​Овощная запеканка с вешенками в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
500 г свежих вешенок
2 стебля лука-порея (белая часть)
1,5 кг картофеля
2 зубчика чеснока
250 г швейцарского сыра
1,5 стакана куриного бульона
1,5 стакана сливок жирностью 9%
4 ст. л. растительного масла
соль, перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Грибы вымыть. Большие вешенки разрезать вдоль пополам, средние и маленькие оставить как есть. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Картофель и чеснок очистить. Картофель нарезать кружками, чеснок измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла, обжарить грибы, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и переложить в миску.
Шаг 4
Влить в чашу еще 2 ст. л. масла и обжарить порей, 5 мин. Выложить в миску с грибами.
Шаг 5
Смешать бульон и сливки, приправить солью и перцем. Чашу смазать маслом. Положить в нее 1/3 нарезанного картофеля, сверху разложить половину грибной смеси. Посыпать 1/3 натертого сыра. Сделать еще одни картофельный слой, затем положить оставшиеся грибы и накрыть оставшимся картофелем, пересыпая каждый слой сыром.
Шаг 6
Влить смесь бульона и сливок, готовить 40 мин.
Шаг 7
Овощная запеканка с вешенками готова.

​Миланское мясное рагу в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
500 г говядины
50 г сала
2 ст. л. муки
1 морковка
1 луковица
1 черешок сельдерея
6 зубчиков чеснока
1 небольшой перчик чили
500 г измельченной томатной мякоти
2 веточки розмарина
200 мл красного сухого вина
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Морковь, лук и чеснок очистить. Сельдерей и перчик чили вымыть. Очень мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, чили и 1 зубчик чеснока.
Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла и обжарить овощи, время от времени помешивая, 10 мин.
Шаг 4
Говядину и свиное сало нарезать мелкими кубиками – со стороной примерно 4 см, обвалять в муке. Положить к овощам и готовить 5 мин. Добавить в чашу томатную мякоть, розмарин и цельные зубчики чеснока. Готовить 10 мин. Влить вино и готовить, пока оно полностью не выпарится.
Шаг 5
Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Готовить 1,5 часа. В самом конце приправить солью и перцем.
Шаг 6
Миланское мясное рагу готово. Подавать рагу с салатом из свежих помидоров и красным вином.

​Паштет из куриной печени
#закуски

Ингредиенты:
Морковь среднег размера - 2 шт. (200 г)
Лук репчатый среднего размера - 2 шт. (200 г)
Печень куриная - 800 г
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное - 30 мл
Масло сливочное - 250 г
Вода - 30 мл

Приготовление:
Вымойте куриную печень и шпарьте кипятком.
Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками со стороной 0,5 см
Нарежьте печень кубиками со стороной 1 см.
Налейте растительное масло в чачу мультиварки, положите лук и морковь. Закройте крышку.
Касаниями кнопки "Меню" выберите программу "Мультиповар".
Коснитесь кнопки "Темп.", затем кнопками "+" и "-" установите время 35 минут.
Коснитесь кнопки "Темп", затем кнопками "+" и "-" установите температуру 160 С
Коснитесь кнопки "Старт/Выкл" и удерживайте ее 3 секунды.
Через 15 минут добавьте к овощам куриную печень, сливочное масло, соль и воду. Перемешайте и снова закройте крышку.
По окончании программы выключите мультиварку и слейте оставшуюся жидкость.
Выложите содержимое чаши в измельчитель ручного блендера или в чашу кухонного комбайна, измельчите до однородной массы. Поставьте в холодильник на 3 часа, затем подавайте.

Гренки в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
Хлеб белый – 2 кусочка
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 30 гр.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 10 гр.

Приготовление:
Мультиварку включить в режим "Жарка" на 10 минут.
На дно чаши налить масло, разогреть. Взбить яйцо с молоком и солью.
Обмакнуть каждый кусочек хлеба в яйце и опустить в мультиварку.
Обжарить с каждой стороны по 4-5 минут.
Гренки готовы!

КАЛЬМАРЫ СУ-ВИД
#закуски

Ингредиенты:
2 тушки кальмара,
1 ч.л. йогурта,
щепотка приправы для рыбы,
щепотка соли.

Приготовление:
Кальмары очистить от внутренностей и хорды. Замариновать в смеси йогурта со специями. Затем либо плотно обернуть в пищевую плёнку, выпустив воздух, либо завакуумировать. Далее можно положить в холодильник на пару-тройку часов (на ночь), либо применять сразу. Я готовила в мультиварке Steba в режиме «Подогрев» при 60 градусах С 1 час 30 минут (не забыть налить воду в чашу!). Для кальмара просто идеально!

