ТОП-3 ФАКТА О ШОКОЛАДЕ
🍫 Шоколад в кондитерском искусстве - незаменимый ингредиент, который помогает создавать различные изделия: Ганаш для покрытия и начинки, крем с добавлением шоколада, декор из шоколада (фигурки, сферы и т.д), пластичный шоколад. А один Дубайский шоколад чего стоит 🇦🇪
И даже высокая цена 💰 на этот ингредиент в нынешних реалиях не заставит уйти от шоколада ни одного кондитера.
🍫 шоколад лучше стимулирует мозг и помогает вырабатывать больше эндорфинов, чем это делают поцелуи
🍫 Ежедневное употребление 100 г шоколада значительно снижает риск сердечных заболеваний.
Но какой же шоколад выбрать?)
Мы рекомендуем шоколад этих торговых марок. Его качество позволит сохранить вкус и цену на должном уровне:
🍫Callebaut
🍫 Procacao (есть даже линейка фруктовых вкусов🍋🟩🥭 🍓)
🍫 Tomer Expert
🍫 Ariba Master Martini
🍫GP Chocolate Fabrique
🍫 Cargill
А на фото выше несколько примеров шоколадного декора, ставьте 🔥 если хотите получить разбор техники одного из них?)
🍫 Шоколад в кондитерском искусстве - незаменимый ингредиент, который помогает создавать различные изделия: Ганаш для покрытия и начинки, крем с добавлением шоколада, декор из шоколада (фигурки, сферы и т.д), пластичный шоколад. А один Дубайский шоколад чего стоит 🇦🇪
И даже высокая цена 💰 на этот ингредиент в нынешних реалиях не заставит уйти от шоколада ни одного кондитера.
🍫 шоколад лучше стимулирует мозг и помогает вырабатывать больше эндорфинов, чем это делают поцелуи
🍫 Ежедневное употребление 100 г шоколада значительно снижает риск сердечных заболеваний.
Но какой же шоколад выбрать?)
Мы рекомендуем шоколад этих торговых марок. Его качество позволит сохранить вкус и цену на должном уровне:
🍫Callebaut
🍫 Procacao (есть даже линейка фруктовых вкусов🍋🟩🥭 🍓)
🍫 Tomer Expert
🍫 Ariba Master Martini
🍫GP Chocolate Fabrique
🍫 Cargill
А на фото выше несколько примеров шоколадного декора, ставьте 🔥 если хотите получить разбор техники одного из них?)
🔥22❤5👍2
А вы знали что лебедь это дедушка всех тортов-зверушек?) Ну или мать?😅
Вообщем кем бы он ни был, факт есть факт - он стал первым мега популярным тортом- зверушкой( просто все торты с животными и птицами называются: торты- зверушки)
Короче нигде, но в кондитерском мире все таки лебедь попал в стаю зверей и стал МЕГАзвездой 2018го, а вот уже потом ему в поддержку пришла волна популярности и других зверушек, но давайте начнем с лебедя, ловите технику декора, которая уже стала классикой⤵️
1️⃣Делаем шоколадные перышки 🪶
Для начала нужно взять качественный шоколад, который удастся затемперировать.💯
Теперь темперируем его любым удобным вам методом.
В процессе охлаждения шоколада, после его нагрева, окрашиваем. 🎨
Окрашивать удобно сухими жирорастворимыми красителями. Чтобы не было комочков, разотрите в маленьком количестве шоколада краситель и затем добавьте в основную массу.
Когда шоколад затемперирован, выливаем (можно чаиной ложкой) небольшие капли на силиконовыи коврик. 💧 И сразу широкой плоской синтетической кисточкой проводим от центра капли в сторону. Не давим сильно, чтоб перышки не были слишком тонкими🤏.
Для ускорения застывания можно убрать перышки в холодильник. ❄ Клеим их на торт с помощью растопленного шоколада и фризера
2️⃣А голову лебедя лепим из мастики по шаблону на фото)
Готово!✅ Сейчас для вас это сложный декор или легкий?) Справились бы с ним прочитав пост ? или нужно видео?)
Вообщем кем бы он ни был, факт есть факт - он стал первым мега популярным тортом- зверушкой( просто все торты с животными и птицами называются: торты- зверушки)
Короче нигде, но в кондитерском мире все таки лебедь попал в стаю зверей и стал МЕГАзвездой 2018го, а вот уже потом ему в поддержку пришла волна популярности и других зверушек, но давайте начнем с лебедя, ловите технику декора, которая уже стала классикой⤵️
1️⃣Делаем шоколадные перышки 🪶
Для начала нужно взять качественный шоколад, который удастся затемперировать.💯
Теперь темперируем его любым удобным вам методом.
В процессе охлаждения шоколада, после его нагрева, окрашиваем. 🎨
Окрашивать удобно сухими жирорастворимыми красителями. Чтобы не было комочков, разотрите в маленьком количестве шоколада краситель и затем добавьте в основную массу.
