БЕЛАЯ СМЕРТЬ? САХАР 🫣

Столько мифов, страхов, запретов, что у нас в головах формируется один вывод:
есть нельзя, да даже дышать рядом опасно!

На самом деле всё проще. И... сложнее одновременно.
Давай разберёмся.

🍬 Что вообще такое сахар?
Сахар — это углевод. Быстрый углевод.
(Если не читала мой пост про углеводы — начни с него, там база)
Так вот, это углевод, который быстро распадается в организме до глюкозы и фруктозы.

Сахар бывает разный.
Вот 5 основных видов:
▪️ Сахароза — обычный белый сахар, тот самый столовый.
▪️ Фруктоза — из фруктов, мёда, сиропов
▪️ Глюкоза — топливо для нашего мозга и мышц
▪️ Лактоза — молочный сахар
▪️ Мальтоза — солодовый сахар, содержится в пиве и пророщенных зёрнах

💥 И вот интересный момент:
На химическом уровне — все сахара одинаковы.
Твоему организму генерально фиолетово, какой сахар ты ешь — из яблока или из сахарницы.
Печень всё разбирает на одни и те же молекулы.

⚡️ Но есть нюанс!
Разница — в скорости усвоения и реакции организма:
— Белый сахар — мгновенный скачок сахара и инсулина
— Фрукты — сахар+клетчатка+витамины → медленнее всасывание
— Молочка — да, тоже сахар, но опять же с белками и жирами

🧁 А что с нормой?
ВОЗ рекомендует: не больше 25 г добавленного сахара в день
И это не про фрукты, а про:
— добавленный сахар (в кофе, например)
— скрытый сахар в кетчупах, соусах, печеньках, мюсли, йогуртах

А вот фрукты и молочка — это можно и полезно 😋
(конечно, тоже не перебарщивая — 4-5 фруктов в день вполне достаточно)

🧠 Факт, который может удивить:
✔️ Сахар начинает перевариваться уже во рту
✔️ А значит — действует моментально
✔️ И это не всегда плохо

Например, сахар перед тренировкой — это рабочий лайфхак
(тот самый резкий скачок энергии, прямо как бензин для машины)

🔄 А если заменить?

Многие бегут к сахарозаменителям как к «спасению». Разбираем.

🤍 Сахарозаменители бывают:
🔹 Натуральные: стевия, эритрит, ксилит, сорбит
🔹 Синтетические: аспартам, сукралоза, ацесульфам

Часто они идут под кодами Е — но не пугайся, это просто обозначения.
Ешки не делают сахарозам ядом.

И да, у них есть плюсы:
▪️ 0 калорий (ну почти)
▪️ не вызывают скачков сахара (→ инсулина)
▪️ можно на похудении (легко держать дефицит калорий)

Идеально, когда нужно убрать излишки сладкого и не выйти за КБЖУ

❌ Но! Минусы тоже приличные.

У сахарозаменителей есть побочки. Реальные:
▪️ Диарея
▪️ Вздутие
▪️ Тошнота
▪️ Расстройства ЖКТ (особенно при избытке)
▪️ Боль в животе

Реакции у всех индивидуальны. Чаще всего они бывают на: эритрит, аспартам, сукралозу.

💬 «Ну и что, вздуло, подумаешь…» — да нет, подумаешь.
Если ты хоть раз валялась с животом, который раздулся как мяч, ты знаешь, что это очень неприятно.

Сахар такого не делает 😊

⚠️ Но для справедливости перечислю минусы и белого сахара:

1. Калорийность — 400 ккал на 100 г → пустая энергия, никаких макро- и микронутриентов
2. Мгновенный скачок инсулина
3. Кариес → сахар разрушает эмаль, нарушает микробиом во рту
4. Ожирение, диабет и прочие неприятные побочки

💡 Что выбирать? Решать только тебе.

Никакой из этих продуктов — не враг.
Враг — страх перед едой.
Когда ты уже не можешь «просто поесть».

❗️Не надо впадать в крайности:

— Мне кофе, но без сахара, я ж ПП!
— Фрукты нельзя — там же фруктоза!
— Я боюсь даже мандарин...

