Творог в мультиварке
#молочка

Ингредиенты:
1 вариант:
Молоко 1-2 литра
Сметана или кефир 100-200 мл

2 вариант:
Кефир или простокваша 1,8 литра - 2 литра

3 вариант:
Молоко 900 мл-1 литр
Кефир 900 мл - 1 литр

Приготовление:
1 вариант. Если делаем творог в мультиварке из молока, то молоко сперва надо сквасить. Подогреваем молоко до 40 градусов (чуть теплое на ощупь) и добавляем 100 мл кефира или сметаны комнатной температуры на 1 литр молока. Оставляем на несколько часов в тёплом месте. Летом прямо на столе, зимой можно поставить около батареи.

2 вариант. Как я писала выше, творог в мультиварке из прокисшего молока, а особенно из кефира, получается довольно кислым и при проблемах с ЖКТ возможно лучше присмотреться к альтернативным вариантам :).

3 вариант. Я обычно готовлю его. Смешанные кефир и творог оставляем при комнатной температуре всего на 1 час (зимой на 1,5 часа). Творог не кислый, нежный, как раз идеальный для детского или диетического питания.

​Сыр в мультиварке
#молочка

Ингредиенты:
Творог - 200-250 грамм;
Молоко - 200-250 мл;
Масло сливочное - 30 грамм;
Яйцо небольшое или желток - 1 штука;
Соль - по вкусу
Сода пищевая - 2 щепотки (2 грамма).
Дополнительно:
специи, травы.

Приготовление:
В этот базовый состав могут быть добавлены сухие или свежие рубленные ароматные травы, паприку, чеснок, попадались варианты с вялеными томатами и грибами, но я ещё не опробовала их. Домашний сыр хорош для бутербродов, салатов и других закусок.
Первым делом нужно нагреть молоко в чаше мультиварке, например, на режиме "молочная каша" или мультиповар "80 градусов 10 минут". Раскрошите и перетрите творог, затем перемешайте его с горячим молоком.
Оставьте на 10-15 минут эту массу на режиме "Поддержание тепла" или просто в закрытой мультиварке.
Откиньте массу на марлю, дайте стечь сыворотке. Сыворотка отлично годится для хлебного теста, для блинов, для пышных оладьев на кислом молоке без яиц.
Яйцо или только желток яйца перемешайте с размягченным сливочным маслом, солью и содой в однородную массу.
Соедините творожную и яичную массу, перемешайте. На этом этапе можно добавить желаемые специи. Снова включите режим "молочная каша" или "Мультиповар 80 градусов".
Варите массу при помешивании.
Творожная масса сначала начнет плавиться. Потом масса станет тянучей.
Поместите эту уже вполне сырную массу в подходящие формы (силиконовые, стеклянные, керамические), которые либо проложите пищевой бумагой, либо смажьте сливочным маслом.
После остывания и охлаждения сыр, приготовленный в мультиварке, готов. Нарезайте сыр ломтиками или кубиками по желанию.

КЕФИР В МУЛЬТИВАРКЕ
#молочка

Ингредиенты:
Молоко 2000 гр
Кефир (лучше брать с большей жирностью.) 300 гр

Приготовление:
Два литра молока довести до кипения, прокипятить 5 минут и охладить градусов до 40. Можете кипятить в мультиварке, можете закипятить на плите в кастрюльке, как будет удобно.
Пенку лучше снимать.
В подготовленное (то есть остывшее молочко) вливаем кефир и хорошенько размешиваем ложкой. Ставим чашу в мультиварку, если есть программа "мультиповар" ставим температуру 40 градусов и время - 7 часов, закрываем крышку мультиварки и ждем кефирчик) Если нет этой программы - ставим режим подогрев или йогурт, время 7 часов, закрываем крышку и тоже ждем)))
Через 7 часов наш кефир готов. Он густой и очень ароматный)
Можете просто размешать ложкой, а можете с помощью блендера превратить в однородную массу)
Готовый кефирчик переливаем в чистые стеклянные баночки и охлаждаем. Хранить в холодильнике не более 3-х дней. Очень полезно для нашего пищеварения выпить вечером стаканчик кефира) Приятного аппетита!

