Работы с отзывами.

Если взглянуть со стороны оценок на картах Яндекс, то мы выглядим слабо. Самая высокая оценка - 4.5. А для отметки "Хорошее место" надо иметь минимум 4.7. Следующая раздача наклеек у Яндекса будет в ноябре и у нас есть год, чтобы наработать нужный результат.

Психология человека устроена таким образом, что благодарить за хороший продукт и сервис не считается нормальным. Когда всё нравится, принимаешь это как само собой разумеющееся. А вот когда есть косяки, тут есть где развернуться и хочется рассказать о своей боли на публику. Конечно от конкретного человека зависит, но в общей массе именно так.

Решили поработать с этим. В ноябре поставили тейбл-тенты с предложением получить скидку в 20% за честный отзыв. У нас большой ресурс в виде лояльных постоянных Гостей, в первую очередь просим их поделиться своей оценкой нашей работы. Плюс кого-то может простимулировать скидка.

Периодически на рабочую почту и телефон прилетают предложения от агентств по отзывам. Стоит это удовольствие не так и дорого, но мне нужны реальные отзывы, настоящая обратная связь. Накручивать не хочу. И негативные отзывы очень важны, именно они подсвечивают наши слабые стороны. Рекомендую книгу "Жалоба это подарок", интересная.

Вчера расставили на все точки, посмотрим на динамику. Через месяц поделюсь результатами.

И как всегда рад советам от вас. Какие механики используете для сбора обратной связи, как работаете с негативными отзывами.

Честный знак. Обожаю. 20 минут и ты купил 120л молока. Всего-то .

Проработка сезонного закончена.

Нет, мы не затянули. Просто погода так балует (например сегодня +19) , что до сих пор отлично продаётся летнее.

На днях допилили шорт-лист. Собрали побольше ребят из команды , чтобы получить разных мнений и отзывов. Во вторник дорабатываем, прописываем и к середине месяца запускаем. Пару напитков оставим с прошлого года, остальное - новинки.

Вы знаете , как я не равнодушен к системам автоматизации и учёта. По ссылке ребята сделали краткий обзор, с которым я в принципе согласен. Читайте на здоровье. А если есть вопросы по настройке FusionPos - пишите не стесняйтесь, помогу, подскажу.

очень полезная информация, абсолютно для всех, нажимайте тут🙏

сделали для вас анализ самых популярных CRM систем для бизнеса и подытожили для кого они подходят🔥

Крайне много полезной информации, лайфхаков и фишек маркетинга-абсолютно бесплатно здесь🔥

Самая частая проблема с кассовой дисциплиной в кофейнях.

Заканчивается 2023 год, а проблема с путаницей нал/безнал при закрытии чеков у нас сохраняется. С того года стал популярен ещё и СБП, так что проблем в этом плане только прибавилось.Буквально вчера был такой кейс случай.

Звонит девушка, говорит, что 5 ноября покупала у нас несколько напитков и десерт. И только сейчас увидела, что списалось с неё 90р, видимо за десерт, спрашивала куда нужно перевести деньги. Я конечно поблагодарил за бдительность, сказал что мы во всём разберемся и никого наказывать не будем , а напитки в этот раз за счёт заведения.

Начал разбираться. Чеков в тот день было много, бариста конечно ничего не помнит. Благо помогли камеры, по которым восстановили хронологию событий. Рассказываю как всё было.

Девушка подошла и сначала заказал 3 напитка, бариста выбил на планшете заказ, ввел вручную сумму на терминале и сразу пошёл готовить напитки. Гость не понял, что пора платить и карту не приложил, а бариста не увидел, торопился выдать заказ. Из терминала эквайринга торчал чек от предыдущей покупки. Затем Гостья просит десерт, получает его , а бариста вводит на терминале сумму оплаты только за него, добивая в тот же чек на планшете.В итоге чек правильный, а денег нет.

С бариста провели беседу, показали как все случилось, как возникает такая проблема и как этого избегать. Надо и остальным ребятам написать, пусть учатся на чужих ошибках. Но понятно, что проблема системная и надо ее решать.

Завтра попробую настроить интеграцию планшета с терминалом (благо она появилась, надо проверить на глюки), а также будем бета-тестерами новой связки планшета с динамическим КуАр кодом. Если всё заработает как надо, то ни при каком виде оплаты (кроме наличных конечно), бариста просто не сможет закрыть чек без подтверждения терминала или платежной системы, а значит и косячить просто не смогут. Но это теория, поглядим на днях как на практике.

Вот такая вечерняя история.

Переписка в рабочем чате.

Как рекламировать кофейню?

У меня ответа пока нет на этот вопрос. Но есть гипотеза. Эдакие мысли в слух.

Понятно, что лучшая реклама для кофейни - это лояльные Гости. А завоевать их любовь ох как непросто. Но какие ещё есть пути?

Думаю сейчас над онлайн-продвижением. Писал, что мы вернулись в ВК, продолжаем вести запрещённую соцсеть, нарабатываем оценки в Яндекс и 2ГИС.

Яндекс - минимальный бюджет 3900 ₽/месяц, минимум 3 месяца - итого 11700₽. Мы как-то пробовали этот способ в одной кофейне и он показался действенным. Прямой взаимосвязи между рекламой и выручкой не скажу что заметил, но судя по аналитике (яндексовской конечно) были переходы, звонки и повышенный интерес.

Сейчас есть желание попробовать платное размещение. Я вижу 2 варианта - ВК и Яндекс. Но точка, которую хотим продвинуть сейчас далека от туристических потоков и мне Яндекс кажется пока сомнительным. И бюджет опять-таки. 11700₽ этот минимум, а если хочешь нормальный результат то вынь да положь уже 27000₽. Хм...