​Винегрет с сельдью и консервированной фасолью
#салаты

Ингредиенты:
Свекла - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Квашенная (кислая) капуста - 100 г.
Филе сельди слабосоленой - 200 г.
Огурец маринованный - 2-3 шт. (средний размер)
Лук репчатый - 0,5 шт.
Фасоль белая консервированная. 0,5 банки (баночка 400 г.)
Растительное масло - 3-4 ст.л.

Приготовление:
1. Овощи для винегрета я отваривала на пару в мультиварке. Время варки всех овощей 30 минут. Овощи режутся кубиками, укладываются слоями в корзину-пароварку. Нижний слой - свекла.
2. Второй слой - морковь.
3. Третий (верхний слой) - картофель
4. В чашу мультиварки наливается примерно 0,5 литров кипятка, сверху устанавливается корзина-пароварка с овощами. Готовятся овощи в режиме ПАРОВАРКА 30 минут.
5. В салатник положить квашенную (кислую) капусту. Я использовала замороженную.
6. Отварные, чуть остывшие овощи выкладываются в салатник к капусте.
7. Добавляются порезанные кубиками огурцы, промытая консервированная фасоль, мелко рубленный лук, филе сельди.
8. Все заправляется растительным маслом, хорошо перемешивается. Винегрет получается очень вкусным! Приятного аппетита!!!

Салат "Прованс"
#салаты

Ингредиенты:
100 гр. светлого винограда
100 гр. темного винограда
70 гр. кешью (так же вкусно с кедровыми орешками)
70 гр. салата (необычно и вкусно с руколой)
100г сыра с голубой плесенью
2 ст. ложки сока лимона
4 ст. ложки оливкового масла
молотый черный перец

Приготовление:
1. Виноград вымыть, хорошо обсушить, затем каждую ягодку разрезать пополам.
Сыр с голубой плесенью нарезать кубиками, орехи порубить.
Салат вымыть и обсушить, нарвать небольшими кусочками.
2. Все ингредиенты выложить в миску, поперчить по вкусу и перемешать.
Оливковое (растительное) масло слегка взбить венчиком с соком лимона и полить салат.
Приятного Вам аппетита!

Винегрет в мультиварке
#салаты

Ингредиенты:
картофель
свекла
морковь
квашеная капуста
соленые огурцы
консервированный горошек
растительное масло
соль

Приготовление:
1. Свеклу помыть, почистить и порезать на кубики. Высыпать её в ёмкость для варки на пару.
2. Морковь помыть, почистить и порезать на кубики. Высыпать её в ёмкость для варки на пару на свеклу.
3. Картофель помыть, нарезать кубиками. Высыпать её в ёмкость для варки на пару на морковь.
4. Налить в чашу мультиварки 500 мл горячей воды, так быстрее закипит вода и быстрее приготовиться наше блюдо. Всавить ёмкость с овощами в мультиварку, закрыть и включить режим "Варка на пару" на 30-40 минут.
5. Пока мультиварка варит овощи мы успеем промыть и порезать квашенную капусту.
6. Огурцы нарезать кубиками.
7. Готовые овощи остудить, соединить с капустой, огурцами, добавить горошек, соль, растительное масло и перемешать.
8. Винегрет в мультиварке готов.
Приятного аппетита!

Тыквенно-морковный пирог
#выпечка

Ингредиенты:
Мука пшеничная 250 Грамм
Сахар 120 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Сметана 100 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки
Ванильный сахар 10 Грамм
Тыква 200 Грамм (очищенная)
Морковь 1 Штука (средняя)
Разрыхлитель 10 Грамм
Масло растительное По вкусу (для смазывания формы)
Сахарная пудра По вкусу

Ингредиенты:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву и морковь очистите, помойте и обсушите. Овощи измельчите блендером, но не в пюре. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром, по одному вбейте яйца. Затем добавьте сметану. Муку просейте с разрыхлителем и введите в тесто. В последнюю очередь добавьте овощи. Выложите тесто в чашу мультиварки и выпекайте на режиме "Выпечка" от 1 часа до 1 часа 20 минут. Зависит от мощности мультиварки. Пирог немного влажный, это нормально. Оставьте пирог в чаще до полного остывания, затем аккуратно достаньте на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного чаепития!