Это прямой путь к РПП!
Когда ты не контролируешь еду, а она контролирует тебя.
Когда ты боишься обычного сахара, как мышьяка.

Если ты активная молодая женщина (не больная диабетом или преддиабетом),
ты спокойно можешь есть 1–2 ч.л. сахара в день

👉 Просто знай меру. Не демонизируй еду.
И делай осознанный выбор, с пониманием, что происходит в твоём теле))

💌 А как у тебя отношения с сахаром?

Юй Хуа "Седьмой день"

Сорокаоднолетний репетитор Ян Фэй внезапно умирает при пожаре в лапшичной (позже выясняется, что хозяева забаррикадировали вход, чтобы успеть собрать оплату с посетителей, пока те не разбежались). В посмертии ему предстоит принять душ, облачиться в торжественную пижаму с инициалами бывшей жены, поправить черты лица и отправиться в городской крематорий, недавно переименованный в дворец похорон. На собственную кремацию он, впрочем, опаздывает, потому приходится брать новый номерок в очередь свежеприбывших трупов. В очереди выясняется, что у ВИП-мертвецов отдельный зал ожидания и отдельная печь, но и им предстоять подождать, пока сожгут мэра. Но, главное, оказывается, что Ян Фэю сидеть в дворце похорон совсем необязательно, потому как места захоронения для него никто не подготовил. Потому он отправляется скитаться по миру непогребенных, выясняя обстоятельства собственной смерти, а также смертей бывшей жены, отца, соседей и просто случайных людей.

"Седьмой день" Юй Хуа, которого сегодня китайская молодежь знает скорее как интернет-мем, чем как современного классика, – загробная трагикомедия о неприглядных сторонах ускоренного строительства общества малого процветания: неравенстве, бедности, иерархичности, оставленности, отчуждении, шизофреническом расхождении официальной идеологии с практикой, культе денег и специфической ценности конкретной жизни и смерти. Роман компонует несколько отдельных историй с гарантированным концом, ведь рассказчики выступают на том свете: так, девушка бросается с крыши, поняв, что получила от своего бедствующего бойфренда всего лишь реплику айфона; а тот умирает в подпольной операционной, продав почку, чтобы ее достойно похоронить. Посюсторонний мир в памяти мертвецов является нерегулярным и муторным, с постоянными авариями и сносом домов, со странными сломами пластов реальности, как в кортасаровском "Экзамене". Но, как в китайской повседневности цинизм и монетарная логика дублируются изнанкой суеверий и ритуалов, так и в "Седьмом дне" неолиберальный кошмар этого света сопровождается утопией непогребенных: мир беспокойников – счастливое равенство в смерти, где каждый помогает каждому, а убиенный с шутками годами играет в го со своим убийцей. Призрак коммунизма приводит буквально к коммунизму призраков.

Цифровой видеомонтаж с Adobe Premiere Pro: Руководство из реального мира по установке и рабочему процессу (2020)

Упрямый режиссер и насмешливая монтажерка работают в Adobe Premiere Pro над монтажем корейской мелодрамы. У мелодрамы две основные проблемы: это чудовищно плохое кино из гипертрофированных клише романтического жанра, а еще во всех рабочих дублях ключевых сцен на видео появляется жутковатый призрак. Переснимать не вариант, и монтажерка пытается спасти фильм программными средствами, несмотря на вялое сопротивление режиссера.

Корейский средний метр с немыслимым названием – это буквально производственная драма, сорок минут работы над монтажом, с призраками, задорной руганью и эскадрильей неловких шуток про Тарковского, Пон Чжун Хо и брекеты. У авторов минимумом средств получается делать моментами смешно, моментами страшно, но в целом изобретательно, дико, быстро и свежо. В какой-то момент монтажерка предлагает режиссеру рассмотреть более фундаментальное решение вопроса призраков в форме экзорцизма, но как правоверный христианин тот предпочитает Adobe Premiere Pro.

https://www.imdb.com/title/tt15309480/?ref_=nv_sr_srsg_2_tt_8_nm_0_in_0_q_adobe