Бананы с медом на десерт в мультиварке
#десерты

Ингредиенты:
бананы 4-5 шт.
вода 4 ст.л.
мед 3 ст.л.
масло растительное (масло сливочное) 3 ст.л.
шоколад
ягоды
мята

Приготовление:
ШАГ 1
Дно чаши мультиварки смазать маслом.
ШАГ 2
Нарезать бананы кружками, выложить на дно чаши. Выставить режим «Выпечка» на десять минут.
ШАГ 3
Перемешать воду с медом, добавить в мультиварку, готовить пять минут под крышкой.
СОВЕТ
При подаче украсить десерт мятой, шоколадной глазурью, ягодами.

Варенье из клубники и грецких орехов в мультиварке
#десерты

Ингредиенты:
клубника 1 кг
грецкие орехи 300 г
сахар 5 мультистаканов
вода 2 мультистакана

Приготовление:
Подготовить ягоды: помыть, обсушить, аккуратно удалить чашелистики, смешать с сахарным песком, переложить в мультиварку, всыпать измельченные грецкие орехи, залить небольшое количество воды. Выставить режим «Тушение», готовое варенье из клубники в мультиварке можно будет пробовать через час.

Повидло из вишни и черной смородины в мультиварке
#десерты

Ингредиенты:
вишня 1.8 кг
сахар 1.5 кг
смородина 1 кг
Таблица мер и весов

Приготовление:
ШАГ 1
Вишню и смородину измельчить при помощи блендера, переложить в мультиварку.
ШАГ 2
Выставить режим «Мультиповар», дождаться закипания, пенку убирать.
ШАГ 3
Выставить режим «Томление» на 60 градусов.
ШАГ 4
Всыпать сахарный песок через час, варить полчаса.
ШАГ 5
Разложить готовый продукт в банки, закатать.
СОВЕТ
Косточки из вишни удалить руками или при помощи соответствующего приспособления.

Суп овощной с мясными шариками в мультиварке
#первое

Ингредиенты:
Фарш мясной 400 гр
Яйца 1 шт.
Картошка 4 шт.
Рис 200 гр
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 0.5 шт.
Лук 2 шт.
Томатная паста 1 стол.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло (для жарки) 2 стол.л.

Приготовление:
Измельчить в блендере 1 луковицу и смешать ее с фаршем. Хорошо перемешать фарш, добавить яйцо, посолить, поперчить и вымешать еще раз.
Из фарша скатать шарики размером с грецкий орех.
Картофель порезать небольшими кубиками.
Рис промыть.
В чашу мультиварки выложить рис, картофель и фрикадельки.
Залить водой по верхнюю риску.
Выставить программу "Тушение" на 2 часа.
Нарезанный мелкими кубиками лук обжарить на растительном масле.
Добавить натертую на терке морковь, нарезанный кубиками болгарский перец.
В зажарку добавить томатную пасту и немного воды. Все хорошо перемешать и выпарить жидкость.
Выложить зажарку в суп.
Суп посолить, поперчить.
Подавать с мелко нарезанным укропом.

КАБАЧКОВЫЙ СУП ПЮРЕ
#первое

Ингредиенты:
Кабачки 160 гр
Лук-порей 60 гр
Пшеничная мука 1 стол.л.
Сливочное масло 1 стол.л.
Молоко 130 гр
Яичные желтки 2 шт.
Петрушка (для украшения) по вкусу
Огурцы (для украшения) 1 шт.
Соль по вкусу

Приготовление:
Итак, для начала разрезаем лук на 4 части и измельчаем его. Теперь берём кабачок и нарезаем его кубиками. Затем пассируем лук на части сливочного масла, добавляем порезанные кабачки, солим, заливаем тёплым молоком и тушим под крышкой в течение 10 минут. Затем обжариваем муку без масла, остужаем её, разводим водой, хорошо перемешиваем. Теперь уже готовые лук и кабачок измельчаем с помощью блендера. Разведенную водой муку вливаем в суп. После добавляем в пюре из кабачков воду (это может быть овощной отвар или же бульон), доводя до консистенции супа пюре. Доводим суп до кипения. После этого Вливаем в суп взбитые желтки, доводим суп до кипения и снимаем с огня. Подаём суп пюре с зеленью петрушки и тонко порезанным огурцом.