​Манник в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты:
Манная крупа 1 Стакан
Кефир 1 Стакан (Можно использовать сметану, кислое молоко, простоквашу или йогурт - любой кисломолочный продукт.)
Мука 1 Стакан
Сахар 1 Стакан
Сливочное масло 170 Грамм (Вместо масла можно использовать маргарин.)
Пищевая сода 0,5 Чайных ложки
Яйца 3 Штуки

Приготовление:
Замочите манку в кефире и оставьте на 1 час. Через час добавьте к манке яйца и соду (так как мы используем кисломолочные продукты, соду гасить не обязательно). Сливочное масло растопите и вылейте к смеси из яиц и манки. Следом туда же высыпьте сахар. Муку просейте и добавьте к остальным продуктам. Возьмите миксер и тщательно взбейте смесь. На этом шаге вы можете добавить любую начинку - изюм, ягоды, орехи и так далее. Здесь я покажу как приготовить классический вариант манника без всякой начинки. Смажьте чашу мультиварки небольшим кусочком масла и вылейте в нее взбитую смесь. Поставьте режим "Выпечка" на 65 минут. После звукового сигнала откройте крышку и дайте маннику немного времени, чтобы остыть. Достаньте манник, украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пирог из детского питания
#выпечка

Ингредиенты:
Детское питание (смесь) 1 Стакан
Сахар 1 Стакан
Мука пшеничная 1 Стакан
Яйцо 4 Штуки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка

Ингредиенты:
Подготовьте продукты. Приступаем. Куриные яйца взбейте с сахаром до образования пышной пены. Масса должна увеличится в несколько раз. Это можно сделать венчиком ли миксером. Вот такая воздушная масса получается из яиц и сахара. Добавьте стакан детской смеси, стакан муки и разрыхлитель теста. Смешиваем. В итоге должно получится густое и вязкое тесто без комочков. В чашу мультиварки (предварительно смазанную кулинарным жиром или маслом) переложите тесто и разровняйте. Установите в мультиварку и включите режим "выпечка" на 45 минут. Пирог из детского питания готов! Остудите и порежьте. Приятного!

Халва в мультиварке
#десерты

Ингредиенты:
Мука 500 Грамм
Топлёное масло 200 Грамм
Мед 200 Грамм

Приготовление:
Муку просейте. Затем обжарьте её в чаше мультиварки в течение 5 минут, постоянно мешая. Это делайте в режиме "Мультиповар". 2Затем добавьте к муке масло. Продолжайте жарить ещё 10 минут, помешивая. 3Далее добавьте мёд. Тщательно мешайте и жарьте ещё 5 минут. 4Получившуюся массу разровняйте на блюде. Уберите её на 1 час в холодильник. Нарежьте халву перед подачей. Приятного чаепития!

Суп с рыбными консервами и перловкой в мультиварке
#первое

Ингредиенты:
1 луковица
1 морковь
1 банка рыбных консервов
1 ст.л. растительного масла2-3 картофелины
1/3 ст. перловой крупы
соль, перец
2 л. воды

Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить в режиме Жарка/Выпечка.
2. Добавить перловую крупу, предварительно замоченную в воде на несколько часов или на ночь.
3. Добавить очищенный и нарезанный картофель.
4. Добавить консервированную рыбу из банки.
5. Залить кипятком. Добавить соль, перец по вкусу.
6. Варить на режиме Суп/Тушение/Выпечка до готовности картофеля.
7. Суп готов. Приятного аппетита!

​Гуляш (Zupa gulaszowa) в мультиварке
#первое

Ингредиенты:
600 г говядины
2 картофелины
500 г шампиньонов
150 мл красного вина
3 сладких перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
1/3 острого перца
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сладкой паприки
соль, перец

Приготовление:
1. В кастрюлю мультиварки налить 2 ст. л. растительного масла и прогреть. Затем выложить измельченные лук и чеснок, обжарить 4-5 минут, добавить нарезанную полукольцами морковь и острый перец, перемешать и обжаривать 3-5 минут. Затем добавить нарезанное кубиками мясо и обжарить со всех сторон, пока мясо перестанет быть розовым.
2. Следом добавить нарезанный произвольной формой сладкий перец и томатную пасту. Через пару минут влить красное вино.
3. Добавить горячую воду (примерно 2,5 литра), так чтобы осталось еще место для картофеля и грибов. Готовить на режиме "Суп" 1 час.
4. Грибы обжарить отдельно до золотистости.
5. Через час варки, добавить в кастрюлю мультиварки кубики картофеля и обжаренные грибы, посолить, поперчить по вкусу. Добавить сладкую паприку и варить на том же режиме до готовности (до мягкости мяса и картофеля). У меня гуляш варился еще час.
6. Подавать чуть острый суп гуляш на обед со свежим хлебом. Приятного аппетита!