Когда шоколад затемперирован, выливаем (можно чаиной ложкой) небольшие капли на силиконовыи коврик. 💧 И сразу широкой плоской синтетической кисточкой проводим от центра капли в сторону. Не давим сильно, чтоб перышки не были слишком тонкими🤏.
Для ускорения застывания можно убрать перышки в холодильник. ❄ Клеим их на торт с помощью растопленного шоколада и фризера
2️⃣А голову лебедя лепим из мастики по шаблону на фото)
Готово!✅ Сейчас для вас это сложный декор или легкий?) Справились бы с ним прочитав пост ? или нужно видео?)
🔥11❤4👍2💯2
Не знаю как ваши, но все мои дети пищат от них🔥
Один из главных трендов 2024 года - торты в виде зверюшек.
Эти торты пользуются большой популярностью у родителей, которые ищут новый и оригинальный способ удивить своих детей в праздники 🐱🐻🐶
А вы знали, что такие торты делать намного проще, чем кажется?
Вам не нужен сложный инвентарь, декор таких тортиков прост, а ещё это отличная возможность начать свой путь в профессии кондитера! Сразу занять трендовую нишу в декоре и привлечь внимание аудитории 🥰 К тому же видео с ними набирают огромные просмотры🔝
Главное, это выбрать стабильную начинку, правильно собрать торт и выбрать подходящий крем для покрытия.
Зная базу сборки и декора, вы сможете смело придумывать своих героев и адаптировать тортики под любую вашу задумку!
Выше примеры тортов-зверей, хочу сделать подробный урок с приготовлением такого тортика для вас, но вы должны решить готовим торт-зверушку🐳или лебедя🪿?)
Голосуйте смайлами)
Один из главных трендов 2024 года - торты в виде зверюшек.
Эти торты пользуются большой популярностью у родителей, которые ищут новый и оригинальный способ удивить своих детей в праздники 🐱🐻🐶
А вы знали, что такие торты делать намного проще, чем кажется?
Вам не нужен сложный инвентарь, декор таких тортиков прост, а ещё это отличная возможность начать свой путь в профессии кондитера! Сразу занять трендовую нишу в декоре и привлечь внимание аудитории 🥰 К тому же видео с ними набирают огромные просмотры🔝
Главное, это выбрать стабильную начинку, правильно собрать торт и выбрать подходящий крем для покрытия.
Зная базу сборки и декора, вы сможете смело придумывать своих героев и адаптировать тортики под любую вашу задумку!
Выше примеры тортов-зверей, хочу сделать подробный урок с приготовлением такого тортика для вас, но вы должны решить готовим торт-зверушку🐳или лебедя🪿?)
Голосуйте смайлами)
🐳38🔥15🕊4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Знаете ли вы что на нашем канале каждую неделю выходят новые рецепты?
Мне хочется чтобы канал был и полезным и уютным, поэтому здесь и профессиональные рецепты для работы с клиентами и рецепты для дома и семьи - ИДЕАЛЬНОЕ КОМБО❤️
И сегодня тот самый день, когда на нашем канале выходит новый рецепт⤵️
Песочный пирог с Брусникой❤️
Ингредиенты
Масло - 140г
Мука - 350г
Сахарная пудра или сахар - 90г
Соль - 4г
Разрыхлитель - 4г
Яйцо - 105г
В чаше соединяем сливочное масло, сахар, муку и соль, на выходе должна получится мелкая крошка, в отдельной чаше соединяем яйца.
Затем добавляем в два захода яичную смесь, яиц может потребоваться чуть больше, нам необходимо чтобы тесто полностью соединилось. Формируем тесто в шар.
Делим тесто примерно на три части, третью часть заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру. Оставшуюся часть убираем в холодильник, а пока приготовим ягодную начинку.
Для начинки
300г пюре брусники
100г ягоды брусники
40-50г
30г крахмала
6г пектина
1.В чаше смешать 30 гр кукурузного крахмала, пектин, сахар.
2.Бруснику в сотейник, доводим до кипения, затем добавляем кукурузный крахмал, пектин и сахар, варим начинку до загущения, примерно 5 минут, тщательно перемешивая венчиком.
3.После того как начинка будет готова, убираем ее охлаждаться.
Пирог можно выпекать в металической форме, размер примерно 20*20. Либо выпекаем на небольшом противне, самое главное чтобы форма была плотной, чтобы начинка при выпекании не убежала.
Тесто раскатываем между двумя листами пергамента, с помощью скалки, толщиной примерно 5мм.
Распределяем равномерно ягодную начинку, сверху с помощью терки натираем третью часть теста, должна получится крошка.
