​КУРИЦА В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
#второе

Ингредиенты:
Голень куриная - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Картофель - 500 гр
Соль, перец, приправы - по вкусу
Растительное масло

Приготовление:
Включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут. Смазываем чашу растительным маслом. Куриную голень обмазываем солью, перцем. Примерно через 5 минут, после того как мультиварка нагреется, выкладываем куриные ножки в чашу. Крышку не закрываем. Обжариваем с одной стороны около 15 минут. Лук нарезаем полукольцами, картофель – небольшими кусочками. Переворачиваем ножки, добавляем лук. Сверху устанавливаем контейнер пароварки с картофелем. Теперь закрываем крышку и готовим до окончания программы. После сигнала достаем пароварку с еще полусырым картофелем. В курицу добавляем сметану и специи. Все хорошо перемешиваем. При желании, можно добавить побольше сметаны и получить много соуса, а можно ограничится одной ложкой, тогда курица будет зажаренной. Контейнер пароварки с картошкой устанавливаем обратно, закрываем крышку. Мультиварку включаем в режим «Каша». После сигнала достаем контейнер и делаем из картофеля пюре. Тщательно разминаем его тефлоновой толкучкой. Чтобы получилась однородная масса, необходимо добавить горячее молоко. Но в данном случае для приготовления пюре вместо молока можно использовать соус из-под курицы.

Приятного аппетита!

Закуска из свиных ушей в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
Соль по вкусу
Растительное масло 4 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Соевый соус 3 столовые ложки
Черный перец горошком по вкусу
Свиное ухо 4 штуки
Коричневый сахар 3 чайные ложки

Приготовление
Замачиваем уши в теплой воде на несколько часов, затем чистим их.
Выкладываем ушки в чашу мультиварки, заливаем 2 стаканами холодной воды, добавляем лавровый лист и пару горошин черного перца, щепотку соли и ставим на режим «тушение» на 20 минут.
Достаем уши из мультиварки, даем им время остыть, затем нарезаем соломкой.
Добавляем к ушкам соевый соус, коричневый сахар, мелкопорубленнвй или продавленный под пресом чеснок, растительное масло, перемешиваем и выкладываем в чашу мультиварки (можно на разогретую сковороду)
Жарим на режиме «жарка» 10 минут, помешивая, пока соус не карамелизируется.
Подавать можно, как в холодном, так и в горячем виде.

МАКОВО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ
#выпечка

Ингредиенты:
Сметана — 200 гр.
Сахар — 100 гр.
Яйца — 2 шт.
Мука — 1,5 мультистакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мак — 4 ст. л.
Орехи измельченные (любые, например: грецкие, миндаль) — 100 гр.

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром с помощью миксера до белой пены. Добавляем сметану и еще взбиваем до однородности. Постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем однородное, не очень густое (как на оладьи) тесто. Добавляем мак и измельченные орехи, все хорошо перемешиваем и выливаем готовое тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовим наш маково-ореховый пирог на режиме "Выпечка" 50 минут. После сигнала открываем крышку, даем пирогу остыть 1-2 минуты и достаём с помощью контейнера пароварки.

Приятного аппетита!

Банановый чизкейк в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Творог – 400 г
Сметана (20%) – 200 г
Бананы – 3 штуки
Яйца куриные – 3 штуки
Коричневый сахар (или заменитель) – 100 г

Приготовление
Взбейте яйца с сахаром в пену.
Отдельно взбейте творог со сметаной и бананами.
Соедините обе массы, и снова взбейте.
Вылейте все в чашу мультиварки и готовьте час в режиме «Выпечка».
Не открывая крышки, включите режим «Подогрев» еще на полчаса

Безе в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Яичные белки (охлажденные) – 5 штук
Сахар – 10 ст.л.
Сливочное масло – 35 г
Соль – 1 щепотка

Приготовление
Взбейте холодные белки до пышности, постепенно добавляя соль и сахар.
Взбейте их до стойких пиков.
Разогрейте чашу мультиварки с маслом.
Выложите безе и включите на полчаса режим «Выпечка».
Не открывайте мультиварку еще 10 минут после конца программы.

Меренговый рулет в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Яичные белки (холодные) – 5 штук
Сахар – 10 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Сливочное масло – 35 г
Варенье – 100 г

Приготовление
Взбейте белки до стойких пиков вместе с солью и постепенно подсыпайте сахар.
Поставьте мультиварку на режим «Подогрев» и растопите масло.
Выложите безе ровным слоем с помощью ложки или кондитерского мешка.
Накройте крышкой и готовьте полчаса в режиме «Выпечка»
Не открывайте мультиварку еще 10 минут после конца программы.
На готовый корж выложите варенье или другую начинку и аккуратно сверните небольшой рулет.

СУП «ДЕРЕВЕНСКИЙ» ИЗ ГОВЯДИНЫ
#первое

Ингредиенты:
Мякоть говядины - 600 7р
Луковица - 2 шт
Картофель - 4-6 шт
Помидоры - 2-3 шт
Стручковая фасоль - 200 гр
Мясной бульон - 500 мл
Растительное масло - 1-2 ст. л
Соль
Чёрный молотый перец,
Зелень – по вкусу.

Приготовление:
Бульон для этого супа можно сварить заранее из говяжьих костей и обрезков мяса в той же мультиварке, остудить, процедить и заморозить в пластиковых контейнерах с крышками. Используйте бульон не только для варки супов, но и для соусов. Выложите в чашу мультиварки измельчённый лук и обжаривайте его в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 5-7 минут, затем положите в чашу нарезанное кубиками мясо и жарьте до коричневого цвета, помешивая. Добавьте соль и специи по вкусу, нарезанный картофель и стручковую фасоль, очищенные от кожицы помидоры, залейте бульоном и установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа. Подайте с зеленью.

Приятного аппетита!

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
#первое

Ингредиенты:
Куриные бёдрышки — 4-5 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Шампиньоны — 150 гр
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, морковь колечками, лук полукольцами — всё вместе слегка обжариваем на режиме «Жарка» (либо «Выпечка»). Кладём в чашу мультиварки промытое куриное мясо, порезанный кубиками картофель, добавляем соль и специи. Заливаем продукты водой и включаем режим «Суп» (либо «Тушение») на 1 час. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

СУП С КУРИЦЕЙ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЙ
#первое

Ингредиенты:
Куриная грудка - 450 гр.
Стебель сельдерея - 3-4 шт.
Листья сельдерея - 1 пучок.
Картофель - 6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук порей - 100 гр.
Чёрный перец, морская соль - по вкусу

Приготовление:
Установить в мультиварке программу "Суп" на 30 мин. Мелко нарезать куриное мясо, выбросив кожу. Мясо и косточки сложить в чашу, влить воду. Лук порей нарезать кольцами, измельчить листья сельдерея, мелким кубиком нарезать картофель и сельдерей, морковь - кружками. Через 20 мин выложить овощи в бульон, поперчить. Добавить соль и варить до готовности картофеля. Затем добавить листья сельдерея и кольца лука порея. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

БАКЛАЖАННЫЕ КОТЛЕТКИ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
#второе

Ингредиенты:
Крупные баклажаны - 2 шт
Красный перец - 1 шт
Яйцо - 1
Панировочные сухари - 4-5 ст. л
Сыр (желательно пикантного, овечьего или козьего) - 40 гр
Чеснок - 1 зубчик
Перец чили - ½ шт
Орегано - щепотка
Соль
Перец

Приготовление:
Запечь перец и баклажаны режим «Выпечка» 40 минут. Затем очистить кожицу. Измельчить чеснок и чили, смешать с мелко нарезанным перцем, добавить соль, орегано, немного масла, перемешать. Мякоть баклажанов измельчить в блендере, добавить яйцо, натёртый сыр, панировочные сухари, соль, хорошо размешать. Разделить баклажанную массу на 8 частей, расплющить каждую из них на ладони, положить в середину немного начинки из перца и слепить котлету. Обвалять котлеты в муке или сухарях и обжарить в горячем масле, режим Мультиповар 140°С по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать горячими с зелёным салатом.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ВО ФРИТЮРЕ
#второе

Ингредиенты:
Куриные крылышки - 350 гр
Растительное масло - 700 мл
Соль
Специи

Приготовление:
Куриные крылышки промыть, натереть солью и специями . В чашу мультиварки налить растительное масло, установить программу Мультиповар 160°С, время приготовления 16 минут. Нажать кнопку старт, дать маслу закипеть (1-2 мин.). Крылышки выложить в корзину для жарки, установить корзину с крылышками в чашу мультиварки. Закрыть крышку, готовить до окончания программы. Подавать крылышки с соусом.

Приятного аппетита!

ПЕРЛОВАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ НА ВОДЕ
#каша

Ингредиенты
Перловая крупа - 1 стакан
Вода - 2.5 стакана
Соль
Масло сливочное

Приготовление:
Перловую крупу тщательно промойте, постоянно меняя воду. Затем залейте ее холодной кипяченой водой и оставьте как минимум на восемь часов. Откиньте крупу на сито. Кастрюльку мультиварки смажьте изнутри кусочком масла. Переложите в нее перловую крупу и посолите. Перемешайте и залейте кипяченой водой. Включите программу «Каша/Плов/Крупа» на 50 минут. Добавьте в готовую перловую кашу постное или сливочное масло и перемешайте деревянной лопаткой или специальной ложкой. Закройте крышку и оставьте кашу в режиме «Тепло» на полчаса. Подавайте кашу к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

​ПЕРЛОВАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ С БАРАНИНОЙ
#каша

Ингредиенты:
Розмарин - 3 веточки
Перловая крупа - 2 стакана
Луковица - 1 шт
Бараньи рёбра - 700 гр
Подсолнечное масло
Базилик - 3 пучка
Чёрный молотый перец
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Очищенные кедровые орехи - 75 гр
Сыр - 100 гр
Масло оливковое - 100 мл

Приготовление:
Перловку тщательно промываем и заливаем на восемь часов водой. Базилик ополаскиваем, слегка обсушиваем и обрываем листочки. Складываем их в стопочку, затем складываем ее пополам и мелко шинкуем ножом. Измельченный базилик перекладываем в ступку, добавляем щепотку соли и хорошенько растираем пестиком. Перекладываем базилик в чашку, добавляем в него 50 мл оливкового масла и перемешиваем. Зубок чеснока чистим, мелко шинкуем и перетираем его в ступке с солью. Добавляем чесночную смесь в базилик. Перемешиваем. Включаем программу «Выпечка». Насыпаем в сухую чашу кедровые орехи и обжариваем, постоянно помешивая, до легкой румяности. Половину орешков выкладываем в ступку и растираем их, а остальные продолжаем обжаривать до золотистого оттенка. Орехи из ступки добавьте в чашку с базиликом и перемешайте. Сыр мелко трём и так же отправляем в чашу. Перемешиваем, если есть необходимость, добавляем еще оливкового масла. Соус должен быть консистенции сметаны. В конце добавляем обжаренные целые кедровые орехи и перемешиваем. Бараньи ребрышки моем, обсушиваем и натираем смесью черного перца и соли. Мультиварку включаем в режим «Жарка». Вливаем немного масла и обжариваем в нем ребрышки с измельченным луком и раздавленным полотном ножа чесноком. Включаем режим «Выпечка». Поверх ребрышек кладем веточки розмарина. Откидываем перловку на сито и перекладываем в контейнер для варки на пару. Устанавливаем его над ребрышками и готовим сорок минут. Готовую крупу перекладываем в глубокую посуду, добавляем соус и перемешиваем. Перекладываем перловую кашу в центр круглого плоского блюда, по краям раскладываем ребрышки и подаем к столу с салатом из свежих овощей или соленьями.

Приятного аппетита!

КАША ИЗ 4-Х КРУП
#каша

Ингредиенты:
Гречневая крупа – 100 гр
Перловая крупа – 100 гр
Пшено – 100 гр
Рис – 100 гр
Лук средний – 2-3 шт.
Морковь средняя – 2 шт.
Грибы – 350 гр
Вода – 900 мл
Соль

Приготовление:
На дно чаши мультиварки наливаем немного масла и бросаем нарезанный лук. Включаем программу «Жарка» и через 5 минут к луку добавляем натертую на крупной терке морковь и нарезанные грибы. После готовности выкладываем овощи на тарелку. Затем на дно чаши мультиварки выкладываем гречку, предварительно добавив немного растительного масла. Далее ⅓ обжаренных овощей с грибами, затем перловку, снова овощи. Дальше пшено, и оставшиеся овощи. Верхний слой – рис. В воде растворяем немного соли и заливаем в чашу. Далее закрываем крышку мультиварки и включаем программу «Рис/Крупы» на 30 минут

Приятного аппетита!

БЫСТРАЯ ПИЦЦА С ФАРШЕМ
#выпечка

Ингредиенты:
Фарш — 200 гр
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский красный, желтый или оранжевый — 1 шт.
Сыр твёрдый — 150 гр
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:
Фарш присолите, поперчите, обжарьте в режиме "Выпечка" до готовности, 15-20 минут. Нарежьте помидоры кольцами, а перец кубиками. Лепешка у нас уже смазана кетчупом. Выложите на нее фарш, помидоры, перец и посыпьте зеленью и густым слоем тертого сыра. Готовьте в разогретой мультиварке в режиме "Выпечка" 40-50 минут.

РЫБА В МУЛЬТИВАРКЕ
#второе

Ингредиенты:
Рыба - 700 гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 2 шт.
Вода - 500 мл
Паста томатная 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Соль, перец душистый и черный свежемолотый - по вкусу

Приготовление:
На режиме "Жарка" поджарим нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Добавим муку и еще пожарим. Всего минут 15 уходит. Затем отправим туда томатную пасту, соль, перец, еще немного прогреем и вольём горячую воду. Ставим режим "Тушение". Когда соус закипит, положим в него кусочки рыбы и закроем крышку мультиварки. Выставим режим "Тушение" на 20 минут.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ ПИРОГ С СОСИСКАМИ
#выпечка

Ингредиенты:
Сметана - 250 гр
Сосиски/ветчина - 200 гр
Сыр - 250 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная - 1 стакана
Масло растительное - ⅓ стакана
Соль - ½ ч. л.
Сода - ½ ч. л.