​Суп с лисичками в мультиварке
#первое

Ингредиенты:
грибы лисички свежие
1 морковь
1 луковица
200 мл сливок
4-5 шт картофеля
зелень
соль, перец
сливочное масло

Приготовление:
1. На дно мультикастрюли высыпаем нашинкованный лук и морковь и добавляем к ним небольшой кусочек сливочного масла. Включаем в режим "Выпечка" на 20 минут.
2. В это время моем, чистим и нарезаем картофель. Как только мультиварка запищала, выключаем её и кладем туда нарезанный небольшими кубиками картофель.
3. Затем добавляем грибы-лисички. У меня они уже были из морозилки, почищенные и приваренные. Если же грибы свежие, то надо хорошенько их помыть, крупные разрезать пополам, залить водой и довести до кипения. Затем эту воду слить, а грибы промыть. И только потом кладем их в наш суп.
4. Заливаем в кастрюлю 200 мл сливок.
5. Добавляем воды до нужного количества и включаем режим "Тушение" на час. Через час суп почти готов. Осталось посолить, поперчить и желательно включить опять режим "Выпечка" на 5-10 минут. При режиме "Тушение" суп томится, а при режиме "Выпечка"- кипит. Я все-таки его кипячу хоть 5 минут.

Совет
Если у вас есть режим "Суп" - конечно же, готовим на нем!
6. Вот и готов суп с лисичками в мультиварке. Перед подачей посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!

Макароны с сосисками в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
Макароны (рожки)
Сосиски
Кетчуп или соус томатный
Масло растительное
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:
Сосиски нарезать произвольно. Включить мультиварку на режим "Жарка", налить в чашу масла, забросить сосиски и жарить при открытой крышке 10 минут.
Добавить кетчуп, соль, специи (по желанию и по вкусу), перемешать и обжарить ещё 2 минуты.
Засыпать макароны, тщательно перемешать.
Залить горячей водой. Воды должно быть примерно на 1 см выше макарон, перемешать.
Закрыть крышку, установить режим "Плов" на 20 минут. (В это время можно настрогать лёгкий овощной салатик.)
Открыть крышку. Вот что у меня получилось.
Всё перемешать и подавать макароны с сосисками на стол.
Приятного аппетита!!!

​Ленивые голубцы
#второе

Ингредиенты:
Фарш мясной смешанный (или свиной) - 300-400 г
Рис - 1 стакан
Капуста белокочанная - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 100 мл
Вода - 200 мл
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сметана - по вкусу

Приготовление:
В мультиварке в режиме «Варка» варим промытый рис 10-15 минут до полуготовности. Этот шаг можно пропустить, но тогда общее время приготовления увеличится. Ведь пока будет вариться рис, мы подготовим овощи и мясо для дальнейшей готовки.
С помощью дуршлага с мелкими отверстиями промываем полуготовый рис прохладной водой.
Подготавливаем овощи. Капусту шинкуем тонкими полосочками, лук нарезаем достаточно мелко, морковь натираем крупно на кулинарной терке.
Теперь обжарим овощи в мультиварке. Общее время приготовления в режиме «Жарка» - 20 минут. Выставляем время приготовления сразу перед началом обжаривания овощей. Пассеруем лук на масле в режиме «Жарка» 3 минуты. Затем добавляем морковь и жарим еще 5 минут.
К слегка обжаренным овощам добавляем заправленный солью и перцем фарш. Обжариваем все около 2 минут.
Томат-пасту разводим водой.
Добавляем нашинкованную капусту и готовим еще 10 минут.
Добавляем в чашу мультиварки рис. Заливаем подготовленным «соусом» ленивые голубцы.
Готовим ленивые голубцы в мультиварке в режиме «Тушение» 35-40 минут. Если капуста стала мягкой, ленивые голубцы готовы.
Ленивые голубцы подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

​Омлет в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Молоко - 1 стакан
Соль - по вкусу

