На второй кофейне на Пушкинской сослепу поначалу перевёл вывеску как "Люби войну". Но всё в порядке, это lovi volnu. Вот как обстановка на восприятие влияет.

Мы не ходили принципиально только по крутым и знаковым местам, интересно было всех посмотреть. А тут свежая вывеска, явно открылись недавно. Плюс когда-то тут была оффлайн точка известной на весь город онлайн-пончиковой "Джем".

Некоторые идеи ребята явно черпали в Сёрфе, первый зал приятный. Светлый с синими акцентами и мягкими сиденьями на подоконнике. Второй тёмный, грустный мне не понравился. И запах во втором какой-то ... не очень кофейный.

Наш стандартный заказ и опять под 100мл эспрессо. К нему подали воду - хороший знак. Латте-арт на флете отсутствует, пена так себе, впрочем кофе описывать особо смысла здесь нет. Средний "тугошный" по всем параметрам или чуть ниже.

Уходя оставили чаевых, чем сразу оживили девушку-бариста, которая до этого была крайне сдержана в речевых коммуникациях. Напоследок наговорила нам много хорошего. Или может рада была, что уходим)) Судя по чеку дела в кофейне идут слабо. Наверняка с приходом весны и высокого сезона дела пойдут лучше, надеюсь ребятам удастся раскачаться. Пожелаем им удачи.

Третье заведение практически дверью дверь с предыдущим. Кондитерская «Ванлав».

Это сеть пришла к нам из Дагестана и славится яркими , как их фирменный фиолетовый, десертами. Мы не смогли удержаться и взяли один на всех. И конечно наш стандартный сет.

Это первое заведение , где был фильтр. И начали мы с него. Фильтр готовят в Бравилоре и подают ранее сваренный из термоса. Мы были во второй половине дня, а кофе был сварен явно рано утром. Этим можно объяснить его температуру - 40-45 градусов, едва тёплый. Не выдающийся , но и не плохой.

Отдельно отмечу эспрессо. Лучший из тех, что пили в тот день, хотя зерно было 80/20 арабика/робуста, а такое я редко пью. В аромате не было классической вони робусты, объём был как заявлено ~40гр,,очень сбалансированный, питкий, хорошие крема, есть чёткие дескрипторы. Флэт тоже был хорош, на 4 с минусом.

А знаете главную кофейную фишку заведения ? Это Eversys Cameo - топовая профессиональная автоматическая кофемашина. 6 лет назад в Москву приезжал мировой чемпион среди бариста Мэтт Пергер и на ПИРе проводил её презентацию. Если совсем коротко - этот автомат варит как бариста , сам контролирует все параметры, регулирует помол и делает всё очень стабильно . Ребята явно в теме, ведь это действительно отличный вариант для стабильных вкусных кофейных напитков , не требующий высокой квалификации бариста . Цена правда кусается в районе 1.300.000₽.

Интерьер в стиле умеренное дорого-богато, золотые акценты на зеркалах, качественная мебель, много элементов в фирменном цвете, без перебора .

Десерты выглядят прекрасно, тот , что мы пробовали был хорош.

Сервис - очень хорошо. Все девчата за стойкой максимально открыты , дружелюбны и внимательны. Респект.

Для себя открыли Ванлав , как место с большим выбором классных десертов , где и кофе не грех выпить. Кстати цены на кофе ниже, чем в соседней точке, явно уступающей по остальным параметрам.

Временно прерываю наш рассказ про кофейные похождения новостью, которая меня лично очень порадовала.

Мой хороший знакомый, коллега из Краснодара - Иван Гаврилов запускает онлайн -курс по латте-арту. Я считаю это прекрасным, потому что Ваня огромный профессионал в этом. Кто не знает его достижений и регалий - он выиграл кажется все возможные латте-арт чемпионаты в России, участвовал на мировом чемпионате!

Я сам ездил к Ивану учиться в своё время, рекомендовал его своим друзьям-кофейщикам, ведь его опыт бесценен. Очень здорово, что он решил наконец оцифровать свои знания и разложить их по полочкам. Те кто знаю Ивана лично, сразу понимают, что его курс - это будет максимально просто, понятно, полезно.

Я вам больше скажу, Ваня меня даже не просил это писать. Я сам увидел инфу про его курс в других каналах и предложил ему запостить у себя, конечно безвозмездно. Более того, как курс появится я первый его куплю, и добавлю его в обязательные курсы для наших бариста.

Короче - если вы бариста , шеф-бариста или владелец кофейни, то вы просто обязаны с этим познакомиться. Ниже репост сообщения из группы Ивана, там ещё и розыгрыш курса будет. Можно проверить свою удачу))

Небольшое объявление и просьба 🙏
💭
Это Иван Гаврилов — двухкратный чемпион🥇России по латте-арту ☕️ . У меня к вам есть просьба.
💭
Работа над моим долгожданным онлайн-курсом по латте-арту (рисование молоком на кофе ☕️) почти завершена и он выйдет в начале марта. Но прежде чем мы загрузим материал на платформу, хочется задать вам пару вопросов, чтобы понять, не упустил ли я что-то важное❗️
💭
Вопросы и опросы будут в этой группе. Для меня это очень важное событие, поэтому прошу поддержки еще раз 🙏
💭
Я же в свою очередь обещаю 1 марта разыграть среди вас 3 онлайн-курса, а тем, кто его не выиграет, пришлю один урок из курса 🎮 на выбор
💭
ДЛЯ УЧАСТИЯ В РОЗЫГРЫШЕ:
1) подпишитесь на этот Telegram-канал
2) нажмите в этом посте на кнопку УЧАСТВОВАТЬ 👇🏻
3) помогите с ответами на вопросы, которые я буду задавать на этой неделе
💭
Спасибо за поддержку 🤝

Сказано -сделано ! Прикупил Ванин курс по латте-арту, буду изучать !