Forwarded from Юлия Евграфова
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Однажды в детстве мне прилетело стеклянной бутылкой по голове — так мы воевали за свои шалаши.
Мы строили их из досок и гвоздей, крепкие, надёжные, будто целые крепости. Но плохие мальчишки всё равно приходили и ломали их. А мы — снова строили. Снова и снова.
Теперь я понимаю — это было про силу духа. Про то, что иногда рушится всё, что ты строил, но ты всё равно встаёшь, выдыхаешь и начинаешь заново.
Недавно муж сказал: «Я за тебя не переживаю. Даже если не получится — ты не будешь загоняться. Встанешь и пойдёшь дальше.»
И, наверное, он прав. Потому что то самое детство, с шалашами и войнами за них, давно научило меня одному — меня не сломать.
Теперь я строю не шалаш, а кофейню. И на этот раз — надолго ☕️✨
Мы строили их из досок и гвоздей, крепкие, надёжные, будто целые крепости. Но плохие мальчишки всё равно приходили и ломали их. А мы — снова строили. Снова и снова.
Теперь я понимаю — это было про силу духа. Про то, что иногда рушится всё, что ты строил, но ты всё равно встаёшь, выдыхаешь и начинаешь заново.
Недавно муж сказал: «Я за тебя не переживаю. Даже если не получится — ты не будешь загоняться. Встанешь и пойдёшь дальше.»
И, наверное, он прав. Потому что то самое детство, с шалашами и войнами за них, давно научило меня одному — меня не сломать.
Теперь я строю не шалаш, а кофейню. И на этот раз — надолго ☕️✨
Forwarded from Юлия Евграфова
Мы открылись! 🩷
И наша самая маленькая и миленькая бариста приглашает вас, посетить нашу кофейню MAMSPACE 🌸🫂
А так же, мы уже появились на Яндекс картах и тот, кто уже успел у нас побывать, пожалуйста, оставьте о нас свой отзыв 🙌🏼🫂
Mam Space
просп. Астрахова, 7
https://yandex.ru/navi/org/mam_space/232203603645?si=6eemvey6gn0mpevevbre0kzvhr
И наша самая маленькая и миленькая бариста приглашает вас, посетить нашу кофейню MAMSPACE 🌸🫂
А так же, мы уже появились на Яндекс картах и тот, кто уже успел у нас побывать, пожалуйста, оставьте о нас свой отзыв 🙌🏼🫂
Mam Space
просп. Астрахова, 7
https://yandex.ru/navi/org/mam_space/232203603645?si=6eemvey6gn0mpevevbre0kzvhr
❤3
Forwarded from Юлия Евграфова
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Новый бариста в MAMSPACE ☕️🤍
Приготовит для вас лучший кофе и предложит свежую выпечку 🫂🌸
Приготовит для вас лучший кофе и предложит свежую выпечку 🫂🌸
❤4
Ну что, вот мы и отработали нашу первую неделю после открытия 🌸
Можно даже подвести небольшие итоги:
Наверное, самый главный и основной момент - это выручка и она не плохая, для 1-ой недели работы, с тем условием, что о нас ещё очень многие не знают и нет постоянных клиентов, но я очень надеюсь, что в скором времени это изменится, по крайней мере, я прилагаю максимум усилий для этого 🙏🏼
Ещё из радостных событий - на предстоящей неделе у нас будет наше 1-ое мероприятие, которое у нас заказали в честь дня рождения девочки - это достаточно волнительно, хочется не ударить лицом в грязь!
Ещё за эту неделю я попрощалась с 2-мя баристами из 4-х, но про это напишу отдельно!)