Приготовление:
Итак. В мультиварку налила воды.
Поставила режим "варка на пару" 30 мин.
Пока закипала вода (как известно, отчет времени на этом режиме начинается только тогда, когда жидкость закипит, что нам и нужно!), я взбила миксером яйца с солью.
Добавила стакан молока.
Опять взбила до пышной пены.
Два целлофановых пакета вложила один в другой и вылила туда омлетную массу.
Стараясь не оставлять много пространства, завязала пакеты на узел.
Пока я производила все эти манипуляции, время на таймере еще не пошло отсчитывать минутки, и я, заглянув внутрь, увидела, что до закипания воды осталось совсем немного.
Недолго думая, пакет с омлетом я отправила в мультю, закрыла крышку и замерла в ожидании...)))
Таким был омлет в мультиварке после сигнала.
Извлекла пакет на тарелку, срезала узел и...
...вот какая масса предстала моему взгляду (хоть и пузырчатая, но плотная), а мой нос унюхал запах вареных яиц (насыщенный запах))).
От целлофана омлет отделился очень легко и лег на тарелку в виде яичного облака.
Такой омлет всегда подавали на завтрак в советских санаториях и домах отдыха, у меня всегда возникал вопрос - а где же поджаренная корочка?! А вот!
Омлет замечательно режется, очень нежный, вкусный, просто на 5+!
Цвет омлета у меня действительно такой солнечный, потому что привалило мне счастье в виде деревенских домашних яиц. Все комментарии в плане "Да на сковороде быстрее" понятны, но вареный омлет, это ведь здорово, вы попробуйте! Пусть вам будет вкусно!

Свекла с беконом в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
700 г мелкой свеклы
100 г бекона
1 ст. л. раст. масла
250 г сливок
0,5 ч. л. корицы
1 ст. л. апельсиновой цедры
соль, перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Бекон нарезать полосками. Свеклу очистить. С помощью овощечистки нарезать свеклу длинными тонкими лентами.
Шаг 3
Поставить мультиварку на режим «Жарка», разогреть масло и обжарить бекон, 5 мин. Добавить свеклу и готовить, постоянно помешивая, еще 10 мин.
Шаг 4
Влить сливки, посолить, поперчить. Добавить корицу и цедру. Перемешать и готовить в режиме «Тушение» 2 часа.
Шаг 5
Свекла с беконом готова.

​Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре
#закуски

Ингредиенты:
Репа — 900 г (3 шт.)
Масло растительное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для кляра:
Яйца — 2 шт.
Сливки (жирностью 15-25 %) — 200 мл
Сыр твёрдый (или пармезан) — 30 г
Мука — 200 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для гремолаты:
Лимон — 200 г (1 шт.)
Петрушка свежая — 20 г
Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр хорошего качества.
Первым делом приготовим гремолату – итальянскую приправу из лимонной цедры, петрушки и чеснока.
Для этого я использовала промытые и обсушенные листики петрушки. Измельчите их как можно мельче и отправьте в подходящую мисочку.
Лимон ошпарьте кипятком и обсушите полотенцем. Снимите цедру (только жёлтую часть) любым удобным для вас способом. Получилось около 1 ч. ложки цедры.
Добавьте цедру к петрушке.
Чеснок очистите, промойте и обсушите. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
Нарежьте чеснок маленькими кубиками или пропустите через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте – гремолата готова.
Очистите репу, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте репу пластинками толщиной 5-6 мм.
К репе добавьте по вкусу гремолату (я добавила 2 ч. ложки). Подсолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Теперь репу переместите в жаростойкую посуду. Если есть возможность, выложите её в один слой – так все кусочки приготовятся равномерно и одновременно.
Репу нужно сварить на пару до готовности, но не переварить. (Я воспользовалась мультиваркой-скороваркой с функцией пароварки.) Мне понадобилось 7 минут, чтобы кусочки репы стали мягкими.
Готовую репу выложите на тарелку или доску и остудите немного.
Для кляра взболтайте яйца со сливками вилкой до однородности.
Всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Должна получиться смесь похожая на жидкую сметану.
Натрите на мелкой тёрке сыр и добавьте в кляр. Я ещё добавила несколько ложечек гремолаты.
Кляр подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Наколите пластинку репы на шпажку или вилку и окуните в кляр
Заранее отправьте сковороду с растительным маслом на умеренный огонь и хорошо разогрейте.
Выложите кусочки репы в кляре на сковороду.
Обжаривайте репу с каждой стороны 2-3 минуты, до румяной корочки.
Выложите репу на салфетку, чтобы удалить остатки масла.
Репа с гремолатой, обжаренная в кляре со сливками и сыром, готова.
Это блюдо из репы можно подать самостоятельно с подходящим соусом или как дополнение к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!