Этим летом мне впервые удалось побывать в ВКО. Поэтому делюсь с вами небольшим списком заведений 📝

Семей:

1. Fusion - кухню им ставил очень давно шеф Савелий. Также у них есть внутри кондитерская Сладкая Жизнь, которая также есть и в Астане. Шакшука была очень вкусной и обошлась всего в 1500 тг 🍳
2. Halva
3. Coffee Room - симпатичное заведение со своей летней террасой. Для разработки меню привозили шеф-повара из Felice, а барное меню создавал им бариста из Uno 🍝

Өскемен:

1. Bahroma - у них своя печь, готовят на огне. Порции огромные, понравилась горячая лепешка из печи и в целом все блюда 🥗
2. Две реки
3. Forest

Также у меня выходило несколько обзоров и MFBY foodie guide для других городов Казахстана и не только. Enjoy 🫶

🔵Караганда
🔴Алматы
🟢Тбилиси
🔵Мюнхен

Новости недели:

1. Eggtag - ұялмай скопировал концепцию корейской сети Eggdrop, но проработав одно лето, ребята закрылись 🥪

2. Aula - провели открытие второй точки возле ботанического сада, открытие прошло грандиозно. Той style, love it 🏠 Хочу отметить продуктивную работу маркетолога в лице Нурсултана Кенжалина. Даже самсу улучшили, молодцы.

3. Новые места в Астане: на островке ЖК Europe City — Мидийное место и караоке SAZ. В ЖК Dara Residence — Piro с шеф-поваром Сергеем Дибеловым, который до этого уезжал в Актобе.

4. Бочонок - недавний визит оставил неприятный осадок. Сервис совсем не уровня abr. Официант был раздражённым и закатывал глаза, хотя заведение было пустым. Диалог поражал абсурдностью: спрашиваю про блюдо с фото в меню, но его в наличии нет. Попыталась заказать чай, на что получила ответ, что "сюда приходят пить фирменное пиво, а не чай", хотя в меню представлены разные варианты чая.
Столы были грязные и обстановка была печальной 😭

В итоге мы отменили наши заказы и пошли в Нашу Дачу, где все стабильно и вкусно. Они уже открыли свою вторую точку в Меге.

5. Tochka - добавили новые блюда, но гречотто с индейкой (3290 тг) суховатая, а гречка недоварена. Кстати, уже не в первый раз нас упорно сажают за маленький столик, хотя спустя 15 минут за более просторный столик без проблем усаживают других гостей, даже без резерва. Поэтому приходить к ним хочется все реже.

6. Good Project - готовится расширяться. В следующем году планируют запуск сразу двух новых проектов.

7. Delish - обновили меню, но кажется, есть над чем поработать. Подробнее в комментариях.

8. Еще мимо меня прошел "скандал" с The St. Regis, где отель опубликовал цены в рублях и получил хейт от многих в 2гис 😱

9. На месте бывшего Bao Bao открылся Бархат с шеф-поваром Thomas Muller. Раньше работал в России, потом у нас в Accor (Novotel, Rixos) и Аria Hospitality Management (Barley, Hungry Rabbit, Mojo, Zaza, Jimmy).
А шеф-повар Jean Achner перешел из Salter's в Etro.

Кстати, оба упоминаются как обладатели мишленовских звезд, только вот звезду присваивают всегда ресторану. Так как там влияет все — атмосфера, сервис, качество блюд и прочее 💫

10. Аркадий Новиков, известный российский ресторатор, расширяет свою сеть ресторанов Сыроварня и выходит на алматинский рынок.

11. Take Eat Easy Group переживает серьёзные изменения. Насколько я поняла, основатели Аина и Руслан покинули проект (correct me if I'm wrong). Это грустная новость, ведь они были заметными генераторами идей, которые задавали уникальный тон проекту и внесли большой гастрономический вклад в культуру города. Их всегда отличала открытость и способность создавать что-то интересное.

Однако, изменения стали заметны ещё до их ухода. Red flags, которые я подметила в этом году 🚩

• Уход сильных официантов, ключевых менеджеров и шеф-поваров.
• Увеличение цен и резкое масштабирование.
• Сильный акцент на KPI, который ощущался как напряжённый перекос в сторону цифр, а не качества.
• И последнее, что меня насторожило, это дополнительные столы в Хороший День из-за чего там стало тесно и заведение потеряло свой уют. После чего было видно, что пропал тонкий почерк и вкус ребят.

Желаю Аине и Руслану успехов в новых начинаниях! Ведь все их проекты всегда перерождались во что-то большее ❤️