​ТЫКВЕННИК
#выпечка

Ингредиенты:
Тыква - 300 гр
Мука - 200 гр
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 10 гр
Разрыхлитель - 1½ ч.л.
Грецкие орехи - 100 гр
Апельсиновые цукаты - 50 гр
Растительное масло - 1 ч. л.
Мускатный орех - щепотка
Молотая корица - 1 ч. л.
Соль - щепотка

Приготовление:
Тыкву очистите от кожуры, семян и волокон и потрите на средней терке. Грецкие орехи обсушите на сковороде, очистите от шелухи и измельчите. Часть орехов оставь для посыпки тыквенника. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, тыкву и перемешайте. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью, орехами и пряностями. Соедините сухие ингредиенты с яично-тыквенной смесью и замесите тесто. Выложите тесто тыквенника в смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Закройте крышкой и выбери режим "Выпечка", 1 час 20 минут. Готовность теста можно проверить деревянной палочкой – если она сухая, пирог готов. Посыпьте тыквенник орехами и цукатами, выбери режим "Подогрев", 10 минут. Тыквенник готов. Подавайте его со сметаной, медом, вареньем или просто чаем.

Приятного аппетита!

АПЕЛЬСИНЫ В СИРОПЕ
#десерты

Ингредиенты:
Апельсин - 4 шт
Свежевыжатый апельсиновый сок - 1,5 стакана
Гречишный мёд - 1 ст. л.
Апельсиновый ликер - 1 ст. л.
Мята - 4 веточки

Приготовление:
Отрезать у апельсинов донышки и верхушки. Поставить плоды на поднос и острым ножом аккуратно срезать кожуру и белые волокна. Нарезать апельсины кружками толщиной 1 см. Положить в миску. Цедру одного апельсина нарезать тонкой соломкой. Положить ее в мультиварку, влить воду так, чтобы она только покрывала цедру. Готовить в режиме «Мультиповар» 5 минут. Отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. В режиме «Мультиповар», выставив температуру 160°С, довести до кипения апельсиновый сок с медом, 5 минут. Добавить цедру, готовить в том же режиме еще 5 минут. Вылить сироп на нарезанные апельсины, аккуратно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей разложить апельсины на сервировочные тарелки, полить сиропом. Сбрызнуть ликером и украсить веточками мяты.

Приятного аппетита!

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ
#десерты

Ингредиенты:
Масло сливочное - 200 гр
Яйцо - 4-5 шт
Сахар - 1 стакан
Мука - 3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л
Ванилин - по вкусу
Вишня (я беру заморозку, можно взять другие ягоды) - 300-400 гр
Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:
Взбить размягченное масло с сахаром, не переставая взбивать, добавить по одному яйцу, ванилин. Добавить муку и разрыхлитель. Тесто получается довольно густое. Выложить в мультиварку. Сверху разложить вишню. Выпекать 60-90 минут, затем отключить и дать постоять минут 15, не открывая крышку. Открыть, немного остудить, выложить. Сверху посыпать сахарной пудрой (по желанию)

Приятного аппетита!

ЛИМОННО-КРЕМОВЫЙ ДЕСЕРТ
#десерты

Ингредиенты:
Лимонный сок - 100 мл
Тёртая цедра одного лимона
Сливки 35%450 мл
Желтки - 5 шт
Сахарная пудра - 100 гр
Картофельный крахмал - 20 гр

Приготовление:
Треть сливок (150 мл) смешайте с лимонным соком и цедрой лимона, вылейте в мультиварку. Режим "Суп/Тушение" 10 минут. Оставьте остывать. Взбейте яичные желтки с крахмалом и сахарной пудрой, соедините с лимонными сливками, тщательно перемешайте и вылейте в мультиварку, режим "Суп/Тушение" 10-15 минут (не кипятить). По окончанию режима, перелейте в другую ёмкость и дайте остыть. Оставшиеся сливки слегка взбейте венчиком и добавьте в кремовый десерт. Перемешайте и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Приятного аппетита!

​ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ С ГРЕНКАМИ
#первое

Ингредиенты:
Сушёный горох — 1 стакан
Вода — 3 стакана
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Растительное масло — 1 ст. л
Свинина — 150 гр
Белый хлеб — 4 ломтика
Соль — ½ ч. л
Сахар — 1 ч. л.
Петрушка — ½ пучка

Приготовление:
В чашу мультиварки влейте 3 стакана кипятка, всыпьте промытый сушеный горох и соль. Включите режим "Суп" на 1 час и закройте крышку ёмкости. Через час добавьте в чашу мелко нарезанные морковь и лук, а также крупно нарезанный картофель. Активируйте варку на том же режиме еще на 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте сахар и измельченную зелень петрушки, предварительно промытую в воде. Измельчите его прямо в чаше погружным блендером, стараясь не разбрызгивать, иначе обожжетесь. Промойте свиную грудинку и нарежьте ее мелкими кусочками. Обжарьте в ложке растительного масла на сковороде или в промытой чаше мультиварки, установив режим "Жарка" на 20 минут, перемешивая нарезку время от времени для равномерной румяности. Хлебные ломтики аккуратно нарежьте и спрессуйте в них очищенные дольки чеснока, перемешайте и высушите в духовке около 20 минут при 100°С. Разлейте суп-пюре в пиалы или глубокие тарелки, разложите поверх обжаренные шкварки и сухарики с чесноком. К столу блюдо подавайте горячим.

Приятного аппетита!

УХА
#первое

Ингредиенты:
Кета - 300 гр
Картофель - 3 шт.
Вермишель - ⅕ пачки
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 20 гр
Перец чёрный - 5 гр
Зелень рубленая - 15 гр

Приготовление:
Рыбу залить водой, поставить мультиварку-скороварку на 30 минут. Когда время варки закончится, отключить от питания, подождать, пока давление спадет, можно аккуратно открывать крышку. Мясо сварилось, вытащить, остудить, обобрать от костей и шкурки, разделить на кусочки. Бульон процедить. Если не хватит бульона, долейте кипятком. Посолите. В процеженный бульон заложить разобранное мясо кеты, нарезанные овощи (картофель (кубиками), морковь (соломка), лук (мелко), специи, соль, рубленую зелень, вермишели пару горстей (если любите в ухе). Закрыть крышку, поставить таймер на 30 минут и варить уху до окончания времени. Когда время закончилось, и на кухне запахло ухой, отключите шнур мультиварки из розетки и дайте ей минут 20–30 отдохнуть, затем смело открывайте, наливайте ароматный супчик и обедайте на здоровье!

СУП СЫРНЫЙ С КОПЧЕНОСТЯМИ
#первое

Ингредиенты:
Рёбра свиные копченые - 500 гр
Картофель - 500 гр
Сыр плавленый - 300 гр
Морковь - 250 гр
Лук репчатый - 200 гр
Вода - 1,7 л
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Приготовление:
Рёбра промыть, отделить друг от друга, при необходимости разрубить. Картофель нарезать кубиками по 0,5–1 см, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкой соломкой. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сыр, соль, специи, залить водой и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу «СУП», время приготовления — 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

Приятного аппетита!

КАМБАЛА
#второе

Ингредиенты:⠀
Камбала – 2 шт
Мука – 150 гр
Растительное масло – 2 ст. л
Соль – по вкусу.⠀

Приготовление:⠀
Рыбку разрезать на порционные кусочки среднего размера. В мультиварку налить растительное масло, выставить на «Жарка». Камбалу посолить и перемешать, чтобы соль распределилась на все куски. Кусочки рыбы запанировать в муке. Выложить рыбу в раскаленное растительное масло. Обжаривать камбалу с обеих сторон до готовности. Готовую рыбку поместить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Подавать рыбку с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.⠀

Приятного аппетита!