СУП РАССОЛЬНИК В МУЛЬТИВАРКЕ С ГОВЯДИНОЙ И СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
#первое

Ингредиенты:
Говядина 500 гр
Лук репчатый 1 шт.
Картошка 6 шт.
Морковь 1 шт.
Соленые огурцы 7 шт.
Перловка (мультистакан!) 0.5 стак.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Растительное масло 1 стол.л.

Приготовление:
Ставим нашу мультю на режим "Выпечка" на 40 минут. После льем маслице на дно, кладем нарезанный лучок. Закрываем крышкой.
Нарезаем мяско на небольшие кусочки (как на соус), кладем в мультю, закрываем крышкой.
Натираем на крупной терке морковь, кладем ее к луку и мясу, опять закрываем крышкой.
За минут 10 до окончания "выпечки" кладем картофель, нарезанный кубиками.
Сразу же кладем промытую перловую крупу. И заливаем все это горячей водой до самого почти верха, закрываем крышкой.
Когда прозвучит сигнал окончания готовки, ставим программу "тушение" на один час. Через полчаса кладем в суп огурцы (можно нарезать, можно потереть на терке), лавровый лист.
Солим по вкусу. По вкусу добавляем перчик.

Гороховая каша с мясным фаршем в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
мясной фарш 200 г
вода 3 мультистакана
горох (сухой) 1,5 мультистакана
масло растительное 1 ст.л.
лук репчатый 1 головка
специи
соль

Приготовление:
ШАГ 1
Обжарить в мультиварке на режиме «Выпечка» мелко нашинкованный лук и фарш 20 минут. Всыпать горох (замоченный), залить водой, добавить любимые приправы, посолить, перемешать, выставить режим «Молочная каша».
ШАГ 2
Время варки гороховой каши с мясным фаршем в мультиварке задается автоматически, готовить до сигнала, попробовать. Если горох будет слегка еще жестким, то готовить еще 30 минут в режиме «Подогрев».

Макаронная запеканка с яйцами в микроволновке
#второе

Ингредиенты:
макароны 300 г
яйца 3 шт.
зелень укропа 1 пучок
масло сливочное 2 ст.л.
перец черный молотый соль

Приготовление:
ШАГ 1
Макароны отварить в кипятке, подсолить.
ШАГ 2
Макароны промыть, воду слить.
ШАГ 3
Яйца перемешать с зеленью, солью, приправами, смесь взбить.
ШАГ 4
Макароны выложить в глубокие тарелки.
ШАГ 5
Добавить в каждую порцию сливочного масла, влить яйца, по штуке на порцию.
ШАГ 6
Время приготовления в микроволновой печи – четыре минуты, мощность – 800 ватт.
ШАГ 7
За минуту до готовности посыпать блюдо тертым сыром.
СОВЕТ
Подавать блюдо лучше сразу по готовности.

​Картофельная запеканка с курицей и шампиньонами в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
куриная грудка 1 шт.
картофель 5 шт.
кабачки 1 шт.
шампиньоны 300 г
сыр твердый 200 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 2 зубчика
сметана 1 ст.л.
перец черный молотый
масло оливковое
соль

