и 5% немцев. Опрос также показал, что лишь около 10% граждан в трех странах собираются внимательно следить за её ежегодным обращением о положении дел в ЕС. Более половины испанцев и французов либо не будут его смотреть, либо вообще не слышали о таком событии. А часть респондентов и вовсе заявила, что готова следить за вымышленным «Европейским конвентом власти». Поэтому заявления о какой-то народной поддержке политиков ЕС явно далеки от правды.

Археологические находки имеют не только историческое, но иногда и практическое значение. К примеру, современная сталь, произведенная после 1940-х годов, содержит микроскопические следы радионуклидов. Они попадают в металл из воздуха, который с эпохи ядерных испытаний содержит эти изотопы. Для большинства задач это не имеет значения, но для сверхчувствительных приборов — детекторов частиц, счетчиков Гейгера или космической техники — даже такой слабый радиоактивный фон создает помехи и искажает измерения.

Для этих целей используют сталь, произведенную до 1945 года. Её главный источник — затонувшие корабли, которые десятилетиями лежали на дне, защищенные от атмосферного загрязнения. Самое известное месторождение такой стали — германский флот, затопленный в Скапа-Флоу после Первой мировой войны. Однако запасы не бесконечны, и сегодня её нелегально добывают даже с кораблей Второй мировой войны, разбирая их на металлолом.

Но проблема коснулась не только стали. Для самых чувствительных экспериментов, таких как поиск темной материи, используют даже античные металлические изделия — например, поднимают свинец с затонувших римских кораблей. Древний свинец пролежал на дне моря столько времени, что все изотопы в нем практически полностью распались, сделав материал идеально «чистым» для физических измерений. Поэтому вполне вероятно, что на космических датчиках сегодня летает выплавленный древними римлянами метал.

Что характерно, гой к плите не прилагается.

Глобальная гонка за строительством дата-центров для ИИ приведет к росту электронных отходов, предупреждает новый доклад экологической группы Basel Action Network. По прогнозам, за 25 лет объем токсичного мусора утроится. Уже сейчас такие отходы — самый быстрорастущий поток мусора на планете, и лишь пятая часть перерабатывается правильно. Остальное гниет на свалках или вывозится в бедные страны, отравляя воду и почву свинцом, ртутью и другими токсинами.

В США в очереди на строительство стоят почти 5 тыс. новых дата-центров. Их оборудование — серверные стойки весом больше тонны, километры медных кабелей, системы охлаждения и питания — не рассчитано на ремонт и требует полной замены каждые два-пять лет. Только к 2030 году объем таких отходов может достичь 13 млн тонн в год, а на создание всей этой инфраструктуры потребуется около $7 трлн за пять лет.

Параллельно растет и другая проблема: загрязнение воздуха от электростанций, питающих дата-центры, может вызвать сотни тысяч новых случаев астмы и до 1300 преждевременных смертей в год только в США. С другой стороны, пока что никто кроме Вашингтона не собирается строить столько дата-центров. Поэтому проблема может быть весьма локальной.