Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
РЕЦЕПТ ПЫШНОГО БИСКВИТА
который всегда получается
Рецепт бисквита + подробная тех.карта
ждут тебя по ссылке 👇
https://mafitacakes.online/biscuit
который всегда получается
Рецепт бисквита + подробная тех.карта
ждут тебя по ссылке 👇
https://mafitacakes.online/biscuit
🔥8❤2
ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И ПОДКАСТЫ 🚀️️️️️️
📌 Как не бросить кондитерское дело, если ты — новичок? 🍰
📌 ТОП-5 ошибок начинающих кондитеров ❌
📌Подкаст: Куда мне быть кондитером? ведь их итак очень много
📌Моя история ❤️
📌Подкаст: Как не ошибиться в выборе позиции для ассортимента?
📌10 советов для секретного ингредиента в десертах
📌Черный список кондитерских покупок
📌 Боитесь начать? Как найти первых клиентов и не остановиться!
📌 Как не бояться критики со стороны и от себя самой?
📌 Что нам дает выпечка?
📌 Как не бросить кондитерское дело, если ты — новичок? 🍰
📌 ТОП-5 ошибок начинающих кондитеров ❌
📌Подкаст: Куда мне быть кондитером? ведь их итак очень много
📌Моя история ❤️
📌Подкаст: Как не ошибиться в выборе позиции для ассортимента?
📌10 советов для секретного ингредиента в десертах
📌Черный список кондитерских покупок
📌 Боитесь начать? Как найти первых клиентов и не остановиться!
📌 Как не бояться критики со стороны и от себя самой?
📌 Что нам дает выпечка?
❤5🔥2🤩1
я пропала на пару дней, потому что проосто не оставалось времени на телеграм, а хочется выходить к вам полной сил и только в таком состоянии делиться знаниями/рецептами
куда же я пропала?
сейчас мы с командой снимаем и готовим новый и очень большой курс, красивый и вкусный конечно
после 30 первых уроков я даже перестала считать их количество😱
сьемки курса - большой и трудоемкий процесс, хотите расскажу про них подробнее?)
куда же я пропала?
сейчас мы с командой снимаем и готовим новый и очень большой курс, красивый и вкусный конечно
после 30 первых уроков я даже перестала считать их количество😱
сьемки курса - большой и трудоемкий процесс, хотите расскажу про них подробнее?)
🔥13👍4😘2
10 советов для секретного ингредиента в десертах 🔥
а вот среди ингредиентов черный список сформировать почти невозможно потому что буквально каждый ингредиент можно использовать правильно, раскрывая сочитания вкусов, даже если он необычный🔥
Секрет вкуснейших десертов, которые покорят сердца ваших покупателей, может быть в одном маааленьком, но мощном ингредиенте.
Вот 10 неожиданных добавок, которые преобразят ваш десерт и сделают его по-настоящему незабываемым:
🧂 Щепотка соли. Она не только подчеркивает сладость, но и балансирует вкусы, создавая их более глубокими и насыщенными.
🍋 Лимонный сок или цедра. Эта кислинка освежает десерт и придает ему яркий, натуральный аромат. Идеально для придания легкости и изысканности.
🤍 Корица и ваниль. Эти классические специи придают десерту неповторимую глубину и сложность вкуса. Корица добавит теплоту, а ваниль – сладкий и уютный оттенок.
🌰 Орехи и сухофрукты. Они не только добавляют текстуру, но и насыщенность вкуса. Попробуйте грецкие орехи, миндаль или изюм для создания интересных текстурных контрастов.
🤎 Какао-порошок. Этот ингредиент идеально подходит для добавления шоколадного оттенка в ваши десерты.
🍯 Мед или сироп агавы. Замените часть сахара медом или сиропом агавы для придания десерту более мягкой и утонченной сладости.
☕️ Экстракт кофе. Даже небольшое количество экстракта кофе может существенно усилить вкус шоколада и ванили, придавая десерту более сложный и насыщенный аромат.
🍒 Ягоды или фруктовые пюре. Они не только добавляют яркий цвет, но и вносят новые вкусовые ноты и свежесть. Идеальны для создания летнего настроения в десерте.
🥥 Кокосовая стружка. Придает десерту особую нотку и текстуру. Используйте кокосовую стружку для создания экзотического вкуса и аромата.
🥜 Марципан. Для тех, кто обожает сладкое, марципан добавит невероятный сладкий и ореховый вкус.
