Harvest

Концепция “с полей к столу”, созданная Айгерим Кожабаевой и Яной Якушиной, основана на использовании локальных фермерских продуктов. Про них писала еще в мае, но впервые побывать удалось только в ноябре ⛄️

Заведение компактное, всего пару столов. На витрине представлено много интересных продуктов (сыры, мясо, оливки), которые можно приобрести. Верхнюю одежду хотелось бы разместить в шкафу или хотя бы подальше от входа на кухню и зону уборной. Обстановка больше напомнила столовую, не хватило уюта. Скатерти, раннеры или мягкое освещение могли бы изменить атмосферу, сделав её более располагающей и комфортной. И это то, чего не хватило для удачных кадров 🥛

Обслуживание вроде бы ок, но оставило неоднозначное впечатление — приходилось постоянно вставать и просить салфетки, приборы и воду.

В меню простые и понятные блюда, так как за концепцию меню отвечает бренд-шеф Вячеслав Жемчугов, а на кухне работает шеф Рамиль из алматинской Terra, где в прошлом году Вячеслав тоже был шеф-поваром.

Сет мезе (3950 тг) - бабагануш, нежный хумус, пикантные оливки, ароматный песто, свежая сальса и горячая пита 🫓 Получилось как маленькое путешествие по Средиземноморью 🌊

Папарделле с грибами, курицей и пармезаном (4250 тг) и ньокки с шампиньонами и трюфельным соусом (3750 тг) - фреш паста, и нам было вкусно. Порция ньокки показалась меньше ожидаемой, а подача не совсем совпадала с фотографиями из меню (см. в комментариях).

В целом было вкусно, думаю, вернусь сюда на завтрак.

Disclaimer: все совпадения случайны.

Пока искала информацию о кафе (ведь нигде не нашла сведений о собственных полях или фермах), наткнулась на одноимённую компанию Harvest Kazakhstan. Эта компания была зарегистрирована 5 октября 2022 года и является дочерней структурой швейцарской Harvest Commodities SA, владельцем которой выступает Алмас Альсенов (53-е место в списке Forbes Казахстан). Harvest Kazakhstan занимается международной дистрибуцией сельскохозяйственной продукции.

В целом, было интересно почитать про них. Если вам тоже интересно, ссылка на статью — здесь.

Только, скорее всего, между заведением Harvest и Harvest Kazakhstan нет никакой связи.

P.S. Была ещё одна небольшая кринжовая история, связанная с Harvest. Подробности скоро услышите в Общепит Подкасте.

Stay tuned 🎙

Общепит подкаст 🖥

Вышел юбилейный 10 выпуск Общепит Подкаста, где я была гостем 🥳

Ребята столько еще не вырезали, а обсудили мы только половину из всех тем. Было очень весело и спасибо Руслану и Жаслану за приглашение 🎙

Если хотите, чтобы они снова меня позвали comment, like and repost 😂

https://youtu.be/wVttOI3JfFs?si=cDrx5iXRluHBTEEE

Мы слушаем, но не осуждаем 😏

📷 obshepit.podcast