Успеваю ли я всё? - однозначно нет, ещё не привыкла работать в быстром темпе, выполняя такие многозадачные действия 🫣
Ещё, ко всему прочему заболели дети 😭
Но, как я часто говорю: не решаемых проблем нет, будем работать, ведь везёт тому, кто везёт👌🏼♥️
Можно даже подвести небольшие итоги:
Наверное, самый главный и основной момент - это выручка и она не плохая, для 1-ой недели работы, с тем условием, что о нас ещё очень многие не знают и нет постоянных клиентов, но я очень надеюсь, что в скором времени это изменится, по крайней мере, я прилагаю максимум усилий для этого 🙏🏼
Ещё из радостных событий - на предстоящей неделе у нас будет наше 1-ое мероприятие, которое у нас заказали в честь дня рождения девочки - это достаточно волнительно, хочется не ударить лицом в грязь!
Ещё за эту неделю я попрощалась с 2-мя баристами из 4-х, но про это напишу отдельно!)
Успеваю ли я всё? - однозначно нет, ещё не привыкла работать в быстром темпе, выполняя такие многозадачные действия 🫣
Ещё, ко всему прочему заболели дети 😭
Но, как я часто говорю: не решаемых проблем нет, будем работать, ведь везёт тому, кто везёт👌🏼♥️
❤1
Теперь, касательно бариста..
Состав у нас был такой:
1 бариста 5/2 - опытная
2 бариста по выходным - опытная
3, 4 бариста работали в графике 2/2 не опытные
Я тот человек, который чётко видит цель и стараюсь к ней идти, в кофейне я бываю достаточно часто(особенно, когда дети в саду) и вижу кто и как работает.
Получается открытие было 18 октября (сб) и эти дни работали бариста № 2 и 3 - был большой поток и много запары - в этот день вообще было не понятно, кто и как отработал, но в вскр. Я всё поняла и в пн - уже была -1 бариста (не опытная).
А сегодня ещё -1 бариста, но тут прям хочется рассказать, косяков было много!
🔻«Девушка заказала латте 450мл, возвращается спустя 1 мин и говорит: а почему у меня вкус молока, а не латте? Другая бариста 1000 раз изменилась и переделала..»
🔻«Мамочка попросила НЕ горячий какао для ребёнка - она сделала кипяточный🤕»
🔻«До закрытия смены оставалось 7-10 минут, заходит покупатель - она объявляет: мы уже закрыты..»
🔻«Наушники в оба уха и смотрела фильм, не отзываясь, когда её позвали»
🔻«Рассказывала истории, как в другом месте, ей вернули напиток, она с истерикой ругалась🙄»
Были ещё разные моменты, но это самые яркие)
Что скажете, оставили бы такого человека, работать?
Состав у нас был такой:
1 бариста 5/2 - опытная
2 бариста по выходным - опытная
3, 4 бариста работали в графике 2/2 не опытные
Я тот человек, который чётко видит цель и стараюсь к ней идти, в кофейне я бываю достаточно часто(особенно, когда дети в саду) и вижу кто и как работает.
Получается открытие было 18 октября (сб) и эти дни работали бариста № 2 и 3 - был большой поток и много запары - в этот день вообще было не понятно, кто и как отработал, но в вскр. Я всё поняла и в пн - уже была -1 бариста (не опытная).
А сегодня ещё -1 бариста, но тут прям хочется рассказать, косяков было много!
🔻«Девушка заказала латте 450мл, возвращается спустя 1 мин и говорит: а почему у меня вкус молока, а не латте? Другая бариста 1000 раз изменилась и переделала..»
🔻«Мамочка попросила НЕ горячий какао для ребёнка - она сделала кипяточный🤕»
🔻«До закрытия смены оставалось 7-10 минут, заходит покупатель - она объявляет: мы уже закрыты..»
🔻«Наушники в оба уха и смотрела фильм, не отзываясь, когда её позвали»
🔻«Рассказывала истории, как в другом месте, ей вернули напиток, она с истерикой ругалась🙄»
Были ещё разные моменты, но это самые яркие)
Что скажете, оставили бы такого человека, работать?
🤯5