Приготовление:
Взбить яйца с солью,положить сметану и добавить соду (гасить не надо). Добавить муку, хорошо размешать, тесто получится по густоте как на оладьи. Затем добавить тертый на мелкой терке сыр и порезанные сосиски. Перемешать. Выпекала в режиме "Выпечка" 50 мин с одной стороны, перевернула -50 мин с другой стороны.

Приятного аппетита!

​Морковный пирог в мультиварке.
#выпечка

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.
Апельсиновый сок и цедра с одного апельсина
Мука - 1 ст.
Сахар - 1/2 или 1 ст (в зависимости от того, насколько сладкое вы любите)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйца куриные - 2 шт.
Ванильный сахар - 2 пакетика.
Фундук жареный - 100 гр.

Крем:
Сметана более 20% жирности - 400 гр.
Сахарная пудра - 130 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Коньяк или ром - 3 ст.л.

Приготовление:

Морковь почистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к тертой моркови цедру с одного апельсина.

Выжмите сок из апельсина.

Яйца смешайте с сахаром и ванильным сахаром.
Взбейте миксером на самой большой скорости до образования белой, пышной массы.

Влейте во взбитые яйца апельсиновый сок и перемешайте.
В яичную смесь просейте муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто перемешайте лопаточкой до однородного состояния.
Орехи порубите в комбайне или ножом.

Всыпьте истолченные орехи в тесто, размешайте лопаточкой.
Положите в тесто морковь, аккуратно вымесите получившуюся смесь и вылейте в смазанную маслом чашу мультиварки.

Готовьте пирог на режиме «Выпечка» в течение 45 минут при 180 С.
Выньте пирог из формы, дайте остыть и разрежьте на два коржа.

Приготовим крем:

Сметану смешайте с сахарной пудрой, ванильным сахаром и коньяком при помощи миксера.

Прослоите коржи получившимся кремом и смажьте верх и бока торта.
Разровняйте крем лопаточкой и поставьте в холодильник для пропитки не менее чем на 4 часа.

​ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ С БРЫНЗОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
#выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 2 средних кабачка (400-450 г),
- 250 г брынзы (или другого сыра по вкусу),
- 3 яйца,
- 100 г 15% сметаны (или баночка натурального йогурта),
- 3 ст. л. растительного масла (лучше оливковое),
- 1,5-2 ст. муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Трем на крупную терку брынзу, добавляем сметану, яйца, соль. Все хорошо перемешиваем. Можно добавить ложечку сахара.

2) Просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель.

3) На среднюю терку трем кабачки и отжимаем от выделяющегося сока.

4) Добавляем кабачки в сырную смесь, перемешиваем.

5) Понемногу добавляем муку, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть гуще, чем для оладьев. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от сочности кабачков.

6) Кастрюльку смазываем маслом (вкуснее сливочным). Выкладываем тесто. Ставим на "выпечку" на 70 мин. Потом ставим на "подогрев" на 15-20 минут (чтобы пирог не опустился и был пышным).

Открываем, переворачиваем и еще ставим на "выпечку" на 10-15 минут. Снова - на "подогрев" на 15-20 минут. Можно выкладывать на блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БОРОДИНСКИЙ СОЛОДОВЫЙ ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ
#хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ и ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

3 ст. л. солода + 1 ст. л. молотого кориандра залить 100 мл. кипятка и дать набухнуть.

В ведерко хлебопечки (можно и вручную замесить тесто):
1,5 ч. л. дрожжей
160 гр. муки пшеничной
320 гр. муки ржаной
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара (а лучше патоки)
1 ст. л. Аграм (или Экстра Р)
1 ст. л. панифарина
2 ст.л. раст. масла
290 мл. воды
И набухший солод с кориандром

Можно так же обойтись без добавок Аграм, Экстра-Р, панифарин, проверенно не раз, и без них не плохо выходит.

А вместо воды использовать рассол, картофельный отвар или сыворотку. В сегодняшнем хлебе 50 на 50 рассол и картофельный отвар .

Ну, а у кого нет ХП, придется замесить ручками, но ржаное тесто не пшеничное, оно липнет к рукам, поэтому придется руки постоянно смачивать. Тесто будет как мягкий пластилин.

Затем я тесто выложила в чашу, разровняла, установила программу "Выпечка" на 80 минут, перевернула и еще на 10-20 минут вторую сторону.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!