Какую цену ставить на торт 2 кг? в маленьком и большом городе💸

Ты все еще боишься начать действовать, проявляться? Вести соц. сети, а что подумают другие?

Что делать если ты новичок и страшно начинать? Что делать, если боишься, что не получится?

Что делать если большая конкуренция, если клиенты уходят к другим кондитерам? или есть страх, что клиентов не хватит

Что делать если в жизни все против меня?

почему моя кухня, где я сегодня же провожу наглядный эксперимент о том, что где угодно можно делать красивые фото стоит 12К а стол 4К, почему так?⬇️

Мы переехали в Москву и сейчас у нас временная квартира, такая какая есть, ее красота не была моим главным критерием) главным было- удобство транспортной развязки и близость к садикам/школам детей ( в Москве это или главный критерий, или очень тяжело)

ну и это история о том что кондитер- он может работать в любом месте и городе, а фотографировать и вести блог и визуал, можно научиться из любого места

сейчас покажу какие фото получились у меня из моей «неинстакухни»⬇️⬇️⬇️⬇️

ПОДДАЙТЕ ОГНЯ, ТАМ ЕСТЬ ЧЕМУ🔥🔥🔥😏

Если хотите пожаловаться на свою кухню/квартиру можете сделать это в комментах)))

🍰 Как не бросить кондитерское дело, если ты — новичок?

Ведь это далеко не просто:

▪️ продолжать, когда уходит вдохновение,
▪️ находить идеи, когда нет мотивации,
▪️ не опустить руки, если поток клиентов пока не сказать, что большой.

Что уж говорить иногда 1 клиент в неделю кажется роскошью.

ТОП-4 совета

для новичков, чтобы не опустить руки и продолжать осуществлять свою мечту 👇

✨ Найдите свою музу

Вдохновение — наше все. Без него нет ни нас, ни нашего искусства. Смотрите кондитерские шоу, листайте соцсети, цепляйте взглядом все, что поможет вам генерировать идеи и воплощать их.

🤪 Не бойтесь экспериментов

Освойте базу, но не бойтесь добавлять что-то свое, чтобы сделать ваш шедевр уникальным и узнаваемым: смешивайте разные текстуры, вкусы, цвета.

👌 Набейте руку

База — также наше все. Уделите достаточно времени на отработку классических техник кондитерского искусства (бисквиты, крема). Если знаний не хватает, посещайте авторские мастер-классы и найдите учителей.

🎯 Задайтесь целью

Если вы четко решите, что кондитерство — это теперь не просто хобби, а ваша профессия, все вопросы и сомнения отпадут сами собой. Останется лишь создать портфолио работ и демонстрировать их везде, где можно. Но самое простое — создать и продвигать свой профиль в соцсетях.

Каждый из нас делал первые шаги и делал бесчисленное количество попыток.

Продолжайте, если чувствуете, что это ваше призвание ✨

❌ ТОП-5 ошибок начинающих кондитеров

Если вы чувствуете, что хотите печь и у вас горят от этого глаза, самое главное — не бояться и делать 💪

Ошибаются все. Кто не ошибается тот либо гений, либо просто ничего не делает. Главное правильно на это реагировать и уметь извлечь урок на будущее.⠀

Чтобы страх начинал рассеиваться, я приготовила для вас перечень ошибок, которых нужно избегать, если вы делаете первые шаги в нашем кондитерском искусстве и хотите развиваться.

1️⃣ Попытки приготовить сразу сложные рецепты

Все мы хотим уметь все и сразу, но это невозможно. Чтобы не потерять веру в себя и свои силы, не беритесь сразу за самые сложные рецепты. Начните с базы и отточите свое мастерство.

2️⃣ Экономить на продуктах

Это ведет к не самому хорошему качеству ваших работ. Поэтому чтобы не испортить свою репутацию на старте, следите за тем, что и где покупаете. Также именно поэтому не готовьте сразу сложные изделия, чтобы не тратить деньги впустую. Даже маленький бенто-тортик или десерт, приготовленный из продуктов хорошего качества, будет вкуснее, чем огромный торт из чего попало.

3️⃣ Невнимательно следовать рецептам и/или отмерять ингре

диенты на глаз

Как часто у вас бывает что прочли рецепт 1-2 раза, вроде все запомнили, сделали по памяти и в итоге не получилось? Не забывайте сверяться с рецептом на каждом этапе, тем самым нарабатывая свою технику приготовления.

4️⃣ Синдром "самозванца" и страх ошибки

⠀
Ошибок нет у того, кто ничего не делает. И даже если вы несколько часов старались над пирожным, а оно выглядит не очень, не отчаивайтесь и не думайте, что у вас нет таланта. Просто старайтесь дальше, и все получится. Главное — опыт и дисциплина.

5️⃣ Молчать о том, что вы теперь — кондитер

Это самая серьезная ошибка. Скажите всем родственникам и знакомым, что у вас теперь можно заказать торт, хотя бы по себестоимости или с небольшой наценкой ниже рынка. Вы сейчас набиваете руку, и это самая верная стратегия.

Было полезно? Поделитесь, какие еще ошибки встречаются в нашем деле, обсудим 👇