​МЯСНОЙ ОРЕХ
#закуски

Ингредиенты:
Свинина - 800 гр
Чеснок - 2 зубчика
Паприка - 1 ч. л.
Чесночный порошок - 1 ч. л.
Сухая аджика - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.

Приготовление:
Для начала мясо необходимо замариновать. Для этого натрите свиную шейку солью, перцем и раздавленным чесноком. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на всю ночь. После того как шейка хорошо промаринуется, натрите её специями: паприкой, сухой аджикой, чесночным порошком или другими приправами по вкусу. Затем возьмите сетчатый трубчатый бинт (его можно купить в аптеке), хорошенько промойте его, чтобы убрать запах, и упакуйте в бинт свиную шейку. Завяжите бинт с одной стороны, затем утрамбуйте мясо и завяжите бинт с другой стороны. Так орех получится плотным, и его можно будет легко нарезать. (Ещё вместо бинта используют кулинарную нить). Мясо в бинте положите в рукав для запекания. Для страховки можно положить в еще один пакет, чтобы вода не просочилась. Положите мясо в мультиварку и залейте кипятком, чтобы вода полностью его покрыла (или до максимальной черты мультиварки). Включите мультиварку на режим «Тушение» и оставьте примерно на 1,5–2 часа. Если у вашей мультиварки максимальное время 1 час, по истечении времени включите ее еще на 30–60 минут. Достаньте мясо из мультиварки и остудите его, не снимая пленку и бинт. После этого отправьте мясо в холодильник примерно на 8 часов, предварительно освободив его от пленки и бинта.
👉 Если же мультиварки у вас нет, мясной орех можно приготовить в кастрюле. Только после закипания воды не забудьте поставить огонь на минимум. Вода не должна кипеть, тогда мясо просто будет томиться в ней. В случае приготовления в кастрюле времени вам понадобится на 30–60 минут больше.

Приятного аппетита!

БАСТУРМА ИЗ КУРИЦЫ
#закуски

Ингредиенты:
Куриное филе — 700 гр
Соль — 4 ст. л
Сахар (лучше всего коричневый) — 5 ст. л
Чеснок — 3 зубчика
Специи — по вкусу

Приготовление:
Куриное филе под прессом превращаем в "колбаску". Натираем солью и сахаром со всех сторон, оставляем в холодильнике на ночь. Далее смешаем в миске много-много специй по вкусу и разбавим водой или растительным маслом. Щедро "вымазываем" мясо в этой смеси. Если располагаете временем, подвесьте мясо на веревочку: пусть повисит хотя бы день. Бастурма будет вкуснее. Далее мясо перекладываем в пакет, посыпаем чесноком и укладываем в чашу мультиварки. В режиме "Тушение" держим час. Если в мультиварке у вас ничего не пригорает, можно обойтись и без пакета.

Приятного аппетита!

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ
#закуски

Ингредиенты:
Печень - 0.5 кг
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сливочное масло - ⅓ пачки
Сливки - 100-150 мл.
Соль
Перец

Приготовление:
Режем лук, морковь. Печень очищаем от пленочек и всего лишнего. Режем крупно. Кладём все в мультиварку и обжариваем в режиме "ВЫПЕЧКА" 30 мин. Солим и перчим. Когда готово, перекладываем в блендер, добавляем сливки и измельчаем. Измельченную массу кладем в мультиварку и даем загустеть в режиме "ВЫПЕЧКА", сняв предварительно паровой клапан. Мне для этого понадобилось 15 мин. В зависимости от вида печени и жирности сливок, время может быть другим. После загустения, смешиваем с маслом, даем остыть и ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

​БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ
#закуски

Ингредиенты:
Баклажаны - 500 гр
Морковь - 500 гр
Лук репчатый - 2 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Яблочный уксус - 50 мл
Соль - ¼ ч. л.
Приправа к моркови по-корейски - 1 ч. л. с горкой
Чеснок - 3-4 зубчика
Петрушка - 1 небольшой пучок
Растительное масло - 2 ст. л
Кунжут - 2 ст. л.

