Новый бариста в MAMSPACE ☕️🤍
Приготовит для вас лучший кофе и предложит свежую выпечку 🫂🌸

Ну что, вот мы и отработали нашу первую неделю после открытия 🌸

Можно даже подвести небольшие итоги:

Наверное, самый главный и основной момент - это выручка и она не плохая, для 1-ой недели работы, с тем условием, что о нас ещё очень многие не знают и нет постоянных клиентов, но я очень надеюсь, что в скором времени это изменится, по крайней мере, я прилагаю максимум усилий для этого 🙏🏼

Ещё из радостных событий - на предстоящей неделе у нас будет наше 1-ое мероприятие, которое у нас заказали в честь дня рождения девочки - это достаточно волнительно, хочется не ударить лицом в грязь!

Ещё за эту неделю я попрощалась с 2-мя баристами из 4-х, но про это напишу отдельно!)

Успеваю ли я всё? - однозначно нет, ещё не привыкла работать в быстром темпе, выполняя такие многозадачные действия 🫣

Ещё, ко всему прочему заболели дети 😭

Но, как я часто говорю: не решаемых проблем нет, будем работать, ведь везёт тому, кто везёт👌🏼♥️

Кстати, на следующих выходных у нас будет детское мероприятие в честь Хеллоуина👻

Ждём всех в гости ☺️🙌🏼

Теперь, касательно бариста..

Состав у нас был такой:
1 бариста 5/2 - опытная
2 бариста по выходным - опытная
3, 4 бариста работали в графике 2/2 не опытные

Я тот человек, который чётко видит цель и стараюсь к ней идти, в кофейне я бываю достаточно часто(особенно, когда дети в саду) и вижу кто и как работает.

Получается открытие было 18 октября (сб) и эти дни работали бариста № 2 и 3 - был большой поток и много запары - в этот день вообще было не понятно, кто и как отработал, но в вскр. Я всё поняла и в пн - уже была -1 бариста (не опытная).

А сегодня ещё -1 бариста, но тут прям хочется рассказать, косяков было много!

🔻«Девушка заказала латте 450мл, возвращается спустя 1 мин и говорит: а почему у меня вкус молока, а не латте? Другая бариста 1000 раз изменилась и переделала..»

🔻«Мамочка попросила НЕ горячий какао для ребёнка - она сделала кипяточный🤕»

🔻«До закрытия смены оставалось 7-10 минут, заходит покупатель - она объявляет: мы уже закрыты..»

🔻«Наушники в оба уха и смотрела фильм, не отзываясь, когда её позвали»

🔻«Рассказывала истории, как в другом месте, ей вернули напиток, она с истерикой ругалась🙄»

Были ещё разные моменты, но это самые яркие)

Что скажете, оставили бы такого человека, работать?

Сегодня ровно 3 месяца, как я стала ИП и это классно - я чувствую, что это моё☺️

Раньше, приходя в компанию, мне всегда был важен график работы, я не любила задерживаться на работе и старалась договориться об определенных часах работы.

Я например жаворонок - продуктивнее работаю с утра, а к 16 часам уже всё, батарея садиться и график старалась выбирать с 7 до 16 или с 8 до 17 - где шли на встречу я работала, где нет - прощалась)

Сейчас я работаю 24/7 🤣🤣🤣
И меня это устраивает - потому что, я горю тем, что я делаю, это действительно круто, но и очень сложно!

Нужно найти подход к работникам, не бояться увольнять, не бояться волевых решений.
А бюджет - это вообще ахтунг, каждый день деньги-деньги-деньги 🤑

Но тут всё в спешке, а я именно тот человек, которому нужна эта спешка - меня это очень мотивирует к работе, расслабленный образ жизни, увы, не для меня, я слишком расслабляюсь и теку по течению..

А ещё я сильно сглупила, когда открыла ИП на УСН доходы-расходы, нужно было открывать патент(
Теперь смогу на него перейти только с января, но краем уха слышала о каких-то колоссальных изменениях, лимит ип 10млн станет - кто знает, это слухи или с томи углубиться?

В 18:45 я вышла из домашнего заключения и пошла в кофейню, а всё, потому что в пятницу заболели дети 😭
Муж уезжал на рыбалку на выходных и вот, я была и за маму и за доктора и за ИП 😭

И так ещё, целую неделю! Но в среду у нас первое мероприятие (детский день рождения) я очень жду! 🫂🌸🪩