Выпекаем при 175 градусов - 40-50 минут
После выпекания пирог должен остыть, нарезаем на небольшие кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся🤤
Приятного аппетита! ❤️
Ставьте ❤️ если любите эту рубрику и обязательно этой осенью налейте себе горячий чай с вкуснейшим брусничным пирогом🍂
Мне хочется чтобы канал был и полезным и уютным, поэтому здесь и профессиональные рецепты для работы с клиентами и рецепты для дома и семьи - ИДЕАЛЬНОЕ КОМБО❤️
И сегодня тот самый день, когда на нашем канале выходит новый рецепт⤵️
Песочный пирог с Брусникой❤️
Ингредиенты
Масло - 140г
Мука - 350г
Сахарная пудра или сахар - 90г
Соль - 4г
Разрыхлитель - 4г
Яйцо - 105г
В чаше соединяем сливочное масло, сахар, муку и соль, на выходе должна получится мелкая крошка, в отдельной чаше соединяем яйца.
Затем добавляем в два захода яичную смесь, яиц может потребоваться чуть больше, нам необходимо чтобы тесто полностью соединилось. Формируем тесто в шар.
Делим тесто примерно на три части, третью часть заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру. Оставшуюся часть убираем в холодильник, а пока приготовим ягодную начинку.
Для начинки
300г пюре брусники
100г ягоды брусники
40-50г
30г крахмала
6г пектина
1.В чаше смешать 30 гр кукурузного крахмала, пектин, сахар.
2.Бруснику в сотейник, доводим до кипения, затем добавляем кукурузный крахмал, пектин и сахар, варим начинку до загущения, примерно 5 минут, тщательно перемешивая венчиком.
3.После того как начинка будет готова, убираем ее охлаждаться.
Пирог можно выпекать в металической форме, размер примерно 20*20. Либо выпекаем на небольшом противне, самое главное чтобы форма была плотной, чтобы начинка при выпекании не убежала.
Тесто раскатываем между двумя листами пергамента, с помощью скалки, толщиной примерно 5мм.
Распределяем равномерно ягодную начинку, сверху с помощью терки натираем третью часть теста, должна получится крошка.
Выпекаем при 175 градусов - 40-50 минут
После выпекания пирог должен остыть, нарезаем на небольшие кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся🤤
Приятного аппетита! ❤️
Ставьте ❤️ если любите эту рубрику и обязательно этой осенью налейте себе горячий чай с вкуснейшим брусничным пирогом🍂
❤25🍓4🙏1
А мы знаем, что вы любите и очень хотите❤️
С того момента как почти все проголосовали за торт-зверюшку, я стала планировать урок и думать кого же хочу сделать вместе с вами и поняла, что это будет котик с тортиком в руках😍
А следом еще одна очень смелая идея, ведь я не делала такого никогда -
я проведу мастер-класс по торту: Котик с начинкой Лесные ягоды в прямом эфире💥💥
Вы сможете увидеть весь процесс от выпечки бисквита до декора торта, который тоже сделаю у вас на глазах в прямом эфире😍😍
🍓ягодный бисквит
🍶йогуртовый крем
🌑выравнивание торта-полусферы
🐱декор от ушек до кончиков усов
🎨нарисуем вместе личико
Все это буду делать у вас на глазах😍
Напишите что вы ооочень хотите на такой Мастер-класс, ведь в конце я подарю каждому тех.карту и все рецепты для этого торта💥Ну БОМБА ЖЕ?)
Скорее переходите по ссылке, чтобы зарегистрироваться➡️
https://mafitacakes.online/cat?utm_source=tg
С того момента как почти все проголосовали за торт-зверюшку, я стала планировать урок и думать кого же хочу сделать вместе с вами и поняла, что это будет котик с тортиком в руках😍
А следом еще одна очень смелая идея, ведь я не делала такого никогда -
я проведу мастер-класс по торту: Котик с начинкой Лесные ягоды в прямом эфире💥💥
Вы сможете увидеть весь процесс от выпечки бисквита до декора торта, который тоже сделаю у вас на глазах в прямом эфире😍😍
🍓ягодный бисквит
🍶йогуртовый крем
🌑выравнивание торта-полусферы
🐱декор от ушек до кончиков усов
🎨нарисуем вместе личико
Все это буду делать у вас на глазах😍
Напишите что вы ооочень хотите на такой Мастер-класс, ведь в конце я подарю каждому тех.карту и все рецепты для этого торта💥Ну БОМБА ЖЕ?)
Скорее переходите по ссылке, чтобы зарегистрироваться➡️
https://mafitacakes.online/cat?utm_source=tg
🔥13❤7🥰3👍1
Forwarded from Ульяна торты | бенто | Новосибирск
Ооочень хочу на этот мастер класс 😍😍😍 уже зарегистрировалась ❤️
Forwarded from Яна Суворова
Конечно же очень хочу научиться готовить такого шикарного котика, тем более, что самая младшая дочь очень любит котиков и у неё скоро др, вопрос какой торт приготовить решён 🤩