Приготовление:
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь почистить и натереть на терке для моркови по-корейски. Баклажаны очистить от кожуры. Нарезать тонкой длинной соломкой. В чашу мультиварки налить растительное масло. Установить программу «Жарка» (145 градусов) на 15 минут. Подождать около 5 минут пока прогреется масло. Выложить баклажаны и жарить их, периодически перемешивая, оставшиеся 10 минут с открытой крышкой. В конце приготовления совсем чуть-чуть подсолить и перемешать. Морковь с луком перемешать. Добавить к ним приправу, яблочный уксус, соевый соус, сахар, пропущенный через пресс чеснок и кунжут. Приправу для корейской моркови можно заменить просто смесью специй. В состав приправы для моркови по-корейски входят: кориандр молотый, красный острый перец молотый, мускатный орех молотый. К моркови и луку положить горячие баклажаны. Перемешать. Мелко нарезать зелень петрушки. Добавить петрушку к баклажанам. Все еще раз перемешать. Сложить в небольшую кастрюлю или банку, плотно утрамбовав. Оставить до полного остывания. Затем переставить на 3-4 часа в холодильник. По истечении данного времени пикантные баклажаны по-корейски будут готовы.

Приятного аппетита!

​ПИЦЦА В МУЛЬТИВАРКЕ
#выпечка

Ингредиенты:
тесто:
Масло сливочное — 200 гр.
Сметана — 200 гр.
Мука — 2 стакана
готовим начинку:
Сосиски (колбаса, ветчина) — 2 шт.
Фарш — 200-300 гр
Лук — 1 шт.
Помидор — 1-2 шт.
Сыр твёрдый
Кетчуп
Майонез
Морковь
Зелень - по вкусу

Приготовление:
Растапливаем масло сливочное на плите в мисочке или в микроволновке и отставляем, чтобы остыло.
Соединяем сметану, муку, масло сливочное теплое и тщательно перемешиваем.
Замешиваем тесто и ставим в его в холодильник на один час. Достаём из холодильника замешенное тесто, делим на три кружка — части. Из одной части теста раскатываем основу для пиццы. Берём кастрюльку мультиварочную, смазываем ее маслом сливочным, присыпаем чуточку манкой и укладываем в неё раскатанную основу для пиццы. Смазываем кетчупом тесто, укладываем все ингредиенты начинки на основу, промазываем майонезом и посыпаем все тёртым твердым сыром. Перед тем, как добавить лук, заливаем кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь. Включаем мультиварку на режим "ВЫПЕЧКА" (один час).

Приятного аппетита!

​ШОКОЛАДНО БАНАНОВЫЙ ТОРТ
#выпечка

Ингредиенты:
Бананы - 2 шт
тесто:
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 стакан
Мука - 200 гр
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 90 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - 0.25 ч.л.
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
крем:
Сметана - 500 гр
Сахарная пудра - 5 ст. л.
глазурь:
Сахар - 3 ст. л.
Какао-порошок - 1 ч.л.
Сметана - 2 ст. л.

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром в течении минут 5 до консистенции густой сметаны. В теплом молоке растворить кофе. Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко с кофе, разрыхлитель, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто и тщательно перемешать. Тесто получится жидким. Форму мультиварки смазать сливочным маслом. Выпекать 1 час в режиме "Выпечка" (если выпекать в духовке тогда 50 минут при 170°C, первые 20 минут духовку не открывать, проверять на сухую зубочистку). Пока запекается бисквит нужно сделать крем. Для этого перемешать сметану с сахаром. Взбить миксером. Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности. Достать бисквит, оставить остывать. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Бананы порезать тонкими кружочками. Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. С верхнего коржа срезать шапочку. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать. Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью. Оставить для пропитки минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

