Какой-то британский парикмахер однажды решил провести на мне эксперимент и подстриг меня "трёхслойно". Честно говоря, это была худшая стрижка, которую вы когда-либо могли видеть в своей жизни. Кажется, я потом год носила шляпу. И решила больше никогда не стричься. Только так - как сейчас.

Я никогда не встречал шашлыка, который бы мне не понравился. Я вырос в британско-ирано-пакистанской семье в Бирмингеме, и это великолепное блюдо определяло образ жизни моей семьи и было центральным элементом посиделок, роскошных свадеб и тёплых летних вечеров. Маринованные в йогурте, орегано, сумахе, луке и чесноке шашлыки моих родителей были легендарными. Мы ели их на улице, с теплым маслянистым рисом, с дымящимися жареными помидорами и пикантным огуречно-мятным йогуртом, пока не наедались так, что не могли двигаться.

Завёрнутые в тёплый хлеб или выложенные на тарелку с травами и соусами шашлыки в той или иной форме присутствуют практически в каждой культуре. Они не имеют классовой и географической принадлежности. Их можно найти шипящими на придорожных грилях, увидеть на тарелках в ресторанах с белыми скатертями по всему миру. Шашлык является неотъемлемой частью как повседневной трапезы, так и праздничных застолий.