💭 Пробовали уже использовать что-то из этого? Какие неожиданные сочетания ингредиентов открыли для себя? Делитесь своими открытиями и лайфхаками 👇
а вот среди ингредиентов черный список сформировать почти невозможно потому что буквально каждый ингредиент можно использовать правильно, раскрывая сочитания вкусов, даже если он необычный🔥
Секрет вкуснейших десертов, которые покорят сердца ваших покупателей, может быть в одном маааленьком, но мощном ингредиенте.
Вот 10 неожиданных добавок, которые преобразят ваш десерт и сделают его по-настоящему незабываемым:
🧂 Щепотка соли. Она не только подчеркивает сладость, но и балансирует вкусы, создавая их более глубокими и насыщенными.
🍋 Лимонный сок или цедра. Эта кислинка освежает десерт и придает ему яркий, натуральный аромат. Идеально для придания легкости и изысканности.
🤍 Корица и ваниль. Эти классические специи придают десерту неповторимую глубину и сложность вкуса. Корица добавит теплоту, а ваниль – сладкий и уютный оттенок.
🌰 Орехи и сухофрукты. Они не только добавляют текстуру, но и насыщенность вкуса. Попробуйте грецкие орехи, миндаль или изюм для создания интересных текстурных контрастов.
🤎 Какао-порошок. Этот ингредиент идеально подходит для добавления шоколадного оттенка в ваши десерты.
🍯 Мед или сироп агавы. Замените часть сахара медом или сиропом агавы для придания десерту более мягкой и утонченной сладости.
☕️ Экстракт кофе. Даже небольшое количество экстракта кофе может существенно усилить вкус шоколада и ванили, придавая десерту более сложный и насыщенный аромат.
🍒 Ягоды или фруктовые пюре. Они не только добавляют яркий цвет, но и вносят новые вкусовые ноты и свежесть. Идеальны для создания летнего настроения в десерте.
🥥 Кокосовая стружка. Придает десерту особую нотку и текстуру. Используйте кокосовую стружку для создания экзотического вкуса и аромата.
🥜 Марципан. Для тех, кто обожает сладкое, марципан добавит невероятный сладкий и ореховый вкус.
💭 Пробовали уже использовать что-то из этого? Какие неожиданные сочетания ингредиентов открыли для себя? Делитесь своими открытиями и лайфхаками 👇
👍9💯2
Обещала вам подробнее рассказать про сьемки❤️🔥
Сейчас записываю большой курс, угадайте про что он будет?) подсказка: там есть и такие малыши бенто как на фото и ярусные торты..)
ну а сам процесс сьемок конечно не так прост:
- к каждому дню сьемок нужна очень большая подготовка, потому что все должно быть заготовлено и закуплено для сценария заранее, а если одной детали/ингредиента/ не хватает то это отменяет всю запись урока, потому что процесс важно показать ОТ и ДО
поэтому подготовка тщательнейшая
- на сьемочной площадке дежурят 2 оператора, каждый со своей камерой которые снимают процесс одновременно с разных ракурсов - очень крупных и более дальних, качество топовых онлайн курсов сейчас на таком уровне, что вы смотря урок можете видеть пузырьки меренги ( для этого нужна хорошая и дорогая техника, свет, звук и другие настройки)
- также на сьемочной площадке дежурит помощник по кондитерской части и по бытовому уходу (это не всегда один человек) - эти люди помогают ведущему быстро готовить кадры и не терять время на мытье посуды и рабочей поверхности
- все кондитерские процессы на сьемках проходят дольше чем в жизни) в жизни я могу очень быстро замесить тесто на бисквит, но на камеру пока рассказываешь и обьясняешь процессы и возможные ошибки и моменты где нужно быть очень внимательным уходит сильно больше времени
- сьемки это еще и очень большая работа монтажера, представляете как это обработать 8-часовой материал, отсмотреть несколько раз и идеально смонтировать?) и это только один день🤪 а большие курсы снимаются около месяца
- мой сьемочный день 5-7 часов стабильно,если что-то не успела переношу на следующий день, потому что вечером нужно успеть встретить/забрать детей из садика, приготовить им ужин, они приходят голодные)))
Но сьемочный процесс обожаю❤️
на каждый день пишу себе план уроков, например в понедельник надо отснять их 12🤪 просто очень много новых начинок будет тоже, но и не только))
Сейчас записываю большой курс, угадайте про что он будет?) подсказка: там есть и такие малыши бенто как на фото и ярусные торты..)
ну а сам процесс сьемок конечно не так прост:
- к каждому дню сьемок нужна очень большая подготовка, потому что все должно быть заготовлено и закуплено для сценария заранее, а если одной детали/ингредиента/ не хватает то это отменяет всю запись урока, потому что процесс важно показать ОТ и ДО
поэтому подготовка тщательнейшая
- на сьемочной площадке дежурят 2 оператора, каждый со своей камерой которые снимают процесс одновременно с разных ракурсов - очень крупных и более дальних, качество топовых онлайн курсов сейчас на таком уровне, что вы смотря урок можете видеть пузырьки меренги ( для этого нужна хорошая и дорогая техника, свет, звук и другие настройки)
- также на сьемочной площадке дежурит помощник по кондитерской части и по бытовому уходу (это не всегда один человек) - эти люди помогают ведущему быстро готовить кадры и не терять время на мытье посуды и рабочей поверхности
- все кондитерские процессы на сьемках проходят дольше чем в жизни) в жизни я могу очень быстро замесить тесто на бисквит, но на камеру пока рассказываешь и обьясняешь процессы и возможные ошибки и моменты где нужно быть очень внимательным уходит сильно больше времени
- сьемки это еще и очень большая работа монтажера, представляете как это обработать 8-часовой материал, отсмотреть несколько раз и идеально смонтировать?) и это только один день🤪 а большие курсы снимаются около месяца
- мой сьемочный день 5-7 часов стабильно,если что-то не успела переношу на следующий день, потому что вечером нужно успеть встретить/забрать детей из садика, приготовить им ужин, они приходят голодные)))
Но сьемочный процесс обожаю❤️
на каждый день пишу себе план уроков, например в понедельник надо отснять их 12🤪 просто очень много новых начинок будет тоже, но и не только))
🔥15❤7🥰3👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Творожная запеканка
Ингредиенты:
Творог 9% - 400 г
Сыр творожный - 200 г
Желтки - 3 шт
Сахар - 20 г
Ванильный сахар - 3 г
Сливки 33% - 85 г
Мука пшеничная - 36 г
Приготовление:
Творог, сливки, желтки и сахар смешать до однородной массы. Затем добавить творожный сыр и муку. Перемешать.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу и разравнять. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Можно подавать со сметаной и/или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Творог 9% - 400 г
Сыр творожный - 200 г
Желтки - 3 шт
Сахар - 20 г
Ванильный сахар - 3 г
Сливки 33% - 85 г
Мука пшеничная - 36 г
Приготовление:
Творог, сливки, желтки и сахар смешать до однородной массы. Затем добавить творожный сыр и муку. Перемешать.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу и разравнять. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Можно подавать со сметаной и/или ягодным соусом.
Приятного аппетита!
❤18
💬 Как не бояться критики со стороны и от себя самой?
Превращаем замечания в ступеньки к успеху
Страх перед критикой знаком многим начинающим кондитерам. Вы вкладываете душу в свои десерты, и мысль о том, что кто-то может их не оценить, вызывает тревогу.
Как справиться с этим страхом и продолжать расти? Вот несколько действенных советов 👇
Критика — это инструмент роста 💡
Воспринимайте критику не как врага, а как возможность улучшить свои навыки. Конструктивные замечания помогут вам увидеть области для развития.
Не принимайте критику на свой счет 🛡
Критика касается ваших изделий, а не вас лично. Учитесь отделять себя от своей работы, чтобы сохранить уверенность и спокойствие.
Фильтруйте отзывы 🧐
Внимательно слушайте критику и умейте отличать полезные советы от субъективных мнений. Не всякая критика объективна — важно выбрать то, что действительно поможет вам стать лучше.
Спрашивайте совета 🗣
Не бойтесь уточнять, что именно не понравилось, и как можно улучшить результат. Это не только поможет вам развиваться, но и покажет, что вы серьезно относитесь к своему делу.
Используйте критику как мотивацию 🚀
Пусть критика станет для вас стимулом к совершенствованию. Каждый комментарий — это возможность расти и достигать новых высот в кондитерском искусстве.
Помните: критика — это неотъемлемая часть пути к мастерству. Не позволяйте ей остановить вас, а используйте для своего развития.
Поделитесь лайфхаками, как вы справляетесь с критикой в сторону вашего любимого дела?
Превращаем замечания в ступеньки к успеху
Страх перед критикой знаком многим начинающим кондитерам. Вы вкладываете душу в свои десерты, и мысль о том, что кто-то может их не оценить, вызывает тревогу.