​ЛУКОВО-СЫРНЫЕ МАФФИНЫ
#выпечка

Ингредиенты:
Мука – 300 гр
Сыр твёрдый – 250 гр
Молоко – 200 гр
Масло сливочное – 50 гр
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Лук зелёный - 10 гр
Укроп – 10 гр
Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:
Просеять муку через сито вместе с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и все перемешать. Отдельно взбить яйца с молоком и растопленным маслом. Жидкую смесь смешать с сухой, замесить тесто, по консистенции чуть более густое, чем сметана. Натереть сыр на крупной терке.
Порезать зелень и зелёный лук. Смешать с сыром (оставить немного сыра для посыпания готовых маффинов). Добавить сыр с зеленью и чеснок, пропущенный через пресс в тесто. Включить мультиварку в режим «Выпечка», установить время 50 минут. В силиконовые формочки выложить тесто, заполнив каждую на ½. Формы установить в чашу мультиварки, закрыть крышку. За 3 минуты до готовности посыпать маффины сыром. После окончания программы достать готовые маффины с сыром. Для надежности можно сделать проверку на готовность, проткнув маффин деревянной палочкой. Луково-сырные маффины в мультиварке готовы, нужно немного их охладить, а затем извлечь из чаши и из формочек.

Приятного аппетита!

ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ С УКРОПОМ
#хлеб

Ингредиенты:
Мука - 3 стакана + для присыпки
Сухие дрожжи - 15 гр
Сахар - щепотка
Небольшая луковица - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 1 пучок
Яйцо - 1 шт
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль - ½ ч. л.

Приготовление:
Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле 5 минут. Укроп очень мелко нарезать.
Развести дрожжи и щепотку сахара в 1,5 стакана теплой кипяченой воды. Дать постоять, пока смесь не запенится, примерно 5 минут. Добавить соль, яйца и обжаренные лук и чеснок. Перемешать. Всыпать половину просеянной муки, хорошо размешать. Продолжая все время размешивать, постепенно добавить оставшуюся муку. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут. Добавить в тесто укроп.
Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Сформовать из теста круглую булку. Накрыть и оставить еще на 30 минут. Сделать сверху крестообразный надрез, слегка присыпать мукой и выпекать в мультиварке в режиме «Выпечка» 50 минут. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
#первое

Ингредиенты:
Красная чечевица - 200 гр
Куриное филе - 600 гр
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Помидор - 2 шт
Луковица - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Растительное масло - 2 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт
Паприка по вкусу,
Чёрный молотый перец - по вкусу,
Соль - по вкусу,
Вода - 1 л.

Приготовление:
Куриное филе порежь на небольшие кусочки. Хорошенько промойте чечевицу. Мелко порежьте лук. Морковь потри на крупной терке. Картофель порежь кубиками. С помидоров при желании сними шкурку и порежь их кусочками. Мелко порежь зелень. Измельчите чеснок. Залейте в мультиварку растительное масло, помести туда курицу, лук и морковь. Выстави программу "Выпечка" и обжарь мясо с овощами 15 минут. Затем добавьте в мультиварку картофель, чечевицу, лавровый лист, специи, посоли, налей горячей воды и поменяй программу на "Тушение". Готовь куриный суп под накрытой крышкой 50-60 минут. За 15 минут до окончания готовки забросьте в мультиварку зелень и чеснок. Готовая чечевица в супе может слегка развариться. Дайте куриному супу немного настояться и подавай горячим.

Приятного аппетита!

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
#первое

Ингредиенты:
Куриные бёдрышки — 4-5 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Шампиньоны — 150 гр
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, морковь колечками, лук полукольцами — всё вместе слегка обжариваем на режиме «Жарка/Выпечка». Кладём в чашу мультиварки промытое куриное мясо, порезанный кубиками картофель, добавляем соль и специи. Заливаем продукты водой и включаем режим «Суп/Тушение», на 1 час. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!