Приготовление:
ШАГ 1
Почистить и порезать лук на полукольца.
ШАГ 2
Почистить кабачок от кожуры, порезать на кубики. Если кабачок молодой, то кожуру можно не срезать.
ШАГ 3
Помыть и порезать на кусочки шампиньоны. Обжарить в мультиварке грибы в режиме «Выпечка». Переложить к шампиньонам кабачок и лук, жарить до мягкого состояния. Овощи с грибами можно обжаривать не в мультиварке, а на сковороде, на тихом огне.
ШАГ 4
Выложить обжаренные овощи на тарелку. Положить в мультиварку куриную грудку, порезанную на кубики, чуть-чуть потушить.
ШАГ 5
Почистить и тонко порезать картофель. Положить в емкость мультиварки, смазанную маслом, картофель, сверху грибную начинку.
ШАГ 6
Соединить сметану с несколькими ложками воды. Полить начинку сметанной смесью.
ШАГ 7
Почистить и измельчить чеснок, положить к запеканке. Положить еще слой картофеля. Все слои посыпать солью и перцем.
ШАГ 8
Потереть сыр, посыпать запеканку. Готовить блюдо 50 минут в режиме «Выпечка».
ШАГ 9
Подавать картофельную запеканку с грибами и шампиньонами в мультиварке со свежими овощами и зеленым салатом в горячем виде.

Арахис в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
арахис сырой – 100 г;
соль или другие специи – по вкусу.

Приготовление:
Орешки промыть и обсушить, используя бумажное полотенце.
Выложить орехи в чашу мультиварки, добавить соль или любимые специи (если нужно), выставить режим «Жарка».
В зависимости от того, закладываются орехи в уже разогретое устройство или нет, время обжаривания может отличаться на 4-6 мин, но в среднем они готовятся 20 мин.
Проверять готовность арахиса в мультиварке нужно не по вкусу (горячие орешки не дают достоверных данных о степени прожарки), а по цвету.

Раки в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
раки – 2 кг;
вода очищенная – 1,5 л;
соль – 3 ст.л.;
укроп – 1 пучок;
перец горошком – 10 шт.;
горчица французская – 1 ст.л.

Приготовление:
Раков хорошо промыть под проточной водой. Переложить в мультиварку, выложить укроп, горчицу, соль. При желании добавить лавровый лист. В отдельной емкости вскипятить воду – вылить ее в чашу устройства. Установить режим «Суп» на 40 мин, накрыть устройство крышкой.
Если оставить уже готовую закуску в бульоне еще на 20 мин, она станет очень сочной.

Сметана в мультиварке?
#молочка

Ингредиенты:
сливки жирностью 10-30 % /домашнее молоко – 0,5 л;
сметана отличного качества (домашняя/магазинная) – 3 ст.л.

Приготовление:
Чтобы подготовить качественный полуфабрикат для приготовления сметаны, сливки или молоко нужно прокипятить и остудить до температуры 38-40 градусов.
Пока сливки остывают до 36-38 градусов, нужно подготовить посуду – ошпарить кипятком стеклянные банки. Разложить по баночкам подготовленную сметану, залить емкости до верха остывшими сливками. Установить в мультиварке режим «Йогурт». Сделать это можно двумя способами: выставить время приготовления 10 часов в выбранном режиме, а если максимально возможное время для этой программы – 8 часов, дополнительно придется выставлять еще 2 часа после окончания работы стандартной программы. Можно сделать сметану в мультиварке и из ранее приготовленной домашней сметаны, только время приготовления сократится с 8-10 часов до 6-8 соответственно. Следите чтобы продукт в процессе приготовления не перекис.

Домашняя сметана на закваске в мультиварке
#молочка

Ингредиенты:
масло сливочное 200 г
молоко 3,2% 350 мл
закваска 1.5 г

Приготовление:
В кастрюлю налить 350 мл молока. Добавить сливочное масло и поставить на средний огонь. Варить, помешивая, до полного растворения масла. До кипения доводить не нужно, но молоко с маслом должно быть горячим.
Получившуюся смесь взбить миксером 7-10 минут. После чего хорошо перемешать.
Перелить смесь в стеклянную банку и оставить остывать. После чего поставить в холодильник минимум на 6 часов. Можно ли оставить тесто в холодильнике на ночь
Хорошо перемешать готовые сливки.
Перелить сливки в кастрюлю и нагреть до 40 градусов. Затем в сливки добавить 0,5 пакетика закваски.
Хорошо перемешать, чтобы закваска растворилась.
Перелить содержимое в чистую посуду.
После чего поставить в чашу мультиварки и готовить на режиме МУЛЬТИПОВАР при 40 градусов 6 часов 30 минут. По окончанию программы поставить сметану в холодильник на 2-3 часа.
Сметана готова к употреблению.