ВК пока вообще тёмная лошадка. Стартануть там можно с копеек, хоть с 600₽. Но как это работает и какая там аудитория вообще трудно оценить.

На распутье мы - попробовать минималку на Яндексе или потестить пару недель ВК. Посоветуйте, голосовалка ниже.

П.С, У меня тут умные опытные люди, может вообще я не туда смотрю и вы знаете другие , более эффективные пути?

Ожидание-реальность.

Многие бариста мечтают стать в будущем владельцем своей кофейни и начать зарабатывать наконец БОЛЬШИЕ деньги. Конечно , они каждый день видят выручки и может казаться, что вот она - золотая жила и желанный как минимум 1 000 000 в месяц чистыми.

А реальность зачастую такова, что владелец зарабатывает сравнимую с зарплатой бариста сумму , а бывает и не зарабатывает вовсе, а несёт убытки в десятки тысяч в месяц. А про риски я вообще молчу. Но это уже не так заметно и весело. Статистика ниже - отличный пример, как суровая реальность разбивает розовые очки.

В комментариях обсуждаем, что цифры какие-то совсем небольшие, согласен. Тут же много владельцев кофеен и возможно других предпринимателей . А давайте сделаем свою подборку ?

Опрос анонимный , так что можно писать реальные цифры. Давайте ориентироваться на средние показатели прибыли по году, без учёта сезонных пиков и провалов.

Трудовые будни.

Размешиватели - многофункциональная вещь !

Где же у него эта кнопка ?

Многим хочется верить, что в их задаче всегда есть какой-то простой быстрый путь к достижению цели, просто пока они его не нашли. Поэтому приходится идти путём длинным тернистым с низкой отдачей. Кажется , что есть секретная таблетка или диета для похудения. Или уникальная методика тренировок, чтобы за пару месяцев стать как Шварц в лучшие годы. Или маркетинговый ход, уникальная фишка которая бустанёт ваш бизнес ту зе мун

Если и есть такая кнопка для кофейни, то это "Закрытый клуб" от Николая Юрченко. Он старший шеф и тренер в сети "Simple" в Екатеринбурге.Настоящий профессионал, который больше делает, чем болтает. И это не постоянные марафоны Блиновской. Закрытые клубы для владельцев кофеен он проводит от силы пару раз в году. И сейчас как раз такой момент.

Я дважды участвовал и не пожалел ни одного рубля, потраченного на участие в ЗК. Одно условие - само ничего не сделается. Клуб, как хороший психолог, подскажет вопросы, а ответы надо будет искать самим. Но оно того стоит. Ниже репост с канала Николая. Подумайте, но не долго, там пару дней продаж осталось.

П.С. Там ещё бесплатно первые два блока можно посмотреть. Это поможет понять, насколько такой формат вам подходит.

П.П.С. В первом репосте была битая ссылка на бесплатные блоки, поправили, перезалили.

Как всегда пост не проплачен, не является рекламой, а дружеской рекомендацией.

ЗАКРЫТЫЙ КЛУБ 4

ЧТО?
Программа для собственников кофеен, управляющих, шеф-бариста.

КОМУ ПОДХОДИТ?
🔹 Начинающим собственникам кофеен, управляющим, шеф-бариста. Вы открыли кофейню или начали работать в новой должности, но дальше не понятно за что хвататься и что делать, нужна какая-то система в работе и понимание приоритетов.

🔹 Вы открыли 2-3 кофейни. Вроде, всё до этого было понятно, но как-то резко всё стало работать через одно место, не ясно куда бросаться и что делать, нужно перестраивать процессы.

🔹 Вы давно работаете в индустрии, у вас всё хорошо. Но хотелось бы получить новую для себя информацию или с пользой провести время в компании единомышленников (например, в прошлом потоке участвовал собственник обжарочного производства).

ФОРМАТ:
🔹 9 учебных блоков (аудио + картинки + короткое текстовое резюме)
🔹 Два первых блока программы можно послушать бесплатно ЗДЕСЬ
🔹 ДЗ и обсуждения в чате
🔹 Прямые эфиры с ответами на вопросы, обменом опытом и дискуссиями
🔹 Четыре приглашённых специалиста (финансы и учёт в кофейне, санитарные нормы, юрист в хорека, шеф-технолог напитков)

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ:
3 недели основная программа + месяц дополнительного общения в чате

СТАРТ И КОНЕЦ ПРОДАЖ:
❗️16 ноября (четверг) - 19 ноября (воскресенье) в 22:00 по Мск
❗️ 20 ноября начинаем саму программу

ПОЧЁМ?
🔹 25тыс - основной тариф
🔹 40тыс - если вас двое из одной организации (то есть по 20 за человека)
🔹 60 тыс - индивидуальный формат. Напишите в личку, кому интересна индивидуальная работа, я объясню в чём суть тарифа. Плюс посмотрю ваш проект, мне самому должно быть интересно.

Ждём старта продаж в четверг. До встречи!

Отзывы в интернете – это отдельный вид искусства. Нам редко прилетают неадекватные, но иногда так хочется ответить в таком стиле.

#веселыеистории

DPD лайфхак.

Давно работаем с этой ТК, всё нравится, но есть такой прикол. Когда надо заказать забор груза день в день, например сегодня, то надо его оформить до 10 или 11 часов этого дня. После программа блокирует дату и ничего не выйдет.

Лайфхак - создаем заказ с нужными параметрами на завтра, копируем его на сегодняшний день, удаляем завтрашний заказ, бинго! Курьер поедет и заберёт сегодня.

Не благодарите!