​Помидоры с фаршем из грудок с майонезом в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
Помидоры (среднего размера) 6 шт.
Куриные грудки 0.5 шт.
Лук (среднего размера) 1 шт.
Чеснок (зубчики) 2 зубч.
Оливковое масло 2 стол.л.
Бальзамический уксус 1 стол.л.
Майонез 2 стол.л.
Поваренная соль по вкусу
Сахар 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый (смесь перцев) по вкусу
Базилик 0.5 чайн.л.
Паприка 0.5 чайн.л.
Петрушка 0.5 чайн.л.
Лавровый лист 1 шт.

Приготовление
Сначала займемся помидорами. Срежем с них шляпки, вырежем плодоножку
Теперь освободим помидоры от мякоти, оставим только каркас, в котором будет начинка. Готовим соус. Все, что мы достали из помидоров, измельчаем
Нарезаем мелко половину луковицы и чеснок, можно добавить чуть-чуть перца чили. Обжариваем все это на оливковом масле
Выкладываем мякоть помидоров, обжариваем. Добавляем соль, сахар, базилик, бальзамический уксус и оставляем тушиться до мягкости. Можно добавить ложку томатной пасты. Учтите, что фаршированные помидоры дадут сок, а значит соус, в котором они будут тушиться должен быть очень насыщенным по соли-сахару, может, даже чуть пересоленным
Пока соус тушится, займемся фаршем. Половину куриной грудки нарезаем и отправляем в блендер
Теперь фарш солим, перчим, добавляем специи.
У меня, к сожалению, не было зелени, я насыпала сушеный базилик и петрушку. Но свежая зелень, конечно, предпочтительнее. Сюда же добавляем измельченную вторую половинку луковицы
Фарш закладываем в помидорные чашечки
Сверху смазываем майонезом (можно заменить сметаной), накрываем помидорными крышечками
Возвращаемся к соусу. Сливаем его в блендер, пюрируем. Пропускаем полученное пюре через сито, освобождая таким образом от семечек и твердых частичек. Выливаем пюре в чашу мультиварки. Советую пюре не разбавлять водой, опять же потому, что помидоры дадут сок и разбавят соус
Выкладываем фаршированные помидоры в чашу с соусом, кладем лавровый лист. Закрываем мультиварку крышкой. Я ставлю режим "тушение" всего на 10 минут, так у меня скороварка и давление будет высоким. В обычной мультиварке, думаю, время нужно увеличить минимум в 2 раза
Вот собственно и все. Помидоры в мультиварке, фаршированные куриным фаршем готовы. Приятного аппетита!

​Морковный кекс с грецкими орехами в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
мука пшеничная — 200 г
морковь — 250 г
яйца — 3 шт.
сахар-песок — 150 г
масло растительное рафинированное — 150 г
грецкие орехи — 100 г
разрыхлитель теста — 10 г
корица молотая — 3 г
смесь пряностей — 3 г
соль — 3 г
масло сливочное

Для крема:
сметана 25% — 150 г
сахарная пудра — 70 г
сахар ванильный — 10 г

Приготовление
1. Морковь натрите на мелкой терке, грецкие орехи порубите ножом. В чаше кухонного комбайна соедините яйца с сахаром. Взбейте до пышности, 4–5 минут. Влейте растительное масло, перемешайте.

2. В большой глубокой миске соедините просеянную муку, соль, разрыхлитель, корицу и другие пряности. Перемешайте венчиком тщательно, чтобы все компоненты равномерно распределились.

3. Добавьте мучную смесь в яично-сахарную массу, перемешайте миксером на низкой скорости. Положите в тесто подготовленную морковь, еще раз перемешайте.

4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, влейте тесто, разровняйте силиконовой лопаткой. Установите программу «выпечка», готовьте 1 час 10 минут.

5. Готовый кекс оставьте в мультиварке при закрытой крышке минимум на 10 минут. Затем выньте его с помощью емкости для пароварки, переложите на большую плоскую тарелку, полностью остудите.

6. Для крема холодную сметану соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте миксером до пышности. С помощью длинного ножа разрежьте морковный кекс вдоль на два коржа. Прослоите сметанным кремом.

7. Готовый кекс посыпьте измельченными грецкими орехами. При желании можно использовать шоколадные фигурки или специальную кондитерскую посыпку.

Глинтвейн в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
Вино красное полусладкое – 1 л.
Мед – 2 ст.л.
Апельсин – 0,5 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Корица – 1 палочка.
Гвоздика – 4 шт.
Бадьян – 2 шт.
Кардамон – 1 шт.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Анис – 0,5 ч.л.

Приготовление:
Порезать апельсин и лимон кружками. Можно использовать только апельсин или его кожуру. Так же подойдет и мандарин.
Апельсин и лимон порезанный кружками
Подготовить все специи.
Корица анис бадьян кардамон кориандр
В чашу мультиварки влить вино и добавить фрукты и специи. Положить мед или сахар, как больше любите. Включить режим подогрева и прогреть глинтвейн до появления пара. Поставить мультиварку на режим сохранения тепла на 20-30 минут. Перемешать глинтвейн, вынуть специи и фрукты шумовкой и отжать из них все вино. Подавать горячим.

Пряный горячий шоколад в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
500 мл молока жирностью 4-6%
100 г темного шоколада
коричневый сахар по вкусу
1 палочка корицы
2 бутона гвоздики
щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Расколите палочку корицы на несколько частей. Налейте молоко в чашу мультиварки.

Шаг 3
Добавьте в молоко все специи и сахар по вкусу, включите режим «Мультиповар», установите температуру 140°С. Доведите молоко до кипения, варите 2 мин.

Шаг 4
Разломайте шоколад на кусочки, добавьте к молоку со специями. Отключите мультиварку и размешивайте шоколад в молоке венчиком, пока смесь не станет однородной.

Шаг 5
Половником разлейте горячий шоколад через ситечко по подогретым чашкам и сразу же подавайте с печеньем.

Сгущенка в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Молоко 1 стакан
Сухое молоко 1 стакан (Заменитель сухого молока не подходит. Должно быть именно "сухое молоко")
Сахар 1 стакан

Приготовление
1. Смешиваем в однородную массу молоко, сахар и сухое молоко.
2. Выливаем все это в чашу мультиварки. Закрываем крышкой.
3. Выбираем режим «Тушение», время 1 час. В процессе приготовления сгущенку следует периодически помешивать. 4. Если желаете, то можете приготовить «Вареную сгущенку», для этого необходимо удвоить время.
5. Готовую сгущенку перелейте в другую емкость. Остудите, чтоб она загустела. Ваша сгущенка готова. Приятного аппетита!
6. Подавайте на стол чай и радуйтесь этой замечательной сладостью домашнего приготовления.

Ириски "Соленая карамель"
#десерты

Ингредиенты
Мед 60 грамм (жидкий)
Соль 1 щепотка
Сметана 200 грамм
Сахар 185 грамм

Приготовление
Отвесьте необходимые ингредиенты. В чаше мультиварки соедините сахар, жидкий мед и сметану. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" (t до 122 °C) на 30 минут. Как только смесь закипит, периодически помешивайте силиконовой лопаткой или венчиком. Вскоре смесь начнет менять свой цвет на карамельный. Добавьте щепотку соли, которая только подчеркнет сладкий вкус конфет. Готовность конфет проверьте на твердый шарик. Каплю карамельной массы капните в холодную воду, она должна собраться в пластичный шарик. Быстро разлейте сладкую массу по силиконовым формочкам для льда. Конфеты остудите в формочках при комнатной температуре, затем поставьте их в холодильник на 2-3 часа. Готовые ириски каждую заверните в пищевую пленку. Храните обязательно в холодильнике.

​Суп из шампиньонов в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Шампиньоны (замороженные) 300 гр
Картошка 300 гр
Лук репчатый 100 гр
Морковь 100 гр
Вермишель 40 гр
Куриный бульон 1.5 л
Подсолнечное масло 20 мл
Сливочное масло 20 гр
Бульонный кубик (грибной) 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Петрушка 20 гр

Приготовление
Лук и морковь измельчите.
Лук для супа удобнее нарезать кубиками примерно 5–7 мм, а морковь — соломкой или мелкими кубиками: так овощи обжарятся равномерно и не подгорят раньше времени.
Морковь на тёрке-«корейке»: тонкая длинная соломка обжаривается буквально за пару минут и успевает карамелизоваться по краям, давая супу золотистый оттенок и лёгкую сладкую нотку без сахара.
Мультиварку включите на режим «Жарка» при 140 °C. Налейте масло, положите овощи и слегка обжаривайте примерно 5 минут.
Смело используйте режим «Выпечка» — он отлично справляется с обжаркой овощей и круп. Только в первый раз присматривайтесь, чтобы ничего не подгорело.
Если мультиварка позволяет выставить температуру, для обжарки овощей ориентируйтесь примерно на 140–150 °C: на более сильном нагреве лук и морковь начнут подгорать по краям раньше, чем размягчатся.
Затем положите шампиньоны и сливочное масло, перемешайте, закройте крышку и готовьте ещё примерно 10 минут.
Шампиньоны при обжарке сначала отдают много влаги, поэтому первые минуты готовьте без крышки, чтобы она испарилась, и только потом закрывайте крышку. Иначе грибы будут тушиться в собственном соку, а не обжариваться.
Картошку нарежьте кубиками.
Для супов и тушеных блюд используйте сорта с низким содержанием крахмала, например, красный или молодой картофель. Они отлично сохраняют форму при длительной варке и не превращаются в кашу.
Картофель для супа нарезайте кубиками примерно 1,5–2 см: слишком мелкие кусочки разварятся за час в мультиварке, а крупные останутся плотными, когда вермишель уже готова.
Положите картошку в чашу, добавьте бульонный кубик, специи и немного соли.
Влейте бульон и готовьте до окончания режима. Затем переведите мультиварку на режим «Суп» и готовьте примерно 1 час до готовности картофеля.
За 10 минут до окончания режима положите вермишель и петрушку, перемешайте, доведите до кипения и отключите мультиварку.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.

​Молочный суп в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Молоко 1 л
Вермишель (паутинка) 100 гр
Сливочное масло 20 гр
Соль по вкусу
Сахар 1 стол.л.

Приготовление
Подготовьте продукты для молочного супа.
Налейте молоко в чашу мультиварки.
Вскипятите молоко в режиме «Мультиповар» при температуре 130 °C.
Кипятите молоко примерно 5 минут до закипания.
Положите масло в горячее молоко.
Добавьте сахар и посолите.
Засыпьте вермишель и перемешайте.
Выставьте программу «Молочная каша» и установите время — 7 минут.
Дайте мультиварке выполнить программу, горячий суп ещё раз перемешайте.
Подавайте суп сразу горячим.