Negroni

Начнем новый осенний сезон с сочинения «Как я провел лето». В августе мы были на техническом открытии ресторана Negroni. Тогда они еще не запускали детей младше 10 лет, сейчас уже разрешают. Также в заведении действует дресс-код, не советую идти туда в спортивке 😠

Основателем заведения является Анатолий Черный, и, насколько я знаю, есть второй сооснователь — Айбек из Караганды. Кухню возглавляет шеф-повар из Швейцарии Майкл Фесслер.

Интерьер ресторана украшает картина художницы Сулейменовой Асем, которая в свое время заняла первое место в британском конкурсе Golden Time Talent. Кроме того, в центре зала расположено небольшое оливковое дерево, символизирующее мир и победу. Музыка, освещение и интерьер подобраны таким образом, что сразу погружаешься в атмосферу тяжелого люкса. На тарелках изображены редкие животные, занесенные в Красную книгу 🦌

Приятно видеть, что команда ресторана стремится соответствовать стандартам гида Мишлен. Каждый день кухня тщательно отмывается в строгом соответствии с санитарными требованиями. Админы и официанты незаметно контролируют ситуацию в зале, обеспечивая безупречное обслуживание. Даже вагю А5 с Японии завозят ⛩

Нас обслуживал замечательный Владимир, а также я встретила официантку Асель, которую знаю по ее работе в Loyo.

В качестве комплимента от заведения подают свежий горячий безглютеновый хлеб с маслом из кумыса.

Баурсаки с красной икрой и авокадо (3000 тг) - с пылу с жару, рекомендую попробовать их баурсаки.

Веллингтон из мраморной говядины с фуа-гра и пьемонтским трюфелем (14900 тг) - здесь не скупятся на трюфель, все ингредиенты прекрасно сочетаются, вкусы не перебивают друг друга ❤️

Томленое ребро конины с трюфельным пюре (9500 тг) - мясо маринуется в солевом растворе, затем жарится в хоспере и потом готовится в технике су-вид. Насколько я помню, готовят его 1-2 суток. В итоге блюдо с легким ароматом дыма, и конина буквально тает во рту.

Лазанья с цыпленком, белыми грибами и трюфелем (5900 тг) - это блюдо также представлено в Караганде, поэтому мы решили сравнить. На вкус лазанья такая же, как там, отличается только цена. В прошлом году в Караганде она стоила 3300 тг, а сейчас — 3900 тг. У нас просто «налог на Астану», поэтому все дороже 💰

Десерт пекан (4500 тг) и восточный чай с курагой (3500 тг) - просто top notch!

Мы специально заказали побольше блюд, чтобы попробовать понемногу. Но как же мы ошибались. Все позиции оказались настолько вкусными, что съели все без остатка.

Из субъективных минусов отмечу, что туалетная зона отделена от общего зала всего лишь небольшой шторкой, что лишает посетителей уединения 🥱

Хочется сказать, что Negroni — это заведение с собственным характером, которое ни под кого не прогибается и диктует свои правила, предлагая гостям уникальный опыт, основанный на твердых решениях и уверенности в своем стиле🤍