Как справиться с этим страхом и продолжать расти? Вот несколько действенных советов 👇
Критика — это инструмент роста 💡
Воспринимайте критику не как врага, а как возможность улучшить свои навыки. Конструктивные замечания помогут вам увидеть области для развития.
Не принимайте критику на свой счет 🛡
Критика касается ваших изделий, а не вас лично. Учитесь отделять себя от своей работы, чтобы сохранить уверенность и спокойствие.
Фильтруйте отзывы 🧐
Внимательно слушайте критику и умейте отличать полезные советы от субъективных мнений. Не всякая критика объективна — важно выбрать то, что действительно поможет вам стать лучше.
Спрашивайте совета 🗣
Не бойтесь уточнять, что именно не понравилось, и как можно улучшить результат. Это не только поможет вам развиваться, но и покажет, что вы серьезно относитесь к своему делу.
Используйте критику как мотивацию 🚀
Пусть критика станет для вас стимулом к совершенствованию. Каждый комментарий — это возможность расти и достигать новых высот в кондитерском искусстве.
Помните: критика — это неотъемлемая часть пути к мастерству. Не позволяйте ей остановить вас, а используйте для своего развития.
Поделитесь лайфхаками, как вы справляетесь с критикой в сторону вашего любимого дела?
❤8🔥4😍2
Поздравляем Вас с Днем Знаний🥳 Искренне считаю что это праздник не только школьников, но и родителей, и вообще всех, кто любит учиться❤️
В этом году я выхожу на уровень: 2 школьника😅 Желаю сил и терпения всем родителям и много желания и усердия в учебе детям 🔥
если что Наоми ОЧЕНЬ ЖДАЛА этот день, не знаю что с ее настроением😅 а у вас тоже дети с такими лицами на линейке?)
В этом году я выхожу на уровень: 2 школьника😅 Желаю сил и терпения всем родителям и много желания и усердия в учебе детям 🔥
если что Наоми ОЧЕНЬ ЖДАЛА этот день, не знаю что с ее настроением😅 а у вас тоже дети с такими лицами на линейке?)
🥰13😁4❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ГАЛЕТА С ЯГОДАМИ
Тесто:
250 г муки
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
50 г холодного молока
50 г сахарной пудры
Начинка:
300 г ягод черной смородины
3 ст л кукурузного крахмала
50 г сахара
Приготовление:
Масло нарезать кубиками и смешать с мукой и сахарной пудрой.
В крошку добавить яйцо, молоко и быстро перемешать. Тесто должно получиться эластичным и неприлипающим к рукам. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 200 градусов режим верх/низ.
Холодное тесто раскатать на бумаге для выпечки.
Ягоды смешать с крахмалом и сахаром. Выложить в центр теста и равномерно распределить, оставив свободное место по краям.
Край теста разделить ножом на широкие полосы. Завернуть тесто, чтобы не оставалось отверстий снизу, иначе будет вытекать сок от ягод.
Взбить одно яйцо и смазать галету. Сверху присыпать сахаром, также можно добавить рубленые орехи или лепестки миндаля.
Выпекать 25 мин до золотистого цвета.
Сверху присыпать сахарной пудрой. Можно подавать с шариком мороженого.
Приятного аппетита!
Тесто:
250 г муки
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
50 г холодного молока
50 г сахарной пудры
Начинка:
300 г ягод черной смородины
3 ст л кукурузного крахмала
50 г сахара
Приготовление:
Масло нарезать кубиками и смешать с мукой и сахарной пудрой.
В крошку добавить яйцо, молоко и быстро перемешать. Тесто должно получиться эластичным и неприлипающим к рукам. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 200 градусов режим верх/низ.
Холодное тесто раскатать на бумаге для выпечки.
Ягоды смешать с крахмалом и сахаром. Выложить в центр теста и равномерно распределить, оставив свободное место по краям.
Край теста разделить ножом на широкие полосы. Завернуть тесто, чтобы не оставалось отверстий снизу, иначе будет вытекать сок от ягод.
Взбить одно яйцо и смазать галету. Сверху присыпать сахаром, также можно добавить рубленые орехи или лепестки миндаля.
Выпекать 25 мин до золотистого цвета.
Сверху присыпать сахарной пудрой. Можно подавать с шариком мороженого.
В качестве начинки можно использовать любые ягоды или фрукты.
Приятного аппетита!
❤9🔥4👏1