​Детский кефир в мультиварке
#молочка

Ингредиенты:
коровье молоко магазинное или домашнее – 2 литра;
«Бифилайф» или детский кефир – 250 гр.

Приготовление:
Домашнее коровье молоко доверите до кипения, выключите мультиварку и перелейте в свободную емкость. Необходимо дождаться, чтобы молоко остыло до комнатной температуры (около 38-40 градусов – не выше). Домашнее молоко для детского кефира лучше развести кипяченой водой (на 2 части молока берется 1 часть воды) и после разведения смесь кипятится в течение 5 минут.
Если готовится кефир из магазинного пастеризованного молока, то его нужно подогреть до нужной температуры.
В молоко добавляем закваску и хорошо перемешиваем. Заливаем в чашу смесь и включаем подогрев на 10 минут. Когда время закончится, мультиварку выключаем и оставляем кефир под закрытой крышкой на 1 час. После чего снова подогреваем кефир в мультиварке еще раз в течение 10 минут. Оставляем до полного остывания.
Через несколько часов кефир остынет и его можно разлить по бутылочкам. После этого, чтобы кефир схватился, его нужно отправить в прохладное место (в холодильник) еще на 5 часов.
Когда кефир в мультиварке будет готов, его можно дать ребенку, но только в теплом виде. Подогревать в микроволновой печи детский кефир нельзя, так как все полезные бактерии будут уничтожены. Лучше поставить бутылочку с кефиром в емкость с теплой водой.

Выпить детский кефир, приготовленный в мультиварке желательно в течение 3 дней.

Овсяная каша (в мультиварке)
#каши

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 100 г
Молоко (2,5% жирности) - 350-450 мл
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 1 ст. л. (по вкусу)
Соль - по вкусу

Приготовление:
Выкладываем овсяные хлопья в кастрюльку мультиварки.
Заливаем молоком (увеличив количество молока, вы получите более жидкую кашу).
Добавляем соль, сахар и сливочное масло (можно добавить масло в готовую овсяную кашу).
Готовим овсянку в мультиварке при плотно закрытой крышке, установив программу "Молочная каша". Выбираем время приготовления в зависимости от используемых хлопьев: от 6 минут до 15-20 минут для хлопьев длительной варки.
В готовую овсяную кашу по желанию можно добавить сухофрукты. Можно добавить семена льна, которые сделают овсяную кашу еще более полезной.

Постный манник в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты:
Крупа манная 1 Стакан
Сахар 1 Стакан
Вода 1 Стакан
Растительное масло 120 Миллилитров
Мука 100 Грамм
Какао 3 Ст. ложки (с горкой)
Разрыхлитель теста 10 Грамм
Ванилин 1 Грамм

Приготовление:
В глубокой миске соедините манку, сахар и воду. Все перемешайте. Добавьте муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте все еще раз до однородного состояния. Добавьте масло. Тесто готово.
Чашу мультиварки смажьте маслом. Дно и бока обсыпьте манкой и вылейте тесто. Готовьте на режиме "Выпечка" до звукового сигнала.
Постный манник готов. Дайте ему немного остыть, после чего извлеките при помощи контейнера для варки на пару.
Перед подачей пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты:
Мука пшеничная 1,5-2 Стакана
Варенье 1 Стакан
Кефир 1 Стакан
Сахарный песок 1 Стакан
Яйцо куриное 2 Штуки
Сода 1 Чайная ложка
Масло сливочное 20 Грамм

Приготовление:
1. Возьмите варенье, смешайте его с содой подождите около пяти минут, пока сможет произойти нужная реакция.
2. Добавьте другие ингредиенты, тщательно перемешайте полученную смесь.
3. Смажьте мультиварку сливочным маслом и залейте туда тесто. Выставьте режим "Выпечка" на 50 минут.
4. Подержите некоторое время пирог в емкости, чтобы ему удалось дойти до нужного состояния.
5. Мгновенный пирог с добавлением вкуснейшего варенья можно подавать к столу и употреблять с ароматным чаем или чашечкой кофе.