Еще одна новость — в пятницу закрылся ресторан Dune 💔
Желаем ребятам успехов на новых проектах!

Раньше на канале по выходным всегда выходила музыкальная рубрика, последний выпуск был аж в мае. Поэтому we are back again 🎧

May food dance you 🤍

Master Coffee

Думаю, многие из вас знакомы с этим брендом, который легко узнаваем благодаря их логотипу черепашке 🐢 И мне захотелось написать про них небольшой пост и оставить его здесь, так как недавно узнала их историю и убедилась в том, что ребята такие молодцы.

Первая кофейня Master Coffee открылась в 2014 году в БЦ Кайнар на улице Иманова. Основатели бренда, Саят и Ернат, параллельно вели продажу профессионального оборудования для кофеен. Сейчас они продолжают работать B2B сегменте. У них есть собственный обжарочный цех кофе Master Coffee Roasters в Астане, где ежемесячно обжаривают около 20 тонн кофейных зерен. Данный цех является одним из крупнейших в Казахстане, ведь многие заведения в городе используют их кофе (например, La Creme, Holdmy).

Особенно хочется подметить то, что в их заведениях всегда приветствуют и обслуживают на казахском языке. В соцсетях все посты публикуют на казахском. Классно продвигают акции такие как «сәтті сәрсенбі» или «тәтті бейсенбі». Также мне нравится их приложение, где можно копить бонусы и заранее делать предзаказ напитков 📱

В последнее время я начала часто заходить в их кофейни и заказывать доставку на дом. Мне очень полюбились их завтраки, потому что они соответствуют цене и качеству. Мои фавориты это:

- Әлден breakfast (3990 тг) - шакшука, хуммус, симит и салат с сыром.
- Астана breakfast (3990 тг) - точно такой же завтрак с идентичным названием недавно скопировал Коктем в своем новом меню ✝️
- Сырники с вишней (2590 тг)
- Вафля с нутеллой и бананом (2690 тг)
- Гречка с грибами и яйцом пашот (1690 тг)
- Овсяная каша с бананом и карамелью (1690 тг)
- Боул с креветками (2990 тг) - у нас во многих заведениях боул подают очень холодным и пресным, тут он теплый и заправлен вкусным соусом.

Паста феттучини с курицей и шпинатом (2990 тг) и куриное филе с картофелем и грибами (2990 тг) - в обоих блюдах курица была жестковата и суховата, поэтому можно доработать.

Я, в принципе, очень редко пью кофе, но капучино у них классный, мягкий и без горечи. Чаи тоже хорошие, хотя для меня иногда слишком сладкие, поэтому всегда прошу уменьшить сладость. И большой плюс за бесплатную воду ❤️

Бұл хикая Qazaq Coffee туралы емес, бірақ Master Coffee туралы 😏

Harvest

Концепция “с полей к столу”, созданная Айгерим Кожабаевой и Яной Якушиной, основана на использовании локальных фермерских продуктов. Про них писала еще в мае, но впервые побывать удалось только в ноябре ⛄️

Заведение компактное, всего пару столов. На витрине представлено много интересных продуктов (сыры, мясо, оливки), которые можно приобрести. Верхнюю одежду хотелось бы разместить в шкафу или хотя бы подальше от входа на кухню и зону уборной. Обстановка больше напомнила столовую, не хватило уюта. Скатерти, раннеры или мягкое освещение могли бы изменить атмосферу, сделав её более располагающей и комфортной. И это то, чего не хватило для удачных кадров 🥛

Обслуживание вроде бы ок, но оставило неоднозначное впечатление — приходилось постоянно вставать и просить салфетки, приборы и воду.

В меню простые и понятные блюда, так как за концепцию меню отвечает бренд-шеф Вячеслав Жемчугов, а на кухне работает шеф Рамиль из алматинской Terra, где в прошлом году Вячеслав тоже был шеф-поваром.

Сет мезе (3950 тг) - бабагануш, нежный хумус, пикантные оливки, ароматный песто, свежая сальса и горячая пита 🫓 Получилось как маленькое путешествие по Средиземноморью 🌊

Папарделле с грибами, курицей и пармезаном (4250 тг) и ньокки с шампиньонами и трюфельным соусом (3750 тг) - фреш паста, и нам было вкусно. Порция ньокки показалась меньше ожидаемой, а подача не совсем совпадала с фотографиями из меню (см. в комментариях).

В целом было вкусно, думаю, вернусь сюда на завтрак.

Disclaimer: все совпадения случайны.

Пока искала информацию о кафе (ведь нигде не нашла сведений о собственных полях или фермах), наткнулась на одноимённую компанию Harvest Kazakhstan. Эта компания была зарегистрирована 5 октября 2022 года и является дочерней структурой швейцарской Harvest Commodities SA, владельцем которой выступает Алмас Альсенов (53-е место в списке Forbes Казахстан). Harvest Kazakhstan занимается международной дистрибуцией сельскохозяйственной продукции.

В целом, было интересно почитать про них. Если вам тоже интересно, ссылка на статью — здесь.

Только, скорее всего, между заведением Harvest и Harvest Kazakhstan нет никакой связи.

P.S. Была ещё одна небольшая кринжовая история, связанная с Harvest. Подробности скоро услышите в Общепит Подкасте.

Stay tuned 🎙