Новогодние каникулы — время для подвигов, но иногда требуется отдых от праздничных излишеств. Похмельные меню на каникулах в дайджесте от METRO 🍻

#похмельноеменю

🔵Бар «Герои» на Пятницкой предлагает идеальное решениедля каникул: уютную атмосферу, сеты для шумных компаний и меню, которое вернет силы даже после самого шумного застолья. Звезда меню бара — сытный похмельный бургер. На булочку бриошь шеф Евгений Трофимов укладывает говяжью котлету, картофельно-сырный хашбраун, сыр и глазунью. Для компаний собрали целый арсенал сетов: тартинов с ростбифом, лососем и индейкой, паштетов и острых закусок, где гедза и спринг-роллы обещают согреть даже самую уставшую душу.

🔵С 1 по 15 января в ресторане Manul шеф Виктор Шайдецкий представил похмельное меню, которое сочетает аутентичные сибирские рецепты и современный взгляд на гастрономию. Главная звезда — «бухлер», бурятский суп, сваренный из запеченной баранины с луком и чесноком. К нему подают картофельные крокеты, зелень тархуна и базилика. Для гурманов — рассол томатный или огуречный, а еще холодец с мороженым из хрена и бон-боном из горчицы. Оливье с чавычей и икрой, тугунок с жареным картофелем и фирменные бутерброды с красной или щучьей икрой, шпротами или докторской колбасой с айоли.

🔵MODUS предлагает спецменю от шеф-повара Андрея Жданова для восстановления сил. Классика утреннего спасения — сборная солянка из домашних копченостей или куриный суп с пирожком из зеленого лука и яиц. Плюсдомашние пельмени с наваристым бульоном. Гурманам шеф рекомендует ростовскую уху с сырными профитролями и икрой. Бармен Денис Миллионов подготовил коктейли с калиной в главной роли. Для бодрого старта — «Белое пламя» с водкой, калиной, имбирём и розмарином. Или калиновый мартини с земляничным джином и малиновым джемом.

🔵«Праздничную полночь приятно немного задержать», — говорил Воланд в бессмертном романе Булгакова. Ресторан ЦДЛ предлагает сделать это со вкусом. С 2 по 15 января шеф-повар Федор Верин представляет «Похмельный сет Воланда», вдохновлённый легендарной сценой с угощением Степана Лиходеева. На серебряном подносе гостей ждет пир, достойный профессора черной магии: ледяная водка в графине с ювелирной огранкой, белые маринованные грибы, сосиски в томатном соусе, приготовленные в чугунной кастрюльке, и бутерброд с черной икрой.

🔵С 3 января в ресторане Drinks@Dinners шеф-повар Евгений Михайлов подает похмельное меню. Начните с закусок: зельц из лосятины и свинины или нежные соленые грузди с воздушным муссом из сметаны. Если требуется что-то посытнее, выбирайте между супом «Кок-а-Лики» с курицей и пореем или насыщенным бульоном из бычьих хвостов, дополненным горячим пирожком. Для тех, кто жаждет горячего, — удон с креветками в соусе рамен с маринованным яйцом или ароматное рагу из телятины с айвой. Завершите трапезу освежающим десертом «Сгроппино».

🔵Начиная со 2 января Peshi приглашает гостей продлить праздничное настроение за неспешным обедом с панорамным видом на центр Москвы. В меню —гастрономическая классика в лучших традициях. Наваристые щи из квашеной капусты, поданные сосметаной и бородинскими гренками, напомнят о семейных обедах. А для любителей легких вкусов — куриный бульон с лапшой и румяными пирожками с яйцом и зелёным луком.К каждому супу подадут два шота настойки на выбор: от бодрящей облепихи до терпкой клюквы. А завершить трапезу можно зимним коктейлем — «Сауэром артишок».

🔵После бурной ночи так хочется чуда — и ресторан «Восход» знает, как его устроить. В меню заливное с судаком, раковыми шейками и соленым огурцом, которое вызывает ностальгию по классике, а форшмак с бородинскими блинчиками добавляет нотку домашнего уюта. Любителям контрастов предложат копченое сало с чесночными гренками или пикантное хе из карпа. Не забыли и про супы. Щи из квашеной капусты с копченой грудинкой согреют своим пряным ароматом, зеленое харчо оживит яркостью специй, а сибирские пельмени в насыщенном бульоне станут настоящей новогодней терапией.