Зефирим с Юлей!
23.5K subscribers
4.08K photos
981 videos
802 links
Download Telegram
Инвентарь и ингредиенты для приготовления шоколада

✅ небольшая кастрюлька
✅ миска
✅ лопатка силиконовая
✅ нож
✅ разделочная доска
✅ пергамент (желательно)
✅ формы для шоколада. Примеры на вб: 208932476, 289932000, 289932003, 266672550


Ингредиенты

✅ какао масло
Купить можно в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах, пример на вб 14209134
✅какао тертое
Не путать с какао порошком! Покупаем в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах. Пример на вб 13996653
✅ сахарная пудра
Можно изготовить самостоятельно, можно купить готовую.
✅ декор по вашему желанию: орехи, семена, сушеные и сублимированные ягоды/фрукты, кондитерские посыпки
❤6👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❗️Резать зефир можно через ~ час после отсадки или через ~5 часов после обсыпки и выдержки в герметичной упаковке❗️

Многие начинающие мастера хотят оценить правильность своего зефира по разрезу, но это не всегда правильно. Сейчас объясню

Когда ваш зефир созрел и готов к обсыпке - в большинстве случаев резаться он не будет, особенно если в помещении низкая влажность воздуха. Он будет сминаться. Вот тут у многих начинается паника❗️Хотя поводов нет😉 Что нужно делать в этом случае: собрать зефир обсыпав сахарной пудрой и убрать в герметичную упаковку. Через несколько часов зефир будет таким, как надо. Теперь можно резать, если сильно хочется. Но можно и разломить! Это более действенный способ проверить хорошо ли стабилизировался зефир.

Как после сушки определить получился ли зефир:
✅ легко отходит от основания
✅ не сильно липнет к рукам
✅ разломите его! По разлому увидите достаточно ли он плотный: внутри не должно быть «каши»

Соц.опрос: режете или ломаете?😁
❤6
🍫 СЕГОДНЯ В 12:00 — ВПЕРВЫЕ ДЕЛАЕМ НАСТОЯЩИЙ ТЁМНЫЙ ШОКОЛАД!

Доброе утро! ☀️

Этот день наконец-то настал! Помните то самое предвкушение, когда в детстве ждали настоящего чуда? Сегодня оно случится на вашей кухне.

⏰ Уже СЕГОДНЯ в 12:00 по мск стартует первый день нашего шоколадного марафона!

🙌 Мы с вами совершим то, что многим кажется невозможным — создадим с нуля, своими руками, НАСТОЯЩИЙ темный шоколад. Ароматный, хрустящий и абсолютно ваш.

✨ Сегодня — всё самое важное: основа!
Мы сосредоточимся на фундаменте:от выбора ингредиентов до момента, когда жидкий шоколад разольется по формам. От этого зависит успех всего!

✏️ Возьмите блокнот и ручку — я подготовила для вас столько ценных лайфхаков и секретов, что их точно захочется законспектировать.

💛 В программе первого дня:

✔️ Правда и мифы: почему 95% магазинного шоколада — не совсем шоколад, и как отличить подделку?
✔️Алхимия вкуса: из чего на самом деле рождается настоящий шоколад и как понять качество сырья.
✔️Золотые пропорции: соберем нашу первую идеальную рецептуру темного шоколада.
✔️Научный бонус: чем именно полезен наш домашний шоколад и как он влияет на организм.
✔️Экономия vs выгода: я докажу вам, что готовить его самим не только вкусно, но и выгодно для кошелька!
✔️И по секрету: как это увлечение уже на старте может приносить от 20 000 руб. в месяц.

🤫 Ссылку на вход в эфир я пришлю вам в 11:50 — будьте на связи, чтобы не пропустить!

🔥 Сегодня мы не просто готовим. Мы творим шоколадную сказку. И поверьте, после этого эфира вы больше никогда не посмотрите на полки супермаркетов прежними.

