Shio Izakaya

Неделю назад мы побывали на первом тестовом ужине в Shio Izakaya (интро) 🍜

Наконец-то попробовала их легендарный рамэн. Я взяла shoyu ramen, он же Tokyo ramen — рамэн на основе соевого соуса. Бульон получился лёгкий, прозрачный и в тоже время насыщенный. Также в меню есть shio ramen — вариант, приправленный солью, а не соевым соусом.

Лапшу они делают сами, даже заказали специальное оборудование (вроде из Америки) для сушки лапши. Так она имеет более выраженную жевательную структуру, чуть плотнее и в бульоне не превращается в кашу, а будто обволакивается насыщенным вкусом бульона. Мне очень понравилось, аж сейчас готова поехать за этой лапшой 🍜

Из остальных блюд попробовали:
- битые огурцы с криспи чили-маслом
- шашлычки из мраморной говядины
- тартар из тунца
- удон с говядиной
- гёдза с говядиной и креветками
- бургер

Мои фавориты: комплимент в виде нигири с казы, битые огурцы, шашлычки кусияки и тартар из тунца с трюфельным понзу, айоли и шрирача 😊

Со вчерашнего дня ребята работают в техническом режиме, так что уже можно заглядывать 🤩🌸

🗺 Достық 8

Koktem Bistro

Сегодня обошла пять заведений, и под конец дня заехала в новый Koktem Bistro, который теперь находится на месте Кафе Целинников. Все это время думала, что они закрылись на ремонт. Теперь мне интересно во сколько обошлась эта сделка 🤝

Локация топовая, но пока не все детали доработаны: нету указательных знаков для WC, непонятно где вход (он, кстати, справа) и у входа все еще идут ремонтные работы.

В интерьере понравилось, что сохранили часть истории и детали от предыдущего кафе (зеркала, люстры, стулья, колонны), но и дополнили заведение и поставили открытый хлебный цех и стильный островок. А не снесли все, как это любят делать некоторые высокопоставленные лица у нас в Казахстане 😚

По обслуживанию у них прям перевыполнение плана: все прям ооочень дружелюбные, будто попала в параллельную вселенную, где процветает утопия 🥰

Админ провела мини-экскурсию и вкусно рассказала про все десерты на витрине. Большая часть персонала перешла из самого Коктема, и все прям очень замотивированные.

Горячее брать я пока не рискнула, поэтому знакомство начали со сладкого с чаем. Но считаю, что в итоге Коктем профессионально справился с последним инцидентом.

Кстати, здесь обслуживание за столиком, без очереди и кассы. Есть стейшн с фильтрованной водой и теперь одноразовыми стаканчиками.

Ягодный круассан (2300 тг) - в форме трубочки, с йогуртовым покрытием и клубникой, понравился больше всего🍓

Десерт "огурчик" (1900 тг) - муссовый десерт, лучше было бы, если поверхность была из шоколадной глазури. Внутри кремчиз с начинкой из клубники, базилика и огурца. Последний явно лишний, классно было бы сделать начинку из ревеня, она как раз была бы сладкой и хрустящей. Кондитеры, пожалуйста, кто-нибудь сделайте пирог из ревеня 🥺
Но сам десерт один в один Pickle Rick из Рика и Морти 🥒

Так и у меня случился сегодня in and out, 20 minutes adventure по заведениям Астаны 👍

🗺 Кенесары 32