Подайте гостям вашего ресторана аутентичные азиатские блюда 🍜 В METRO вы найдёте для них необходимые специи, соусы, крупы и лапшу — смотрите подборку ниже 👇🏻

🍚 METRO Chef рис жасмин, 3 кг, арт. 125001;
🍚 тайский рыбный соус Aroy-D, 700 мл, арт. 133132;
🍚 соус чили шрирача Sen Soy Premium, 860 г, арт. 110161;
🍚 молотый имбирь METRO Chef, 390 г, арт. 96451;
🍚 METRO Chef кокосовое молоко Coconut Milk 17-19%, 400 мл, арт. 105861;
🍚 METRO Chef рисовая лапша, 600 г, арт. 37505;
🍚 METRO Chef зелёная быстрозамороженная фасоль, 2.5 кг, арт. 557916.

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFG31fvg

Открытия новых проектов, запуск сезонных меню и различных бранчей, фестивали и сет-меню — ресторанный рынок вернулся с каникул и готов удивлять гостей. Обо всём этом — в дайджесте от METRO.

#открытие
В новом баре «Лёд и Пламя» в Красной Поляне команда Co-Co Chalet создала гармонию коктейлей и comfort food. «Лёд» — это авторские напитки от Кирилла Сенча, включая проект «12 легенд» с разнообразными вариантами из топ-50 баров страны. Например, стоит попробовать «Улица тёмных лавок» от краснодарского «Детектив, где вы?». За «Пламя» отвечает comfort food от шефов Вадима Горбанева и Максима Хомича: паштет из индейки с черносливом, тартар с трюфелем на хашбрауне и многое другое.

#новоеменю
Бренд-шеф Chin-Chin Кирилл Бергер (Peach, Mela) и Николай Хван создают гастрономический калейдоскоп из дальневосточных морепродуктов, азиатских и европейских техник. От карпаччо из гребешка до корейского супа кукси и вьетнамских шашлычков на листьях лемонграсса — каждое блюдо раскрывает новые грани вкусов. Наш выбор — жареный рис с говядиной, который подают с фуа-гра и чёрным трюфелем. 

Ресторан Nordic в Санкт-Петербурге встречает зиму обновлённым меню от шефа Игоря Васильева. В его Christmas Special вошли блюда, которые хочется делить, но не хочется отдавать: норвежские вафли с икрой ряпушки, фуа-гра с морошковым мармеладом, лангустины и датская свинина с хрустящей корочкой. На горячее — оленина гриль с хурмой и ягнёнок с соусом из бурбонской ванили.  

Бар HACHIKO запускает special-меню кусияки (японские шашлычки, приготовленные на робата-гриле). Среди новинок — «Реба» из говяжьей печени, «Ика» с кальмаром, «Момо» из куриного бедра и даже вегетарианские варианты: кабачки и баклажаны. Саке, виски и коктейли от мастеров HACHIKO дополняют атмосферу путешествия в старый Токио. 

#бранч
Smoke BBQ на Трубной теперь бранчует по воскресеньям. В меню — мексиканский ростбиф с йоркширскими пудингами и сальсой, классика с горчичным соусом, а на десерт — мандариновый тарт. Попробуйте коктейль Happy New Year Sour с джином и запахом пихты. Всё это под дымным ароматом гриля и в компании тёплых улыбок.

«Дом Культур» переосмыслил свои классические бранчи: бейглы, веган-болы, похмельный суп и игристое — теперь всё это доступно по будням. Особая гордость сезона — шакшука с томатами, солёные сырники со шпинатом и праздничный бейгл с икрой. Сладкоежек ждут френч-тост и гранола с медовой айвой. Атмосфера располагает начать утро красиво.

#сет-меню
Ресторан SAVVA запускает сет-меню «Персона» от Андрея Шмакова. В нём восемь курсов, каждый из которых вдохновлён знаменитостями. От хрустящей вафли с кремом из картофеля по мотивам любимого блюда Сергея Шакурова до десертного тарт-татена, вдохновлённого Юлией Высоцкой. Кулинария встречается с искусством сторителлинга, а часть средств от продаж пойдёт в благотворительные фонды «Дети-бабочки» и «Вера».

#фестиваль
В ресторане Le carré шеф-повар Эрика Ле Прово приглашает гостей на «Фестиваль дичи» (23 и 24 января) в духе  охотничьих традиций французской аристократии эпохи Людовика XIV. Блюда шеф подаёт в нарезке прямо у стола: лопатку и ногу косули и кабана с гарниром из картофеля соте, белых грибов, овощей и с соусом «Гран венер». Дополнением станет плато деликатесов из дичи, отражающее вкусы королевского двора.

#новыйшеф
В ресторане Sansa — новый шеф-повар Ярослав Балёнь и его дебютное special-меню. За плечами Ярослава работа в трёхзвездочном Residents Hinze Winkler в Германии и проекты в Дагестане. Его новое меню — это гастротур по Средиземноморью с восточными акцентами. От маринованного гребешка с хурмой и соусом из красники до вырезки с гратеном из корня сельдерея с белым шоколадом и соусом из чёрных лисичек, фуа-гра и каштанов. Не оставит равнодушным гостей и крем-суп из топинамбура с нотками трюфельного масла, чёрно-белыми равиолями с начинкой из утки и фуа-гра и муссом из пармезана.