Готовьтесь к магии! До встречи в эфире! 💫
❤4
📣📣📣📣📣🌸 ЛИКВИДАЦИЯ КОНДИТЕРСКОГО КЛУБА « ЛЕТО» ПРОДЛЕНА ЕЩЕ НА  ОДИН ДЕНЬ! САМАЯ НИЗКАЯ ЦЕНА 2970 РУБЛЕЙ ОСТАЕТСЯ ТОЛЬКО ДЛЯ  12 МЕСТ.

Добрый день!

🙈Я приняла решение, которого не планировала.

Клуб «ПП Лето» должен был закрыться вчера. Навсегда. Но это финальный набор. Последняя продажа. И я понимаю, что одного дня для такого архива мало.

❗️Поэтому я продлеваю ликвидацию и оставляю цену 2970 рублей. Ровно на один день. Завтра клуб уйдёт в архив. Окончательно.

🔥Вчерашние бонусы сгорели. Рулет из шпината и шоколадный торт из цукини — всё, их больше нет. Но раз это финальный день — я подготовила три новых супер-бонуса. Осенних. О них ниже.

👉 Забрать клуб и бонусы можно здесь:

https://evgart.com/kk-2970


✔️А сейчас — отвечаю на вопросы, которые мне задают чаще всего.

❓«Там только летние рецепты?»

Нет. Это главное заблуждение.

😅В клубе 63 рецепта. Да, есть мороженое, лимонады, живой торт. Но там же — Наполеон, Медовик, Птичье молоко, Красный бархат, Три шоколада, трюфели, макарон, зефир, круассаны, штоллен.

Это клуб на все сезоны. Осенью — пряники и штоллен. Зимой — шоколадные торты и трюфели. Летом — мороженое и живой торт.

❓«А детям такое можно?»

Можно. И нужно.

Я создавала эти рецепты для своих детей. Без сахара. Без муки высшего сорта. Без пальмового масла. Без Е-шек.

Мои дети едят эти десерты каждый день. И просят добавки.

❓«Не затратно ли это?»

Нет. Наоборот.

Домашние ПП-десерты выходят в 2-3 раза дешевле магазинных. Всё есть в любом магазине. А результат — как из кондитерской. Клуб окупается за пару недель.

❓«А если у меня не получится?»

Получится. Каждый рецепт — техкарта с точными пропорциями и пошаговым описанием. Справится даже новичок.

🌸 ЧТО ВНУТРИ — 63 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТА

Это мой первый клуб. Самый долгий по существованию. Он обновлялся годами. И в нём собралась самая большая коллекция десертов, которая у меня когда-либо была.

Летние десерты. Классические ПП-торты. Веган и RAW. Овощные торты. Трюфели. Воздушные десерты. Детские десерты. Домашняя выпечка.

Всё без сахара. Всё без муки высшего сорта.

🎁 ТРИ СУПЕР-БОНУСА — ОСЕННИЕ. ДЛЯ ПЕРВЫХ 5.

Для тех, кто оплатит сегодня одним из первых пяти:

🌟 Морковные кексы
🌟 Морковный торт с секретом
🌟 Тыквенный торт с апельсиновой начинкой

Этих рецептов нет в клубе. Они не продаются отдельно. Только для пятерых. Только сегодня.

🔥 12 МЕСТ. ФИНАЛЬНЫЙ НАБОР.

Больше добавлять не буду. Это последняя продажа клуба «ПП Лето». После неё — архив. Навсегда.

💰 Самая низкая цена — 2 970 ₽ вместо 14 940 ₽.

👉 https://evgart.com/kk-2970

Завтра клуба не будет. Совсем. Решать вам 💛
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍦 ПОЧЕМУ ДОМАШНИЕ ДЕСЕРТЫ ВЫГОДНЕЕ МАГАЗИННЫХ? ДАВАЙТЕ ПОСЧИТАЕМ 🔥

Друзья, я часто слышу: «Юля, а не дорого ли готовить ПП-десерты дома?»

☝️Давайте посчитаем.

Одна порция магазинного мороженого — от 150 до 300 ₽. В составе — сахар, заменители молочного жира, эмульгаторы. Домашнее мороженое — 30–50 ₽. Из натуральных сливок, без химии.

🍹Лимонад в кафе — 250–400 ₽. Домашний лимонад — 30–50 ₽. И вы точно знаете, что внутри: вода, ягоды, мята и никаких консервантов.

А теперь умножьте на неделю, на месяц, на лето. Разница — тысячи рублей, которые вы могли бы сэкономить. И при этом есть вкусно, полезно и без чувства вины.

🌞Летний клуб — это именно про это. 30+ рецептов, которые экономят ваш бюджет и дарят здоровье вашей семье.

⏳ ДО 23:59. ЕЩЁ ЕСТЬ ВРЕМЯ.

👉 ЗАБРАТЬ КЛУБ:
https://evgart.com/kk-2970

P.S. Окупаемость клуба наступает уже после 5–6 приготовленных десертов. А рецепты остаются с вами навсегда. 💛
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2
🔥 КЛУБ «ПП ЛЕТО» — 10 МЕСТ УЖЕ ЗАНЯТО. ОСТАЛОСЬ 2. ЦЕНА 2 970 ₽, ПОСЛЕ КЛУБ УХОДИТ В АРХИВ.

🔥Сегодняшние 12 мест почти разобрали. Осталось два.

Как только они уйдут — я закрываю набор. Клуб уйдёт в архив навсегда. Без продлений. Без «ещё одного дня».

🌸 63 рецепта. Самая низкая цена.
💰 2 970 ₽ вместо 14 940 ₽.
🎁 Для первых 5 — три осенних супер-бонуса.

👉 https://evgart.com/kk-2970

Последние два места. Дальше — только архив 💛
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Шоколад полезен для женского здоровья 🍫

Нет, это не шутка 😄

Оказывается, в тёмном шоколаде содержится достаточно много железа. В 100 граммах качественного тёмного шоколада может быть около 60% суточной нормы для женщин.

Теперь без зазрения совести можно каждый день съедать по шоколадке😃 Только не с чаем, кофе и молоком. Они препятствуют усвоению железа.

Также выбирать шоколад нужно правильно.
Смотрите состав.
В хорошем темном шоколаде должны быть какао тёртое, какао-масло и сахар.
А вот ароматизаторов, заменителей какао-масла и пальмового масла лучше избегать.
И чем выше содержание какао-продуктов, тем больше пользы.

Ну а самый лучший вариант — готовить шоколад самостоятельно ❤️

На самом деле это намного проще, чем кажется.

Совсем скоро я расскажу про свой курс по шоколаду, поэтому оставайтесь в канале 🍫

Девушки, признавайтесь, кто тоже периодически сдаёт анализы на железо и переживает из-за его уровня? 😅 Я с вами в одной команде 🙋‍♀️
❤7
🍫 СЕГОДНЯ В 12:00 ПО МСК — ДЕНЬ ВТОРОЙ: ДОСТАЕМ ШЕДЕВР ИЗ ФОРМЫ!

Доброе утро! 🌞

Помните тот волнующий момент, когда мы вчера заливали наш шоколад в формы? Сегодня настанет время настоящего чуда — мы увидим результат!

⏰ Уже СЕГОДНЯ в 12:00 по мск жду вас на втором, завершающем дне нашего шоколадного марафона!

✨ Сегодня — всё самое интересное: магия преображения!
Мы станем свидетелями того, как наша вчерашняя работа превращается в идеальную плитку. И откроем секреты, которые выводят шоколад на профессиональный уровень.

✏️ Готовьте ваши вопросы — мы разберем все тонкости и нюансы, которые возникают в процессе!

💛 В программе второго дня:

✔️ Тайна темперирования: что это за магический процесс и почему без него не получить ту самую хрустящую текстуру?
✔️ Момент истины: как по виду, звуку и излому понять, что шоколад идеально темперирован?
✔️ Путешествие по миру шоколада: какие еще бывают виды и что можно из них создать?
✔️ От хобби к доходу: честный разговор о том, как это увлечение может приносить от 20 000 рублей в месяц уже на старте
✔️ Первые шаги для новичка: где искать клиентов и как не бояться делать начало

🎁 А В КОНЦЕ ЭФИРА КАЖДОГО ЖДЕТ ПОДАРОК — моя личная технологическая карта с рецептом идеального темного шоколада! Ваш надежный помощник для создания шоколада снова и снова.

