Я никогда не встречал шашлыка, который бы мне не понравился. Я вырос в британско-ирано-пакистанской семье в Бирмингеме, и это великолепное блюдо определяло образ жизни моей семьи и было центральным элементом посиделок, роскошных свадеб и тёплых летних вечеров. Маринованные в йогурте, орегано, сумахе, луке и чесноке шашлыки моих родителей были легендарными. Мы ели их на улице, с теплым маслянистым рисом, с дымящимися жареными помидорами и пикантным огуречно-мятным йогуртом, пока не наедались так, что не могли двигаться.

Завёрнутые в тёплый хлеб или выложенные на тарелку с травами и соусами шашлыки в той или иной форме присутствуют практически в каждой культуре. Они не имеют классовой и географической принадлежности. Их можно найти шипящими на придорожных грилях, увидеть на тарелках в ресторанах с белыми скатертями по всему миру. Шашлык является неотъемлемой частью как повседневной трапезы, так и праздничных застолий.

Знаете, я никогда не встречалась с этой компашкой лично. Все свои записи я делаю очень-очень далеко от них.

Мудрость - это дань времени; тому, что оно нам даёт, что забирает и что оставляет после себя в виде воспоминаний.

Мудрость живёт не в великих поступках, а в мелочах, в заботе, в воспоминаниях.

Невидимая нить, которая связывает нас с прошлым, которую важно сохранять и которой важно делиться дальше.