Расширяем ассортимент соусов EFKO.

Добавили варианты на разный вкус — в том числе для веганского меню. Присмотритесь к новинкам в подборке:

🥗 соус Efko Food Professional чесночный ГОСТ 35%, 1 кг, арт. 270905;
🥗 соус Efko Food Special грибной ГОСТ 25%, 1 кг, арт. 270907;
🥗 соус Efko Food Веганез ГОСТ 56%, 1 кг, арт. 270904;
🥗 соус Efko Food Special гриль ГОСТ 30%, 1 кг, арт. 270909;
🥗 соус Efko Food Professional майонезный легкий ГОСТ 35%, 10 л, арт. 270903.

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFG8wd44

🎉 Поздравляем с победой в конкурсе Надежду и @anuytka1986. Спасибо всем, кто принимал участие 💙

Мы свяжемся с победителями в личных сообщениях.

🪇 Остро, пряно — в духе Мехико!

Для особых гастрономических впечатлений представьте гостям блюда мексиканской кухни. В METRO есть тортильи разных размеров и вкусов — наполните их сочной начинкой и приправьте соусом «Сальса». Все нужные ингредиенты для этого собрали в подборке:

🌮 METRO Chef тортилья пшеничная 30 см, 960 г, арт. 461768;
🌮 METRO Chef лепёшка мексиканская со вкусом сыра 23-25 см, 345 г, арт. 220875;
🌮 METRO Chef тортилья томатная со сладким перцем 25 см, 500 г, арт. 125530;
🌮 METRO Chef кукуруза замороженная, 1 кг, арт. 657224;
🌮 «Мистраль» фасоль красная пёстрая пинто, 450 г, арт. 529766;
🌮 METRO Chef монетки из сыра с халапеньо замороженные, 1.5 кг, арт. 642214;
🌮 соус томатный Heinz «Сальса» жгуче-острый оригинальный, 1 кг, арт. 226240;
🌮 гуакамоле Solpuro «Классический» замороженный, 1 кг, арт. 667688.

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFGYfRZa

Турецкая культура продолжает стучаться в нашу дверь.

К выходу комедии «‎Холоп. Великолепный век»‎ подготовили несколько идей блюд, которые подавали к столу во времена Османской империи. Вот чем можно погрузить гостей в атмосферу востока:

🔥 Хюнкар бегенди или в дословном переводе «‎Султану понравилось»‎. Вариант жаркого, в котором баранину или говядину подают на пюре из обжаренных баклажанов.
🔥 Кескек. Традиционное праздничное блюдо — густой суп с мясом. Пшеницу для его основы долго варят до состояния нежной кремовой текстуры.
🔥 Пиде. Лепёшка, напоминающая пиццу, с начинками из мяса, сыра или зелени. Готовят выпечку из дрожжевого теста, которое становится хрустящим по краям и остаётся мягким внутри.
🔥 Адана-кебаб. Блюдо из мясного фарша или мелко рубленной баранины, насаженной на широкий железный вертел и обжаренной на открытом мангале.

О, этот сливочный вкус, дополняющий блюда и напитки...

Выбирайте молочную продукцию разных объёмов и видов в нашей подборке и закупайтесь в METRO:

🥛 METRO Chef сыр маскарпоне 80%, 500 г, арт. 627943;
🥛 aro продукт молокосодержащий сгущёнка с сахаром 8,5%, 1,2 кг, арт. 253807;
🥛 aro продукт молокосодержащий 15%, 5 кг, арт. 31408;
🥛 aro продукт молокосодержащий 30%, 5 кг, арт. 215222;
🥛 aro продукт молокосодержащий 15%, 900 г, арт. 31410;
🥛 aro продукт молокосодержащий 20%, 900 г, арт. 31411;
🥛 aro продукт молокосодержащий 20%, 5 кг, арт. 31409.

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFGbdQ8G

Делимся видеорецептом сочного цыплёнка от Сергея Валерьевича, шеф-повара рамен-бара Ultramen.jp и учредителя Kudosushi.kzn.

Чтобы сделать подачу блюда интереснее, можно рассказать о его смысле. В китайской культуре цыплёнок — символ обновления и вступления в новый год.  Саму птицу и остальные продукты для салата вы найдёте в METRO.

Ингредиенты:

🧡 60 г хурмы;
🧡 20 г шпината;
🧡 100 г бедра цыплёнка;
🧡 80 г страчателлы;
🧡 10 г оливкового масла;
🧡 10 г кедровых орешков;
🧡 соль, перец, чеснок и паприка по вкусу.

Приготовление:

1. Замаринуйте бедро в смеси из соли, сухого чеснока и паприки. Поставьте запекаться на 12–15 минут в духовку, разогретую до 230°.
2. Промойте и просушите шпинат, затем очистите и нарежьте хурму. Соедините ингредиенты и заправьте оливковым маслом.
3. Сервируйте блюдо. На дно выложите цыплёнка, добавьте шпинат, хурму и страчателлу. Посыпьте орешками.

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJxVTkk