Безе в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Яичные белки (охлажденные) – 5 штук
Сахар – 10 ст.л.
Сливочное масло – 35 г
Соль – 1 щепотка

Приготовление
Взбейте холодные белки до пышности, постепенно добавляя соль и сахар.
Взбейте их до стойких пиков.
Разогрейте чашу мультиварки с маслом.
Выложите безе и включите на полчаса режим «Выпечка».
Не открывайте мультиварку еще 10 минут после конца программы.

Меренговый рулет в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Яичные белки (холодные) – 5 штук
Сахар – 10 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Сливочное масло – 35 г
Варенье – 100 г

Приготовление
Взбейте белки до стойких пиков вместе с солью и постепенно подсыпайте сахар.
Поставьте мультиварку на режим «Подогрев» и растопите масло.
Выложите безе ровным слоем с помощью ложки или кондитерского мешка.
Накройте крышкой и готовьте полчаса в режиме «Выпечка»
Не открывайте мультиварку еще 10 минут после конца программы.
На готовый корж выложите варенье или другую начинку и аккуратно сверните небольшой рулет.

СУП «ДЕРЕВЕНСКИЙ» ИЗ ГОВЯДИНЫ
#первое

Ингредиенты:
Мякоть говядины - 600 7р
Луковица - 2 шт
Картофель - 4-6 шт
Помидоры - 2-3 шт
Стручковая фасоль - 200 гр
Мясной бульон - 500 мл
Растительное масло - 1-2 ст. л
Соль
Чёрный молотый перец,
Зелень – по вкусу.

Приготовление:
Бульон для этого супа можно сварить заранее из говяжьих костей и обрезков мяса в той же мультиварке, остудить, процедить и заморозить в пластиковых контейнерах с крышками. Используйте бульон не только для варки супов, но и для соусов. Выложите в чашу мультиварки измельчённый лук и обжаривайте его в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 5-7 минут, затем положите в чашу нарезанное кубиками мясо и жарьте до коричневого цвета, помешивая. Добавьте соль и специи по вкусу, нарезанный картофель и стручковую фасоль, очищенные от кожицы помидоры, залейте бульоном и установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа. Подайте с зеленью.

Приятного аппетита!

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
#первое

Ингредиенты:
Куриные бёдрышки — 4-5 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Шампиньоны — 150 гр
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, морковь колечками, лук полукольцами — всё вместе слегка обжариваем на режиме «Жарка» (либо «Выпечка»). Кладём в чашу мультиварки промытое куриное мясо, порезанный кубиками картофель, добавляем соль и специи. Заливаем продукты водой и включаем режим «Суп» (либо «Тушение») на 1 час. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

СУП С КУРИЦЕЙ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЙ
#первое

Ингредиенты:
Куриная грудка - 450 гр.
Стебель сельдерея - 3-4 шт.
Листья сельдерея - 1 пучок.
Картофель - 6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук порей - 100 гр.
Чёрный перец, морская соль - по вкусу

Приготовление:
Установить в мультиварке программу "Суп" на 30 мин. Мелко нарезать куриное мясо, выбросив кожу. Мясо и косточки сложить в чашу, влить воду. Лук порей нарезать кольцами, измельчить листья сельдерея, мелким кубиком нарезать картофель и сельдерей, морковь - кружками. Через 20 мин выложить овощи в бульон, поперчить. Добавить соль и варить до готовности картофеля. Затем добавить листья сельдерея и кольца лука порея. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

БАКЛАЖАННЫЕ КОТЛЕТКИ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
#второе

Ингредиенты:
Крупные баклажаны - 2 шт
Красный перец - 1 шт
Яйцо - 1
Панировочные сухари - 4-5 ст. л
Сыр (желательно пикантного, овечьего или козьего) - 40 гр
Чеснок - 1 зубчик
Перец чили - ½ шт
Орегано - щепотка
Соль
Перец

Приготовление:
Запечь перец и баклажаны режим «Выпечка» 40 минут. Затем очистить кожицу. Измельчить чеснок и чили, смешать с мелко нарезанным перцем, добавить соль, орегано, немного масла, перемешать. Мякоть баклажанов измельчить в блендере, добавить яйцо, натёртый сыр, панировочные сухари, соль, хорошо размешать. Разделить баклажанную массу на 8 частей, расплющить каждую из них на ладони, положить в середину немного начинки из перца и слепить котлету. Обвалять котлеты в муке или сухарях и обжарить в горячем масле, режим Мультиповар 140°С по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать горячими с зелёным салатом.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ВО ФРИТЮРЕ
#второе

Ингредиенты:
Куриные крылышки - 350 гр
Растительное масло - 700 мл
Соль
Специи

Приготовление:
Куриные крылышки промыть, натереть солью и специями . В чашу мультиварки налить растительное масло, установить программу Мультиповар 160°С, время приготовления 16 минут. Нажать кнопку старт, дать маслу закипеть (1-2 мин.). Крылышки выложить в корзину для жарки, установить корзину с крылышками в чашу мультиварки. Закрыть крышку, готовить до окончания программы. Подавать крылышки с соусом.

Приятного аппетита!

ПЕРЛОВАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ НА ВОДЕ
#каша

Ингредиенты
Перловая крупа - 1 стакан
Вода - 2.5 стакана
Соль
Масло сливочное

Приготовление:
Перловую крупу тщательно промойте, постоянно меняя воду. Затем залейте ее холодной кипяченой водой и оставьте как минимум на восемь часов. Откиньте крупу на сито. Кастрюльку мультиварки смажьте изнутри кусочком масла. Переложите в нее перловую крупу и посолите. Перемешайте и залейте кипяченой водой. Включите программу «Каша/Плов/Крупа» на 50 минут. Добавьте в готовую перловую кашу постное или сливочное масло и перемешайте деревянной лопаткой или специальной ложкой. Закройте крышку и оставьте кашу в режиме «Тепло» на полчаса. Подавайте кашу к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

​ПЕРЛОВАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ С БАРАНИНОЙ
#каша

Ингредиенты:
Розмарин - 3 веточки
Перловая крупа - 2 стакана
Луковица - 1 шт
Бараньи рёбра - 700 гр
Подсолнечное масло
Базилик - 3 пучка
Чёрный молотый перец
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Очищенные кедровые орехи - 75 гр
Сыр - 100 гр
Масло оливковое - 100 мл

Приготовление:
Перловку тщательно промываем и заливаем на восемь часов водой. Базилик ополаскиваем, слегка обсушиваем и обрываем листочки. Складываем их в стопочку, затем складываем ее пополам и мелко шинкуем ножом. Измельченный базилик перекладываем в ступку, добавляем щепотку соли и хорошенько растираем пестиком. Перекладываем базилик в чашку, добавляем в него 50 мл оливкового масла и перемешиваем. Зубок чеснока чистим, мелко шинкуем и перетираем его в ступке с солью. Добавляем чесночную смесь в базилик. Перемешиваем. Включаем программу «Выпечка». Насыпаем в сухую чашу кедровые орехи и обжариваем, постоянно помешивая, до легкой румяности. Половину орешков выкладываем в ступку и растираем их, а остальные продолжаем обжаривать до золотистого оттенка. Орехи из ступки добавьте в чашку с базиликом и перемешайте. Сыр мелко трём и так же отправляем в чашу. Перемешиваем, если есть необходимость, добавляем еще оливкового масла. Соус должен быть консистенции сметаны. В конце добавляем обжаренные целые кедровые орехи и перемешиваем. Бараньи ребрышки моем, обсушиваем и натираем смесью черного перца и соли. Мультиварку включаем в режим «Жарка». Вливаем немного масла и обжариваем в нем ребрышки с измельченным луком и раздавленным полотном ножа чесноком. Включаем режим «Выпечка». Поверх ребрышек кладем веточки розмарина. Откидываем перловку на сито и перекладываем в контейнер для варки на пару. Устанавливаем его над ребрышками и готовим сорок минут. Готовую крупу перекладываем в глубокую посуду, добавляем соус и перемешиваем. Перекладываем перловую кашу в центр круглого плоского блюда, по краям раскладываем ребрышки и подаем к столу с салатом из свежих овощей или соленьями.

Приятного аппетита!

КАША ИЗ 4-Х КРУП
#каша

Ингредиенты:
Гречневая крупа – 100 гр
Перловая крупа – 100 гр
Пшено – 100 гр
Рис – 100 гр
Лук средний – 2-3 шт.
Морковь средняя – 2 шт.
Грибы – 350 гр
Вода – 900 мл
Соль

Приготовление:
На дно чаши мультиварки наливаем немного масла и бросаем нарезанный лук. Включаем программу «Жарка» и через 5 минут к луку добавляем натертую на крупной терке морковь и нарезанные грибы. После готовности выкладываем овощи на тарелку. Затем на дно чаши мультиварки выкладываем гречку, предварительно добавив немного растительного масла. Далее ⅓ обжаренных овощей с грибами, затем перловку, снова овощи. Дальше пшено, и оставшиеся овощи. Верхний слой – рис. В воде растворяем немного соли и заливаем в чашу. Далее закрываем крышку мультиварки и включаем программу «Рис/Крупы» на 30 минут

Приятного аппетита!

БЫСТРАЯ ПИЦЦА С ФАРШЕМ
#выпечка

Ингредиенты:
Фарш — 200 гр
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский красный, желтый или оранжевый — 1 шт.
Сыр твёрдый — 150 гр
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:
Фарш присолите, поперчите, обжарьте в режиме "Выпечка" до готовности, 15-20 минут. Нарежьте помидоры кольцами, а перец кубиками. Лепешка у нас уже смазана кетчупом. Выложите на нее фарш, помидоры, перец и посыпьте зеленью и густым слоем тертого сыра. Готовьте в разогретой мультиварке в режиме "Выпечка" 40-50 минут.

РЫБА В МУЛЬТИВАРКЕ
#второе

Ингредиенты:
Рыба - 700 гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 2 шт.
Вода - 500 мл
Паста томатная 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Соль, перец душистый и черный свежемолотый - по вкусу

Приготовление:
На режиме "Жарка" поджарим нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Добавим муку и еще пожарим. Всего минут 15 уходит. Затем отправим туда томатную пасту, соль, перец, еще немного прогреем и вольём горячую воду. Ставим режим "Тушение". Когда соус закипит, положим в него кусочки рыбы и закроем крышку мультиварки. Выставим режим "Тушение" на 20 минут.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ ПИРОГ С СОСИСКАМИ
#выпечка

Ингредиенты:
Сметана - 250 гр
Сосиски/ветчина - 200 гр
Сыр - 250 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная - 1 стакана
Масло растительное - ⅓ стакана
Соль - ½ ч. л.
Сода - ½ ч. л.

Приготовление:
Взбить яйца с солью,положить сметану и добавить соду (гасить не надо). Добавить муку, хорошо размешать, тесто получится по густоте как на оладьи. Затем добавить тертый на мелкой терке сыр и порезанные сосиски. Перемешать. Выпекала в режиме "Выпечка" 50 мин с одной стороны, перевернула -50 мин с другой стороны.

Приятного аппетита!

​Морковный пирог в мультиварке.
#выпечка

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.
Апельсиновый сок и цедра с одного апельсина
Мука - 1 ст.
Сахар - 1/2 или 1 ст (в зависимости от того, насколько сладкое вы любите)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйца куриные - 2 шт.
Ванильный сахар - 2 пакетика.
Фундук жареный - 100 гр.

Крем:
Сметана более 20% жирности - 400 гр.
Сахарная пудра - 130 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Коньяк или ром - 3 ст.л.

Приготовление:

Морковь почистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к тертой моркови цедру с одного апельсина.

Выжмите сок из апельсина.

Яйца смешайте с сахаром и ванильным сахаром.
Взбейте миксером на самой большой скорости до образования белой, пышной массы.

Влейте во взбитые яйца апельсиновый сок и перемешайте.
В яичную смесь просейте муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто перемешайте лопаточкой до однородного состояния.
Орехи порубите в комбайне или ножом.

Всыпьте истолченные орехи в тесто, размешайте лопаточкой.
Положите в тесто морковь, аккуратно вымесите получившуюся смесь и вылейте в смазанную маслом чашу мультиварки.

Готовьте пирог на режиме «Выпечка» в течение 45 минут при 180 С.
Выньте пирог из формы, дайте остыть и разрежьте на два коржа.

Приготовим крем:

Сметану смешайте с сахарной пудрой, ванильным сахаром и коньяком при помощи миксера.

Прослоите коржи получившимся кремом и смажьте верх и бока торта.
Разровняйте крем лопаточкой и поставьте в холодильник для пропитки не менее чем на 4 часа.

​ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ С БРЫНЗОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
#выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 2 средних кабачка (400-450 г),
- 250 г брынзы (или другого сыра по вкусу),
- 3 яйца,
- 100 г 15% сметаны (или баночка натурального йогурта),
- 3 ст. л. растительного масла (лучше оливковое),
- 1,5-2 ст. муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Трем на крупную терку брынзу, добавляем сметану, яйца, соль. Все хорошо перемешиваем. Можно добавить ложечку сахара.

2) Просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель.

3) На среднюю терку трем кабачки и отжимаем от выделяющегося сока.

4) Добавляем кабачки в сырную смесь, перемешиваем.

5) Понемногу добавляем муку, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть гуще, чем для оладьев. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от сочности кабачков.

6) Кастрюльку смазываем маслом (вкуснее сливочным). Выкладываем тесто. Ставим на "выпечку" на 70 мин. Потом ставим на "подогрев" на 15-20 минут (чтобы пирог не опустился и был пышным).

Открываем, переворачиваем и еще ставим на "выпечку" на 10-15 минут. Снова - на "подогрев" на 15-20 минут. Можно выкладывать на блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БОРОДИНСКИЙ СОЛОДОВЫЙ ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ
#хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ и ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

3 ст. л. солода + 1 ст. л. молотого кориандра залить 100 мл. кипятка и дать набухнуть.

В ведерко хлебопечки (можно и вручную замесить тесто):
1,5 ч. л. дрожжей
160 гр. муки пшеничной
320 гр. муки ржаной
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара (а лучше патоки)
1 ст. л. Аграм (или Экстра Р)
1 ст. л. панифарина
2 ст.л. раст. масла
290 мл. воды
И набухший солод с кориандром

Можно так же обойтись без добавок Аграм, Экстра-Р, панифарин, проверенно не раз, и без них не плохо выходит.

А вместо воды использовать рассол, картофельный отвар или сыворотку. В сегодняшнем хлебе 50 на 50 рассол и картофельный отвар .

Ну, а у кого нет ХП, придется замесить ручками, но ржаное тесто не пшеничное, оно липнет к рукам, поэтому придется руки постоянно смачивать. Тесто будет как мягкий пластилин.

Затем я тесто выложила в чашу, разровняла, установила программу "Выпечка" на 80 минут, перевернула и еще на 10-20 минут вторую сторону.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Овсяный напиток на отваре из шиповника в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
Сухие плоды шиповника - 0,5 стакана
Овсяные хлопья - 200 г
Соль - по вкусу

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
В кастрюле мультиварки замочить шиповник в 250 мл теплой воды на 30 мин. Добавить еще 250 мл воды и готовить в режиме «Мультиповар» при 140°С 20 мин. Отвар процедить.

Шаг 3
Поместить в миску овсяные хлопья, влить горячий отвар и дать настояться 15 мин. Затем настой процедить в кастрюлю мультиварки. Туда же отжать овсяную гущу.

Шаг 4
В получившееся овсяное молочко добавить соль и варить в том же режиме 10 мин.

Шаг 5
Овсяный напиток на отваре из шиповника готов. Пить горячим или теплым.

Горячий шоколад с апельсиновой цедрой в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
1 л молока
240 г темного шоколада (70 % какао)
4 ч. л. какао порошка
1 ч. л. растворимого кофе
100 г сахара
мускатный орех на кончике ножа
цедра половины апельсина

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Шоколад поломать на небольшие кусочки. Влить в мультиварку 2 стакана молока, добавить шоколад, какао-порошок и сахар. Готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 150°С 10 минут.

Шаг 3
Добавить оставшееся молоко, измельченную цедру апельсина, растворимый кофе и мускатный орех.

Шаг 4
Довести до кипения. Перед подачей взбить венчиком.

Суп с домашней лапшой в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Вода 1½ л
Репчатый лук 100 г
Соль 1 г
Картофель 200 г
Куриное филе 200 г
Лапша 100 г

Приготовление
Куриное филе промыть.
Филе и картофель нарезать средней соломкой, лук нарезать тонкой соломкой.
Все ингредиенты (кроме лапши) выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль и перемешать.
Закрыть крышку. Паровой клапан установить в положение «I». Установить программу «Суп», время приготовления 40 минут.
Нажать кнопку «Старт». За 20 минут до окончания добавить лапшу, перемешать. Готовить до окончания программы.

Совет к рецепту
Готовый суп можно украсить свежей зеленью.

​Домашний рассольник с перловой крупой
#gервое

Ингредиенты
Говядина - 500 г
Крупа перловая - 140 г
Картофель - 150 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Огурцы соленые - 100 г
Рассол - 100 г
Томатная паста - 50 г
Масло растительное - 40 г
Вода - 2,3 л
Соль
Лист лавровый
Перец горошком
Кориандр в зернах

Приготовление
Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупными кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем очень мелкими кубиками.
Огурцы измельчаем аналогично моркови, выбрав для себя более удобный вариант.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Готовим рассольник в мультиварке, поэтому устанавливаем режим "Мультиповар" и температуру 130 градусов. В чашу отправляем овощи, солим, добавляем томат-пасту и масло. Пассеруем с двух сторон в течение 15 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до окончания таймера вливаем огуречный рассол. После звукового сигнала вынимаем все овощи в отдельную миску.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Хорошо промываем перловку под проточной тёплой водой до чистой жидкости.
На мелкой терке натираем стебель сельдерея (примерно 1 ч.л.).
В мультиварку закладываем мясо, перловку, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соль (1 ч. л.), наливаем воду. Устанавливаем режим "Суп" и варим 1 час 50 минут.
За 30 минут до окончания программы отправляем туда картофель, все пассерованные овощи и сельдерей. Варим рассольник с перловкой до готовности картофеля.
Рассольник с перловой крупой готов. Приятного аппетита!