🔥 Сегодня мы не просто достаем шоколад из форм. Мы открываем дверь в мир, где ваше хобби может стать искусством и источником дохода.

Ссылку на эфир пришлю в 11:50 — ждите! До встречи! 💫
❤2👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как сделать зефир со свежей клюквой!
Смотрите видео до конца 👆🏻

Можно брать замороженную клюкву. Размораживаете ее через холодильник, моете, просушиваете и точно также готовите


Делитесь в комментариях, кто уже делал такой зефир?
🔥7❤4
Как выделиться среди конкурентов в социальных сетях


👌🏻Снимай видео (рилс в инстаграм, клипы во ВКонтакте) со своим голосом! Это может быть обзор наборов, рассказ истории от клиента, рассказ про интересный заказ, рассказ о том, как вы готовите. Вариантов много

🤌🏻Снимай видео с собой. Пусть в ленте будут не только картинки десертов, но и автора блога. Можно снять себя в процессе готовки, в процессе упаковки, или снимать юмористические ролики. Кто-то говорит юмор уже не актуален. Это не так! У меня такие ролики набирают больше просмотров и комментариев. В том числе от клиентов. Пусть клиенты узнают своего мастера и с другой стороны😊 но юмора советую делать не больше 30%

💪🏻Снимай себя в сторис! Хватит стесняться! Твой клиент хочет знать как ты выглядишь.

Теперь подробней про последний пункт: кто всё ещё стесняется выходить в сторис❓ пишем, признаёмся. Это первый шаг к тому, чтобы преодолеть этот барьер страха. Нужны советы как привыкнуть снимать себя в сторис❓
❤1❤‍🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Пять странных фактов о домашних кондитерах 👆🏻

Пятый самый страшный😁
Делитесь тоже странными фактами о себе, посмотрим сколько нас
❤5🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📌 ХОТИТЕ ИДЕАЛЬНЫЙ ЗЕФИР С ПЕРВОГО РАЗА? ЕСТЬ СЕКРЕТ. СЕГОДНЯ РАССКАЖУ ЕГО — А ЗАВТРА ПРИГОТОВИМ ВМЕСТЕ.

Всем привет!

Сегодня хочу поговорить с вами о зефире. Точнее — о том, что происходит с ним после отсадки.

Потому что многие думают: «Отсадила — и всё, готово». А на самом деле — нет.

⌛️ Через час после отсадки зефир уже должен стабилизироваться.

Дальше он будет СОЗРЕВАТЬ.

📌 Стабилизация — это процесс застывания. Агар-агар стабилизируется при температуре 40 градусов. Свежеотсаженные зефирки должны застыть примерно через час после отсадки +/-.

Если через час у вас зефир как каша, суфле и не отходит от основания — лучше уже не будет. Ищите ошибки.

📌 Созревание, или сушка — это процесс выхода лишней влаги из зефира после стабилизации.

После того, как мы убедились, что зефир стабилизировался, мы оставляем его при комнатной температуре на 8–24 часа. Время зависит от влажности воздуха.

Всем советую купить комнатный гигрометр! Чтобы вы могли ориентироваться, как долго нужно сушить зефир. Найти можно на Валдберис, Озон, Алиэкспресс.

🩵На видео — клюквенный и черничный зефир. Прошёл час после отсадки. Хорошо отходит от основания, хорошо ломается.

❓ А теперь вопрос к вам.

Как насчёт того, чтобы приготовить свой первый зефир вместе? Завтра. В прямом эфире.

🔥Я уже готовлюсь. И это будет не просто эфир, а настоящая практика — с ответами на вопросы и разбором каждого шага.

❤️ Поставьте сердечко на этот пост — и я расскажу подробнее. Кто со мной?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤17❤‍🔥1